悠悠又闻咖啡香

1、热烈庆祝云南师大附中建校七十周年西南联大附中云南师大附中校友通讯第六十期悠悠又闻咖啡香1986届 李 丁过了立冬节令，昆明的气候开始渐渐昼短夜长，而早晚的气温也开始冷了许多，早上骑自行车的手也可以感受入冬的寒气了。太阳的温度也要直到中午后，才努力挣扎着把渐残余温洒下这个曾四季如春的高原城市。冬天昆明夜晚，不到6：30天也是全黑了下来，华灯初上，随着路灯一盏盏的点亮，整条街道在夜色的笼罩下更加显得明亮、宽敞，道路两旁的行道树，在街灯的映照下，也把大团大团的影子，铺在了镶嵌呈四方形地砖的人行道上，街道上来往的车辆也都相继按亮了车前灯，公交车在不断重复着“车辆靠站，请拉好扶好”的刻板声中，停在了站台

2、，人们鱼贯而上，伸手、刷卡依次挤向车厢里，抓住扶手后，扭脸面无表情的把目光锁在了窗外路边店家的橱窗和过往的车辆上，从车内液晶屏幕上的音箱里传来嗲嗲的商家的广告和刻板板报站名的声音。下班前，和朋友约好在百盛的麦菲尔咖啡店见面。在身着黑色围裙的迎接生的带领下，选了一个二楼靠窗的位置，点了二杯麦菲尔，随着入耳的蓝调，在小桌上绿色台灯的柔色光线下，搅拌着盖着一层厚厚奶油的咖啡，一股咖啡特有的浓香弥漫开来 大洋彼岸的爱尔兰咖啡2005年10月份，受美国旧金山州立大学的邀请，带团到美国进行了为期21天培训，旧金山是第一个培训点。虽然经过13小时的越洋飞行，也许是精神处于亢奋，竟然没有丝毫困倦， 一到住宿处

3、，就给分隔20年现供职于Oracle(旧金山甲骨文软件公司)阔别近20年的附中同学打了电话， 相约次日晚见面。尽管分开了很多年，可一见面仍能一眼认出当初同学的模样！稍作寒暄，就说到附近的咖啡馆喝咖啡，好好叙叙旧。10月份的旧金山，夜也开始渐凉，车一出宾馆就驶上了大道，经过近30分钟行程，到了一个离住处最近的一个酒吧，感觉就像到了一个乡镇？！也许是离市中心远，还是当地人夜晚本就不出来，本以为应该和美国电影里热闹场面相似的酒吧里，却显得冷清，不大的酒吧里摆着放10张圆桌，灯光不如想象的明亮，也没有放着想象中的爵士音乐，除了2张圆桌坐着几个老美，其他的就显得空空荡荡，我们径直坐到了吧台，一个粗壮的黑

4、人笑容可掬的打着招呼，因为美国对酒后驾车罚的极严，朋友给我点了一杯加洋酒和奶油的咖啡（回国后才知是爱尔兰咖啡），给她自己点了没加酒的黑咖啡。咖啡随着吸管透过厚厚奶油，进入口中的第一感觉：微辣、香苦、甜酸。一口咖啡进肚，打开了话匣子，相互说起了在附中高中求学的艰苦、说起了当时尽管打小就在一个院子里长大，可由于“三八线”的分割，竟可以同学三年不相互说一句话，院子里见面也是低头侧身一过，说到了参加工作后的各自打拼，说到了她1996年随老公一同考进美国Oracle，由于迫于工作压力至今没敢要孩子，说到公司的每年裁员想要回国的念头在“sorry sir ,we will close”声中，打断了谈话，一

5、看表，才近11：30点，美国酒吧就要打烊？！本想讨扰几句，可一想，毕尽不同于国内，入乡随俗吧，朋友刷的卡，一算帐，也就10美元不到，倒也便宜，给“酒保”道了别，上车打道回府。一路上也许喝下掺在咖啡中的酒起了作用，在朋友不停的“Shup Up”声中，回到了酒店。临别送了一个玻璃种玉石小佛挂件给她，在目送着朋友单薄瘦小的身影，驾车驶出视线，合掌祝愿她在他乡一切如愿 昆明老街旧宅中的意大利咖啡听朋友介绍说在景星街花鸟市场里隐着一家意大利人开的比萨店，那里除了有正宗的意大利比萨，还有地道的意大利咖啡！在一个秋末的午后，来到了景星街。由于政府的改造拆迁，此时的花鸟市场也非往日的繁华和喧闹，原来沿街两边比

