沪教版初三化学第八章第九章

1、第八章 食品中的有机化合物一、有机化合物：含碳的化合物，不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐。1、生活中常见的有机物：CH4（最简单、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物：小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等；有机高分子化合物（相对分子质量很大）如蛋白质、淀粉、纤维素等。3、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被直接吸收）二、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、存

2、在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成氧化4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素 + CO2 + H2O，放出热量 合成蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质 (维持生长发育，组织更新)（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成；作用：运输O2和CO2的载体，血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白；CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等均有毒。麦芽糖酶淀粉酶（2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性例 ：淀粉 麦芽糖

3、 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。引起变质的因素：物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。体积分数7075%的酒精溶液医疗上杀菌消毒。三、糖类 由C、H、O三种元素组成，又叫碳水化合物，是生命活动的主要供能物质。常见的糖酶： 淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 （C6H10O5）n C6H12O6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）酶 呼吸作用C6H12O

4、6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。白糖、冰糖、红糖中的主要成分是蔗糖四、油脂 1、分类：植物油脂：油 动物油脂：脂肪2、功能：提供和储存大量能量 39.3KJ/g 3、脂肪：维持生命活动的备用能源五、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。1、存在：水果、蔬菜等；2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺VA ：夜盲症； 缺VC：坏血症六、化学元素与人体健康 缺Fe会引起贫血；缺Zn生长迟缓，发育不良；缺Ca青少年佝偻病，老年人骨质疏松；缺I会引起甲状腺肿大；缺F氟易产生龋齿；Na+ K+

5、维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH 7.35-7.45）。第九章 化学与社会发展一化学燃料及其对环境的影响 1化石燃料：主要是指埋藏在地下不能再生的燃料资源，主要包括煤、石油、天然气等。2化学燃料带来的环境问题：（1）煤、石油、天然气的燃烧产物都会有二氧化碳，是温室气体，造成全球气候变暖；（2）化石燃料中，特别是煤和石油，含有硫、氮等杂质，燃烧产物中含有SO2、NOx等酸性物质，造成酸雨等大气污染物；（3）燃烧产生的热量，对周围的环境造成热污染；（4）利用煤的燃烧进行火力发电中，能量的转化：化学能热能机械能电能二化学能转化为电能1化学电源：是一种将化学能直接转化为电能的装置，常

6、见的电池是化学电源。2化学电源的优点：既可以减少大气污染，又可以提高能量的转化效率。3实验：化学能转化为电能的实验实验现象电流计的指针发生偏转，铜片变厚，长时间溶液颜色变浅化学方程式Zn + CuSO4 = Cu + ZnSO4电流计偏转原因烧杯中发生了化学变化，Zn 失去电子，Cu2+得到电子变成Cu能量转化的形式化学能直接转化为电能使用化学电源的优点提高能量的转化效率，减少大气污染4废旧电池丢弃对环境的影响： 废旧电池的危害主要集中在重金属上，如汞、铅、镉。这些物质泄露出来进入水或土壤，就会通过各种途径进入了人体的食物链，最终带来危害。因此务必要正确使用电池，并妥善回收。三氢能源 1氢能源

7、的优点：来源广；热值高；生成物不会污染环境。故称为“绿色能源”。 2氢能源的缺点：（1）制备氢气的能耗问题（成本高）；（2）氢气的储存和运输等问题（安全问题）3氢能源的发展前景：要利用太阳能来分解水制取氢气，制备高效、廉价的储氢材料。4实验室制取氢气：反应原理：Zn+H2SO4=ZnSO4+H2实验装置：同二氧化碳的制取装置（固液反应，不需加热）点燃5氢气的性质与应用（1）可燃性：在空气被点燃后，发出淡蓝色火焰，放出大量的热 2H2 + O2 = 2H2O（2）还原性：在加热条件下，能与氧化铜等反应，使之变红。H2 + CuO =Cu + 2H2O四金属材料 1定义：金属材料包括纯金属与合金；

8、2常见合金：青铜器（Cu-Sn合金）、黄铜（Cu-Zn）、钢和生铁（铁合金）、铝合金；3新型金属材料：铝钛合金：耐腐蚀、质轻、高强度、高韧性，主要用于飞机制造工业；储氢合金：方便的储存、释放合金，主要用于镍氢电池；“形状记忆”合金：效果最好的合金为镍钛合金，影响其形态的因素为温度。4金属材料的优点及缺点：强度大，但不耐腐蚀五无机非金属材料 1、主要包括：陶瓷、玻璃、水泥等 优点：耐高温；缺点：脆性大；2陶瓷的原料：瓷土、粘土、长石、石英等；3玻璃的原料：砂子（主要成分SiO2）、石灰石（主要成分CaCO3）和纯碱（Na2CO3）；4、新型无机非金属材料：氮化硅陶瓷、光导纤维、人工关节等。六合成

