动物营养与饲料

1、动物营养与饲料自学考试复习指南考试题型1 名词解释 共15分，5小题，每小题3分。2 单项选择题 共15分，15小题，每小题1分。3 多项选择题 共10分，5小题，每小题2分。4 填空题 共10分，10小题，每小题1分。5 简答题 共30分，5小题，每小题6分。6 计算题 共20分，2小题，每小题10分。第一篇 动物营养学绪论掌握以下名词：1 动物营养化学、物理及生理变化过程的总称。2 动物营养学动物营养学是研究动物摄入、利用营养物质全过程与生命活动相互关系的科学。第一章 动物营养与饲料的化学组成掌握以下名词：1 初水即自由水、游离水或原始水分。将新鲜饲料样品切细，放置于饲料盘中，在6070烘

2、箱中烘34h，取出在空气中冷却30min，再同样烘干1h，取出，待两次称重相差小于0.05g时，所失重量即为初水。2 粗灰分粗灰分是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550600高温炉中将所有有机质全部氧化后剩余的残渣。3 粗脂肪粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。掌握以下知识：1 植物体中含有，而动物体中不含的成分为 粗纤维 。2 根据概略养分分析方案，饲料中粗蛋白质含量为饲料中的氮乘以 6.25 。3 根据概略养分分析方案，饲料中养分有哪6大类？答案：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。第二章 动物对饲料的消化掌握以下名词：消化率消化率是饲料中可消化养分占食

3、入饲料养分的百分率。掌握以下知识：1 真消化率与表观消化率的差别在真消化率考虑了 消化道来源物中某养分（或消化道中内源性产物） 。2 适度加工，有利于改善饲料消化率的有 加热、粉碎、膨化 。3 随动物年龄增加，消化率呈现上升趋势的成分有 无氮浸出物、脂肪、粗纤维 。4 饲料中影响蛋白质消化的抗营养因子有 蛋白酶抑制剂、凝集素、单宁、皂素（皂苷） 。5 饲料中影响矿物质消化利用的抗营养因子有 植酸、草酸、棉酚 。6 简述饲料粗蛋白质和粗纤维对消化率的影响？答案：以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大。饲料中蛋白质越多，消化率越高；粗纤维越多，则消化率越低。第三章 水的营养掌握以下知识：1 适宜环境中

4、，猪每摄入1kg干物质，需饮水 22.5kg 。2 每1kg干物质，牛需饮水 35kg 。3 可造成动物需水量增加的有 高蛋白质水平日粮、高纤维日粮、日粮食盐含量高 、环境高温 。4 水的生理作用有 动物体构成成分、作为溶剂、化学反应介质、调节体温、润滑 。5 动物水的主要来源途径有 饮水、饲料水、代谢水 。6 根据生理和营养物质代谢，比较猪、牛、家禽需水量？答案：猪、牛蛋白质代谢终产物主要为尿素，大量停留在体内对动物有一定毒害作用，需要大量水分稀释，并使其适时排出体外。牛需要大量水分维持瘤胃微生物的正常代谢，需水量相对较大，牛比猪需要更大。禽类蛋白质代谢终产物主要是尿酸，经尿排出水分较少，因

5、此需水量相对较小。第四章 蛋白质的营养掌握以下名词：1 必需氨基酸必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。2 半必需氨基酸半必需氨基酸是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。3 条件性必需氨基酸条件性必需氨基酸是在特定的情况下，必须由饲料提供的氨基酸。4 非必需氨基酸非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸。5 限制性氨基酸限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。6蛋白质的生物学价值蛋白质的生物学价值指动物利用的氮占吸收氮的百分率。7 可消化氨基

6、酸可消化氨基酸是指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸。8 理想蛋白质理想蛋白质指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。9 氨基酸互补氨基酸互补是指在饲粮配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例不同，通过两种或两种以上饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例达到较理想状态。掌握以下知识：1 对于妊娠母猪，组氨酸为 条件性必需氨基酸 。2 胱氨酸为 半必需氨基酸 。3 可替代酪氨酸营养的氨基酸为 苯丙氨酸 。4可替代甘氨酸营养的氨基酸为

7、丝氨酸 。5 为保证饲粮氨基酸平衡，较经济的做法是 利用多种原料间的氨基酸互补 。6 猪、鸡饲粮中，赖氨酸过高，吸收受到影响的氨基酸为 精氨酸 。7 瘤胃中多余的氨被瘤胃壁吸收，经血液输送至肝脏转化成尿素，部分尿素经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称 瘤胃中的氮素循环 。8 非反刍动物蛋白质消化吸收的主要场所为 小肠（或小肠上2/3） 。9 谷物作为猪饲料时，第一限制性氨基酸是 赖氨酸 。10 谷物作为家禽饲料时，第一限制性氨基酸是 蛋氨酸 。11 蛋白质生理作用有 构成体组织；酶的主要成分；用于体组织的更新、修补；供能；构成抗体、激素等 。12 NRC（1998）饲养标准中

8、列出的2050kg体重猪必需氨基酸有哪些？答案：精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、苯丙氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。13 NRC（1994）饲养标准中列出的03周龄肉鸡必需氨基酸有哪些？答案：精氨酸、甘氨酸+丝氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、苯丙氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、脯氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。14 反刍动物日粮中使用尿素应注意哪些问题？答案：（1）瘤胃微生物对尿素利用有一个逐渐适应的过程，一般需24周适应期。（2）用尿素提供氮源时，应补充硫、磷、铁、锰、钴等的不足，且氮与硫之比以1014：1为宜。（3）当

