IEC705微波炉标准

1、广东东菱凯琴集团家用微波炉性能测试方法的翻译(IEC60705 1999年4月 第3版) 译文版本：A版目录1 范围2 标准参考3 定义4 分类5 测试清单6 测试的基本条件7 尺寸和容量8 微波输出功率的测定9 效率10 微波均匀性测试11 加热性能12 烹调性能13 解冻性能附录A 可选择性的加热测试-BATTER附录B 小食物的解冻测试 翻译： 曾永清 校核： 周艳丽 审批：李福惠1 范围运用于家用微波炉（包括带组合功能的微波炉）2 标准化参考（略）3 定义对于国际标准的使用，涉及到以下名词定义3.1 微波炉 利用电磁能发出ISM频率在2450MHz内的用于加热食物或饮料的电器。注意1：

2、微波炉可以带有烧烤发热管。注意2：ISM频率波段是由ITU制定的电磁波频率。3.2 组合微波炉微波能和热能组合的微波炉3.3 微波穿透性不吸收且能反射微波特性的材料注：微波穿透材料的相对电容率小于7，相对衰减因子小于0.0153.4 额定电压制造商给电器规定的电压4. 分类电器按照型号和特点分类：4.1 按型号分：-微波炉-组合微波炉微波炉的型号应该在报告中标明4.2按特点分：- 有效炉腔尺寸- 带或不带转盘5 测定清单按表一内容对性能进行测定 表一 测定目录测定项目 章节reproducibility微波炉组合微波炉外部尺寸7.1Yes 有效炉腔尺寸7.2Yes 有效炉腔容量7.3Yes 微

3、波输出功率8Yes 效率9Yes 方形容器10.1Yes 多杯10.2Yes 加热饮料11.1Yes 加热食物11.2Yes 牛奶蛋羹No 海绵蛋糕No肉馅糕No 土豆GRATINNo 蛋糕No 鸡No 肉解冻13.3No 糊状物附A 除了测试10.1条外，其它测定也都适用于组合微波炉，但只能在微波模式下操作。打的表示可适用的。6. 测定的基本条件如没有特别说明， 测定按以下条件进行：6.1 电源电压电源提供的电压应该在额定电压±1%范围内，如果电器的额定电压给定的是范围，则测定电压按照销往国家的市面上的电压测试。电压必须在报告中说明。6.2 测试环境测定应该在一个通风干燥温度维持在

4、20±5环境下进行。6.3 水使用饮用水测试6.4 微波炉的起始条件在每次测试开始-磁控管和变压器的温度应该在室温5K范围内 或者-微波炉至少已经有6小时没有操作过，如果能说明微波输出功率（第8节测定的）可以更早地测，则这个时间可以缩短。注意：强制性冷却可以加快冷却速度。6.5 控制器设置把控制器设置在最高微波火力进行测试7. 尺寸和容量7.1外部尺寸测量电器的总长，高，宽，但不包括微波炉前表面的任何旋扭和手柄，炉门完全打开时的深度也要求测量（这些尺寸显示在图1中）。如果炉脚可以调节的话，电器的高度应该是由炉脚处在最大和最小位置来确定的。7.2 有效炉腔尺寸有效炉腔尺寸对食物容器提供

5、了可用空间，比较大的突出物像STIRRER COVERS应该考虑进去，但像圆角比较小的细节可以忽略。有效炉腔尺寸按如下定义：- 有效高度，炉腔底架表面到炉顶内表面的垂直距离, 在炉腔的垂直中心线100MM半径范围以内的最低点来确定。 - 有效宽度，两个侧内壁之间的水平距离- 有效深度，炉门关闭时前内壁表面到后内壁表面之间的水平距离- 有效直径，两倍转盘旋转的中心到最近炉内壁的距离图2中显示一个例子（以上的尺寸单位为mm）7.3 有效容量有效容量给炉腔大小分类提供了依据有效的容量按照7.2节的有效高度，有效宽度及有效深度来计算，对于带转盘的微波炉，有效容量是按照圆柱型的直径和高度来计算计算出来的