9、材料（又称有机合成材料）1三大合成材料：塑料、合成橡胶、合成纤维。优点：强度大密度小；缺点：不耐高温2塑料：（1）常见的塑料：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚苯乙烯（PS）、有机玻璃（PMMA）和电木塑料；（2）实验：点燃聚乙烯及聚氯乙烯，观察现象。实验样品燃烧情况是否有黑烟是否有气味聚乙烯易燃没有无气味聚氯乙烯不易燃烧大量黑烟产生刺鼻气味（3）废弃塑料带来的环境污染“白色污染”。（4）解决“白色污染”方法： A尽可能的减少使用塑料制品；B回收废旧塑料；C研制和推广可降解塑料3合成橡胶：（1）向橡胶中添加炭黑，为了增加其耐磨性；（2）向橡胶中添加硫元素，为了增加其强度，但会减弱其弹性；（

10、3）合成橡胶与天然橡胶相比，优点为良好的弹性、绝缘性及耐高温性。4合成纤维：（1）合成原料：主要为石油、煤、石灰石、水、空气等；（2）几种纤维的性质比较实验： 性质纤维种类灼烧情况受酸影响10%H2SO4受碱影响3%NaOH棉花（天然植物纤维）有烧纸的气味，灰烬松脆变脆稍微膨胀羊毛（天然动物纤维）有烧焦羽毛气味，灰烬松脆几乎无变化变脆尼龙线（合成纤维）先卷曲、后燃烧，灰烬坚硬几乎无变化几乎无变化（3）合成纤维（包括晴纶、涤纶、尼龙等）的优点与缺点A优点：强度高、耐磨、弹性好、耐化学腐蚀性； B缺点：吸水性和透水性差七复合材料1定义：是将两种或者两种以上的材料复合成一体而形成的，具有更优异的综合

11、性能。2主要复合材料：钢筋混凝土；机动车轮胎；玻璃钢；碳纤维八还人类洁净的空气1空气污染物：二氧化硫（SO2）、氮氧化物（NOx）、一氧化碳（CO）和可吸入颗粒等。2空气污染的来源：（1）化石燃料的燃烧（主要是含硫燃料燃烧产生SO2、燃料燃烧排放的粉尘、CO等）；（2）工厂废气的排放（主要是NOx、SO2等酸性气体的排放）；（3）汽车尾气的排放（主要是NOx、CO等有害气体的排放）；（4）日常生活的其他方面（如裸露地表、工地粉尘；燃放烟花爆竹等引起的SO2等气体）；3空气污染带来的危害：（1）NOx、SO2等气体形成酸雨（主要成分为HNO3、H2SO4等）尘埃点燃模拟硫酸型酸雨的形成：S +

12、O2=SO2 2SO2 + O2 =2SO3 SO2+H2O=H2SO3 SO3 + H2O =H2SO4（2）酸雨的危害：主要为腐蚀建筑设施（如大理石雕像，钢铁设施等）；影响植物的生长，使农作物减产；土壤及水体的酸化；影响人体的健康，引发呼吸道疾病等。（3）其他污染物造成的危害：臭氧层破坏：氟利昂的释放，加速臭氧分解。防治：使用无氟冰箱等。全球性气候变暖：二氧化碳等温室气体的过量排放（CO2不属于污染性气体）。4防治空气污染的措施：（1）减少直接燃烧化石燃料，改进燃烧方式；（2）开发新型清洁能源；（3）工厂废气的排放，严格遵循“先处理后排放”的原则；（4）对汽车尾气的安装催化净化装置；（5）对于化石燃料进行脱硫。九保护水资源1水污染的来源：（1）工业上：工业三废“废气、废水、废渣”的任意排放；（2）农业上：农药、化肥的滥用及不合理使用；（3）居民上：生活污水的任意排放2水污染的危害：（1）危害人体健康：被污染的水体通过食物链进入人体中；（2）破坏水环境生态平衡；（3）造成水体富营养化：当含有大量的氮、磷等营养物质，会造成“水华”、赤潮等现象；3净化水步骤：取污水测定污水pH值选择适当的试剂调节污水pH值至中性加入少量明矾，吸附小颗粒过滤沉淀消毒（用漂白粉，化学变化）自来水4防治水污染的措施：（1）实现化工产品的无污染生产，工厂的废水先