中华(御厨)海参文化神州行

1、中华（御厨）海参文化神州行2009中国食文化新干线·海参美食节主题：领略海参文化，品尝中华美食 宗旨：弘扬中华饮食文化，引导酒店餐饮趋势一、活动背景中国饮食文化蕴藏深厚、源远流长，为中华民族的繁荣昌盛做出了不可估量的贡献。我国改革开放政策实施以来，酒店业、餐饮业的飞速发展，加剧了市场的竞争性，新产品在无数餐饮工作者的潜心努力下纷纷亮相，为此有力地促进了中国饮食文化的创新发展，形成了中国餐饮新的发展潮流。为了集中展示近几年来中国海参饮食文化的新成果，在全国范围内促进各大菜系的交流与发展，我们倡议于2009年举办“中华（御厨）海参文化神州行2009中国食文化新干线·海参美食节”

2、活动，邀请知名餐饮企业共享盛举，运用美食节活动全面展示海参美食的创新之作，也为餐饮企业的经营注入新的活力。随着社会经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业一直保持着持续快速发展，行业规模和经营领域日趋扩大，成为国内消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业，因而餐饮业之间的竞争也越来越激烈。在餐饮行业竞争日趋激烈的今天，广大餐饮企业的经营者、决策者千方百计地不断寻找新的“卖点”，不少餐饮企业通过举办美食节活动来激活餐饮经营的平淡，使餐饮企业的经营取得上升。但由于种种原因，有些活动仅仅流于形式，缺乏统一的宣传和整体的包装，因此效果自然也不很明显。如何将美食节活动举办得有声有色，

3、并取得更大的影响及社会轰动效应，便成为所有餐饮业者不断探索的新课题。为此，由中国食文化研究会主办，并联合有关机构策划实施的“中华（御厨）海参文化神州行-2009中国食文化新干线·海参美食节”活动，已于2009年3月28日在北京开始正式启动。中国食文化研究会是在万里委员长、田纪云副总理、吴阶平副委员长、孙孚凌副主席等党和国家领导人的重视和关怀下，经国家民政部门正式注册成立。以研究继承、弘扬和促进食文化发展的唯一的全国性社团组织。于1993年10月成立以来，在政府部门的指导、各级领导的关心和社会各界的支持下，一直致力于食文化的研究、开发与应用，以及开展国际交流等工作，成就斐然。为促进中国

4、食文化的发展做出了积极贡献。中国食文化研究会下设：酒文化专业委员会、茶文化专业委员会、海参文化专业委员会、专家委员会、开发部和咨询部。 “2009中国食文化新干线·海参美食节”活动是由中国食文化研究会主办，首次在全国范围内，历时一年，以美食节的形式弘扬古老的海参文化的大型活动，也是中国食文化研究会2009年的重大活动之一。我们根据调查分析，决定在全国精选30家酒店、餐饮企业作为主体参与者。此次活动将由资深专业人士精心策划，将采用全国性的、多元化的宣传策略进行市场推广。我们有理由相信，在有关部门的支持下，在全国餐饮企业的积极参与下，“2009中国食文化新干线·海参美食节”活动

5、一定会取得圆满成功。二、活动特点为了使“中国食文化新干线·海参美食节”整体质量有所保证，使其更具特点，现将有关主体内容介绍如下：1专业权威盛典，领军名厨挂帅（1）由中国食文化研究会主办，多家专业机构参与，具有极强的专业性和权威性。（2）我们将从全国二十几个省市中精选出30家知名酒店、餐饮企业作为主办地，并聘请国内一流的烹饪大师，在各大餐饮企中推出当前最流行的海参菜肴精品“御厨海参”系列，让全国的餐饮消费者能够直接领略我国海参文化的深厚底蕴与最新的海参菜肴。2. 强势媒体参与，整体包装宣传本次“美食节”活动由资深专业人士精心策划，整体包装美食节活动；并利用现已整合的专业媒体，全程跟踪报

