2在探究温度对酶活性影响时让学生进行了补充性实验的设计与操作

1、探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素河北省秦皇岛市卢龙县中学河北省秦皇岛市卢龙县中学 刘晓菊刘晓菊实验教学展示实验教学展示教材分析教材分析 本节课是高中生物新课标人教版必修本节课是高中生物新课标人教版必修1的第的第5章第章第1节节?降低化学反响活化能的酶降低化学反响活化能的酶?第第3课时课时?酶酶的特性的特性?中的探究实验中的探究实验?影响酶活性的条件影响酶活性的条件?。依。依据高中生物新课程标准，表达生物学科的探索性、据高中生物新课程标准，表达生物学科的探索性、实验性的特点，使研究性学习课题渗透于课堂教实验性的特点，使研究性学习课题渗透于课堂教学中，切实培养学生的多项综合能力和生物学科学

2、中，切实培养学生的多项综合能力和生物学科的科学素养。这也是我选择本课题的原因。前的科学素养。这也是我选择本课题的原因。前2课课时学习了酶的作用，实验比较过氧化氢在不同条时学习了酶的作用，实验比较过氧化氢在不同条件下的分解，学会控制自变量、因变量与无关变件下的分解，学会控制自变量、因变量与无关变量，设置对照实验和重复实验；对酶本质的探索，量，设置对照实验和重复实验；对酶本质的探索，通过实验总结酶的高效性和专一性，第通过实验总结酶的高效性和专一性，第3课时进行课时进行实验探究影响酶活性的因素。实验探究影响酶活性的因素。 实验教学过程中遇到的实验教学过程中遇到的困难困难及及解决方法解决方法困难一困难

3、一：学生在选择实验材料上存在盲目性，如对淀粉学生在选择实验材料上存在盲目性，如对淀粉是否在酶的作用下水解的定性检测是选斐林试剂还是碘是否在酶的作用下水解的定性检测是选斐林试剂还是碘液，在探究液，在探究PHPH值对酶活性影响时选择哪种酶和那种底物。值对酶活性影响时选择哪种酶和那种底物。 解决方法：一是在导学案编写时，设置一些有启发性、引导学生解决方法：一是在导学案编写时，设置一些有启发性、引导学生深入思考的问题来疏导学生思路。另外在多媒体课件中给出相应深入思考的问题来疏导学生思路。另外在多媒体课件中给出相应阅读资料，让学生阅读并小组内讨论选材问题及使用碘液应注意阅读资料，让学生阅读并小组内讨论选

4、材问题及使用碘液应注意问题，给学生必要的引导。问题，给学生必要的引导。困难二困难二：实验室没有冰箱冰柜等冷冻设备，冰水混合：实验室没有冰箱冰柜等冷冻设备，冰水混合物的实验前准备出现困难。物的实验前准备出现困难。 解决方法：发动班内走校学生利用家里冰箱用矿泉水瓶子做容器解决方法：发动班内走校学生利用家里冰箱用矿泉水瓶子做容器冻冰，带到班内用于实验。冻冰，带到班内用于实验。教学目标教学目标知识性目标：知识性目标：1 1、掌握控制变量的方法、掌握控制变量的方法 ，尝试探究温度与，尝试探究温度与PHPH值对酶活性的影响。值对酶活性的影响。2 2、认识酶的特性之、认识酶的特性之需要适宜的温和的条件需要适

5、宜的温和的条件技能性目标：技能性目标：1、通过学案问题的通过学案问题的分组展示分组展示，培养学生运用，培养学生运用学科语言表达的能学科语言表达的能力力以及以及分享信息的能力。分享信息的能力。2 2、通过动脑动手探究，让学生、通过动脑动手探究，让学生领悟领悟科学探究思想科学探究思想，培养培养学生探学生探究性究性实验设计、观察、分析、判断、汇总实验设计、观察、分析、判断、汇总的综合素养，提高学的综合素养，提高学生生物学生生物学实验设计的能力及反思总结能力实验设计的能力及反思总结能力。培养学生创造能力，。培养学生创造能力，初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。初步提高全体学生发现、提出、解决问