9、日粮已满足瘤胃微生物正常生长对氮的需要时，添加尿素等非蛋白氮饲料效果不佳。（4）反刍动物饲粮添加尿素应注意氨中毒。15 什么是反刍动物饲粮蛋白质的热损害？对反刍动物含氮物消化吸收有何影响？反刍动物饲粮蛋白质热损害是指饲料中蛋白质肽链上的氨基酸残基与碳水化合物中的半纤维素结合生成聚合物的反应。该聚合物类似于木质素，完全不能被宿主或瘤胃微生物消化。第五章 碳水化合物的营养掌握以下知识：1 生长肥育猪日粮粗纤维应控制在 8%以下 。2 猪肥育后期饲粮中适当提高粗纤维水平，有利于 提高胴体瘦肉率 。3猪、家禽碳水化合物消化主要部位在 小肠（或十二指肠） 。4猪、家禽碳水化合物消化代谢主要是淀粉形成 葡

10、萄糖 。5 成年反刍动物碳水化合物消化主要部位在 瘤胃 。6成年反刍动物碳水化合物消化代谢主要是碳水化合物在瘤胃形成 挥发性脂肪酸（或VFA） 。7 合成寡糖具有调整胃肠道微生物区系平衡的效应，因此成寡糖为 化学益生素 。8 简述反刍动物大量饲喂纤维性饲料的不良后果？答案：（1）导致体脂肪合成与沉积量下降；（2）导致机体蛋白质代谢更加恶化；（3）导致母畜泌乳量下降9 简述纤维对反刍动物的营养作用？答案：（1）维持瘤胃正常功能和动物健康；（2）维持动物正常生产性能；（3）为动物提供大量能源。10 简述纤维对非反刍动物的营养作用？答案：（1）维持肠胃正常蠕动；（2）提供能量；（3）饲粮纤维的代谢效

11、应；（4）解毒作用；（5）改善胴体品质；（6）刺激胃肠道发育。第六章 脂类的营养掌握以下名词：必需脂肪酸凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。掌握以下知识：1 幼禽日粮中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸最佳比例为 1：22.2 。2 通常认为必需脂肪酸包括 亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸 。第七章 能值掌握以下名词：1 总能总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。2 消化能消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。3 代谢能代

12、谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。4 净能净能是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。5 维持净能指饲料能量用于维持生命活动、适度随意运动和维持体温恒定部分。6 生产净能指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的能量。掌握以下知识：1 真消化能与表观消化能差别在 代谢粪能 。2 真代谢能与表观代谢能差别在 内源尿能+代谢粪能 。3 净能与代谢能差别在 热增耗 。4 氮校正代谢能主要用于 鸡 。5 能量单位1Mcal 4.184 MJ。6 世界各国猪营养需要能量体系多采用 消化能 。7 家禽营养需要能量

13、体系普遍采用 代谢能 。8 反刍动物营养需要能量体系主要采用 净能 。9 饲料能量来源于 蛋白质、脂肪、碳水化合物 。第八章 矿物质营养掌握以下名词：1 常量矿物元素常量元素指在动物体内含量高于0.01%的元素。2 微量矿物元素微量元素指在动物体内含量低于0.01%的元素。掌握以下知识：1 猪、禽日粮正常钙、磷比例为 12：1 。2 蛋鸡日粮中钠缺乏，可导致 啄癖 。3 日粮食盐过量，动物可导致 腹泻、极度口渴 。4 动物锌典型营养缺乏症为 皮肤不完全角质化症 。5 肌肉营养不良为动物缺乏 硒 。6 鸡硒元素缺乏主要表现为 渗出性素质病 。7 动物钴元素典型营养缺乏症为 贫血 。8 饲粮正常钼

14、、硫、锌、铁水平下，猪对日粮铜的耐受量为 200mg/kg 。9奶牛采食大量生长旺盛青草后出现“草痉挛”是由于动物缺乏 镁 。10 动物维生素A缺乏，导致 夜盲症、干眼病、肾结石、腹泻、骨畸形 。11 引起动物佝偻病的因素有 维生素D缺乏、钙缺乏、磷缺乏 。12 与动物造血机能有关，日粮长期缺乏会导致贫血的微量元素有 铁、铜、钴 。13 日粮长期缺乏，造成骨畸形或骨异常的微量元素有 锌、锰、铜 。14 鸡日粮中缺乏，表现为渗出性素质病的营养素有 硒、维生素E 。15 可引起异嗜癖的有 日粮钙、磷缺乏；日粮食盐缺乏；日粮硒缺乏；日粮钴缺乏 。16 日粮中缺乏，引起骨异常的矿物质元素有 钙、磷、铜

15、、锰 。17 动物硒元素慢性中毒表现为 消瘦、贫血、关节强直、脱毛、脱蹄 。18 非反刍动物铜中毒的表现为 生长发育受阻、贫血、肌肉营养不良、繁殖障碍 。第九章 维生素的营养掌握以下知识：1商品蛋鸡日粮维生素D缺乏，会导致 蛋壳质量变劣 。2 1.0 IU的维生素E相当于dl-生育酚乙酸酯 1.0 mg 。3 家禽日粮中缺乏维生素E，表现的典型营养缺乏症为 渗出性素质病 。4 猪日粮中缺乏维生素E，表现的典型营养缺乏症为 营养性肌肉障碍 。5 犊牛维生素E典型营养缺乏症为 白肌病 。6 家禽缺乏维生素B1症状为 角弓反张 。7 猪维生素B1（硫胺素）缺乏主要表现为 心肌水肿和心脏扩大 。8动物

