酒店餐馆管理系统数据字典

1、精选优质文档-倾情为你奉上（1）、数据流条目数据项名称：顾客信息数据流别名：无说明：由顾客填写或前台服务员录入数据流来源：顾客、前台服务员数据流流向：加工1.1（顾客信息管理）数据流组成：顾客信息+联系电话+就餐时间+就餐人数数据项名称：点菜信息数据流别名：无说明：由顾客和前台服务员的填写录入信息组成 数据流来源：顾客、前台服务员数据流流向：1.3食品管理系统数据流组成：食品名称+食品数量数据流量：1份/台数据项名称：菜单数据流别名：无 说明：由1.3食品管理系统处理顾客和前台服务员录入的信息而生成 数据流来源：1.3食品管理系统数据流流向： 2核准菜单、3产生报表数据流组成：食品类型+食品编

2、号+食品名称+食品量数据流量：1份/台数据项名称：核准后菜单数据流别名：无 说明：由库存清单和菜单确定核准后的菜单数据流来源：1.3食品管理系统、食品库存清单数据流流向： 3产生报表、厨房工作人员、数据流组成：核准后的主食菜单+核准后的酒水菜单+核准后的零食菜单数据流量：1份/台数据项名称：核准后的主食菜单数据流别名：无 说明：由库存清单和菜单确定核准后的菜单数据流来源：1.3食品管理系统、食品库存清单数据流流向： 4.1.1计算主食价格数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+食品量数据流量：1份/台数据项名称： 主食消费信息数据流别名： 无说明： 计算后得到的消费主食的价格和主食的消费情况

3、数据流来源： 4.1.1计算主食价格数据流流向：4.1.4计算总价及记录消费情况数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+消费数量+食品单价+食品总价数据流量：1份/台数据项名称：核准后的零食菜单数据流别名：无 说明：由库存清单和菜单确定核准后的菜单数据流来源：1.3食品管理系统、食品库存清单数据流流向： 4.1.3计算零食价格数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+食品量数据流量：1份/台数据项名称： 酒水消费信息数据流别名： 无说明： 计算后得到的消费酒水的价格和酒水的消费情况数据流来源： 4.1.2计算酒水价格数据流流向：4.1.4计算总价及记录消费情况数据流组成：食品类型+食品编号+

4、食品名称+消费数量+食品单价+食品总价数据流量：1份/台数据项名称： 零食消费信息数据流别名： 无说明： 计算后得到的消费零食的价格和零食的消费情况数据流来源： 4.1.3计算酒水价格数据流流向：4.1.4计算总价及记录消费情况数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+消费数量+食品单价+食品总价数据流量：1份/台数据项名称：核准后的酒水菜单数据流别名：无 说明：由库存清单和菜单确定核准后的菜单数据流来源：1.3食品管理系统、食品库存清单数据流流向： 4.1.2计算酒水价格数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+食品量数据流量：1份/台数据项名称：消费账单数据流别名：无说明：由4.1.4计算

5、总价及记录消费情况统计计算得出数据流来源：4.1.1计算主食价格、4.1.2计算主食价格、4.1.3计算零食价格数据流流向：收银员采数据流组成：食品类型+食品编号+食品名称+消费数量+食品单价+食品总价+总计数据流量：1份/台数据项名称：采购清单数据流别名：无说明：由3产生报表对比菜单与核准后的菜单后生成数据流来源：1.3食品管理系统、3产生报表数据流流向：采购员、4.2采购消费信息处理数据流组成：食品类型+食品名称+采购数量数据流量：1份/天数据项名称：就餐人数和时间数据流别名：无说明：1.2餐台管理系统从顾客信息库查看，并根据此信息确定顾客餐台号 数据流来源：顾客信息库数据流流向:1.2餐

6、台管理系统数据流组成：顾客姓名+就餐人数+就餐时间 数据流量：1份/人数据项名称：餐台号数据流别名：无说明：由1.2餐台管理系统确定 数据流来源： 1.2餐台管理系统数据流流向：顾客、餐台信息库数据流组成： 顾客姓名+餐台号数据流量：1份/台（2）、数据项条目数据项名称：餐台号数据向别名：无说明：分为大厅、标准包间、豪华包间三类，是服务员上菜识别的重要标识类型：字符串长度：4取值范围及含义：12位为餐台类型（00大厅、66标准包间、88豪华包间）编号，34位（*00*99）为桌台编号数据项名称：食品编号数据向别名：无说明：分为酒水、零食、主食三类，是各食材的唯一标识类型：字符串长度：6取值范围

7、及含义：12位为食品类型（00酒水、11零食、22主食）编号，36位（*0000*9999）为食材编号数据文件名称：食材价格表说明：餐厅各种食材的价格统计表数据文件组成：食品类型+食品编号+食品名称+食品单价组织方式：按食品类型分类管理存取方式：指定或者随机（3）、数据文件条目数据文件名称：餐台信息库说明：餐厅各个餐台的类型（大厅、标准包间、豪华包间）及状态（空闲、开台、等待）的信息数据文件组成：餐台类型+餐台号+餐台当前状态组织方式：按餐台类型分类管理存取方式：指定或者随机数据文件名称：食品库存清单说明：餐馆仓库内各种食材的库存量数据文件组成：食品类型+食品名称+食品编号+食品库存量组织方式

