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文档简介

1、长春福瑞纳新新食品有限公司长春福瑞纳新新食品有限公司白山产品质量问题分析报告部 门：质量安全部报告人：齐艳全报告日期：2015.06.02一一.现现 状状:1. 2015年4月19日生产的果维新橙汁饮料有3包胀包现象。2. 2015年4月30日生产的福瑞娜香蕉奶饮料有3包胀包现象。二二.原因分析原因分析:1.人（1）操作工进出车间手部清洗消毒。（2）工作服定期清洗消毒。（3）生产过程中标准着装，发布外露，进出车间更换工装，防止二次交叉污染。（4）在装卸过程中，轻拿轻放，包装不破损。2.机（1）设备、管路CIP清洗不彻底。（2）管路处存在死角，CIP清洗不到的地方。（3）分装产品时，所用工器具未

2、经杀菌消毒。如：水舀子，漏斗等。3.料（1）针对水质微生物检测未做。（2）原料无微生物检测。（3）直接接触产品的包材未做微生物检测。（4）防腐剂添加量及搅拌效果是否均匀。4.法（1）生产过程中，添加剂没有预混。（2）二次灭菌的温度及时间是否达标。（3）产品密封效果。产品是否有漏气现象。（4）防腐剂添加量及搅拌效果是否均匀。5.环（1）生产环境非洁净区域。（2）仓储环境温湿度是否符合产品放置条件。（3）运输距离及温度。（4）防腐剂添加量及搅拌效果是否均匀。三三.行动计划行动计划:1. 进一步分析原料、包材、成品微生物检测。2. 工艺优化。 防腐剂初步溶解，充分达到溶解均匀效果。3. 质量关键控制点确认。（1）操作工手部清洗消毒，进出车间更换工装。（2）原料、包材、手部、环境微生物检测。（3）水质微生物检测。（4）防腐剂添加量及搅拌效果均匀，在添加防腐剂时先应溶解。（5）溶解时间、温度控制。（6）分装容器清洗、消毒。（7）包装产品密封。（8）二次杀菌时间、温度及杀菌效果。4. 储藏、运输防护监察。四四.达成目标达成目标: 经过以上分析的原因及行动计划，达到完全落实，我们的产品不会出现任何质量

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