16、维生素D过量症状可能表现为 骨损伤 。9 动物吸收的维生素D，经肝、肾转化成 1,25-OH-D3 。10 鸡维生素B6缺乏，表现为 痉挛、异常兴奋 。11 猪日粮中缺乏生物素，表现为 皮炎 。12 猪、鸡维生素B12缺乏明显症状为 生长受阻 。13 猪缺乏胆碱，主要表现为 肝脂肪渗入 。14 菜籽饼粕慎用褐壳蛋鸡主要是由于 鸡蛋有鱼腥味 。15 反刍动物饲粮中添加尿素，用量不宜超过日粮总氮量的 1/3 。16 幼龄动物钙磷缺乏典型营养缺乏症为 佝偻病 。17 成年动物钙磷典型营养缺乏症为 骨软化症/骨松症 。18 电解质平衡值简化计算公式： DEB（mmol/kg）=（Na+K+-Cl-）

17、。19 动物缺铁的典型症状为 贫血 。20 动物锰缺乏的典型症状为 骨异常 。21 维生素A与视觉有关，动物缺乏该维生素时会患 夜盲症 。22 一国际单位维生素A相当于视黄醇g 。23 生长动物日粮缺乏维生素D，患 佝偻病 。24 一国际单位维生素D相当于维生素D3g 。25 动物日粮中维生素K缺乏，表现的典型营养缺乏症为 凝血时间延长 。26 马硫胺素缺乏，表现为 运动不协调 。27 家禽生物素缺乏表现的典型症状为 胫骨粗短症 。28 家禽胆碱缺乏时，较典型的症状为 骨粗短 。29 日粮中缺乏维生素B1，表现为 消化不良、角弓反张、生长发育受阻 。30 鸡日粮中维生素B2（核黄素）缺乏的典型

18、症状表现为 足爪向内弯曲、腹泻、产蛋量下降 。31 猪尼克酸（烟酸，维生素PP）缺乏，表现为 腹泻、失重、皮炎、贫血、呕吐 。32 猪维生素B6缺乏，表现为 食欲差、生长缓慢、贫血、阵发性抽搐或痉挛、腹泻 。33 猪泛酸缺乏，表现为 皮肤皮屑增多、胃肠道疾病、生长缓慢、鹅步症、神经退化 。34 与动物免疫有关的维生素有 维生素A、维生素E、维生素C、叶酸 。35 日粮中缺乏，导致动物贫血的维生素有 烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12 。36 动物维生素A中毒症状表现为 骨畸形、器官退化、生长缓慢，失重、皮肤受损、先天畸形 。第十章 饲料添加剂掌握以下名词：益生素益生素或称微生态制剂，指可以直

19、接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。掌握以下知识：1 饲料中长期低剂量添加抗生素存在的问题为 病原菌产生抗药性 。2 饲料中添加抗生素，必须遵守 国家相关法规 。3 饲料产品中应用饲料酸化剂的主要动物是 仔猪 。4 属于多肽类抗生素的有 杆菌肽锌、硫酸黏杆菌素、维吉尼亚霉素 。5 下列添加剂中属于非营养性添加剂的有 酶制剂、抗氧化剂、调味剂、抗生素 。6 简述饲料中添加抗生素的作用及影响使用效果的因素？答案：抗生素对保持动物健康、促进动物生长、提高饲料利用率有明显效果。抗生素的使用效果与抗生素种类、饲粮类型、圈舍条件、环境、动

20、物种类及动物不同生长阶段等因素有关。7 简述饲料中添加酶制剂的作用？答案：饲料中添加酶制剂，能够提高动物生长速度，改善饲料利用率，降低动物发病率，提高生产效益，减少养分排泄量。8 简述猪、家禽饲料中添加植酸酶的作用？答案：猪、家禽饲料中添加植酸酶，可显著提高磷的利用率，降低无机磷的添加量，减少环境中磷的污染；明显提高动物生长性能和饲料利用率。9 饲料中应用-兴奋剂有哪些副作用？答案：-兴奋剂有明显副作用。动物可能出现血压升高、血管扩张、心率加快、呼吸加速、肌肉震颤等短期症状。-兴奋剂可在动物肝脏、乳汁等组织中残留，人食用这些食品后，会出现类似动物体上的中毒症状。第十三章 营养需要与饲养标准掌握

21、以下名词：1 饲养标准饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。2 营养需要营养需要是指动物在适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。掌握以下知识：1 反刍动物饲养标准的能量体系多采用 净能 。2 饲养标准中，单位饲粮中维生素A的营养浓度单位为 IU/kg 。3饲养标准中，单位饲粮中能量浓度单位为 MJ/kg或J/kg 。4 饲养标准中，单位饲粮中粗蛋白质、氨基酸、常量元素等营养浓度单位为 %或百分率或百分数 。5 饲养标准中，动物营养需要量

