项目三饲料原料加工调制题库

1、项目三饲料原料加工调制试题一、名词解释1、粗饲料2、青贮饲料3、青干草4、氨化秸秆5、微贮饲料二、选择题1、当青贮饲料的PH值低于（）时，所有微生物的活动都会被抑制。A. 4.2 B. 3.8 C. 2.0 D. 1.52、人工干燥的干草相对于晒制干草，缺乏（）。A. VK B. VD C. VC D. VE3、普通青贮料的调制中主要靠（ ）的厌氧发酵。A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 酪酸菌 D. 霉菌4、半干青贮要求原料的含水量（ ）为宜。A. 25%35% B. 35%45% C. 45%55% D. 55%65%5、高水分单独青贮的原料，要求其含有一定量的（ ），从而有利于微生物的发酵

2、。A. 粗蛋白 B. 糖分 C. 维生素 D. 粗纤维三、填空题1、影响秸秆类粗饲料粗纤维利用率的抗营养物质为 。2、秸秆氨化的氨源可选择 、 、 等。3、青贮饲料的制作需要在 条件下，通过有益微生物的发酵，从而保存饲料。4、制作青贮饲料的禾本科牧草适宜的刈割时间为 。四、判断题1、影响秸秆类粗饲料利用的主要因素是木质素含量的高低。 （ ）2、青干草的营养价值完全取决于饲料品种。 （ ）3、禾本科牧草较适宜采用高水分直接青贮，而豆科牧草一般不宜。 （ ）4、优质干草粉使用范围广泛，除了用于反刍动物外，也可用于单胃动物。（ ）5、秸秆微贮的主要作用是提高秸秆中的粗蛋白质含量。 （ ）6、秸秆氨化

3、后可提高粗纤维的利用率，主要原因是由于饲料软化，适口性改变。（ ）五、简答题1、简述调制优质青贮饲料的关键。2、简述制作高水分青贮饲料的原理。3、简述特种青贮方法都有哪些。4、简述青贮饲料品质鉴定方法。5、简述秸秆微贮的优点。6、青干草的调制方法有哪些？六、论述题1、试述粗饲料加工调制方法。2、试述影响青干草营养价值的因素。项目三饲料原料加工调制试题答案一、名词解释1、粗饲料：干物质中粗纤维含量大于等于18%的饲料。2、青贮饲料：青贮饲料是将含水率为65%75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。3、青干草：将青绿饲料在结籽

4、之前刈割并干制得到的即为青干草。4、氨化秸秆：使用液氨、尿素等含氮物质作用于粉碎的秸秆，并密封保存，由于氨的作用，将使粗纤维中的木质素与羟基结合，使纤维素半纤维素解脱出来，即得氨化秸秆。5、微贮饲料：将有益微生物作用于粉碎的秸秆，并密封保存，在厌氧条件下有益微生物将大量的纤维素类物质转化为糖类，糖类又经有机酸发酵菌转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使pH降到4.55.0，抑制了丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖。经微贮后，秸秆转化成即得微贮饲料。二、选择题1-5 A、B、B、C、B三、填空题1、木质素2、液氨、尿素、氨水3、密封4、抽穗期四、判断题1、 2、×3、 4、 5、× 6、&#

5、215;五、简答题1、简述调制优质青贮饲料的关键。（1）适宜的含糖量；（2）适宜的含水量；（3）创造厌氧环境。2、简述制作高水分青贮饲料的原理。青贮是在厌氧条件下，使附着在青贮原料上的乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中可溶性糖类分解成乳酸，当乳酸达到一定浓度时，抑制有害微生物的生长繁殖，从而达到长期安全贮藏饲料的目的。因此，青贮实际上是促进乳酸菌繁殖而抑制其他微生物活动的复杂的发酵过程。3、简述特种青贮方法都有哪些。（1）低水分青贮；（2）加酸青贮；（3）添加其他物质青贮：如添加尿素青贮、添加乳酸菌青贮、添加酶制剂青贮。4、简述青贮饲料品质鉴定方法。（1）感官鉴定法：从饲料的色泽、气味和质地等方面进行感官评定。（2）实验室鉴定：用化学分析方法测定青贮饲料的酸度、氨态氮和有机酸含量，判定发酵情况。5、简述秸秆微贮的优点。（1）适口性好；（2）营养价值和消化率高；（3）成本低廉；（4）操作简便；（5）贮存期长6、青干草的调制方法有哪些？（1）自然干燥法；包括地面干燥法、草架干燥法、化学制剂加速干燥法。（2）人工干燥法：包括常温鼓风干燥法、高温快速干燥法。六、论述题1、试述粗饲料加工调制方法。可从以下方面论述。（1）物理学法：粉碎、膨化、压块等。（2）化学法：碱化法、氨