6、体积以升为单位，舍零取整，取近似值。8. 微波输出功率测定在玻璃容器中装水来测定，水的初温在环境温度以下，通过在微波炉中加热使其升到大约环境温度左右。在这个过程要尽量使热量的损失最小，水温的测定要求比较精确。使用硼化硅玻璃来测试，最大壁厚不超过3mm，外经大约190mm，高度大约90mm，测定好容器的质量。测定前，微波炉和玻璃容器处于环境温度，水的初温大约10±5(当水倒入容器中应立即测定温度)将称重1000g±5g的水加入到容器中，然后把容器立刻放置到炉架的中心位置，开始操作微波炉，当水温达到了20±2时，测定所使用的时间，关闭微波炉，在60S内测定此时水的温度

7、。注意1：温度测定之前应该将水搅拌均匀注意2：搅拌装置和测定仪器要求是低热容的。 P= 4.187mw(T2-T1)+0.55mc(T2-T0)/t这里：P 微波输出功率 wmw 水的质量 gmc 容器的质量 gT0 环境温度 T1 水的初温度 T2 水的最终温度 t 加热时间 s微波输出功率值，单位为W。近似取整至50w9.效率在第8节中测试所消耗的能量测定微波炉的热效率公式为: =100Pt/Win 这里:P 计算出来的微波输出功率 Wt 加热时间 s 热效率Win 消耗总能量，单位为 w.s注意：消耗总能量包括磁控管在预热阶段所消耗的能量。效率以百分数计算，取近似的整数值。10.微波均匀

8、性测试这些测试的目的是为了评估利用水加热时的均匀性。对于结果，可以用数字较直观地显示。由于加热,烹调和解冻的效果与负载的形状和其它特性有关,；因为这会影响微波场的分布,所以这些测试的结果使用时要谨慎，这些水负载测试是对第11节和13节的性能测试的补充及提供加热均匀性的评估。使用温度为20±2 的水负载按照第8节测定的微波输出功率用于计算在相同微波能量下不同负载时的加热时间。 10.1 方形容器测试10.1.1步骤在图3里所示的容器中注入1000g±10g的水，测定好水的温度，将容器放置在炉架的中心位置，其中一边与微波炉正面平行，操作微波炉一段时间，使微波输出能量等于100k

9、Ws.容器从微波炉中取出，加热结束后的30S内测定水的温度。注意：温度使用带25个热电偶的装置来测定比较方便如果微波炉不只一个炉架位置，测试时在每个炉架位置依此操作。10.1.2 评定计算出25格的平均温升，及里面的9格内中最小温升和最大温升，分别用这两个值除以25格的平均温升，求百分数。同样的，外围的16格的最小温升及最大温升除以25格的平均温升，求百分数。计算的数值取整。10.2 多杯测试10.2.1 步骤在图4中说明的5个杯子浸入水中以获得与水一样的温度，然后从水中取出并擦干外表面。每个杯子中加入100±1g水，将其放置在隔热垫上。测定好水温，分别将其放置在炉架上（如图5显示）

10、，然后操作微波炉，加热使其微波输出能量等于50 kWs。将杯子从微波炉中取出，放回隔热垫上，然后搅拌杯中的水开始测定其温度，要求测定时按照数字顺序来测定并且在加热完毕后30S内测定。重复此试验，但测试温度时颠倒先前的测试顺序。10.2.2评定记算不同位置时的平均温升。 计算出五个位置的最小及最大温升，再除以平均温升，求百分数，结果近似取整数。11.加热性能11.1 加热饮料测试的目的是为了评定当加热饮料时温度的均匀性及加热需要的时间。11.1.1步骤两个杯子（如图4）分别注入称重100g±2g 温度为20±2的水，水的实际温度测定后，将其放置在炉架上（如图6a或6c），开始

11、操作微波炉直到两杯的平均温度为80±5,测定所用的加热时间，加热完后，将杯子从微波炉中取出放置在隔热垫上，搅拌水，在加热结束后10秒内测定水的温度。注意：加热时间包括磁控管的预热时间重复试验，但将杯子按照图6b或6d放置在炉架上,加热相同的时间如果四杯水的平均水温不在80±5范围内，则调节时间重新测试，直到达到要求的温度。11.1.2评定计算出温度上升60K的加热时间，计算值，取整数。单位为秒。计算出四杯水的平均温升，温升的最大偏差值除以平均温升值，结果为偏差百分数，取整数。11.2加热食物测试的目的是评定使用食物负载时微波炉均匀加热的能力.注意1:测试的结果用于评定加热食