22、的表达方式有哪些？答案：按每头动物每天需要量表示；按单位饲粮中营养物质浓度表示；其他表达方式：按单位能量浓度表示；按体重或代谢体重表示；按生产力表示。6 应用饲养标准应遵守哪些原则？答案：（1）选用标准的适合性；（2）应用标准定额的灵活性；（3）“标准”与效益的统一性。第十四章 动物的采食量掌握以下名词：随意采食量随意采食量是指单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下，一定时间内采食的饲料重量。掌握以下知识：1 牛按日粮能量浓度调节采食量的日粮代谢能阈值为 9.2 MJ/kg 。2 当动物处于热应激时，通过降低营养水平，缓解热应激的为 蛋白质水平 。3 日粮中含量提高，影响反刍动物采食量的日粮

23、营养成分为 脂肪 。4 猪、鸡采食量调节机制主要是 化学调节 。5 鸡按日粮能量浓度调节采食量的日粮代谢能阈值为。6 猪采食量调节机制主要是 化学调节 。7家禽采食量调节机制主要是 化学调节 。8 除肉食动物外，大多数动物都喜爱的滋味为 甜味 。9 列出NRC（1998）以消化能摄入量预测哺乳仔猪、断奶仔猪、生长肥育猪采食量的回归公式。答案：哺乳仔猪：DE（kcal/d）=-151.7+（×日龄）断奶仔猪：DE（kcal/d）=-1513+（×体重）-（×体重2）生长肥育猪：DE（kcal/d）=13162×（1-e×体重）10 简述饲粮蛋白质

24、水平对动物采食量的影响？答案：对大多数动物，饲粮蛋白质缺乏会降低采食量。因蛋白质缺乏降低消化酶合成量，并抑制瘤胃细菌的发酵作用，导致体蛋白分解。饲粮蛋白质水平提高也会降低采食量，其机理可能是由于蛋白质热增耗高，引起体内温度升高引起。因此，当动物处于热应激时，降低蛋白质水平，可以缓解热应激对动物生产性能的影响。11 提高饲粮适口性的措施有哪些？答案：（1）选择适当的原料；（2）防止饲料氧化酸败；（3）防止饲料霉变；（4）添加风味剂。12 影响采食量的动物因素有哪些？答：（1）遗传因素；（2）生理阶段；（3）健康状况；（4）疲劳程度；（5）感觉系统；（6）学习第十五章 营养与环境掌握以下名词：1

25、热应激区：高于上限临界温度的温度区域。2 冷应激区：低于下限临界温度的温度区域。掌握以下知识：1 当环境温度高于21，日粮能量水平为ME13kj/g时，温度每上升1，生长肥育猪日采食量减少 60100g 。2当环境温度低于15，日粮能量水平为ME13kj/g时，温度每下降1，生长肥育猪日采食量约增加 19.5g 。3 温度在1821外，每上升或下降1，生长鸡采食量相应降低或增加 1.6%1.8% 。4 温度高于25，肉牛采食量降低 3%35% 。第二篇 饲料学第三章 饲料营养价值评定掌握以下知识：1 完全无水饲料的样品状态为3种饲料样品状态中的 绝干基础 。第四章 饲料分类掌握以下知识：1按国

26、际饲料分类法，饲料分为 8大类 。2 干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料为 粗饲料 。3 蛋白质含量20%以下，粗纤维含量18%以下的饲料为 能量饲料 。4干物质中，蛋白质含量20%以上，粗纤维含量18%以下的饲料为 蛋白质饲料 。5 中国饲料分类编码表示为 。6 按国际饲料分类法，合成赖氨酸烟酸盐属于 蛋白质饲料 。7 油脂类饲料的中国饲料分类编码为 4-17-0000 。8 按照国际饲料分类法，属于能量饲料的有 玉米、豆油、乳清粉、米糠粕 。9 按照国际分类法，属于蛋白质补充料的有 玉米DDG、花生仁饼粕、血粉、棉籽饼粕 。第五章 青绿饲料掌握以下知识：1 调制干草，紫花苜蓿刈割时期

27、为 初花期 。2 牛羊大量采食鲜嫩苜蓿会引起臌胀病，其原因是紫花苜蓿茎叶中含 皂角素 。3 简述青绿饲料的营养特点？答案：（1）水分含量高；（2）蛋白质含量高，品质优；（3）粗纤维含量较低；（4）钙磷比例适宜；（5）维生素含量丰富。4 利用水生饲料应注意哪些问题？答案：（1）水生饲料应与其他饲料搭配使用，以满足家畜的营养需要；（2）水生饲料易带来寄生虫，利用不当往往得不偿失；（3）熟喂时应随煮随喂，不宜过夜，以防亚硝酸盐中毒。第六章 青贮饲料掌握以下知识：1 乳酸菌繁殖最适宜的含水量为 65%75% 。2 优质青贮饲料的pH值为以下 。3 茎叶部分保持原状，黄褐色、有刺鼻酸味的青贮饲料质量为

28、中等 。4 茎叶明显、绿色、酒酸味的青贮饲料，其质量为 优良 。5 成年泌乳母牛，每100kg体重青贮饲料的日饲喂量为 。6 饲料青贮过程中的有益微生物为 乳酸菌 。7 调制青贮饲料时，微生物将原料中可溶性糖类转化成的主要有机酸是 乳酸 。8 优质青贮饲料具有的气味为 轻微的酸味和水果香味 。9 肥育牛每100kg体重日饲喂量为5.0kg 。10 调制优质青贮饲料应具备哪些条件？答案：（1）青贮原料有适宜的含糖量；（2）青贮原料应有适宜的含水量；（3）创造厌氧环境。第七章 粗饲料掌握以下知识：1 按颜色划分等级，黄褐色属于 次等干草 。2 稿秕类饲料粗纤维含量一般高于 30% 。3 青干草贮藏

