酒店管理人员分工(共9页)

1、精选优质文档-倾情为你奉上酒店管理人员分工运营经理（代理运营经理）：工作范围：销售管理工作+协助店长消防管理工作+协助店长质量管理一、销售管理工作：1、制作酒店周、月、季度的销售计划。2、开展和执行每天、周、月销售工作。3、每周对酒店的经营情况进行分析，主要从销售开展的情况、酒店本周客源、各项客源的占比、各项客源的价格。4、每周对本酒店周围的同行业竞争对手（主要是七天、汉庭、锦江之星、莫泰168、速8等连锁酒店）进行调研，分析竞争对手目前的经营情况，结合本酒店的情况进行比较。5、关注酒店店内的销售情况（如家宾卡销售、宾客意见的收集及回复、每天查看CRS、携程、艺龙等中介的网评并及时进行回复）。

2、查看当天、一周之内不同时间段的房态流量，根据房态流量合理调整C-booking的房态控制。6、每周将新签的协议输入到酒店的销售系统，将新签的协议书归档后交到驻店专员处存档。7、月末对酒店的销售档案进行自查，将各项报表：欠款离店客人余额表、代理修改日志、欠款离店客人催缴表、月度销售总结、销售计划、本月协议单位用房排名表、中介对账单等进行存档。8、制作上月的家宾卡销售提成表、与各个中介公司进行对账工作，核对中介服务费，将金额交驻店专员进行账估。9、完成店长安排其他的工作事项。 三、消防管理工作：1、协助店长做好酒店的消防检查，每月月末对酒店红色档案进行更新。2、每月月末组织安保人员对酒店应急照明灯

3、进行放电、检查各区域的灭火器、消防栓进行防水测试、检查酒店末端水压表，检查酒店消防水箱、消防水泵、消防通道是否通畅等，并做好各项检查记录。3、每月19日组织酒店各部门，进行“红色电话”测试，并将测试情况打印出来，存入酒店红色档案。4、每季度最后一个月的中旬协助店长，组织酒店的本季度消防演习活动。四、酒店质量管理工作：1、每月月初第一周按照公司和区域总查表对酒店各部门进行自查，并将各部门自查情况进行评分，将自查问题发到各个部门经理的邮箱，抄送给店长，并责令大家在一周之内进行整改，要求各部门在检查问题一天之内将本部门的自查整改计划做好发到前厅经理邮箱，抄送给店长。2、将自查各部门的分数贴在员工餐厅

4、，进行评比。3、每月月末和国家法定节假日，组织酒店各部门进行安全检查、食品卫生间查、服务专项检查，并填写好相关表单，交店长签字后，存入店长管理表夹，以备公司和区域检查。前厅经理：工作范围：前台管理工作+安全管理一、前台管理工作：1、 熟悉前台服务员的所有工作的操作，每天定时对公安上传系统进行检查，审理前日封包，检查上一班的前台每日交班本，下班前检查当日的各项前台表单的填写。2、 每周一下午组织前台员工进行本周周例会和前台的培训工作，对前台上周的工作进行总结，本周工作安排，培训最新的运营发文和其他按照培训计划执行的培训工作，组织前台人员对前台区域、前台办公室、前台库房等区域进行大扫除。3、 关注

5、每天的房态流量，尽量做大前台售房的收益最大化；督导和执行前台人员家宾卡销售，日常培训和督导前台人员的售房技巧。4、 培训和督导前台人员的服务技巧，加强前台人员对客服务意识提升。5、 关注和巡检前台公共区域卫生质量情况。6、 中班期间对客房区域、餐厅、厨房、员工餐厅、后场区域（员工宿舍、员工更衣室、公共卫生间等）、水箱、弱电间、强电间、布草间、清洗间等区域的巡检工作，巡检期间特别关注餐厅的煤气、电、水的关闭情况，检查安全隐患。7、 中班期间检查中班客房服务员做的VD房，检查公共区域的卫生情况，发现问题及时与各部门的负责人进行沟通和协调。8、 当班期间负责宾客的投诉情况，尽量将宾客的意见和建议在客

6、人退房期间处理，减少酒店在各个网评的投诉，减少酒店的宾客投诉率。9、 协助运营经理做好日常销售工作的开展。10、 完成店长安排的其他工作事项。二、安全管理工作：1、每天上班打印巡楼棒巡楼时间表，对着监控检查昨晚的安全服务员的巡楼时间节点巡楼情况。2、每周一下午组织安全服务员进行周例会，总结本周的安全工作，和下周安全工作计划。3、每周一下午组织安全服务员对酒店消防设施设备进行卫生大扫除。前厅副理：工作范围：协助前厅管理+餐厅管理工作+酒店培训管理工作一、前厅管理：1、熟悉前台服务员的所有工作的操作，每天定时对公安上传系统进行检查，审理前日封包，检查上一班的前台每日交班本，下班前检查当日的各项前台

