2021-2022年茶艺师（高级）考试题库及茶艺师（高级）考试技巧（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（高级）考试题库及茶艺师（高级）考试技巧（带答案）1、【判断题】水的硬度和值关系密切，而值又影响茶汤色泽及口味。（    ）2、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95100的开水冲泡。（    ）3、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（    ）4、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（    ）5、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧

2、化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（    ）6、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（    ）7、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（  ×  ） 8、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（  ×  ）9

3、、【判断题】陆羽在茶经中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（    ）10、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（  ×  ）11、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（    ）12、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（    ）13、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（&#

4、160;   ）14、【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。 公平、合法和诚实信用 依据成本、供求情况和企业经济目标定价 改进管理降低成本，获取高额利润 建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）（  A  ）A、B、C、D、15、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。（  A

5、60; ）A、送客B、招呼C、赞美D、微笑16、【单选题】当地温低于13或高于28，茶树( )。（  B  ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快17、【单选题】传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“( )”。（  B  ）A、凤凰水仙B、岭头单丛C、大叶奇兰D、饶平色种18、【单选题】食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下( )不属于食品卫生法内容。（  D  ）A、食品的卫生B、食品添加剂的卫生C、食品容器、包装材

6、料和食品的用具、设备的卫生D、食品广告内容19、【单选题】桃江擂茶是以( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（  B  ）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮20、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（  B  ）A、间接B、双向C、直接D、言语21、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。（  C  ）A、法国B、美国C、英国D、俄罗

7、斯22、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（  B  ）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念23、【单选题】( )不是新加坡国家禁忌的颜色。（  D  ）A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色24、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（  B  ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型25、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。（

8、60; B  ）A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯26、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（  C  ）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒27、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演28、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（  A  ）A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉29、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的

9、两侧后部最易感受( )。（  C  ）A、苦味B、涩味C、酸味D、鲜味30、【单选题】茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。（  A  ）A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心31、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（  B  ）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明32、【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。（ &

10、#160;A  ）A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮33、【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式有召开观众座谈会、留心新闻媒介的报道和评价、( )。（  C  ）A、自我评价B、不评价C、发调查问卷D、让游览的人员评价34、【单选题】窨制花茶的第二步程序是( )。（  B  ）A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花35、【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列( )。 “礼佛三拜”“请佛出

11、宫”“纤尘不染”“佛入地狱”（  D  ）A、B、C、D、36、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是( )。（  B  ）A、最澄B、荣西禅师C、隐元禅师D、千利休37、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（  C  ）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身38、【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（  

12、;D  ）A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶39、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（  A  ）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡40、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。（  A  ）A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度41、【单选题】当地温为1420时，茶树( )生育最适宜。（  C  ）A、芽叶B、根系C、新梢D、枝条42、【单

13、选题】Hello,Joan.( ),Kate.Glad to see you.（  A  ）A、How are you?B、HelloC、Good morningD、How do you do43、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。（  A  ）A、黄色B、白色C、黑色D、红色44、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（  D  ）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化45、【单选题】茶叶卫生标准

14、规定茶叶中的铅含量不能超过( )。（  C  ）A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg46、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（  A  ）A、温度B、热气C、暖流D、寒流47、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中的稀土含量不能超过( )。（  B  ）A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg48、【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（  D  ）A、花