青岛酒店管理学院实训主题策划案

1、 实训主题活动名称： 相遇，此刻 目录1. 项目概述：11月11日，华灯初上，自己给自己一个美妙的约会 女友几时有，把酒问青天。不知告别单身，要等多少年?我欲出家而去，又恐思 念美女，空门不胜寒。起舞影为伴，寂寞在人间一年一度的光棍节又坏笑着朝我们逼近了，光棍节有着特殊纪念意义，一个让光棍痛苦并伴随着情侣秀恩爱的节日。好在看到我们光棍的队伍日渐壮大，光棍也越来越有气势。光棍们行动起来吧！眼瞅着青春鸟儿飞走了，单边的翅膀依然没有找到依靠，可怜我们无处安放的青春啊。早就不指望什么电梯情缘或者偶尔美丽的擦肩而过，但还是期待梦中的那个她/他早点来报道。光 棍 节 的 兴 起，不是我们无聊 ，而是我们空

2、虚。在特殊的日子，我们带着一种无奈的忧伤狂欢。不用多说，孤独的滋味我们早已温习千遍万遍，今夜丢掉繁忙的我们，聚在这里，只为孤独的宣泄只为高傲的呐喊只为尽情的狂欢，让我们忘记孤单不快与痛苦，一起将疯狂进行到底！我们是光棍，鄙视平庸的光棍；我们是光棍，热爱生活的光棍。11月11日，光棍节快乐。 1.1项目策划的目的与意义：年年岁岁花相似，岁岁年年一个人。在一个单数的生活 模式中，习惯一个人吃饭、一个人逛街、一个人看电影、 一个人自言自语、一个人想那个ta.一个人的生 活，也可以满足，只是少了一点分享的喜悦；一个人的生活，也可以开心，只是少了与另一颗心灵的交融； 一个人的生活，绝对的自由自在，只是少

3、了“眷恋”的特权。11月11日光棍节是所有单身年轻人的节日，也是所有单身朋友展示自己的舞台。沉重的心需要得到释放。寂寞的心需要朋友的安慰，平淡的生活需要一点刺激和浪漫，我们倡导健康、快乐、自信、时尚、让生活可以更加美好可以更美好！如今光棍节不仅是校园趣味文化的代表产品之一，更成为弥散于社会的一种文化形态。我们想借助这样一个节日，挥洒出你们的青春热情，尽情享受交友的快乐，翻开人生的新一页。1.2项目简介 时间：2014年11月7日周五18:00至20:30 地点：实训中心一楼campus coffee咖啡厅 参加人群：在校学生及在校教师 参加人数：40-45人 活动形式：文化宣讲+歌舞表演+观众

4、互动游戏1.3活动流程1、 入场时每人发一条丝带。作为参加活动的标志。将他们的门票投入活动箱里，方便下面活动的进行。2、 每位参与的人员写一到两条小心愿放入真心话大冒险百宝箱 。 3、 愿得一人心，以这首歌作为开场歌曲，把气氛搞起来。4、 情缘心锁。男女参与活动人员分为两队，每队五人同时抽情缘锁中的红线，抽到同一根红线的男女搭为一对，一共组成五对参与以下活动（二选一）：   画龙点睛游戏规则：两人一组游戏，其中一人蒙着眼睛，在另一人的指引下，穿越障 碍物（啤酒瓶或者板凳），为龙点上眼睛。每组计时，用时最短获胜，即可获得精美奖品一份。若途中碰倒障碍物，必须先将障碍物扶起，绕过障碍物继续

5、游戏。需准备：障碍物，眼罩，秒表，号码牌，奖品   两人三脚游戏规则：两人一组，将两人的一只脚绑在一起，齐心协力，在行进过程中，设置啤酒瓶障碍，两人需要走蛇形，绕过障碍物，若碰倒障碍物，挑战失败。每组计时，用时最少者获胜。（或者多组一起进行比赛，则不需要秒表）需准备：障碍物，绳子，秒表，号码牌，奖品 五、舞蹈6、 真心话大冒险百宝箱，从活动箱里抽取五次，每次一个幸运号参与真心话大冒险百宝 箱活动。七、活动结束时，每人发一个活动纪念品。2. 组织构架及岗位职责2.1组织构架咖啡厅经理二楼成员二楼运营经理总经理 魏建行前台成员 会议主管 前厅经理2.2岗位职责及分工岗位职责表岗

6、位职责岗位描述备注总经理1. 全权负责处理项目运营中出现的一切事务，带领全体员工完成各项目标。2. 制定各项项目运营的目标，监督各部门经理项目进度、选址、商量企划案。3. 查看每日员工出勤，财务花销以及宣传情况。管理各部门经理以及每日运行情况。监督各部门经理每日出勤以及花销。人力资源部1. 时刻确定员工到达、离开时间，制成表格每日交给总经理。2. “薪酬福利”实行奖惩制度，制定严格的规章制度，规范各部门员工出勤率管理员工的每日出勤评分最后项目结束时要根据日常出勤率进行相应的奖惩如有旷工者需及时报告财务采购部1 主持并全面负责财务部的行政工作。2 联系工作当天所需花费、工作中报损物品以及每日开销