7、表单的填写。2、关注每天的房态流量，尽量做大前台售房的收益最大化；督导和执行前台人员家宾卡销售，日常培训和督导前台人员的售房技巧。3、 当班期间培训和督导前台人员的服务技巧，加强前台人员对客服务意识提升。4、 月末负责前台的办公物品、前台印刷品、小商品、前台其他物品的盘点工作，负责前台的各项办公物品的申购和小商品的申购工作，填写好申购单和出入库单在每周一管理例会后交店长签字后并进行相关的存档。5、 月末最后一天做好前台小商品的账估，将账估的数据交驻店专员处进行本月小商品的帐估。6、 关注和巡检前台公共区域卫生质量情况。6、中班期间对客房区域、餐厅、厨房、员工餐厅、后场区域（员工宿舍、员工更衣室

8、、公共卫生间等）、水箱、弱电间、强电间、布草间、清洗间等区域的巡检工作，巡检期间特别关注餐厅的煤气、电、水的关闭情况，检查安全隐患。7、中班期间检查中班客房服务员做的VD房，检查公共区域的卫生情况，发现问题及时与各部门的负责人进行沟通和协调。8、当班期间负责宾客的投诉情况，尽量将宾客的意见和建议在客人退房期间处理，减少酒店在各个网评的投诉，减少酒店的宾客投诉率。9、协助前厅经理做好前台的管理工作。 二、餐厅管理工作：1、每天关注客用早餐的品种、质量、客用餐厅的灯光开启、卫生情况等事项。2、负责员工餐的管理、每天需对员工餐质量进行检查，发现问题及时进行整改。3、负责月末厨房原材料、餐厨具的盘点工

9、作，并对本月的餐厅原材料进行账估，将账估的数据交驻店专员处。4、每周一下午组织餐厅、厨房人员进行周例会和培训工作，制作好每周餐厅的各项培训表单。5、月末制作好餐厅的下个月的培训计划，将只做好的培训表单电子版和文本档交给前厅经理处存档。6、月初第一周按照总查表对餐厅和厨房进行自查，将制作好餐厅的各项表格进行存档，对自查的问题制作好整改计划，在规定的时间内整改完成（时间为检查后的一周之内）。7、每月第二周周六和月末最后一天和厨房人员进行厨房食品、调料、干货等物品进行市场询价，填写好询价表，交店长签字后，交给驻店专员处进行存档。8、月初第一周做好餐厅上个月的餐厅毛利率分析表交店长签字存档。9、负责各

10、项物品的采购，填写好物品申购单和出入库单，每周一例会结束后交店长签字后开始进行申购，并保管好本部门的出入库单的红联。10、月末做好餐厅、厨房人员下个月的排班表、并将本月排班表、加班表交店长审阅后，交给驻店专员处进行制作本月工资。三、培训管理工作：1、每周检查酒店各部门的培训执行情况，收集各部门的培训实施计划表，对各部门的培训工作进行点评。2、每月月末统计各部门的培训执行培训表单，将酒店培训情况向店长进行汇报。3、每月月末根据酒店各部门的培训情况，出具前台的考试试卷，收集和检查其他部门考试试卷，并进行归档。4、每月月初制定前台的培训计划；收集和统计各部门的当月的培训计划，并进行归档（电子版本和文

11、本档）。5、每季度末制订和收集酒店各部门下季度的培训需求分析表等培训表单，并进行归档（电子版本和文本档）。6、每月月末按照公司总查表的标准和内容检查酒店的培训档案，发现问题在本周之内进行整改，并将检查和整改问题在周例会上向店长进行汇报。客房经理：工作范围：客房管理+工程管理+后场（宿舍+员工更衣室+员工卫生间）区域管理+OA采购管理一、 客房管理：1、 统计上周的水、电、洗涤费、易耗品等费用（间夜）给运营经理。2、 检查上周的客房的各项表单（客房服务员每日工作报告、客房易耗品统计表、客房洗涤费等。3、 按照公司标准的总查表客房篇的内容对客房和工程的内容进行检查。4、每天检查工程办公室、客房办公

12、室、布草间、清洗间、PA工作间的卫生状况、检查各个布草间、清洗间的各项表单填写及杯具消毒情况，发现问题及时进行整改。5、根据上周客房和公共区域检查的问题，合理制定出本周的工作工作计划（如客房单项清洁计划、PA单项清洁计划，合理根据住宿和人员情况制定本周的客房大清洁计划）。6、计划客房需要申购的用品、填写出入库单和申购单并找店长签字和驻店专员处进行费用的报销工作。7、每天早上组织客房晨会（参会人员：客房服务员、PA、工程人员），根据酒店客房目前的情况合理安排酒店客房单项清洁工作、大清洁房、公共区域大清洁和单项清洁工作，安排当日工程人员维保房和公共区域的维护计划。8、每月月末最后一天对客房棉织品、

