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文档简介
1、夏季养生食谱凉拌芥蓝原料:芥蓝、枸杞、蒜蓉、香油、盐、生抽、陈醋、冰糖粉做法:1、把芥蓝切成条状,过下开水,过冷水,放入冰箱冰镇一下,口感会更好;2、枸杞洗好也过下开水,这样的枸杞看起来很饱满;3、把准备好的蒜蓉和调料们拌均匀,把芥蓝摆好造型,淋上刚准备的酱料就可以了。农家四宝用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱适量。做法:将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用 高汤素打芡即可。特色:田园农家风味足,健康有益。凉拌莴笋配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味
2、精、白糖拌匀。功效:利五脏,通经脉。荷香蒸排骨原料:排骨500克、莲子50克、小米椒20克、干荷叶一张、葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克做法:1、排骨斩小件,洗净放入盘中,葱切段、姜切片,莲子泡发,小米椒切圈。2、锅中放水烧开将干荷叶泡软。3、斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈,生抽、绍酒、盐、花椒、白糖拌匀。4、笼屉内铺好荷叶,将腌好的排骨和莲子一并倒入,盖上荷叶旺火足气蒸30分钟,取出,用薄荷叶、红椒丝点缀即可。功效:滋阴壮阳、益精补血、降血脂、降胆固醇。白灼虾原料:基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,
3、葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。制法:将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。清水烧开后,放入鲜虾,焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。特点:味道鲜香。荷叶茯苓粥配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。金黄翠绿粥原料:菠菜200克,鳕鱼片半碗,米饭2碗,猪大骨500克,鸡蛋汁1碗,米酒1汤匙,盐及香油适量。做法:菠菜汆烫
4、备用,猪大骨加水煮1个小时,去除猪大骨加米饭煮粥,放入菠菜、鳕鱼片、鸡蛋汁、盐、香油即可食用。功效:补血润肠、止渴生津莲心糙米粥1、 莲心一匙(约十公克),糙米一百五十公克,水四碗。2、莲心洗净后,用四碗水熬煮二十分钟,糙米洗净先泡水四小时。3、捞出莲心,糙米放入滚水中,继续熬煮四十分钟。4、煮至熟烂,即可趁热食用,莲心粥不宜冷食。功效:凉血降火绿豆酿莲藕原料:绿豆45g、莲藕400g、冰糖100g;做法:1、绿豆洗净、泡一夜;莲藕去皮洗净,从一头切开;2、将绿豆灌入莲藕的孔中;把切下来的莲藕头扣上,用牙签固定;3、将莲藕放入锅中,加水和冰糖,大火烧开,小火煮一个小时;4、取出莲藕,切成片,将少许原汤舀到炒锅中,加入少量冰糖熬化,勾芡后浇到莲藕片上即可。海鲜冬瓜汤:材料:鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。做法:1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段,姜切丝;2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳变红后捞出;4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中,加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放
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