反季节茄子设施栽培技术

1、无公害茄子设施栽培技术一、茄子的营养价值及生产效益茄子属茄科一年生草本植物。茄子营养丰富，据分析，每100克新鲜茄子含碳水化合物4.2克，蛋白质1.5克和磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。尤其是紫色茄子含有大量维生素，具有防治血管脆裂出血，促进伤口愈合的作用。茄子既是佳菜，又是良药。祖国医学认为，茄子味甘性凉，有清热活血、止痛消肿等功效。主治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。现代医学研究表明，茄子含有维生素P，可柔软血管壁，常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。茄子一般亩产嫩果4000公斤，效益6000元，设施栽培由于价格高效益更好。二、生物学特性茄子根系发达，主根粗壮，深度可达1米以上。但主要根

2、群分布在地表下30厘米的土层中。苗期的根横向伸长晚，木栓化差，恢复能力强。茄子幼茎为草本，成苗后木质化。茎长有5-8片叶时，顶芽变为花芽，下面的2个腋芽抽生为侧枝，构成了连续的二杈分枝。茄子的叶片肥大，叶片的颜色与果色有关，紫茄品种多为紫色，白茄、青茄品种其叶为绿色。茄子为两性花，且多为单性，自花授粉。花器的大小与温度、光照、营养条件及植株长势有关。果实为浆果。开花以前果实的细胞分裂大部分已结束，开花后果实膨大主要依靠细胞的膨大；一般15-25天即可达到商品成熟。种子红褐色，扁平，肾形，表面光滑而坚硬，千粒重4-5克，种子的寿命为5年，使用年限为2-3年。三、茄子的特征特性及对设施环境的适应性

3、1温度 茄子喜高温，属于特别耐高温的蔬菜，其生长发育的适宜温度为22-30。15以下生长缓慢，并引起落花；10以下停止生长；0以下受冻死亡；超过35，花器发育不良，果实发育缓慢，甚至成为僵果；当温度达到35-40时，易形成畸形果；气温超过45，则茎叶日灼，植株逐渐死亡。各生育阶段的适温和界限温度为：种子发芽的最低温度12，适温25-30；幼苗期降低温度，以白天20-25，夜间15-20为好。在一定温度范围内，温度稍低时，花芽分化虽然推迟，但形成的长柱花多。花粉形成过程中，遇有15以下低温或30以上的高温时，就会产生受精力极差的花粉。花粉管伸长的最低界限温度是15-17，最高33-40，适温是2

4、0-30，最适28。2光照 茄子属于短日照作物，但对日照时间的要求不严格，近于中日照。对光照的强度和时间要求比番茄和青椒高。光照充足，育苗阶段秧苗健壮，花芽分化早，着花节位低；开花阶段加速生育，提高坐果率，减少病害，果实着色也好。光照不足，植株细弱，发育延迟，授粉不良，结果少，果实生长慢，着色差，易腐烂发病。3水分 茄子枝叶繁茂，结果多，需水量较大，但对水分要求随着不同生长阶段要求不同。门茄形成以前需水量少，门茄迅速生长以后需水多一些；对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。缺水时，植株生育不良，花的素质差，果实小而无光泽；水分过大又易发生病害。茄子喜水又怕水，土壤潮湿，通气不良时，易引起

5、沤根；空气湿度大容易发生病害。生长期土壤含水量为15%、空气相对湿度在70%-80%为宜。4土壤与肥料 茄子对土壤的适应性广，沙质和黏质土均可栽培。适宜的土壤pH值为6.8-7.3，较耐盐碱。茄子喜肥不耐旱，耕层深厚、富含有机质、保肥保水能力强的冲积土栽培最为合适。茄子生育期长，需要充足的肥料。在肥料需求上，后期比前期多30%，苗期以氮肥为主，有利于茎叶生长。结果期需氮肥多，但增施磷肥可提早结果，充足的钾肥可提高产量。茄子施肥宜以氮肥为主，氮、磷、钾配合。四、栽培茬口与品种选择1，春提早栽培 10月下旬至11月上旬播种，翌年1月下旬至2月上旬定植，3月下旬开始收获。品种宜选用早熟、耐寒、耐弱光