13、客用品、易耗品、客房清洁工具等物品进行盘点，并填好相关的盘点表，发现问题，及时寻找原因，并进行整改。9、做好客房服务员、PA、工程人员下个月度的排班表，并张贴在客房办公室，告知员工，如有异议，进行沟通协调，适当进行调整。10、每周周一下午组织员工对客房办公室、工程办公室、清洗间、布草间、PA工作间进行大扫除。11、每月一号做好客房易耗品费用分析表、服务用品费用分析表、易耗品盘点表、服务用品盘点表、布草盘点表、布草报废表等相关表单，交店长审阅后签字存档。12、做好客房、工程、PA人员上个月度的培训实施计划表、客房、工程、PA人员新员工档案、制作好本月客房、工程人员的培训计划，每季度第一个月第一天

14、做好客房、工程的各项培训表格，交给前厅经理检查并存档，由前厅经理汇总后发给店长审阅签字后进行相关的存档。13、月末最后一天按照公司总查表对客房和工程尽享检查，检查和汇总、存档客房和工程各个区域（布草间、清洗间、公共卫生间、弱电机房、强电机房、电梯机房等区域的各项报表，如：工程人员机房每日巡检表、公共区域清扫时间表、杯具消毒记录表、布草发放登记表等报表）。二、工程管理：1、 每天下班前检查工程黑匣子填写内容，发现问题及时进行整改。2、 计划工程本周维保房工作，根据实际情况制定工程本周公共区域的维保计划。3、 每天对检查工程的维保房和其他的维护工作。4、 月末最后一天盘点工程的工具、耗品（灯具、五

15、金件、风扇）灯物品，并制作相关的盘点表交店长签字，负责工程的物品申购工作。5、 月初第一天制作统计酒店上个月的能耗数据（水、电、气），按照间夜数计算，并在当天下班之前输入到酒店能耗平台，制作上个月的能耗费用分析表交店长审阅后签字，存入店长管理表夹里。6、月末最后一天按照公司总查表检查工程的黑匣子，并及时进行整改，将检查完成后的黑匣子交店长审阅并在相关的表夹子进行签字。三、后场（宿舍+员工更衣室+员工卫生间）区域管理：1、制定员工宿舍、员工更衣室等区域的卫生检查制度，每天定时进行检查。2、每周一组织宿舍住宿人员进行一次宿舍卫生大扫除，并组织大家召开一次宿舍住宿人员会议，分析宿舍上周卫生、安全及其

16、他情况，发现问题及时组织大家进行整改，保证每位住宿舍员工能够休息好，生活愉快。四、OA采购管理：1、各部门需要在OA上申购的物品（客房易耗品、服务永平；前台小商品、工程涂料等）提前一周以邮件形式发给店长进行审批，店长审批后，由前厅副理在OA上进行申购。2、各部门OA申购的物品到货后，由前厅副理和各部门负责人共同进行收货，并由前厅副理在OA上及时进行收货确认，并打印收货单，并将物流公司的送货单共同存入相关的表夹里，以备公司总查检查。3、每月月末对酒店OA上申购的物品收货进行自查，并对打印的OA收货单和物流送货单进行自查，将自查的情况上报给店长。驻店专员：工作范围：财务管理 （封包报表发票审核+现

17、金管理+月末数据采集+发票领用管理+月末存货盘点+家宾卡、房卡领用盘点管理）+人事管理+证照年检办理一、 财务管理：1、 每月25日做好各部门费用数据采集，进行计提账估。2、 每月月末最后一天对酒店家宾卡、房卡、小商品酒水、前台备用金、后台备用金进行盘点，并制作好相关表格，交店长审核后签字存档。3、 月末最后一天审核运营经理上交的家宾卡销售提成统计表。4、 每天上午12店之前做好封包报表审理，并做好日审工作，将前日营业款存入酒店基本户。5、日常做好酒店各部门各项费用的报销，及各项费用OA上的申报。6、每月月末对酒店有冲账发生的情况，需要制作冲账发生表并交店长审核后签字存档。7、日常做好家宾卡、

18、房卡的发放盘点工作，并做好相关领取记录。8、日常做好酒店发票的购买及发放工作，并做好相关记录工作。9、每季度最后一个月的最后一天打印欠款离店客人余额表，并审理该报表上的相关的账龄，对超出账龄的款项，由运营经理写出相关的说明及催缴情况，交店长审阅签字后存档。10、做好各部门物品申购单、出入库单的保管和检查工作。二、人事管理：1、办好新员工的入职手续，离职员工的离职手续，建立好相关人事档案（应聘登记表、试用期转正表、健康证、员工声明、员工手册培训记录等）。2、每月25日开始各部门上交部门考勤表、加班申请单（员工、部门经理、店长签字确认）、家宾卡销售提成表。3、每月定期去社会保障局办理新员工的社保工作，离职员工的停缴工作。4、每月20日以前并在E-hr做好四金明细表上交公司人事。5、每月15日以前并在E-hr做好做好福利费申请，上交公司人事。6、每月15日以前完成酒店员工个人所得税申报网上申报及社保当月网上社保扣款。7、每月