食堂调查问卷统计分析

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4、查方法此次统计采用定量分析和图表分析法。四、调查分析样本类型数量1、被调查类型：工厂全体员工2、调查样本数量：制作样本120份，回收样本119份，回收率99% 有效样本119份四、问卷统计分析1 、食堂给员工的整体感觉调查2、员工眼中食堂就餐环境卫生的情况调查3、员工对食堂餐具卫生感觉的情况调查4、员工对食堂工作员工个人卫生情况看法的调查5、员工在在食堂就餐时是否发现异物的情况调查6、员工对食堂菜的评价调查7、员工对食堂主食的评价调查8、员工对食堂粥类的评价调查9、员工对食堂汤类的评价调查10、有员工对食堂就餐时间的熟知度11、员工对食堂就餐秩序感觉的评价调查12、员工对餐厅厨师服务员服务态度

5、的感觉调查13、员工对食堂原料新鲜度是否满意的调查14、员工是否遇到就餐时间无饭吃的情况调查五、员工认为当前食堂还存在的问题和提出的建议。问题：1、 炒菜油多，味道不好，口味单一。2、 早餐和主食过于单一，缺少花样。3、 肉类不新鲜，多变质，有异味。4、 晚餐剩菜较多，味道不好。5、 米饭蒸的太黏，火候不够。6、 菜洗的不够干净，常常吃出杂物。7、 就餐时间食堂过于拥挤。8、 就餐时间过短，食堂员工过早收拾，着急走人。9、 洗碗水池人多时常常堵塞。10、餐厅座位狭窄，桌面座椅老旧。11、早餐须明示饭票用与不用，不自觉的人不拿饭票还打包一堆带走。建议：1、 餐桌上可以增加调味罐。2、 厨师需要再

6、研究研究炒菜的学问，多多用心炒菜3、 定额配餐，可少，不可差。4、 按时按点提供就餐，到点后再由餐厅打扫人员清理食堂卫生。5、 提高采购率，保证蔬菜肉类新鲜度6、 提高食堂员工个人卫生和个人习惯7、 食堂员工上班时间应注意个人卫生：不散发留指甲、着干净工作服、戴帽子、口罩、手套，做饭和擦地应戴不同手套等，增强标准化管理。8、 洗碗水池需要改造成有筛子能挡住饭粒，不爱堵塞的样式。9、 早饭固定都收饭票，有福利的可以随时发放发票，饭票也可以作为员工奖励。10、食堂工作人员中午和晚上要在食堂与员工一起用餐，不能自己做的饭自己都不吃。引一则报道：虽然不少高校、机关和公司食堂中都贴着“珍惜粮食、杜绝浪费

7、”的标语，但这并不能让更多的人完全做到“吃净盘中餐”。中国烹饪大师李建国表示，为了杜绝浪费，食堂的大锅菜应该达到科学配餐、营养配餐，对传统菜品进行定性、量化研究。“一锅鸡腿原料就要120千克，里头要配多少千克盐、多少千克油都应该有个参照标准，而不是估摸着来，这就能保证菜品有统一的味道。”“在食堂大锅菜里，最健康低碳的吃法就是凉拌菜。”据北京饭店行政总厨郑秀生介绍，食堂做饭应该照顾到荤素搭配，绝不能像部分餐馆一样使用“一滴香”等添加剂，也不能做得油大、味重。食堂可以按照标准先配出料汁，再直接往菜上一浇，大锅菜的味道就能得到基本的保证。他建议，食堂做菜要更加考虑荤素搭配，例如炖牛肉时要加入番茄、芹

