人体体格测量的评价（课堂PPT）

1、体格测量的评价 1.成人体格测量内容： 身高、体重、腰围、臀围、胸围、血压 、皮褶厚度2.体格测量的意义： 评价机体膳食营养状况1标准体重标准体重n计算公式：计算公式：nBroca改良公式：改良公式：标准体重标准体重（kg）=身高（身高（cm）-105n平田公式：平田公式：标准体重标准体重（kg）=身高（身高（cm）-1000.9成人的体格测量评价体重与标准体重比，可对肥胖程体重与标准体重比，可对肥胖程度进行粗略估计。度进行粗略估计。u男性采用男性采用Broca改良公式。改良公式。u女性用女性用Broca改良公式改良公式2.5或采用平田公式。或采用平田公式。n标准体重百分比（标准体重百分比（%

2、）（实际体重标准体重）（实际体重标准体重）标准体重标准体重100%。 标准体重评价法的评价标准 评价标准：85%95% 表示轻度热能营养不良；75%85% 表示中度热能营养不良；75%以下表示重度热能营养不良。2平时体重百分率的计算及评价平时体重百分率的计算及评价体重的变化能有效的反映机体能量代谢状况。平时体重百分率计算公式为：平时体重百分率（%）调查时的实际体重（）平时体重（）100评价标准：体重损失率一周内超过2%、1个月内超过5%、2个月内超过7.5%、6个月内超过10%均说明个体存在蛋白质热能营养不良。3体重损失率的计算及评价体重损失率的计算及评价根据不同时期的实际体重进行计算和评价。

3、其计算公式为：体重损失率（%）上次体重（）这次体重（）上次体重（）1004.体质指数（体质指数（BMI）（最常用）（最常用）要求掌握要求掌握BMI的的计算及意义计算及意义体质指数体质指数=体重体重(kg)/身高身高(m)2u较敏感地反映体型的胖瘦程度。较敏感地反映体型的胖瘦程度。u与皮褶厚度等营养状况指标有较高的相关性。与皮褶厚度等营养状况指标有较高的相关性。u与上臂围等营养状况指标有较高的相关性。与上臂围等营养状况指标有较高的相关性。 体质指数不适用于五种类人群体质指数不适用于五种类人群年纪小于18岁者；竞赛运动员； 孕妇或哺乳妇女； 体弱或需久坐老人； 肌肉发达的健美先生与小姐。5. 腰臀

4、比（腰臀比（WHR）n反映腹部脂肪，表明存在脂肪堆积和（或）分布异常反映腹部脂肪，表明存在脂肪堆积和（或）分布异常情况情况n计算：计算： 腰围腰围/臀围臀围n判断标准：判断标准： 男性男性 0.9 、女性、女性0.8，为中心型肥胖，为中心型肥胖（又称腹型肥胖、内脏型肥胖）。（又称腹型肥胖、内脏型肥胖）。n中国人虽然高中国人虽然高BMI者数量不多，但在者数量不多，但在BMI不高的人群不高的人群中已存在中已存在WHR过高的人。过高的人。6. 皮褶厚度皮褶厚度测定部位有上臂肱三头肌部、肩胛下角部、腹部等，可分别代表个体肢体、躯干、腰腹等部位的皮下脂肪堆积情况，对判断肥胖和营养不良有重要价值。n肱三头

5、肌皮褶厚度（肱三头肌皮褶厚度（TSFTSF）n肩胛下角皮褶厚度肩胛下角皮褶厚度正常腹部男性的皮褶厚度为正常腹部男性的皮褶厚度为515 mm，u大于大于15 mm为肥胖；为肥胖；u小于小于5 mm为消瘦。为消瘦。正常成年女性的腹部皮褶厚度为正常成年女性的腹部皮褶厚度为1220 mm，u大于大于20 mm为肥胖；为肥胖；u小于小于12 mm为消瘦；为消瘦；u尤其对尤其对40岁以上妇女测量此部位更有意义。岁以上妇女测量此部位更有意义。 n 腹部（脐旁）皮褶厚度。腹部（脐旁）皮褶厚度。l根据皮下脂肪厚度推算身体密度。根据皮下脂肪厚度推算身体密度。男子。男子。 1518岁身体密度岁身体密度1.0977-

6、0.00146X 19岁以上的身体密度岁以上的身体密度1.0913-0.00116X女子。女子。 1518岁身体密度岁身体密度1.0931-0.00160X 19岁以上身体密度岁以上身体密度1.0897-0.00133X其中，其中，X肩胛下皮褶厚度肩胛下皮褶厚度+上臂皮褶厚度（上臂皮褶厚度（mm）l身体脂肪百分比（）的计算。身体脂肪百分比（）的计算。uBrozek改良公式改良公式u身体脂肪百分比（）（身体脂肪百分比（）（4.570身体密度身体密度 4.142）100u身体脂肪重量体重（身体脂肪重量体重（kg）身体脂肪身体脂肪u净体重（去脂体重）体重（净体重（去脂体重）体重（kg）-身体脂肪重量

7、（身体脂肪重量（kg）职业鉴定职业鉴定要求要求例：例：例：例：n 2、根据WHR情况评价其营养状况。n（1）公式：WHR腰围/臀围n（2）计算：张师傅的WHR132/1201.1 n（3）标准：男性WHR 0.9，女性WHR 0.8，为腹型肥胖。n（4）评价：张师傅的WHR0.9，故判定为腹型肥胖。 n3、体重测量的意义n（1） 在生长发育阶段，体重是反映蛋白质和能量营养状况的重要指标。n（2）成人体重的变化主要反映了能量的营养状况。n（3）能量过剩体重增加 。 n（4）能量长期不足则体重降低。7 kg。n请回答：n1请用标准体重评价张某的营养状况。例：例：答案要点：答案要点：1请用标准体重评价张某的营养状况。请用标准体重评价张某的营养状况。1）根据Broca改良公式：标准体重（kg）