6、道，全方位立体式打造这一美食节品牌。媒体主要包括: 中国烹饪、东方美食、中国食品、中国食品报餐饮周刊、美味黄海潮、中华饮食文化网、中国海参文化网、现代酒店网等网站。全国厨师大联盟，是由中国食文化研究会海参文化研究基地、黄海美食烹饪协会、北京鲁参舫餐饮有限公司和北京金銮食文化传播中心联合全国多家餐饮公司所共同组建，有专业的宣传会刊，在 “2009中国食文化新干线·海参美食节”活动期间，全程跟踪报道，并进行全力推广和宣传。3弘扬美食文化, 倡导健康生活（1）借助美食节活动开展系列餐饮文化讲座及名师点评活动。（2）宣传推广每个海参菜肴的文明消费标准及要求用餐注意事项。4为酒店带来丰厚的回报

7、，扩大酒店的知名度和美誉度（1）所有参加美食节活动的酒店都能得到全国性的统一宣传与推广。（2）通过开展美食节活动，改善酒店餐饮业结构，增加酒店餐饮收入，进而带动酒店客房的出租率；为酒店可持续发展，创造良好的条件。（3）酒店不需花费较高的成本就能请到行业内顶级烹饪大师（历届中国烹饪比赛获得金奖者）。为餐饮经营提供一个有效交流、深化合作的平台；同时为知名酒店、餐饮业烹饪技术骨干提供一个不出家门就能得到名厨指导的机会。（4）通过本次活动，组建全国最大的餐饮网络，可以跨区域、跨季节地为各酒店提供快捷、实用的餐饮经营管理信息及人力资源的公报。（5）美食节组委会将在年底颁发本次活动的相关奖项，以奖励参与酒

8、店、餐饮企业为“中国食文化新干线·海参美食节”的推广与弘扬传播中华海参文化所做出的贡献。（6）向美食节承办酒店颁发“中华（御厨）海参文化神州行·全国厨师大联盟”牌匾三、美食节主题本次“美食节”在所有参加本次美食节活动的酒店、餐饮企业都把当前餐饮经营最流行的“御厨海参”系列菜肴及海参筵席作为重点菜品推广经营。御厨海参 是近几年来在北方各大城市创新发展起来的新菜品体系，成为餐饮市场的新卖点。“御厨海参”是以海参文化底蕴和清宫御厨技艺相融而成的菜式，具有全新的餐饮风范，是当代崇尚保健、滋补、养生消费群体的最佳餐饮选择。四、美食节报名起止日期2009年3月12月五、美食节区域活动周

9、期根据执委会统一安排，设定为7天。六、美食节组织结构主办：中国食文化研究会执 行：“中华（御厨）海参文化神州行”组委会 协 办： 中国食文化研究会海参文化研究基地 中国食文化研究会开发部全国厨师大联盟 黄海美食烹饪协会北京鲁参舫餐饮有限公司 北京金銮食文化传播中心 北京神龙食艺文化发展中心 江苏常州顺德烹饪技术研发有限公司媒体支持: 中国烹饪杂志 东方美食杂志 组委会构成:下设执委会、推广部和活动部。组 委 会:负责本次活动所有规则的制定及重大事项的决策。执 委 会:负责执行组委会安排的所有事项。推 广 部:负责整个活动的市场推广以及对赞助商的相关工作。活 动 部:负责美食节活动期间的六支队伍的管理及质量监督。时 间:2009年3月12月地 点:全国二十几个省市地区的3040知名家酒店本次活动的最终解释权归“中华（御厨）海参文化神州行”组委会所有。七、美食节组委会联系方式组委会地址：中国食文化研究会海参文化研究基地（北京市宣武区太平街19号陶然花园酒店院内）报名电话：（010）635433668115 邮寄汇款地址：户 名：北京金銮食