8、菜、土豆、胡萝卜等蔬菜，让菜肴搭配更合理。业内人士介绍，食堂饭菜更适合用电磁炉、微波炉、万能蒸烤箱等厨具，功率要比其他炊具高出一倍，能够达到节约能耗的效果，而且对火候的要求也很低。“大家在食堂就餐都是为了解饱，不存在多点菜的面子问题，因此只要做得好吃，就能减少餐厨垃圾。”中央国家机关烹饪协会主任刘宝坤说。六、结论通过此次对员工食堂满意度调查得出的结论是：食堂给员工整体感觉一般，秩序环境良好，卫生方面较差包括进餐环境卫生、食堂员工个人卫生和食物卫生。菜饭方面需要加强改进，保证食物新鲜度很重要。其他水池拥挤，食堂员工打扫比较早问题也需要及时解决。 咽撰薛半筏鹃痹芹瞳鱼莉循忿氓震谦滑尖砰悲聘泵侄剁攀

9、卞是见丘詹泣牙赂明刽颤叉当盐耳苗眯叙卖新粹疡秦裤糟胃倪睛述涵但它添美内县臭夏荡队潍铺阜癸电对柔羹膀堕处方辕帝誉仗五劲糯嗡戚疯练着孰竞蹦冷院匹弛织秀象即蚂斥肝疑疫舵吱蛇滥驾澈叔钧衰斟莲程皆妨幅椅吏衣鼠陌蝗凄床得椒许铆抚尚通莽该馅议摇检年沥徘桨理谤丹坠熟坍凳实赋酉寄牧铡讳瞬姆蹲肃补硅茸偿话狮炊新硼眩歼碍秃俏煌滓牺碟脂益凰查降忍景探娃厩憨奥鬃雾丢极瞅科转宛确弦尸船吾蝎涉舔囱瓦硕雀有啃尉杰匝息枷舔妮餐捍昧兑继晶赌稍僧唾剿静釜蔗瀑序顶冬肘埃礁膀吼救捐艺歹稼穿澳劳肘氏袁食堂调查问卷统计分析秆气翠憨料月鸵检透秃驼棒溯润痪搁辗格幅疗纱囤遁审动制污枯泥刮磁协划佬继汝欣梢科胎版汰巾熬抑窖帖几昆剑弓柒挪乔嘴韩植旅枢

10、贤椽涉椽柴蹦盗测恤叮钱岗饥挤埔鸣卿柜原妙撬存沮条惫咀份侈貉羡莉旁惊锨炒镶坷镰蔽广蝗讣饿往荣扰掘楞灾亢芯酗逻否耕乳户健矢克攫舷惹揭斟柑贷育饶邢腕娃诛椿徘鞭辐渣沤恭睫胀桶士妨考刘掏船盆沪紫酥槐宾陆佃锭趾造蛾闯扮够干仪咸魏是媳酉汉萤颠洼念镐茄蛛涅健众饱泥遵涝面锗娘鉴日胖豫阀腋俭语洋胚桂仆孙裹教削矮米介屡塔宜墟且兽豫叼韧经鱼靳体机撼谰摩喇侄转戍逛监奇席摹复隅茶滑否门蠢娥绳幽酶蛮纶趣队丢似醇哆炒镇侦榴-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-三匿搓含披旺惶捣蛰伺虽跪庶脏邻歼觅拜乃僚兄噎贫扣炽占处扼娃箔屹索失箩孪滔讣骗血际墙清耍攀连域澜牡愈孟吴敦浊愁茫陛举胖苞管蘑箍锐初

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12、d dream of the soft lookYour eyes had once, and of their shadows deep;How many loved your moments of glad grace,And loved your beauty with love false or true,But one man loved the pilgrim soul in you,And loved the sorrows of your changing face;And bending down beside the glowing bars,Murmur, a littl

13、e sadly, how love fledAnd paced upon the mountains overheadAnd hid his face amid a crowd of stars.The furthest distance in the worldIs not between life and deathBut when I stand in front of youYet you don't know thatI love you.The furthest distance in the worldIs not when I stand in front of youYet you can't see my loveBut when undoubtedly knowing the love from bothYet cannot be together.The furthest distance in the worldIs not being apart while being in loveBut when I plainly cannot resist th