6、、抗病、耐储运并且适销对路符合当地消费习惯的优质品种，如杂交紫长茄、廊茄一号、杭茄1号等。杂交紫长茄：新一代杂交种。植株生势中等，果实长形，长度25厘米，粗3厘米，单果重150克，果紫黑色，有光泽。果实生长速度快，前期产量高，亩产5000千克。廊茄一号：是廓坊市农科院名特优种子公司最新育成的一个圆茄品种。植株直立、株型紧凑、生长势强，叶片肥厚，叶色紫绿色，茎粗壮，花器官较大，果实发育速度快，连续结果能力强，单株结果数12个以上，始花节位8-9节。果实为微扁圆形，平均单果重750千克左右，果皮紫黑发亮，果肉白色，肉质细嫩，商品性好。该品种抗病性强，不易衰老，再生能力强，适应大棚、小拱棚覆盖及双膜

7、覆盖等露地早熟栽培和夏秋栽培。杭茄1号：由浙江省杭州市蔬菜研究所育成的杂种一代，1995年浙江省农作物品种审定委员会认定。株高70厘米，开展度80厘米80厘米，始花节位10-11节。果长30-40厘米，果皮薄，红紫色，有光泽，果肉白色，单果重48克左右。早熟，抗病性好，耐寒性强，品质糯，食味佳。2秋延后栽培 7月下旬至8月中旬播种，9月上旬至中旬定植，11月上旬开始采收。品种宜选用耐热、抗病、品质好的中晚熟品种，如浙茄28、郭庄长茄、荷兰朗高、荷兰尼罗等。浙茄28：是浙江省农科院蔬菜研究所最新育成的杂交一代种。生长势旺，平均单株坐果25-30个。果长28-32厘米，果粗3-3.5厘米，单果重8

8、0克左右，果形直，果皮紫红色，光滑亮丽，商品性好，皮薄，肉质糯，果肉褐变速度慢，粗纤维含量少，品质佳，口感好。耐热、耐涝性强，中抗青枯病和黄萎病。持续采收期长，每亩产量4000千克。郭庄长茄：是山东淄博蔬菜良种繁育中心育成的优良品种。主要特点是抗病、丰产、品质优、采收期长，亩产可达10000千克，深受菜农欢迎。株高150厘米左右，开展度50厘米，果实长30-40厘米，直径5-8厘米，果皮紫黑色，油光发亮，种子少，果肉淡绿色，略甜，口感好，适宜生食、凉拌或炒食。该品种耐低温又耐高温，既可进行早春小环棚栽培，也可进行越夏栽培，坐果率高，不易落花落果。荷兰朗高：是最近从荷兰引进的长形茄子新品种。植株

9、生长旺盛，开展角度大，花萼小，叶片中等大小，无刺。极早熟，丰产性好，采收期长。果实长形，果长25-32厘米，直径6-8厘米，单果重300-500克，果实紫黑色，绿把，绿萼，质地光滑油亮，比重大，味道鲜美。亩产15000千克。荷兰尼罗：是最近从荷兰引进的茄子新品种。植株开展角度大，花萼小，叶片小，无刺，早熟，丰产性好，采收期长。果实长形，果长28-35厘米，直径5-7厘米，单果重250-300克，果实紫黑色，绿把，绿萼，质地光滑油亮，味道鲜美。亩产15000千克。3越冬茬栽培 9月上中旬播种，10月下旬至11月上中旬定植，翌年1月中旬开始收获。这是解决严冬和早春市场供应，实现茄子周年供应关键的一

10、茬。目前，越冬茬茄子栽培分自根苗栽培和嫁接苗栽培两种。嫁接苗栽培不仅要选好接穗品种，还必须有配套的砧木品种。越冬茬栽培所用品种必须能抗病、耐寒、耐弱光。为了充分利用土地和获得高的经济效益，可采取主副行栽培方式。主行栽培宜选用中晚熟品种，如黑龙长茄、千两2号、济丰3号等，副行短期栽培宜选用早熟或极早熟品种，如辽茄1号、济南早小长茄等。黑龙长茄：植株生长旺盛，坐果性强，弱光下仍着色良好，果实长棒形，果长25-30厘米，适于大棚早熟栽培，但应配合人工授粉。千两2号：日本引进的一代杂种。植株生长旺盛，果实肥大块，长卵形，果皮紫黑色，品质极佳，适于夏秋栽培，也适用早春栽培。济丰3号：植株生长旺盛，果实长

