夏季养生食谱

1、夏季养生食谱凉拌芥蓝原料：芥蓝、枸杞、蒜蓉、香油、盐、生抽、陈醋、冰糖粉做法：1、把芥蓝切成条状，过下开水，过冷水，放入冰箱冰镇一下，口感会更好；2、枸杞洗好也过下开水，这样的枸杞看起来很饱满；3、把准备好的蒜蓉和调料们拌均匀，把芥蓝摆好造型，淋上刚准备的酱料就可以了。农家四宝用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱适量。做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用 高汤素打芡即可。特色：田园农家风味足，健康有益。凉拌莴笋配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味

2、精、白糖拌匀。功效：利五脏，通经脉。荷香蒸排骨原料：排骨500克、莲子50克、小米椒20克、干荷叶一张、葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克做法：1、排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切段、姜切片，莲子泡发，小米椒切圈。2、锅中放水烧开将干荷叶泡软。3、斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、绍酒、盐、花椒、白糖拌匀。4、笼屉内铺好荷叶，将腌好的排骨和莲子一并倒入，盖上荷叶旺火足气蒸30分钟，取出，用薄荷叶、红椒丝点缀即可。功效：滋阴壮阳、益精补血、降血脂、降胆固醇。白灼虾原料：基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，

3、葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。制法：将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。清水烧开后，放入鲜虾，焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。特点：味道鲜香。荷叶茯苓粥配料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。金黄翠绿粥原料：菠菜200克，鳕鱼片半碗，米饭2碗，猪大骨500克，鸡蛋汁1碗，米酒1汤匙，盐及香油适量。做法：菠菜汆烫

4、备用，猪大骨加水煮1个小时，去除猪大骨加米饭煮粥，放入菠菜、鳕鱼片、鸡蛋汁、盐、香油即可食用。功效：补血润肠、止渴生津莲心糙米粥1、 莲心一匙（约十公克），糙米一百五十公克，水四碗。2、莲心洗净后，用四碗水熬煮二十分钟，糙米洗净先泡水四小时。3、捞出莲心，糙米放入滚水中，继续熬煮四十分钟。4、煮至熟烂，即可趁热食用，莲心粥不宜冷食。功效：凉血降火绿豆酿莲藕原料：绿豆45g、莲藕400g、冰糖100g；做法：1、绿豆洗净、泡一夜；莲藕去皮洗净，从一头切开；2、将绿豆灌入莲藕的孔中；把切下来的莲藕头扣上，用牙签固定；3、将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时；4、取出莲藕，切成片，将少许原汤舀到炒锅中，加入少量冰糖熬化，勾芡后浇到莲藕片上即可。海鲜冬瓜汤：材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。做法：1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出；3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放