29、水分最高不得超过 15% 。4 青干草调制过程中，凋萎期豆科牧草含水量减少到 50%55% 。5 为尽量降低牧草晒制过程中的机械损失，在接近牧草叶易损失的临界含水量时，将草堆成小堆干燥，该含水量为 40%50% 。6 干草调制过程中，植物体生物化学变化引起的损失直到含水量降低到一定水平以下才停止，该含水量为 17% 。7 干草中有毒有害植物超过一定含量时不能作饲料，该含量为 1% 。8 优良干草的颜色为 绿色（或鲜绿色） 。9 干草调制过程中引起营养物质损失的原因有哪些？答案：（1）植物体生物化学变化引起的损失；（2）机械作用引起的损失；（3）阳光照射与漂白作用造成的损失；（4）雨水的淋洗作用

30、造成的损失。10 简述合格干草的标准？答案：凡含水量在17%以下，毒草及有害草不超过1%，混杂物及不可食草在一定范围内，不经任何处理即可贮藏或直接饲喂家畜的干草，可定为合格干草。第八章 能量饲料掌握以下知识：1 玉米粗蛋白质含量一般为 7%9% 。2玉米粗脂肪含量3%4%，其中亚油酸占脂肪的 59% 。3 米糠在生长猪日粮中用量不宜超过 20% 。4 米糠在雏鸡日粮中较适宜比例为 5% 。5 生长肥育猪饲粮中小麦麸用量控制在 15%25% 。6 乳清粉中，含量至少在70%以上的成分为 乳糖 。7 按国家推荐标准饲料用玉米（GB/T17890-1999）规定，通过一定孔径的圆孔筛的物质为杂质，该

31、圆孔筛直径为 3.0mm 。8 小麦对鸡的饲用价值为玉米的 90% 。9 饲养效果良好时，深色高粱在蛋鸡日粮中添加量为 10% 。10 小麦麸的粗蛋白质含量一般为 12%17% 。11 米糠的粗蛋白质含量约为 13% 。12 玉米碳水化合物含量70%以上，主要是淀粉，多存在于 胚乳 。13 我国饲料用玉米（GB/T17890）规定的粗蛋白质含量的样品状态为 干物质基础（或干基） 。14 因小麦中非淀粉多糖含量高，用作猪能量饲料时，必须添加 以阿拉伯木聚糖酶为主的复合酶 。15水稻中稻壳约占稻谷重的 20%25% 。16 米糠所含的磷中，植酸磷占总磷的 80%以上 。17 生长肥育猪长期大量饲喂

32、米糠，会使其 脂质变软，肉质下降 。18 简述饲料中添加油脂的目的？答案：（1）油脂能值含量高；（2）油脂是供给动物必需脂肪酸的基本原料；（3）油脂是良好的溶剂和载体；（4）在消化道内停留时间长；（5）热增耗值低；（6）添加油脂，能增强饲粮风味，改善饲粮外观，防止饲粮中原料分级。第九章 蛋白质饲料掌握以下名词：单细胞蛋白质：是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。掌握以下知识：1 对于家禽，大豆饼粕利用最佳时脲酶活性为 。2 大豆饼粕的粗蛋白质含量一般在 40%50% 。3 大豆饼粕的赖氨酸含量约为 2.4%2.8% 。4 肉鸡饲料中，为防止鸡肉风味变劣，菜籽饼粕的用量应低于 10

33、% 。5 生长肥育猪饲粮中，菜籽饼粕的用量应低于 5% 。6 母猪饲粮中，菜籽饼粕用量应低于 3% 。7 蛋鸡饲粮中，菜籽饼粕添加量超过一定水平会引起蛋重降低，这个量为 12% 。8 游离棉酚含量在0.05%以下的棉籽饼粕，肉鸡饲粮中可添加到 10%20% 。9 若要防止出现“桃红蛋”，游离棉酚限制在 50mg/kg以下 。10 游离棉酚含量在0.05%以下的棉籽饼粕，母猪饲粮中可添加到 3%5% 。11 为防止体脂变软，花生饼粕在生长肥育猪日粮中用量宜低于 10% 。12 未脱壳的向日葵饼粕，在蛋鸡饲粮中用量应低于 10% 。13 脱壳后的向日葵饼粕，肥育猪饲粮中可取代豆粕 50% 。14

34、由于过细，玉米蛋白粉在鸡粉状配合饲料中用量宜低于 5% 。15 成年猪鸡日粮中血粉不应超过 4% 。16 水解羽毛粉在蛋鸡、肉鸡饲粮中适宜添加量为 4% 。17 生长猪日粮中，水解羽毛粉适宜添加量为 3%5% 。18 棉籽饼粕在奶牛精料中适宜用量为 20%35% 。19 向日葵饼粕在蛋鸡饲粮中用量过多，会造成 蛋壳斑点 。20 饲喂动物效果最佳的大豆饼粕脲酶活性为0.4 。21 褐壳蛋鸡菜籽饼粕用量过多，鸡蛋会 有鱼腥味 。22 仔猪、仔鸡饲料中，血粉配比不应超过 2% 。23 尿素的饲喂对象为 6个月以上的反刍动物 。24 反刍动物饲粮中添加尿素时，特别注意适量供应维生素 A、D 。第十章