6、题的能力。情感性目标：情感性目标：1 1、通过探究活动，认识到、通过探究活动，认识到科学探究科学探究是在不断的是在不断的观察观察、实验探索实验探索中中前进的前进的；2 2、通过、通过实验设计实验设计与与讨论讨论活动，使学生端正科学探究不仅要活动，使学生端正科学探究不仅要善于吸善于吸收收不同意见中的合理成分，还要具有不同意见中的合理成分，还要具有质疑质疑、创新创新和勇于和勇于实践实践的科的科学精神与态度。学精神与态度。3 3、通过小组内合作加深对、通过小组内合作加深对合作学习合作学习的体会与认识，的体会与认识，培养学生的团培养学生的团队合作精神队合作精神；4 4、通过理解酶活性的影响因素来解决生

7、产、生活中的实际问题，、通过理解酶活性的影响因素来解决生产、生活中的实际问题，使学生逐步形成使学生逐步形成理论联系实际的理念理论联系实际的理念，增强，增强STSSTS意识。意识。教学重点、难点教学重点、难点1 1、教学重点：、教学重点：尝试探究尝试探究温度与温度与PHPH值对酶活性的影响。值对酶活性的影响。2 2、教学难点：、教学难点：如何进行探究影响酶活性的因素如何进行探究影响酶活性的因素实验设实验设 计及补充性实验的计及补充性实验的 设计与分析。设计与分析。教学对象教学对象 1、学生心理特点分析：高中学生观察事物具有一定目的性、学生心理特点分析：高中学生观察事物具有一定目的性、系统性、全面

8、性，但欠精确，初步实现从具体思维为主到抽系统性、全面性，但欠精确，初步实现从具体思维为主到抽象思维为主的过渡，开始理智的思考问题，但时常需要直观象思维为主的过渡，开始理智的思考问题，但时常需要直观的、感性经验的支持。兴趣范围进一步扩大，并具有一定稳的、感性经验的支持。兴趣范围进一步扩大，并具有一定稳定性，抓住学生特点，积极采用形象生动、形式多样的教学定性，抓住学生特点，积极采用形象生动、形式多样的教学方法激发学生学习兴趣，有效培养学生能力，促进学生个性方法激发学生学习兴趣，有效培养学生能力，促进学生个性开展和科学素养的提高。开展和科学素养的提高。2、知识能力方面：学生通过上一节课酶的作用和本质

9、的学、知识能力方面：学生通过上一节课酶的作用和本质的学习，对酶有了初步的认识习，对酶有了初步的认识,初步学会了如何设置变量与控制变初步学会了如何设置变量与控制变量；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及量；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的根本能力。有关影响酶活性条件的实验方案进行探究活动的根本能力。有关影响酶活性条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，是对学生能力拔高的过程。设计，对学生而言，要求较高，是对学生能力拔高的过程。3、动机兴趣方面：联系生活中头发变白、加酶洗衣粉及人、动机兴趣方面：联系生活中头发变白、加酶洗衣粉及人体消化酶等实例，引导学生主

10、动参与并学会联系生产生活实体消化酶等实例，引导学生主动参与并学会联系生产生活实际。际。1 1、学案辅助探究教学法学案辅助探究教学法：在教师精心设计的学案引导下，学：在教师精心设计的学案引导下，学生自主设计实验方案，在教师出示文字材料后，小组讨论，修生自主设计实验方案，在教师出示文字材料后，小组讨论，修正完善自己的实验方案。正完善自己的实验方案。教学策略教学策略 2 2、小组、小组合作学习法：合作学习法：教师通过设置问题情景，引导学生分组教师通过设置问题情景，引导学生分组讨论，自主合作，动手实验并得出结论。讨论，自主合作，动手实验并得出结论。3 3、多媒体辅助教学法多媒体辅助教学法：利用多媒体技

11、术，创设问题情境，小结：利用多媒体技术，创设问题情境，小结知识，帮助学生形成正确、系统的知识结构。知识，帮助学生形成正确、系统的知识结构。 学案引导学习，学案引导学习，小组讨论合作，小组讨论合作，展示交流提高，展示交流提高，探究反思总结。探究反思总结。自主课自主课 展示课展示课 课前在学案指导下，小组合作讨论分析设课前在学案指导下，小组合作讨论分析设计出实验方案，解决大局部学案问题。课上学计出实验方案，解决大局部学案问题。课上学生在教师指导下通过展示交流、思考、比较、生在教师指导下通过展示交流、思考、比较、讨论相结合的方法展开探究性实验及补充性实讨论相结合的方法展开探究性实验及补充性实验的设计