12、物的局部均匀性。注意2:使用BATTER作为负载的附加测试在附A中说明11.2.1步骤将容器(如图7)冷却到大约10,然后往其加入重400±4g温度为10±2 的水,将容器放置在炉架中心位置,容器最长的边与炉前门平行,把一个带有25个均匀间隔的热电偶装置放置在容器上面,把水搅拌,测定每小隔的水的初温,移走热电偶装置,在15S内操作微波炉.容器开始升温直到最高温度为40±5.容器放置在微波炉内不动,将热电偶装置放置在容器上,使热电偶位于每小格的中心及离底部高10MM,小心不要搅拌水,加热结束后30秒内测定温度。11.2.2 评定计算所有小格的平均温升,最高和最低的温

13、升值分别除以平均温升值结果为百分数,取整数。12.烹调性能12.1概述这节提供了使用食品去评估微波炉的烹调, 烘焙,烧烤性能的测试方法。按照制造商的说明指导书对于不同类型食物进行测试,测试时使用硼脂硅玻璃盘，其最大厚度不超过6MM。注意:除非厂商特别规定，测试时应在提供的所有模式下操作，比如转盘固定或旋转。12.2 评定评定微波炉的速度,效果及方便性。速度是指总的烹调时间包括中间停留时间,不包括加热完后的任何停留时间。效果包括以下几方面：- 与预期的效果相比，外观和质地的烹调、烘焙,烧烤的均匀性，- 没有烧烤或烹调到的部分（根据食物的大小和位置）- 被烧焦的面积(根据食物的大小和位置)效果可以

14、按如下评估：- 没有烹调过度的或不熟的- 部分轻微烹调过度的或不熟的- 部分轻微烹调过度的和部分不熟的- 部分烹调过度的和部分不熟的- 部分严重烹调过度的和部分严重不熟的方便性是通过在烹调期间注意所要求程序的数目来评定。- 食物隔开或移动- 手动翻转食物的次数- 中途停置时间和手动重启次数注意：对于控制器的起始设置程序不做评定12.3 测试12.3.1牛奶蛋羹测试的目的是评定一块大方形，一般厚度的食物烹调的均匀性。12.3.1.1 容器方形盘要求：- 高度为50±10mm- 顶部面积为 500±50cm2食物的高度为20±3mm,质量为1000g如果盘太大了，你可

15、以用小盘来代替。这种情况下食物的高度为20±3mm，质量为750g，顶部面积为410±40cm2。12.3.1.2 配料750g脂肪含量在3-4%的新鲜牛奶375g 搅匀的鸡蛋125g 细白砂糖注意：牛奶不可用水去稀释使其获得要求的脂肪含量，如果需要稀释，应使用全脂和半脱脂牛奶混合来得到所要求的脂肪含量。12.3.1.3 步骤加热牛奶至大约60，搅拌鸡蛋然后把牛奶倒到鸡蛋上，接着加糖，然后用食物搅拌机用中等速度搅拌，将混合物倒入容器。盖上保鲜膜然后在放到冰箱内直到混合物的温度为5±2为止。取下薄膜然后按说明书要求对这类食物进行烹调，如果说明书中无要求，则把盘放置在

16、转盘的中心位置，侧边与炉门平行。如果双方同意，可以降低微波火力重复试验。把盘从微波炉中取出，2小时以后做评定。12.3.2海绵蛋糕测试的目的是评定圆而厚的膨胀食物的烘焙的均匀性。12.3.2.1 容器圆形盘应该：- 高度50±10mm;- 外径 230±10mm食物的高度是15±2mm, 质量为475g 12.3.2.2 配料170g 软麦粉（低筋） 170g 细白砂糖 10g 炮打粉100g 水50g 黄油（含脂肪80%-85%）125g 打碎的鸡蛋直径大约为200mm的BAKING PAPER。12.3.2.3 步骤确保所有配料都是室温条件的，搅拌鸡蛋和糖大约

17、2-3 min,接着加入融化的黄油，然后逐步增加面粉，炮打粉和水，将BAKING PAPER放置在盘的底部，再将混合物倒在纸上。在10分钟内，将盘放置在微波炉内，按照制造商对这类食物的指导说明书进行加热，如果没有说明，将盘放置在转盘的中心位置。如果测试经过评定后认为合适，则减少微波火力再重复试验。从微波炉中取出盘，5分钟以后，测定蛋糕的最大和最小高度，将面包切成八片然后做评估。12.3.3肉馅糕测试的目的是为了评定烹调厚的矩形的食物均匀性。12.3.3.1容器矩形盘应该：- 长与宽的比大约2.25:1- 高度为75±15mm;- 顶面面积 225±25cm2 食物的高度是4