6、邻接此的商铺，早也没了踪影，除了街两边粗壮梧桐树仍像往日一样枝丫八叉的架在街道上空，满眼的就是倒塌的废墟和呛鼻的土基味了，恋旧的商家有的还在仅存的几条狭窄、破败的巷子里和老主顾们进行着鸟笼、雀食，鸽子、栀子花雀的讨价、进行着买卖站在甬道街口，朋友介绍的意大利比萨店指示牌，由于没了商铺的遮盖，倒一眼就能看见：乐客比萨 甬道街西卷洞巷1号。穿过巷口两边坚守着的摊位，就到了两扇朱漆大门前，一仰脖，门头上挂着一个用英文写“Pizza Do Roocol” 黑底木牌，一进门紧靠门角的是一个石头四方小水缸，里面游动三条本地金鱼，左起靠墙并排摆着三把古式大理石作底太师椅，椅前一条大理石茶几，正对墙立着一个镶

7、有一面镜子古式浸手盆架，右边则是一个方方不过20平方的小天井，条砖拼地，站在天井中，透过垂下爬山虎的绿叶可以看见正堂横匾黑底金字草书“清和楼”，左联：书能香我不必花，右联：茶亦醉人何须酒。 正堂不大，估计也就10个平方，刚好能摆下2张方桌，左厢房门头挂着圣母画像，右厢房透过木格窗能听见搅拌机的响声。右边靠山墙的一间屋子的窗子被扩宽改造成一个西式吧台。吧台下砌有一个小花池，沿着栽种着的爬山虎壮硕的茎抬头看，自二楼楼面三面长长的垂下爬山虎的枝蔓，再往上看，天空也被屋檐围成了不大的一块。沿着左厢房旁仅容一人身，陡直的不用弯腰就可以触到吱吱作响的木楼梯，爬阶而上，就到了二楼。二楼正堂的布置和一楼相似，

8、两边回廊才是整幢小楼最明亮的地方。回廊间架不高，也就2米左右，一抬手就可以触到用红色锦缎覆盖着的顶，两边回廊，各摆着两张仿清代方桌，围桌四把清式太师椅，把并不宽敞的回廊几乎塞满。倚栏推窗下看，可以看见天井砖缝中的绿色青苔，抬头可以看见屋顶生长在瓦缝间迎风摇曳着的枯草。找了个临窗的位置，坐在硬木太师椅里，方桌上早摆放好了四套用兰色织锦包裹好的刀叉和一双黑色木质筷子，向服务生点了一杯卡布其诺，一盘水果色拉、一块意大利蛋糕，不一会工夫，所要上齐，抬杯闻香，奶味偏重，加糖搅拌，入口一呷，觉得和家里所制也差不了多少，把服务生叫来一问，方知原来房屋的主人意大利人Roocol,自2000年把这屋从一位台湾人

9、手里倒腾过来后，和其昆明妻子把这里中为西用，西借中设，硬是把他老家那不勒斯的比萨烤炉搬到这里，架柴烧火，把块一面抹奶酪的小硬饼子，做得红红火火，风风光光了几年，由于现在景星花鸟市场的改建和拆迁，这里也就冷清了许多，只是偶尔过来看看。也许没了意大利人的亲自操刀，手中的咖啡也就少了一些异国风味，迎着透过窗子斜射下来的午后阳光，眯眼靠在环椅中，听着咖啡匙搅伴中发出的叮叮声，恍如隔世 大隐隐于市南来盛咖啡南来盛这个名字，对于老昆明人来说并不陌生，南来盛的面包和咖啡对于六、七十年代的老昆明人来说，也属上流阶层所享之物。几经变迁，南来盛名字渐渐被必胜客、肯德基取代，其面包和咖啡也被汉堡包、蓝山替换，年轻一