12、与操作。验的设计与操作。学法指导学法指导 分组展示学案前四个问题为设计实验做知识铺垫分组展示学案前四个问题为设计实验做知识铺垫展示图片，以头发变白与酪氨酸酶活性的实例引入课题，展示图片，以头发变白与酪氨酸酶活性的实例引入课题，并联系加酶洗衣粉对水温的使用要求并联系加酶洗衣粉对水温的使用要求创设问题情境创设问题情境，激激发学生学习兴趣。发学生学习兴趣。教学流程教学流程教师给出文字材料，介绍酸性条件下能促进淀粉水解，以及淀粉在什么条件下遇碘不教师给出文字材料，介绍酸性条件下能促进淀粉水解，以及淀粉在什么条件下遇碘不变蓝，如高温条件。然后让学生讨论实验设计时应注意什么问题，并引导学生修正完变蓝，如高

13、温条件。然后让学生讨论实验设计时应注意什么问题，并引导学生修正完善自己的实验设计方案。尤其引导学生探究善自己的实验设计方案。尤其引导学生探究“关于低温处理的酶恢复适宜温度后酶活关于低温处理的酶恢复适宜温度后酶活性是否得以恢复的补充实验的设计和结果预测。对学生探究能力是一个拔高的过程。性是否得以恢复的补充实验的设计和结果预测。对学生探究能力是一个拔高的过程。在学案给出实验材料和用具的基础上，在学案给出实验材料和用具的基础上，分组展示分组展示实验设计方实验设计方案，培养学生案，培养学生正确选择实验材料和用具的能力正确选择实验材料和用具的能力，及，及学科语言学科语言的表述能力的表述能力，并，并分享交

14、流分享交流实验假设及实验设计方案。实验假设及实验设计方案。学生分组动手做实验，并学生分组动手做实验，并总结总结成功及失败的原因成功及失败的原因，在班内交流，最后由一组学，在班内交流，最后由一组学生概括酶的三个特性。生概括酶的三个特性。链接1链接2链接3链接4链接5链接6链接7实验情况23 实验教学的成功经验实验教学的成功经验1.1.自主课上学生对学案上的问题已进行了充分的讨自主课上学生对学案上的问题已进行了充分的讨论与研究；实验课上分工合作操作认真、交流充分论与研究；实验课上分工合作操作认真、交流充分展示积极。课堂上学生思维活泼，能对实验过程进展示积极。课堂上学生思维活泼，能对实验过程进行反思

15、和总结，是真正意义上的学习主人。很好地行反思和总结，是真正意义上的学习主人。很好地表达了面向全体学生、提高生物科学素养的课程理表达了面向全体学生、提高生物科学素养的课程理念。念。2.2.在探究温度对酶活性影响时，让学生进行了补充在探究温度对酶活性影响时，让学生进行了补充性实验的设计与操作，这样的教学对培养学生的发性实验的设计与操作，这样的教学对培养学生的发散思维及应变能力很有意义。既注重了与现实生活散思维及应变能力很有意义。既注重了与现实生活的联系，又较好的培养了学生的探究实验能力。的联系，又较好的培养了学生的探究实验能力。谢谢谢谢恒温动物的黑色素细胞又称为黑素细胞恒温动物的黑色素细胞又称为黑

16、素细胞 黑素细胞中酪氨酸酶活性进行性丧失而使黑素细胞中酪氨酸酶活性进行性丧失而使毛干中色素消失所致毛干中色素消失所致 实验材料与用具实验材料与用具质量分数为质量分数为2 2的新配制的的新配制的淀粉酶溶液淀粉酶溶液( (适宜温度适宜温度60 60 左右左右) ) 、质量分数为、质量分数为3 3的的可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液、热水、热水、蒸馏水、蒸馏水、碘液碘液、斐林试剂斐林试剂甲液和乙液，新鲜的质量分甲液和乙液，新鲜的质量分数为数为2 2的的肝脏研磨液肝脏研磨液、体积分数为、体积分数为3 3的的过氧化氢溶过氧化氢溶液液、质量分数为、质量分数为5 5的的盐酸盐酸，质量分数为，质量分数为5 5的的