35、矿物质饲料掌握以下知识：1 蛋鸡料中，石灰石粉的粒度可达到 。2 磷酸氢钙含钙 21%以上 。3 磷酸氢钙含磷 18%以上 。4 猪、鸡饲料中添加膨润土的作用有 颗粒料黏结剂、提高抗病力、提高饲料利用率 。5 饲粮中添加碳酸氢钠的作用？答案：补充钠，具有缓冲作用，能调节饲粮电解质平衡和胃肠道pH。奶牛和肉牛饲粮中添加，可调节瘤胃pH，防止精料型饲粮引起的代谢性疾病，提高增重、产奶量和乳脂率。 夏季在肉鸡和蛋鸡饲粮中添加，可缓解热应激，防止生产性能下降。第十一章 饲料添加剂1 如何合理使用饲料添加剂？答案：（1）注意使用对象，重视生物学效价；（2）正确选择产品，确定适宜添加量；（3）注意理化特性

36、，防止颉颃；（4）重视配合比例，提高有效利用率；（5）加强技术管理，采用科学生产工艺；（6）注意贮运条件，及时使用产品。2 使用饲料添加剂应该遵守哪些原则？答案：（1）安全；（2）有效；（3）稳定；（4）适口性好；（5）对环境无不良影响。第十二章 饲料卫生掌握以下名词：1 饲料法规饲料法规是国家制订的用以管理饲料质量及其生产销售的有关法令或带有强制性的管理条例。2 无公害饲料无公害饲料是指无农药残留、无有机或无机化学毒害品、无抗生素残留、无致病微生物、霉菌毒素不超过标准的饲料。3 绿色饲料绿色饲料是遵循可持续发展原则，按照特定的产品标准，由绿色生产体系生产的无污染、无公害、安全、优质的营养型饲

37、料掌握以下知识：1动物采食后，氰苷水解的有毒产物为 氢氰酸（HCN） 。2 硫葡萄糖苷降解产物硫氰酸酯、异硫氰酸酯、噁唑烷硫酮可引起 甲状腺形态学和功能的变化 。3 影响饲料安全的因素有 使用违禁药物、过量添加微量元素、微生物污染、化学物质污染、不按规定使用添加剂 。4 简述蛋白酶抑制剂抗营养作用的表现及抑制动物生长的原因？答案：主要表现：降低蛋白质利用率、抑制动物生长和引起胰腺肥大。抑制动物生长的原因：一般认为是由于它能抑制肠道中蛋白质水解酶对饲料蛋白质的分解作用，从而阻碍动物对蛋白质饲料的消化利用，导致生长缓慢或停滞。5 简述游离棉酚对动物的毒害作用？答案：（1）游离棉酚是细胞、血管和神经

38、的毒物；（2）降低棉籽饼粕中赖氨酸的利用率；（3）影响雄性动物的生殖机能；（4）干扰动物体正常的生理机能；（5）影响鸡蛋品质。6 简述单宁的抗营养作用？答案：（1）生成不溶性物质；（2）抑制消化酶活性；（3）增加内源氮损失；（4）降低氨基酸利用率。 7 设计“绿色”无公害饲料配方应考虑哪些因素？答案：（1）合理利用消化率低和纤维含量高的原料；（2）基于最新动物营养研究成果的动物营养需求参数，按有效养分需要量进行配方设计，以减少粪中有机物排出量；（3）选择必要的同类或异类替代物，剔出一些不安因素，科学合理的使用饲料添加剂，使之达到绿色无公害的功能；（4）不使用会对环境造成污染的非药物添加剂；不滥

39、用可能对环境造成污染的矿物质添加剂；（5）用先进生产工艺将动物营养研究的成果与饲料加工工艺有机结合起来，将明显提高配合饲料饲喂效果。第十四章 饲料与畜产品品质掌握以下知识：1 在蛋白质和氨基酸不变时，随饲粮能量水平提高，肉鸡胴体脂肪 增加 。2在蛋白质和氨基酸不变时，随饲粮能量水平提高，肉鸡胴体蛋白质数量 不变化 。3 提高肉鸡饲粮蛋白质水平，胴体蛋白质比例 增加 。4 随饲粮蛋白质水平提高，猪背膘厚度 下降 。5 饲喂高蛋白日粮，使猪肉嫩度 下降 。6 缓解热应激，提高肌肉终点pH，增加系水力，降低PSE发生率，改善猪肉品质，猪饲粮中可添加 镁 。7 对猪肉风味影响较大的为 高粱 。8 肥育

40、猪日粮中添加，会使猪肉有异味的油脂为 鱼油 。9 保持最佳蛋壳质量的电解质平衡值至少为 180 mmol/kg 。10 奶牛日粮中精料比例较大时，可添加 碳酸氢钠 。11 低蛋白质产蛋鸡日粮中，要提高蛋重，可添加 蛋氨酸 。12 为防止脂肪校正乳脂肪酸自动氧化产生异味，奶牛饲粮中可添加 维生素E 。13 肉鸡皮肤黄色来自于饲料中的 类胡萝卜素（或羟基胡萝卜素，叶黄素） 。14 对于产蛋鸡来说，达到最大蛋重的日粮蛋白质需要比达到最大产蛋率的蛋白质需要 略高 。15 提高饲粮亚油酸水平，蛋重 提高 。16 日粮粗料比例提高，乳脂率 提高 。17 乳蛋白浓度与饲粮蛋白质水平的相关关系为 正相关 。1

