202X年高考化学一轮复习第九章第二节乙醇乙酸基本营养物质合成高分子学案课件新人教版

1、第二节乙醇乙酸基本营养物质合成高分子 一、乙醇、乙酸一、乙醇、乙酸1.1.烃的衍生物烃的衍生物(1)(1)烃的衍生物烃的衍生物定义定义: :烃分子中的氢原子被其他的烃分子中的氢原子被其他的_所取代而生成的一系列化合物。所取代而生成的一系列化合物。举例举例: :一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等。一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等。原子或原子团原子或原子团(2)(2)官能团官能团概念概念: :决定有机化合物决定有机化合物_的原子或原子团。的原子或原子团。几种常见官能团的名称及符号。几种常见官能团的名称及符号。特殊性质特殊性质2.2.乙醇、乙酸的组成和结构乙醇、乙酸的组成和结构名称名称分子分子式式

2、结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团乙醇乙醇 C C2 2H H6 6O O _乙酸乙酸 C C2 2H H4 4O O2 2 _CHCH3 3CHCH2 2OHOHOHOHCHCH3 3COOHCOOHCOOHCOOH3.3.乙醇、乙酸的性质与用途乙醇、乙酸的性质与用途(1)(1)物理性质物理性质名名称称俗名俗名色色味味状态状态 溶解性溶解性 挥发性挥发性乙乙醇醇_无色无色有特殊有特殊香味香味液体液体与水与水互溶互溶易挥发易挥发乙乙酸酸醋酸醋酸( (冰醋酸冰醋酸) )无色无色有有_气味气味液体液体易溶易溶于水于水易挥发易挥发酒精酒精刺激刺激性性(2)(2)化学性质化学性质(3)(3)用途

3、用途名称名称用途用途乙醇乙醇燃料、饮料、化工原料燃料、饮料、化工原料; ;常用的溶剂常用的溶剂; ;体积分体积分数为数为_时可作医用消毒时可作医用消毒乙酸乙酸化工原料化工原料, ,用于生产醋酸纤维、香料、染用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等料、医药和农药等75%75%【微点拨微点拨】乙醇属于非电解质乙醇属于非电解质, ,其羟基氢原子的活泼性比水中其羟基氢原子的活泼性比水中的氢原子弱。的氢原子弱。常见有机物的官能团中能与碳酸氢钠反应放出二氧常见有机物的官能团中能与碳酸氢钠反应放出二氧化碳的是羧基化碳的是羧基, ,羟基等其他官能团不能与之反应放出羟基等其他官能团不能与之反应放出气体二氧化碳

4、。气体二氧化碳。4.4.乙酸乙酯乙酸乙酯(1)(1)组成和结构组成和结构(2)(2)物理性质物理性质乙酸乙酯通常为乙酸乙酯通常为_色、有芳香气味的色、有芳香气味的_体体, ,密度比水密度比水_,_,_溶于水溶于水, ,易溶于乙醇等有机溶剂。易溶于乙醇等有机溶剂。(3)(3)化学性质化学性质在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。酸性酸性:_:_碱性碱性:_:_无无液液小小难难CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O CHO CH3 3COOH+CCOOH+C2 2H H5 5OHOHCHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+NaO

5、H CH+NaOH CH3 3COONa+CCOONa+C2 2H H5 5OHOH稀硫酸稀硫酸 二、基本营养物质二、基本营养物质1.1.糖类、油脂、蛋白质的化学组成糖类、油脂、蛋白质的化学组成有机物有机物元元素素组组成成代表物代表物代表物分子代表物分子水溶性水溶性糖糖类类单糖单糖C C、H H、O O葡萄糖、葡萄糖、果糖果糖_双糖双糖麦芽糖、麦芽糖、蔗糖蔗糖_多糖多糖淀粉、纤淀粉、纤维素维素_C C6 6H H1212O O6 6C C1212H H2222O O1111(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n易溶易溶易溶易溶有机物有机物元素元素组成组成代表物代表物代表物分子代表