7、制成表格每日交给总经理。管理团队每日的开销可调动防损服务员工进行工作咖啡厅1. 完成项目运营期间的销售目标。2. 通过各种渠道进行销售宣传3. 每日宣传印刷消费回报于财务部宣传产品以及解释可调动防损服务员工进行工作策划部1. 负责根据项目运营状况制定出针对性的策划方案，并协助相关部门组织与实施。2. 负责对客广告宣传设计、制作、场景布置等指导工作。负责酒店整体策划、广告方案等工作及时向上级汇报工作进度，确保方案实施的可行性3.服务方案3.1服务对象分析 随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，11月11日光棍节 是所有单身年轻人的节日，也是所有单身朋友展示自己的舞台。沉 重的心需要得到释放。

8、3.2服务理念设计 微笑：服务千般好，微笑第一招。员工要真诚，热情，用发自内心的微笑与客人交流。 标准；从专业化的角度出发，对每一个服务动作及语言都规定了相应的动作及标准。 及时；对服务提供的最佳时机作出相应的规定，力求客人的需求提出时，即可感应，及时提供服务。 感动；把每一位客人都当作自己的亲人，满足客人哪怕微小的要求，想客人所想，做客人所需。 3.3服务人员分工组织人员及安排：活动收银员：活动主持人：出品：厅面服务人员：咖啡知识讲解员：现场秩序维护：3.4服装厅面服务人员以及柜台内出品人员着学校咖啡厅工装及围裙，产品知识讲解员、收银员、现场秩序维护员着西装系服。3.6会场布置方案及地形图吧

9、台中央舞台酒柜营销方案 4.1前期调研（调查问卷、访谈、观察、顾客意见收集）通过各种方式得到大家对光棍节的看法。4.2调研结论我们活动的主要消费群体为在校学生及老师。经营主要以销售饮品为主，主要包括各种咖啡、冷饮热饮、甜点、果汁等；还会有表演和游戏，主要为大家提供聚会、交友。4.3营销措施活动促销方式：1、门票：分情侣票、单身男门票、单身女门票。其中情侣门票10张（20人）、单身男女各20人 2、门票价格：39.9元每张，情侣票66.6元每对，预售50张。活动宣传渠道： 传单和海报：在人流量大的场所（如食堂门口，图书馆门口，教学楼楼下的宣传板）发放一定量的传单以及张贴海报，在宿舍楼栋楼下投放一

10、定量的传单。网络：利用学生使用较多的网络交流平台（如QQ、微博等）进行宣传。人脉推广：鉴于学院内实训中心是相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，通过每个人的交往半径进行人脉推广。官方传播：鉴于校园咖啡吧以及实训中心长远经营角度，可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果会更好。5.1成本预算表名称单价（元）规格数量总价备注手机支架3个10 30元小挂件1.5个5075元马克杯2个2040元吸盘0.5个105元喷漆11瓶333元夹子8包432元亚麻带10个440元丝带5卷525元红绳0.25条41元红酒25瓶4100元甜点斤200元水果

11、斤120元饮料6瓶1590元请柬3张1030元海报纸2张510元画图用品45元宣传240元总计：1116元6.应急预案6.1安全培训1、防火检查。根据各单位有关制度确定检查人员、部位、内容，至少每月进行一次防火检查，检查后由检查人员填写详实的检查记录，各单位由归口部门统一管理。2、防火巡查。各单位应当进行每日防火巡查。公众聚集场所在营业期间至少每两小时进行一次防火巡查，并确定巡查人员、内容、部位、频次。巡查记录由防火巡查人员每班分别填写。对巡查的部位、时间和发现的问题，以及处理结果记录详实，并由防火巡查人员和主管人员签字。3、教育培训。各单位应当通过各种形式开展经常性安全教育，消防安全重点单位

12、每年至少进行二次消防安全培训，通过教育培训，员工必须熟练掌握“三个能力”等应知应会安全知识，合格率要达到百分之百。培训内容主要包括：有关消防、安全的法律法规、各项安全操作规程、本单位、本岗位火灾危险性和防范措施、有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法、报火警、扑救初期火灾以及自救逃生知识和技能、组织、引导在场人员疏散的知识和技能。6.2突发情况预想及应对方案制定本单位的重大安全事故应急救援预案，建立安全生产的预防、预警和预报机制，健全应急救援体系。安全生产事故应急救援预案经主要负责人签署后，报学院备案。建立应急救援组织，配备相应的应急救援器材、设备，并定期进行演练；规模较小的单位，应当明确指定应急救援人员。如发生安全事故，事故现场的有关人员应当立即采取救护措施，及时报告本单位负责人。单位负责人应及时赶赴事故现场，迅速采取措施，防止事态扩大。并在第一时间内如实报告学院相关部门。不得隐瞒、谎报或拖延不报，不得故意破坏事故现场，毁灭有关证据。属于重、特大生产安全事故的，单位和部门负责人除立即组织抢救外，还应当依法采取有效措施，防止有关责任人员逃逸或者转移。6