10、代对于时髦的追赶更胜于对过去历史的回看了。要不是从父辈口中听说过南来盛，从报刊只言片语中看到南来盛还坚守在南强街一带，我也会把这个曾经风光昆明几十年的老字号渐渐淡忘的。 一个周末，从护国路口古玩城转悠出来，心发奇想，想去南强街好好寻摸一下这个昆明的老字号。在街边一个摆放着南来盛面包的小玻璃柜前，掏钱买了一个，顺便问了一句南来盛的咖啡，热心的大妈告诉我在原星火剧院的四楼还在卖着！找到原星火剧院的买票口，打听上四楼的大门开在何处，卖票的姑娘懒洋洋的指了指隔壁一家卖影碟的门市，进了店里，抬眼四望，除了中外盗版影片花里胡哨的封面外，根本没有什么能上四楼门，小声地问问正在抬着大碗吃米线的老板娘，怎么才可

11、以上四楼，她用筷子一指：“诺！”。顺着所指方向，一个右转，我的天！原来过去看电影上二楼的楼梯就在这！沿着宽敞阴暗，水渍斑斑的马牙石台阶上到了4楼，进入一个大间，抬眼一看，围着20多张方桌，坐满了打麻将、玩牌的人，整间屋子弥漫着烟味，根本你就不会把这里和咖啡联系到一起！故作镇静的找了一张靠墙角的方桌坐下，就感觉旁边的人用异样的眼光看着自己，总觉得这里和自己有种不入调的感觉。老板娘走过来问：各是喝咖啡？连忙点头，不一会，一个身材不高，相貌和善的50开外的男人手里端着一个白咖啡瓷杯，里面摆着一把铁皮勺子，走到了桌前：“你家的咖啡”，连忙道谢，望着白瓷咖啡杯冒着热气黑漆漆的水样物，在周围这样的环境和氛

12、围，试着用杯里的铁皮勺子搅拌着，一股咖啡特有的浓香扑鼻而来，端杯一尝，奇苦！还没等味蕾反应过来，自喉部，渐生回甘，再喝，苦味依然强烈，舌根开始泛微酸，满口咖啡糊香，曾记起喝咖啡要蘸面包，连忙把方才街上买来的南来盛面包掰开来，放一块在嘴中：咖啡的香苦、面包的微酸混合在一起，达成了一种味觉的和谐！慢慢品着咖啡，嚼着面包，打量着周围，这才发现，这里原来是一个小戏院！前面高起的台子上，尽管已经摆上了麻将桌，可依稀可以看出当年戏台的模样，墙上还挂着一面印有“中国国粹”的锦旗，周围的人大多50开外，感觉是工厂里的人居多，脸上除了印有岁月的苍桑外，眼神中却都隐有一股遗老的味道！不知不觉，杯里的咖啡喝干了，刚

13、才送咖啡的男人又转了过来，连忙问：“你家的咖啡是自己磨么，还是买现成呢来冲？”“当然是自己磨呢！”望着男人眼中愠色，忙说：“你家莫介意，我听说你家这里就是南来盛呢咖啡，今天专门来感受一哈”男人脸上立刻漾起了一股自豪，打开了话匣，说起了着南来盛咖啡的历史：南来盛的咖啡，口味的好坏，全在于咖啡豆炒制火候的把握上，火小了咖啡豆炒不透，夹心，磨成粉后，冲出来的咖啡偏涩，火候大了，咖啡豆炒糊，磨后冲出的咖啡只有苦没有回甘！咖啡口味的好坏全凭师傅对火候大小的控制和炒制时间长短的掌握了。现在咖啡厅里的咖啡全靠添加可可粉来增加香味，靠奶昔和砂糖来掩盖咖啡的本味。别看这里打麻将玩牌的人，都是循着这南来盛咖啡味来的，都是喝了几十年的咖啡老饕，从 60年代一角五分钱一杯就开始喝起直到现在的3元钱一杯，可以说是昆明老一辈的玩友！老人姓柴，打六六年就开始炒制、研磨咖啡和烘烤面包，说原来南来盛的面包，皮薄且脆一捏就碎、心软成蜂窝状且有弹性，可