41、8 提高产蛋高峰期蛋鸡日粮能量水平，蛋重 提高 。19 谷物占饲粮干物质比例超过一定水平时，通常会降低乳脂含量。这个比例为 50% 。20 为获得优质蛋壳，应考虑那些问题？答案：（1）提供足够的饲粮钙；（2）选择适宜的钙来源；（3）控制饲粮磷水平；（4）平衡饲粮电解质；（5）保证足够的微量元素锌、铜和锰；（6）在夜间饲喂可保证消化道持续释放钙，从而提高蛋壳质量。21奶牛日粮中添加脂肪对乳脂含量有何影响？答案：添加含饱和脂肪酸的脂肪可提高能量浓度，提高乳脂含量；添加含不饱和脂肪酸的脂肪则增加丙酸产量，导致乳脂下降。添加的脂肪或脂肪酸用钙皂、甲醛等方法加以保护处理可维持和提高乳脂率。饲粮脂肪水平上

42、限应相当于牛乳脂肪含量。如果不使用惰性脂肪，饲粮含脂肪4%5%，就会导致瘤胃发酵改变，降低纤维素的消化率和乙酸与丙酸的比例。第十五章 配合饲料配方设计掌握以下名词：1 载体：载体是一种能够承载或吸附微量活性添加成分的微粒。2 预混合饲料：由一种或多种饲料添加剂原料（或单体）与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。掌握以下知识：1 动物可直接采食的饲料产品为 全价配合饲料 。2 通常猪鸡浓缩饲料中含 矿物质饲料、蛋白质饲料、添加剂预混料 。3 一般精料补充料中含 蛋白质饲料、矿物质饲料、能量饲料、饲料添加剂 。4 配制浓缩饲料应遵循的基本原则有 满足或接近饲养标准、依据动物特点、质量保护、适宜比例 、注

43、意外观 。5饲料配方设计应遵守哪些原则？答案：（1）科学性原则；（2）经济性和市场性原则；（3）可行性原则；（4）安全性与合法性原则；（5）逐级预混原则。计算题例题1 按照NT/33-1986配制蛋鸡产蛋高峰期日粮。饲养标准为代谢能，粗蛋白质为16.5%。已确定鱼粉（ME11.80 MJ/kg，CP60.2%）、磷酸氢钙、石粉、食盐、添加剂预混料、蛋氨酸、植物油（ME38.62 MJ/kg，CP 0）配比分别为1.00%，1.64%，8.65%，0.30%，1.00%，0.08%，2.65%。试确定玉米（，CP9.4%）、大豆粕（，CP43.0%）的配比。答案：（1 ）联立方程法一：设玉米配比

44、为x，大豆粕配比为y。根据配比：x+y=100%-（%）根据粗蛋白质：（×1.00%+0×1.64%+0×8.65%+0×0.30%+0×2.65%+0×1.00%+0×0.08%）或简化式解方程得：x=61.05%；y=23.63%即：玉米配比为61.05%，大豆粕配比为23.63%。（2 ）联立方程法二：设玉米配比为x，大豆粕配比为y。根据配比：x+y=100%-（1.00%+1.64%+8.65%+0.30%+2.65%+1.00%+0.08%）根据代谢能：（×1.00%+0×1.64%+0

45、5;8.65%+0××2.65%+0×1.00%+0×0.08%）或简化式解方程得：x=61.25%；y=23.43%即：玉米配比为61.25%，大豆粕配比为23.43%。2 以玉米（粗蛋白质8.0%）、大豆粕（粗蛋白质43.0%）为原料，配制粗蛋白质含量为20.0%的混合料。答案：（1）方程法设玉米配比为x，大豆粕为y。根据配比：x+y=100%根据粗蛋白质：解方程得：x=65.7%，y=34.3%（2 ）交叉法评分标准：根据要求，列出交叉法计算图：玉米÷（）=65.7%豆粕=12÷（）=34.3%3 某饲料产品要达到钙2.50%，

46、有效磷1.20%。配方中其他饲料钙、磷总贡献值分别为0.32%、0.25%。请计算出石粉（钙36.00%）、磷酸氢钙（钙21.00%，磷16.00%）两种原料的配比（计算结果格式0.00%）。答案：（1）计算有效磷与产品标准的差额：有效磷差额=1.20%-0.25%=0.95%（2）计算磷酸氢钙的配比磷酸氢钙=0.95%÷16%=5.94%（3）计算钙与产品标准的差额：钙差额=2.50%-0.32%-21%×5.94%=0.93%（4）计算石粉的配比：石粉=0.93%÷36%=2.59%可以（1）、（2）两式合并计算，（3）、（4）两式合并计算。4 某日粮现在的赖

47、氨酸水平为0.66%。要达到0.75%，补充L-赖氨酸盐酸盐（纯度98.5%，纯品赖氨酸盐酸盐中赖氨酸含量为80.1%）。试计算L-赖氨酸盐酸盐的配比（结果格式为0.00%）。答案：赖氨酸差额=0.75%-0.66%=0.09% L-赖氨酸盐酸盐=0.09%÷78.8%=0.11%或者：L-赖氨酸盐酸盐=（0.75%-0.66%）÷78.8%=0.11%5 某浓缩饲料粗蛋白质含量为41.0%，玉米粗蛋白质为8.0%。请用该两种原料配制出粗蛋白质含量为18.0%的日粮（计算结果格式：0.00%）。答案：（1）联立方程法：设玉米配比为x，浓缩饲料为y。根据配比有：x+y=100

