小卖部几种典型货物的进货策略分析复习进程

1、小卖部几种典型货物的进货策略分析一、小卖部简介该小卖部位于 F 楼二区一楼。服务对象为 F 楼一区、二区和 H 楼的学生，学生数量大约在 1570 人。小卖部面积狭小， 但经营货物数量众多， 有食品类方便面、 面包、 香肠、饼干、零食小吃，饮料类矿泉水，碳酸饮料等以及众多学生生 活用品。其中又以食品居多，大约占货架的 4/5。因货物种类巨多， 因此我们取少数几种较典型货物进行分析。 它 们是方便面，面包，牛奶。二、方便面、面包、牛奶介绍1、方便面是食品类中数量最多的， 约占总货架数的 1/5。方便面品牌较多， 有康师傅、福满多、今麦郎、白象、五谷道场、统一、华龙、味之家 八种。包装方式有三种，

2、袋装，桶装，碗装。康师傅，种类最多，有红烧牛肉、香辣牛肉、麻辣牛肉、麻辣排 骨、辣旋风、老火靓汤、面霸、劲霸在内的袋装、桶装包装形式计21 种。占方便面九个货格的三个。福满多种类较多，有袋装形式的13 种，占方便面货格的一个。今麦郎种类也较多，有袋装桶装形式 的 15 种，占方便面货格的二个。白象介于康师傅和福满多、今麦郎 之间，有三种包装形式的 17 种，占方便面货格的一个半。剩余的货 格被其余品牌占据。2、面包有四家品牌的 11 种。均是威海本地品牌。3、牛奶有伊利、三鹿、光明、喜盈门、金洋、益壮、日壮、明太郎八种。 它们以开箱形式放于小卖部中央或货架底层。 其中三鹿最多， 占总数 20箱

3、的 60%，为 12箱，伊利为两箱，光明，喜盈门分别一箱，剩下 的均是本地品牌，由于销售不畅，被置于货架底层。三、方便面、面包、牛奶进货策略分析1、方便面由于学生偏好，饮食习惯等因素，日均消费量很大，相应地，货 架摆放的量也很大。相对而言，因为面积有限，作为库存状态的整箱 方便面较少。考虑到小卖部的经营者是一学生， 其用于照看小卖部的时间精力 有限。因此，对货架上的方便面不便于进行日常统计分析，做出订货 策略，而是实行目视管理和双堆控制，在销售的过程中，一旦发现方便面数量不足， 便立刻进行补充， 当作为库存状态的整箱方便面消耗 尽时，便考虑进货问题了。作为小卖部的方便面供应商，其实质是各品牌方

4、便面的代理商， 代理的角色决定了方便面的供应商不止一家， 这也为各销售速度不同 的方便面进货提供便利条件。 同时，该小卖部只是供应商在本校众多 客户中一个，综合考虑，他们实行定期送货上门，当然，各品牌方便 面有着不同的送货周期。 当送货时， 小卖部根据销售情况和库存状态 做出是否进货和进多少的决定。 通常小卖部会补充存货， 至原先设定 好的最大库存水平。在订购数量上，小卖部为了便于结算，在考虑进 货量的基础上，为整箱货。对于缺货问题， 由于学生对方便面没有品牌忠诚度， 即使遇到某 品牌方便面缺货， 也会其他多种品牌供选择， 因此小卖部不会因缺货 丧失销售机会。有时，为了促进滞销方便面的销售，小卖部还会选择 故意缺货来促进其销售。像畅销方便面如康师傅、福满多、今麦郎、白象，供货周期短， 订货量大，库存量也大。滞销方便面如五谷道场、统一、华龙，供货 周期就较长，订货量小，库存量也小。而像味之家因销售太少，不仅 没有存货，更要面临下架，停止销售的局面。2、面包 面包由于保质期短，销售量不如方便面大，因此所有面包被置于 货架上。其供货策略和方便面基本相同，不过就是供货周期更小，订 货量也小罢了。3、牛奶保质