17、aOHaOH溶液、试管、量筒、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、溶液、试管、量筒、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴、卫生香。三脚架、石棉网、温度计、火柴、卫生香。 5 5、请设计实验方案探究影响酶活性的、请设计实验方案探究影响酶活性的因素因素链接链接1 1、对于特定的生化反响，如何知道酶活性的上下？依据、对于特定的生化反响，如何知道酶活性的上下？依据是什么？是什么？学案问题学案问题2 2、口腔唾液淀粉酶的、口腔唾液淀粉酶的PHPH为。胃内胃液为。胃内胃液PHPH为，小肠内肠液为，小肠内肠液PHPH为。唾液淀粉酶与混合食物入胃后，是否还具有酶的为。唾液淀粉酶与混合食物入胃后

18、，是否还具有酶的活性？活性？3 3、请列举你想到的影响酶活性的因素。、请列举你想到的影响酶活性的因素。 4 4、假设探究温度对酶活性影响，你如何设置变量，自、假设探究温度对酶活性影响，你如何设置变量，自变量、因变量、无关变量都是什么？怎样排除其它因素变量、因变量、无关变量都是什么？怎样排除其它因素对实验结果的干扰？对实验结果的干扰？资料一资料一实验材料：淀粉、水、碘溶液、实验材料：淀粉、水、碘溶液、20%的硫酸、的硫酸、10%氢氧化钠、氢氧化钠、2%的硫的硫 酸铜、酒精灯、试管夹、试管等酸铜、酒精灯、试管夹、试管等实验方法实验方法 ： 1、 在试管在试管1中参加淀粉和中参加淀粉和4ml水，在试

19、管水，在试管2中参加淀粉和中参加淀粉和4ml 20%的硫酸溶液。分别加热试管的硫酸溶液。分别加热试管3-4min。 2、 把试管把试管2中的一局部溶液倒入试管中的一局部溶液倒入试管3中，留作下一步实中，留作下一步实验用。验用。 3、 向试管向试管1和试管和试管2中参加几滴碘溶液，观察现象。发现中参加几滴碘溶液，观察现象。发现试管试管1的溶液呈蓝色淀粉遇碘变成蓝色，试管的溶液呈蓝色淀粉遇碘变成蓝色，试管2无蓝色。不无蓝色。不同现象的原因是：淀粉在酸性条件并加热的条件下发生了水解同现象的原因是：淀粉在酸性条件并加热的条件下发生了水解反响。反响。 4、 向试管向试管3中滴入中滴入10%的氢氧化钠溶液

20、，调溶液的氢氧化钠溶液，调溶液pH值约值约为为9-10。 5、 另取一只试管另取一只试管4参加新配制的参加新配制的3ml斐林试剂，再取试管斐林试剂，再取试管3中的水解液中的水解液1ml滴入，振荡混合均匀后，用酒精灯加热煮沸，滴入，振荡混合均匀后，用酒精灯加热煮沸，溶液颜色常有蓝色溶液颜色常有蓝色黄色黄色绿色黄蓝两色混合绿色黄蓝两色混合红红色等一系列变化。最终有砖红色沉淀生成。原因是氢氧化铜被色等一系列变化。最终有砖红色沉淀生成。原因是氢氧化铜被复原生成红色难溶于水的氧化亚铜。复原生成红色难溶于水的氧化亚铜。实验结论：淀粉在酸的催化作用下，能发生水解；淀粉的水解实验结论：淀粉在酸的催化作用下，能

21、发生水解；淀粉的水解过程：先生成分子量较小的糊精淀粉不完全水解的产物，过程：先生成分子量较小的糊精淀粉不完全水解的产物，糊精继续水解生成麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。糊精继续水解生成麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。 3资料二资料二 淀粉遇碘都显蓝色吗淀粉遇碘都显蓝色吗 碘与淀粉溶液变蓝的本质是碘与直链淀粉生成了碘与淀粉溶液变蓝的本质是碘与直链淀粉生成了“碘与直链淀粉碘与直链淀粉的络合物的络合物，该物质使溶液呈现特殊的蓝色。事实上，碘与淀粉，该物质使溶液呈现特殊的蓝色。事实上，碘与淀粉反响还应包括碘与支链淀粉反响生成一种特殊的紫色物质。如果反响还应包括碘与支链淀粉反响生成一种特殊的紫色物质。如果淀粉发生了水解，那么产生糊精，碘与水解后的淀粉反响生成棕淀粉发生了水解，那么产生糊精，碘与水解后的淀粉反响生成棕红色、红色或淡红色甚至无色。红色、红色或淡红色甚至无色。 对显蓝色的碘淀粉混合液进行加热，蓝色会褪去。而在冷对显蓝色的碘淀粉混合液进行加热，蓝色会褪去。而在冷却