8、：按食材类型分类存放管理存取方式：指定存取频率：1次/天数据文件名称：顾客信息库说明：对餐馆就餐人员的一个简单信息录入，并记录顾客的消费次数与消费金额，决定顾客的类型（普通、会员、vip）数据文件组成：顾客姓名+联系电话+就餐时间+就餐人数+已消费金额+消费次数+顾客状态（普通、会员、vip）数据文件名称：财务数据库说明：对餐馆的销售营业情况的统计信息数据文件组成：食品类型+食品名称+食品编号+食品单价+销售数量+销售金额+进货数量+进货花费组织方式：按销售量从高到低的顺序排列存取方式：指定存取频率：1次/天（4）、数据加工条目数据加工名称：顾客信息管理加工编号：1.1说明：对新顾客的录入与填

9、写及已有顾客信息的补充与修改，并根据顾客的消费次数与消费金额确定顾客类型（普通、会员、vip）输入数据流：顾客信息输出数据流：就餐时间与就餐人数加工逻辑：DOWHILE 顾客信息库文件指向文件头，查看该顾客信息是否已在文件库中，若已存在，指向该文件头，对其进行一些指定的补充与修改，若不存在，指向文件尾，进行顾客信息的录入 ENDDO数据加工名称：餐台管理系统加工编号：1.2说明：根据顾客就餐时间与就餐人数确定餐台号输入数据流：就餐人数与就餐时间、餐台信息库输出数据流：确定的餐台号加工逻辑：DOWHILE 打开顾客信息库，把指针指向新录入顾客信息的文件头，查看并提取就餐时间和人数信息，退出顾客信

10、息库，把指针指向餐台数据库的文件头，对比查看符合条件的餐台当时所处的状态，确定餐台号，对该餐台的状态进行修改，退出餐台数据库ENDDO数据加工名称：食品管理加工编号：1.3说明：将点餐信息进行分类整理，做出顾客点菜菜单输入数据流：点菜信息输出数据流：菜单加工逻辑：DOWHILE 将录入的点菜信息分类进行处理，分别得出各种类型的食品的菜单，将处理结果送给3产生报表系统 ENDDO数据加工名称：核准菜单加工编号：2说明：根据菜单和库存信息清单确定核准后的菜单，并打印出核准后的菜单表输入数据流：菜单、库存信息清单输出数据流：核准菜单表加工逻辑：DOWHILE 打开食品库存清单，将指针指向文件头，对流

11、入该系统的菜单进行处理统计，对比库存清单，查看是否所有食材都够不，若够，对食品库存清单清单进行修改（扣除所用食材数量），退出食品库存清单，然后做出核准后的菜单 ENDDO数据加工名称：计算主食价格加工编号：4.1.1说明：根据核准菜单表和各种食材价格表进行统计计算出消费情况并列出消费清单输入数据流：核准后的主食菜单、食材价格表输出数据流：主食消费信息加工逻辑：DOWHILE 将指针指向食材价格表文件头，对比核准后的主食菜单表进行扫描与统计，算出各食材消费价格，累加，算出主食消费总价ENDDO数据加工名称：产生报表加工编号：3说明：根据菜单和核准后的菜单表确定是否有采购需要，如有需要则产生采购清

12、单输入数据流：菜单、核准菜单表输出数据流：采购清单加工逻辑：DOWHILE 将指针指向菜单表头，记录所有食品信息，再将指针指向核准后的菜单，进行对比统计，如果完全相同，不需要产生报表，若有不同，做出采购清单 ENDDO数据加工名称：计算酒水价格加工编号：4.1.2说明：根据核准菜单表和各种食材价格表进行统计计算出消费情况并列出消费清单输入数据流：核准后的酒水菜单、食材价格表输出数据流：酒水消费信息加工逻辑：DOWHILE 将指针指向食材价格表文件头，对比核准后的酒水菜单表进行扫描与统计，算出各食材消费价格，累加，算出酒水消费总价ENDDO数据加工名称：计算零食价格加工编号：4.1.3说明：根据核准菜单表和各种食材价格表进行统计计算出消费情况并列出消费清单输入数据流：核准后的零食菜单、食材价格表输出数据流：零食消费信息加工逻辑：DOWHILE 将指针指向食材价格表文件头，对比核准后的零食菜单表进行扫描与统计，算出各食材消费价格，累加，算出零食消费总价ENDDO数据加工名称：计算总价及记录消费情况加工编号：4.1.4说明：根据主食消费信息、酒水消费信息和零食消费信息进行统计计算出消费情况储存至财务数据库并列出消费清单输入数据流：主食消费信息、酒水消费信息、零食消费信息输出数据流：消费账单加工逻辑：DOWHILE 将指针