18、5±3mm,质量为900g.12.3.3.2配料800g 碎牛肉（含脂肪含量不超过20%）115g 搅均的鸡蛋2g 盐保鲜膜12.3.3.3 步骤将鸡蛋搅拌然后混合在碎牛肉和盐里，把混合物放置在盘里并压紧尽可能保证没有气孔且表面平整，接着用保鲜膜覆盖后放到冰箱内直到混合物的温度达到5±2.取掉薄膜，按照制造商对这类食物的指导说明书进行烹调，如果没有说明，将盘放置在转盘的中心位置且盘的长边与炉门平行，如果测试经过评定后认为合适，则减少微波火力再重复试验。将盘从微波炉中拿出。5分钟后，测量肉中心的温度。将肉块垂直向下切成六等分评定。12.3.4 土豆GRATIN测试的目的是为了

19、评定中等厚度的大圆形食物的烹调和着色的均匀性。12.3.4.1容器圆形盘应该：- 高度为50±10mm- 外径230±10mm食物的高度大约40mm，质量1.1kg12.3.4.2配料750g 去皮的土豆，硬质100g 碎干酪（脂肪含量在25%到30%之间）50g 搅拌匀的鸡蛋200g 牛奶和奶油的混合物（脂肪含量在15%到20%之间）5g 盐12.3.4.3步骤将土豆切成3-4mm厚的片，把大约一半的土豆放在盘上，然后用一半的干酪覆盖在土豆上面，接着再放上剩下的土豆，然后再用剩下的干酪覆盖在上面。将鸡蛋、奶油和盐混合在一起倒在土豆表面上。按照制造商的说明书对这种食物进行烹

20、调，可以使用微波和热能进行同时或分别给食物加热。如果说明书上没有做说明，设置控制器使微波火力在300W-400W范围及温度在180-220,烹调时间为20-30min。将盘从微波炉中取出，5分钟以后做评定。如果结果评定认为适合的话，可以设置控制器在不同的档位重做测试。12.3.5 蛋糕测试的目的是评定圆而厚的膨胀食物的烘焙和着色的均匀性。12.3.5.1容器圆形盘应该：-高度50±10mm-外径230±10mm食物的高度为22±3mm,质量为700g.2配料250g 软麦粉（低筋） 250g细白砂糖15g炮打粉150g 水75g 黄油（含脂肪80%-85%）185

21、g 搅拌好的鸡蛋直径大约为200mm的BAKING PAPER。12.3.5.3步骤确保所有配料都是室温条件的，搅拌鸡蛋和糖大约2-3 min,接着加入融化的黄油，然后逐步增加面粉，炮打粉和水，将BAKING PAPER放置在盘的底部，将混合物倒在纸上。在10分钟内，将盘放置在微波炉内，按照制造商对这类食物的指导说明书进行操作，可以使用微波和热能同时或顺序地给食物加热。如果说明书上没有做说明，预热炉温到180,设置控制器使微波火力在180W-220W范围，热风温度190-230 ，烘焙时间为15-25min.从微波炉中取出盘，5分钟以后，测定蛋糕的最大和最小高度，将面包切成八片然后做评估。如果

22、评定OK，则可以设置控制器在不同的设置再重做测试。12.3.6鸡测试的目的是为了评估烧烤和烹调家禽的均匀性。12.3.6.1容器烤架，滴油盘或其它制造商规定的容器。12.3.6.2配料小鸡，重1200g±200g，去毛，除去内脏，洗净保鲜膜12.3.6.3步骤将小鸡冲洗及干燥后，用保鲜膜覆盖，然后放置到温度在5±2冰箱内冰冻至少12小时。将保鲜膜取下，把鸡放置在烤架及滴油盘上，然后将盘放到微波炉内，按照制造商的说明书指导进行烹调，可以使用微波和热能同时或顺序地给食物加热，如果说明书上没有做说明，将盘放置在转盘的中心位置，设置适合这种食物的微波火力进行烹调。从微波炉中取出鸡，