6、物分子水溶性水溶性油油脂脂油油C C、H H、O O植物油植物油不饱和高级不饱和高级脂肪酸甘油脂肪酸甘油酯酯_脂脂肪肪C C、H H、O O动物脂肪动物脂肪饱和高级脂饱和高级脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯_不溶不溶不溶不溶有机物有机物元素组成元素组成代表物代表物代表物分子代表物分子水溶水溶性性蛋白质蛋白质_、S S、P P等等酶、肌肉、酶、肌肉、毛发等毛发等氨基酸连接氨基酸连接成的高分子成的高分子C C、H H、O O、N N2.2.糖类、油脂、蛋白质的性质糖类、油脂、蛋白质的性质(1)(1)糖类的性质糖类的性质葡萄糖葡萄糖:CH:CH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4CHOCHO双糖双糖:

7、 :在稀酸催化作用下发生水解反应生成两分子单糖在稀酸催化作用下发生水解反应生成两分子单糖, ,如如蔗糖水解蔗糖水解: :多糖多糖: :a.a.在稀酸催化下发生水解反应在稀酸催化下发生水解反应, ,水解的最终产物是葡水解的最终产物是葡萄糖。萄糖。b.b.常温下常温下, ,淀粉遇碘淀粉遇碘_。(2)(2)油脂的性质油脂的性质酸性条件水解酸性条件水解: :油脂油脂+ +水水 _+_+_变蓝变蓝高级脂肪酸高级脂肪酸甘油甘油碱性条件水解碱性条件水解(_(_反应反应):):油脂油脂+NaOH _+_+NaOH _+_(3)(3)蛋白质的性质蛋白质的性质皂化皂化高级脂肪酸钠高级脂肪酸钠甘油甘油三、合成高分子

8、三、合成高分子1.1.高分子化合物的结构高分子化合物的结构(1)(1)高分子化合物高分子化合物高分子化合物可分为高分子化合物可分为_高分子化合物和高分子化合物和_高分子高分子化合物。一般相对分子质量在化合物。一般相对分子质量在_到到_之间。之间。(2)(2)有机高分子化合物的结构特点有机高分子化合物的结构特点如聚乙烯如聚乙烯: :天然天然合成合成几万几万几千万几千万2.2.合成高分子化合物的基本方法合成高分子化合物的基本方法聚合反应聚合反应(1)(1)加聚反应加聚反应定义定义: :由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应。的反应。产物特征产物特征: :

9、高聚物与单体具有相同的组成高聚物与单体具有相同的组成, ,生成物一生成物一般为线型结构。般为线型结构。(2)(2)缩聚反应缩聚反应定义定义: :单体间相互作用生成高分子化合物单体间相互作用生成高分子化合物, ,同时还生同时还生成小分子化合物成小分子化合物( (如水、氨、卤化氢等如水、氨、卤化氢等) )的聚合反应。的聚合反应。产物特征产物特征: :生成高聚物和小分子生成高聚物和小分子, ,高聚物与单体组成高聚物与单体组成不同。不同。【微点拨微点拨】发生加聚反应的单体和高聚物一定具有相同的元素组发生加聚反应的单体和高聚物一定具有相同的元素组成成, ,元素的质量分数也一定相同元素的质量分数也一定相同

10、; ;发生缩聚反应的单体发生缩聚反应的单体和高聚物的元素组成不一定相同和高聚物的元素组成不一定相同, ,元素的质量分数一元素的质量分数一定不同。定不同。1.(RJ1.(RJ必修必修2P762P76改编题改编题) )下列关于有机物的说法错误下列关于有机物的说法错误的是的是 ( () )A.A.乙醇中是否含有水乙醇中是否含有水, ,可用无水硫酸铜来检验可用无水硫酸铜来检验B.B.乙醇和乙酸的熔点和沸点都比乙醇和乙酸的熔点和沸点都比C C2 2H H6 6、C C2 2H H4 4的熔点和沸的熔点和沸点高点高C.C.乙酸的分子式为乙酸的分子式为CHCH3 3COOH,COOH,属于弱电解质属于弱电解

