紫外照射对采后花生根中自藜芦醇的影响_图文

1、第卷第期中国食品学报辩蛐年月紫外照射对采后花生根中自藜芦醇的影响张俊葛林梅房祥军邵敏郜海燕（浙江省农业科学院食品加工研究所杭州）摘要目的：研究紫外照射对采后花生根中白藜芦醇含量的影响。方法：将采后的花生根经不同处理（剪碎、干燥、新鲜等）后接受紫外照射（照射时闻、照射距离、照射后处理方法等），对比白藜芦醇含量的变化情况。结果：采后的新鲜花生根受到紫外照射后组织中白藜芦醇含量提高。当花生根距离紫外灯一时，白藜芦醇含量变化较大：而在距离紫外灯以内和以外时，白藜芦醇含量变化较小；紫外照射时，白藜芦醇含量最高。紫外照射花生根放置后才逐渐产生白藜芦醇。结论：紫外照射可刺激未失活花生根疆织产生白藜芦醇。关键

2、词文章编号花生根紫外白藜芦醇采后（）白藜芦醇（）是一种多酚类化合物，是植物在受到应激时自身合成的一种抗毒素。在植物生长过程中。外界刺激会加速白藜芦醇的合成。近年来的研究发现。采收后的某些植物在紫外照射、霉变等情况下也可诱导组织继续产生白藜芦醇【”。如能利用这些植物采后存有的活性。并通过外界刺激提高向藜芦醇的含量将有利于降低白藜芦醇的生产成本。白藜芦醇主要存在于葡萄、虎杖、花生、桑椹、松树等植物中【】。具有抗癌、保护心血管等多种功州市路桥四甲生化塑料厂；乙腈、白藜芦醇（色谱纯）标准品，购自舯公司；其余试剂为市售分析纯。仪器与设备色谱仪、色谱柱（×，岬），公司；薄层色谱点样系统、自动扫描

3、系统，购自公司；紫外灯管（精宏实验设备有限公司。紫外辐照方法将花生根平铺在紫外灯下，距离紫外灯），三鼎光电技术有限公司；恒温水浴锅（），上海效，在保健品、食品、药品以及化妆品等领域得到广泛应用。目前主要从虎杖中提取白藜芦醇。在花生种植的废弃物根、茎中自藜芦醇含量较高。本文研究紫外照射对采后花生根、茎中白藜芦醇含量的影响。为花生废弃物中有效成分的开发利用提供参考。，照射后取出，置室温（±）阴凉处后，于烘干至恒重；粉碎后精确称取于烧瓶中，按料液比：加入乙醇，冷凝回流提取，重复提取次，合并提取液，测定白藜芦醇成分。每个样品重复测定次，取平均值。分析方法白藜芦醇成分分析采用和薄层层析法。材料

4、与方法材料花生根、茎品种：豫花号，产自浙江省杭州市江干区；聚丙烯膜薄膜（收稿日期：一×），购自台反相高效液相色谱法：（流动相乙腈）：（水）为（：），流速，柱温。薄层层析法：采用聚丙烯膜薄层层析展开基金项目：浙江省科技厅重点科研项目（）作者简介：张俊，男，年出生，博士通讯作者：郜海燕中国食品学报年第期液：（苯）：（甲醇）：（甲酸）：。片中基本检测不到白藜芦醇，花生茎中含有一定量的白藜芦醇花生根中白藜芦醇含量较高，且其富集在花生根的表皮细胞中。但花生根的木质部白藜芦醇含量较低。因此采用花生根作为提取白藜芦醇的原料可行。结果与分析花生各部位白藜芦醇含量比较以杭州市江干区种植的豫花号品种为样

5、本，测定副产物中的白藜芦醇含量（见表）。在叶表花生植株各部位白藜芦醇含量分布曲紫外诱导对花生根的影响将采摘内的花生根置于紫外灯下照射。然后放置一定时间。测定花生根中的白藜芦醇含量。从图可以看出紫外照射可提高花生中自藜芦醇的含量，且照射时间不同，所产生的白藜，芦醇的量也有较大的差别。辐照，可提高花生根组织中自藜芦醇含量倍以上。将新鲜的花生根切成左右的小条。紫外照射，与未经过剪切的花生根进行对比结果剪切过的花生根、茎中白藜芦醇含量的提高幅度大于未处理的根。这可能是由于剪切过的花生根、茎的比表面积增大，紫外照射的面积增加，使白藜芦醇的含量提高。分别采用聚酰胺薄层层析和。反相高效液相测定花生根中白藜芦