23、让它冷却2min使用探针温度计测定鸡的最冷部位的温度注意：最冷部位有可能是：- 最厚的部位- 靠近骨头的部位- 在鸡翅或鸡腿的下面部位如果温度小于85，则设置更大的微波火力或烹调更长的时间重新测试。对鸡的烤色和脆性进行评估13 解冻性能13.1概述这节提供了一种评估固体食物的测试方法，测试是按照制造商对解冻这类食物的指导说明来操作的。注意：对于不同地区使用，附加的解冻测试在附件B内做说明13.2评定使用微波炉的速度，效果及方便性评定。速度是指总的解冻时间包括中途停置时间,不包括解冻完后的任何停留时间.效果是通过评估解冻的均匀性来做评定的。效果可能按如下进行评估：- 没有高于25也没有低于0的部

24、位- 没有高于25的部位且一些部位低于0- 一些部位高于25但未煮熟的，一些部位低于0- 一些部位高于25仅部分煮熟的，无低于0的部位- 一些部位高于25仅部分煮熟的，一些部位低于0注意：对于在肉不同厚度的位置使用探针来测定温度。方便性是通过在解冻期间注意所要求程序的数目来评定：如- 食物隔开或移动- 人为食物的翻转- 中途停置的时间和重启次数注意：对于控制器的起始设置程序不做评定13.3 解冻肉测试的目的是评估解冻厚的食物均匀性。13.3.1.1容器图8中规定的碟大约为3MM厚的平的透明塑料盘食物的高度为25mm±4mm，质量为500g13.3.1.2 配料500g碎肉（脂肪含量为

25、20%）保鲜膜或铝箔13.3.1.3 步骤把保鲜膜或铝箔覆盖在碟上，将碎肉放置在碟上并压紧尽可能确保内部无气孔及表面平整。把保鲜膜或铝箔折叠盖住碎肉，然后把它从碟里取出并放置在透明塑料盘上，将盘放在温度大约为-20的制冷器中冷却至少12h。取掉保鲜膜或铝箔，将冰冻好的肉放置在塑料盘上。按照制造商对这种食物的指导说明进行解冻，如果说明书没有做说明，要做其它测试去确定微波炉的解冻能力。从微波炉中取出肉，5分钟以后做评定。注意：带有自动解冻功能的微波炉也要手动地设置解冻。 单位：MM单位：MM 附录A 可选择性的加热测试-BATTER测试的目的是为了评估使用模拟食物做负载微波炉加热的均匀性。A.1

26、容器图8中规定的盘A.2 装置数字式天平（精度为0.1g）温度测试装置（精度0.1K）10MM平的方形的网孔架，放在盘上。A. 3配料200g软面粉（低筋）70g 搅匀的鸡蛋20g细白砂糖4g 盐165g 水注意：鸡蛋粉可以代替整鸡蛋A.4 步骤将面粉，糖，盐和水混合在一起，然后慢慢地在鸡蛋中搅拌，接着把混合物倒入一个容器中密封，将其放置在温度为5±2的冰箱内冰冻。测定盘的质量，接着加入重量为350g±4g， 温度为5±1的水，搅拌水测定其温度和质量，然后将盘放置在炉架的中心位置且长边与炉门平行。按照制造商对于预热部分食物的指导说明来设置控制器。如果没有提供说明，

27、微波火力设置在最高火输出火力，操作微波炉，测定水被加热到30±5所使用的时间。注意：使用的操作时间包括磁控管预热的时间。从微波炉中取出盘，然后搅拌水，在30秒钟内测定水的温度。微波输出功率按照以下公式计算：Pa=4,19.mW(T2-T1)/ tw其中Pa 微波输出功率，单位为WmW 水的质量，单位为gT1 水的起始温度,单位为CT2 水的末温，单位为Ctw 水的加热时间，单位为秒加热混合物的时间按下面公式计算： 130000/ Pa当混合物的温度稳定了（要求在24小时内），从冰箱内取出它并搅拌，将415g±5g混合物倒入盘内，测定其温度和质量。把盘放置在炉架中心位置且长的一边与炉门平行，在相同的微波火力下操作。从微波炉中取出盘，放在隔热垫上，加热完毕的15秒内测定其总质量，计算混合物的质量。在加热完毕的60秒内确定混合物在厚度在5mm和15mm之间的最低温度。确定烤架和盘的质量，把盘翻过来倒在烤架上，1分钟之后取掉盘和固体的混合物，然后确定液体的混合物的质量。A.5 评定计算混合物温度最低部位的温升，单位为K，近似取整。计算在加热过程中蒸发了的混合物的质量，单位为g，近似取整。确定液体混合物的质量，数值近似到5g。 附录B 小食物的解冻测试这些附加的解冻测试运用于某些国家。B.1