11、质D.D.食醋中含有乙酸食醋中含有乙酸, ,乙酸可由乙醇氧化得到乙酸可由乙醇氧化得到【解析解析】选选C C。乙醇、乙酸常温下都是液体。乙醇、乙酸常温下都是液体, ,而而C C2 2H H6 6、C C2 2H H4 4是气体是气体,B,B正确正确;CH;CH3 3COOHCOOH是乙酸的结构简式是乙酸的结构简式,C,C错误。错误。2.(RJ2.(RJ必修必修2P762P76改编改编) )下列关于乙酸的叙述不正确的下列关于乙酸的叙述不正确的是是( () )A.A.乙酸的分子式是乙酸的分子式是C C2 2H H4 4O O2 2, ,其中有其中有4 4个氢原子个氢原子, ,因此是四因此是四元酸元酸

12、B.B.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体乙酸是具有强烈刺激性气味的液体C.C.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇D.D.鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液【解析解析】选选A A。乙酸分子中只有羧基能电离出氢离子。乙酸分子中只有羧基能电离出氢离子, ,甲基中的氢原子不电离甲基中的氢原子不电离, ,乙酸是一元酸乙酸是一元酸,A,A错误错误; ;乙酸是乙酸是具有强烈刺激性气味的液体具有强烈刺激性气味的液体,B,B正确正确; ;乙酸易溶于水和乙酸易溶于水和乙醇乙醇,C,C正确正确; ;鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液溶液

13、,D,D正确。正确。3.(RJ3.(RJ必修必修2P772P77改编题改编题) )下列说法不正确的是下列说法不正确的是 ( () )A.A.酯类物质是形成水果香味的主要成分酯类物质是形成水果香味的主要成分B.B.用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯C.C.乙酸乙酯、油脂与乙酸乙酯、油脂与NaOHNaOH溶液反应均有醇生成溶液反应均有醇生成D.D.在酸性条件下在酸性条件下,CH,CH3 3COCO1818OCOC2 2H H5 5的水解产物是的水解产物是CHCH3 3COCO1818OHOH和和C C2 2H H5 5OHOH【解析解析】选选D D。A A项项

14、, ,各种水果香味多数是因为含有不各种水果香味多数是因为含有不同的酯类物质导致的同的酯类物质导致的, ,正确正确;B;B项项, ,乙醇溶于碳酸钠溶液乙醇溶于碳酸钠溶液, ,乙酸与碳酸钠反应产生气泡乙酸与碳酸钠反应产生气泡, ,乙酸乙酯浮于溶液表面乙酸乙酯浮于溶液表面, ,正确正确;C;C项项, ,乙酸乙酯水解生成乙醇乙酸乙酯水解生成乙醇, ,油脂水解生成丙三油脂水解生成丙三醇醇, ,正确正确;D;D项项, ,乙酸乙酯水解时断键处是按图中虚线乙酸乙酯水解时断键处是按图中虚线 进行的进行的, ,应在醇中含有应在醇中含有1818O O原子原子, ,错误。错误。4.(RJ4.(RJ必修必修2P822P

15、82改编改编) )下列关于糖类的说法中正确的下列关于糖类的说法中正确的是是 ( () )A.A.糖类都能发生水解反应糖类都能发生水解反应B.B.单糖都能发生银镜反应单糖都能发生银镜反应C.C.葡萄糖与果糖是同分异构体葡萄糖与果糖是同分异构体, ,淀粉与纤维素也是同淀粉与纤维素也是同分异构体分异构体D.D.单糖都能发生酯化反应单糖都能发生酯化反应【解析解析】选选D D。单糖不能水解。单糖不能水解,A,A错错; ;果糖中不含醛基果糖中不含醛基, ,不能发生银镜反应不能发生银镜反应,B,B错错; ;淀粉和纤维素不是同分异构淀粉和纤维素不是同分异构体体,C,C错错; ;所有的单糖都含有羟基所有的单糖都含有羟基, ,故能发生酯化反应故能发生酯化反