6、醇含量可得到相同的结果。紫外照射后放置时间对花生根中白藜芦醇含量的影响将紫外灯照射后的花生根置于室温阴凉处（±）不同时间。从图可以看出，刚照射完时，花生根中的白藜芦醇含量与未接受照射的样品基本没有差别：照射后的花生根中自藜芦醇含量随着时间的增加而逐渐提高，照射时白藜芦醇含量达到最大值。其后变化不大。，卯加粥时间注：与空白对照组相比印。图紫外照射后花生根中白藜芦醇含量随放置时间变化情况卸埘觚伽时间，注：与空白对照组相比印。图紫外照射时间对花生根中白藜芦醇含量影响花生根中白藜芦醇含量受紫外照射强度的影响调节紫外灯与花生根之间的距离，当花生根脆叩明第卷第期紫外照射对采后花生根中白藜芦醇的影

7、响与紫外灯距离以内白藜芦醇的含量基本加变化不大，而距离超过后紫外照射效果，大大下降，表明花生根部可能有接受紫外照射舳的受体：当紫外照射能量不足时，这些受体未望得到充分激发因此产生白藜芦醇的量随照射嘲缸加强度的提高而增加；而当照射能量足够大时，髓救加受体达到饱和，产生的白藜芦醇变化不是很黼皿大，见图。干燥的花生根、纯白藜芦醇对比试验用紫外照射过的新鲜花生根与干燥过的花生根、自藜芦醇标准品同体和水溶液进行对距离比，结果见表。干燥后的花生根、白藜芦醇标注：与空白对照组相比（，印。准品固体和水溶液在紫外辐照前、后白藜芦醇含量没有明显的变化表明花生根中的白藜芦图紫外辐照距离对花生根中自藜芦醇含量的影晌醇

8、是在紫外照射后由活性组织新产生的，增加如的白藜芦醇是由未失活性组织在受到外界刺激后产生的。表不同来源白藜芦醇受紫外辐照前后对比嘶巾赫目娟舶氍注：与空白对照组相比印。讨论白藜芦醇表明在花生根部存在白藜芦醇的合成白藜芦醇是植物受到外界刺激产生的次生代酶系。从白藜芦醇的积累部位可以看出其合成部谢产物，由活细胞中的白藜芦醇合成酶系合成。位为根的表皮。当植物被采收后，在一定的条件下可保持一定的白藜芦醇合酶（，）是花活性。此间若受到一定的刺激，仍能够表现出应激生中合成白藜芦醇的关键酶，是芪合酶的一种。一反应。有研究表明采后葡萄的果皮受到紫外照射般情况下大部分芪合酶不表达，在受到病原体侵后能加快白藜芦醇的合

9、成【一】。花生根埋在土中。染或外界胁迫如紫外线照射、高浓度臭氧存在的紫外光对其的穿透能力较弱，花生根受到的紫外条件下能被诱导表达【闭。通过紫外照射未完全失线辐射极小。采收后，花生根暴露于外界环境中活的花生根以提高白藜芦醇含量的方法可行。易受到各种因素的影响。花生被紫外照射后产生中国食品学报年第期参考文献，佃，咖山帅册阴函捌，（）：删余慧琳白藜芦醇的生理功能及其应用前景【生物学通报，（）：一盯，。卸印，【】”，：，蚰”瑚，啪【】￥，（聊，（）：，啪叫仃【】研），：马亭，李攻科，李晓东，等葡萄酒中自藜芦醇的固相萃法测定及其生理活性的初步研究【】高等学校化学学报，（）：，一嘟舳鲫【】，（）：黄纪念，

10、方杰，艾国民法测定不同品种花生根中白藜芦醇的含量【】食品科学，（）：，肌叩，船邢，阴，：粕，鹊小【】目，（）：李晓东，郑先波，闫树堂，等水杨酸和紫外线对诱导采后葡萄果皮内白藜芦醇合成作用研究【】果树学报，（）：一郜海燕，于震宇，陈杭君，等白藜芦醇功能和作用机理研究进展【】中国食品学报，（）：电啪舀粕）（如叫姚矿而甜件机，巩研诎，形旷咖毗以拓，勰謦幻：，嬲何（：，）酗（，昏，）“：而酗朗鹪“舾，鹅璐仰：卜仃蚰 紫外照射对采后花生根中自藜芦醇的影响作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期：被引用次数：张俊， 葛林梅， 房祥军， 邵敏， 郜海燕浙江省农业科学院食品加工研究所,杭州,310021中国

11、食品学报JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY2009,9(41次参考文献(12条1. Cantos E;Espin J.C;Tomas-Barberan F.A Postharvest stilbene-enrichment of red and white table grapevarieties using UV-C irradiation pulses外文期刊 2002(222. 余慧琳 白藜芦醇的生理功能及其应用前景期刊论文-生物学通报 2005(113. Medina-Bolivar F;Condori

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