48、%根据粗蛋白质有：8.0x+41.0y=18.0 或：8.0%x+41.0%y=18.0%解方程得：x=69.70%；y=30.30%（2）交叉法：列出交叉法计算图（4分）。玉米=23÷（23+10）=69.70%浓缩饲料=10÷（23+10）=30.30%6 某浓缩饲料，粗蛋白质含量为40.0%，玉米粗蛋白质含量为8.0%，小麦麸粗蛋白质含量为14.0%，配比为15.0%，配制粗蛋白质含量为16.0%的日粮，列出日粮配方（结果格式为0.00%；推荐采用方程法）。答案：设玉米配比为x，浓缩饲料为y。根据配比：x+y+15%=100% 或 x+y=100%-15%根据粗蛋白质

49、：8.0x+40.0y+14.0×15.0%=16.0 或：8.0%x+40.0%y+14.0%×15.0%=16.0% x=62.81%，y=22.19%该日粮配方为：玉米62.81%，浓缩饲料22.19%，小麦麸15.0%。7 配制浓缩饲料时，需要达到日粮营养水平为代谢能、粗蛋白质20.0%。该浓缩饲料使用方法为玉米（代谢能；粗蛋白质7.8%）65.0%，浓缩饲料35.0%。计算出满足日粮营养水平时，该浓缩饲料应该达到的代谢能和粗蛋白质水平（计算结果格式：代谢能，粗蛋白质00.0%）。答案：代谢能=（12.13-13.47×65%）（MJ/kg）粗蛋白质=（2

50、0.0%-7.8%×65%）÷35%=42.7%或：玉米提供的代谢能×（MJ/kg）玉米提供的粗蛋白质=7.8%×65%=5.1%浓缩饲料应提供的代谢能（MJ/kg）浓缩饲料应提供的粗蛋白质=20.0-5.1=14.9% 浓缩饲料的代谢能水平÷（MJ/kg）浓缩饲料的粗蛋白质水平=14.9%÷35%=42.6% 8 某浓缩饲料，粗蛋白质水平为40.0%，消化能水平为。该产品的推荐配方为：玉米65%、小麦麸10%、浓缩饲料25%。原料营养价值为：玉米消化能14.18 MJ/kg，粗蛋白质7.8%；小麦麸消化能9.37 MJ/kg，粗蛋白

51、质14.5%。计算按照推荐配方所达到的日粮能量和粗蛋白质营养水平（计算结果格式：消化能；粗蛋白质0.0%）。答案：消化能=14.18×65%+9.37×10%+11.20×25%=12.95 MJ/kg粗蛋白质=7.8×65%+14.5×10%+40.0×25%=16.5%9 现有配方：玉米65.5%，大豆粕17.3%，鱼粉2.8%，玉米蛋白粉2.0%，磷酸氢钙0.6%，石粉8.9%，食盐0.35%，植物油1.5%，添加剂预混料1.0%，蛋氨酸0.05%。按照该全价料配方，将玉米扣除60%折算出浓缩饲料配方（计算结果格式：0.00%）

52、。答案：玉米=（65.5%-60%）÷（1-60%）=13.75%大豆粕=17.3%÷（1-60%）=43.25%鱼粉=2.8%÷（1-60%）=7.00%玉米蛋白粉=2.0%÷（1-60%）=5.00%磷酸氢钙=0.6%÷（1-60%）=1.50%石粉=8.9%÷（1-60%）=22.25%食盐=0.35%÷（1-60%）=0.87% 或0.88%植物油=1.5%÷（1-60%）=3.75%添加剂预混料=1.0%÷（1-60%）=2.50% 蛋氨酸=0.05%÷（1-60%）=0.13%或0.

53、12%10 日粮中添加维生素A的水平为10 000 IU/kg，以含量为500 000 IU/g的维生素A微胶囊为原料。计算每吨日粮中维生素A微胶囊添加量（结果单位：g；计算结果格式）。答案：每吨饲料需要补充的维生素A=10 000 IU/kg×1 000kg/t=10 000 000IU/t每吨饲料需要补充的维生素A微胶囊=10 000 000IU/t÷500 000 IU/g=20g/t或：每吨饲料需要补充的维生素A微胶囊=10 000 IU/kg×1 000kg/t÷500 000 IU/g=20g/t11 某生长肥育猪日粮，要添加165mg/kg

54、的铜，以商品5结晶水硫酸铜（CuSO4·5H2O,纯度98.5%，纯品含铜25.44%），计算每吨日粮商品中5结晶水硫酸铜用量（结果格式：）。答案：每吨日粮铜添加量=165g/t 或：165mg/kg×1 000kg/t÷1 000mg/g=165g/t每吨日粮纯品5结晶水硫酸铜用量=165g/t÷25.44%=648.58 g/t每吨日粮商品5结晶水硫酸铜用量=648.58 g/t÷98.5%=658.46 g/t如直接计算：每吨日粮商品5结晶水硫酸铜用量=165g/t÷25.44%÷98.5%=658.46 g/t12 某添加剂预混料每千克含：5结晶水硫酸铜4.00g,1结晶水硫酸亚铁，1结晶水硫酸锌，1结晶水硫酸锰，1%碘化钾，1%亚硒酸钠。计算每千克预混料载体用量。答案：每千克预混料中各种微量元素添加剂合计（g）载体（g）若直接