社区与家庭营养师招生简章

1、社区与家庭营养师招生简章 在世界卫生日，焦点访谈曾对幼儿园、学校、社区和居民家庭的膳食状况进行了调查，结果发现，我国面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。而造成这些问题的原因有二，一是大多数人缺乏必要的营养知识，二是营养师普遍缺乏，其数量与人口总数比例严重失衡。焦点访谈指出，中国正面临营养师人才饥荒，随即也出现了这样的尴尬：13 亿人口仅 23000名合格的营养师，与400万的营养师人才需求相差甚远 。 21世纪，营养健康问题已经被众多人所关注，也引起了政府部门的高度重视，近几年来，国家几次对居民营养膳食进行了调查，并出台了中国居民膳食指南等。这些政策充分说明了营养问题已经成为社会所关注的话

2、题。而营养师这一新兴职业正越来越受到社会的欢迎，营养师也被称作“人类健康的使者”。 俗话说：“家庭是社会的组成细胞”。社会就是由一个个家庭组成的，要提高全民身体健康素质，首先要提高每个家庭成员的营养健康素质。随着经济发展及人们的物质和文化生活不断丰富，许多社区也如雨后春笋般地建立起来，在这众多的社区与家庭中，人们生活的重要组成部分便是营养与膳食。如何提高每个家庭成员的营养健康？如何让社区人群的整体营养水平得到提升进而提高全民健康素质？于是社区与家庭营养师应运而生。为了推动社区与家庭营养健康的发展，中国营养联盟联合香港国际英才学院，推出了社区与家庭营养师专业学习课程。一、 招生对象：社区服务人员

3、、家庭保姆、家政服务人员、家庭主妇及对社区与家庭营养师课程感兴趣的各界人士。二、教材及授课内容：采用中国营养联盟书刊编写组组织编写、人民日报出版社出版的社区与家庭营养师专用学习教材。主要学习内容第一章 营养素及其作用 能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。第二章 各类食物的营养价值 谷类食物的营养成分及营养价值，豆类及其制品的营养成分及营养价值，畜、禽、肉及鱼类的营养成分及营养价值，奶类及其制品的营养成分及营养价值，蛋类的营养成分及营养价值，蔬菜、菌类及水果的营养成分及营养价值，坚果和油脂类的营养成分及营养价值等。第三章 食品的选购 食品选购概述、 植物性食品的选购、动

4、物性食品的选购。第四章 合理营养与膳食搭配 合理营养与平衡膳食、平衡膳食的基本要求、平衡膳食的构成、合理的膳食制度、合理加工烹饪；膳食结构、膳食结构类型、我国的膳食结构； 中国居民膳食指南、一般人群膳食指南、 特定人群膳食指南； 中国居民平衡膳食宝塔、中国居民膳食宝塔说明、膳食宝塔建议的食物量、中国居民平衡膳食宝塔的应用。第五章 社区人群营养指导 社区婴幼儿的营养与膳食指导、婴幼儿发育的生理特点 、婴幼儿的营养需要、婴幼儿的合理喂养；社区儿童、青少年的营养与膳食指导、儿童的营养需求与膳食指导、青少年的营养与膳食指导；孕妇的营养与膳食指导、乳母的营养与膳食指导；社区老年人的营养与膳食指导、老年人

5、的生理代谢特点、老年人的营养需要、老年人的膳食指导；社区营养与慢性疾病的预防、肥胖症的膳食营养、心血管系统疾病的膳食营养、糖尿病的膳食营养、骨质疏松症的膳食营养、肿瘤的膳食营养等。第六章 社区营养调查与咨询 社区膳食营养调查及其评价、社区营养的概念与意义、社区营养调查、营养状况检查；社区营养咨询、健康生活方式测评、体力活动水平测试；社区营养管理与干预、社区营养管理概述、社区居民营养与健康资料的收集、社区营养改善。第七章 家庭烹调与营养 烹调原料的种类与营养价值、烹调原料的选择；合理烹调与营养、各种烹调方法对营养素的影响、烹调原料营养素的损失途径、减少烹调中营养素损失的措施等。第八章 家庭营养套餐的制定 二人世界家庭营养套餐的制定、 三口之家家庭营养套餐的制定、三代同堂家庭营养套餐的制定、家庭聚会营养套餐的制定。第九章 家庭成员四季营养保健 春季营养保健、 夏季营养保健、秋季营养保健、 冬季营养保健。第十章 食品卫生 食品的污染与腐败变质、食物中毒及其预防、各类食品的卫生要求等。三、学习方式及证书： 学员证书信息可以在中国营养联盟（四、费用及报名所需资料： 学费：1800元，含教材及证书费用。即日起报名，报名时需提交本人身份证、学历证复印件和2寸照片4张。五、报名地点：北京：北京市中关村南大街甲6号铸诚大厦A座713 博视坊网校总部咨询电话