11、卵圆形，单果重750克左右，果皮紫黑，果肉白色，抗病耐涝坐果率高。辽茄1号：辽宁省农科院园艺所育成的一代杂种。其株形直立，株高66厘米，开展度70厘米左右。茎叶绿色，叶片圆而肥大，果实长椭圆形，果长19厘米，果实横径8厘米，果色油绿光亮，果肉白色，肉质细嫩，品质优良。一般亩栽3000-4000株。济南早小长茄：济南市农科所育成的一代杂种。第一果着生于第6节，果实长15厘米，粗6-7厘米，单果重150-250克，紫色。早熟，耐寒，一般亩产3500-4000千克。五、育苗1育苗场地选择 育苗场地应与生产田隔离。可在温室、棚内阳畦或温床育苗。育苗床选址要利于管理，方便操作。2营养土配制 播种床选用疏

12、松、透气、肥沃的近3年没有种过茄科蔬菜的菜园土6份与充分腐熟的有机肥4份混合，混匀后每立方米中加入腐熟鸡粪10-15千克，过磷酸钙2千克、硫酸铵1千克，再混匀，然后做成高10-12厘米的育苗床。3种子处理 首先进行消毒处理，杀死种子内外的虫卵和病原菌，切断种子带毒伟传播病虫害的途径，是一种切实有效防治病虫害危害的重要措施。方法有两种：温汤浸种：种子先用温水浸泡24小时，再用 55-60烫水浸泡10-15分钟，最后放到冷水中降温后即可以进行催芽。药剂处理：用40%福尔马林溶液300倍液浸种30分钟可防治茄子褐纹病，用70%敌克松药剂搅拌种子可防治茄子立枯病。种子取出后洗干净即可以进行催芽。然后浸

13、种催芽，即用湿毛巾或湿布将种子包好放在28的地方催芽，头3天要掌握“宁干不湿”的原则，除非种子十分干燥，一般不用水淘洗，而且每天翻动2-3次。3天后彻底用水淘洗1次，待种子离散后继续催芽，每天用清水冲洗1-2次。待有60%-70%种子露白后，即可播种。有条件的可采用变温处理催芽，即一天中16小时25-30、8小时20下催芽，效果较好。4播种 播前进行床土消毒，可采用下列方法之一：每平方米苗床用45%甲醛30-50毫升，加水3升，喷洒与床面，然后用塑料膜密闭苗床5天进行消毒，揭膜15天后再播种。每平方米苗床用50%的多菌灵可湿性粉剂8-10克，与15-30千克细土混合。1/3药土铺于床面上，2/

14、3的药土作为种子盖土。播种前苗床要浇足水，用细土靶平床面，然后用种子拌沙均匀撒在床面上，最后覆盖细土0.5-0.8厘米。冬春育苗的苗床上覆盖地膜，以保温增湿。5苗期管理 播种后保持温度白天30-35，夜间20-22；出苗后白天28-30，夜间18-20；2叶1心时白天27-28，夜间15-16；分苗前炼苗时白天20-25，夜间12-13；分苗至缓苗时白天25-28，夜间15-17。当子叶展平顶出心叶时，间苗1次，间掉病虫苗、弱小苗、变异株和过密苗。为扩大幼苗营养面积，使其茁壮成长，当幼苗有2-3片真叶时选择晴天分苗。分苗前低温炼苗2-3天。以营养钵分苗最好，钵直径要求9-10厘米。分苗到苗床上

15、，株行距以10-12厘米为好。分苗前1-2天要浇起苗水，以减少伤根。分栽苗要浅，子叶要露出地表。栽后要及时浇水，但浇水量不能过大。分苗栽后密闭棚室，掌握日温25-28，夜温15-16；缓苗后掌握日温20-25，夜温15。不旱不浇水，旱时浇小水。超过28放小风，促苗稳键生长。定植前1周浇1次小水，2天后起苗囤苗，以利生根缓苗。幼苗生长后期，要适当加大放风量，逐步将日温从25降至18，夜温从15降至12，进行低温炼苗。壮苗标准：株高18-20厘米，开展度大于株高，茎粗0.7-1.0厘米，节长1.2-1.5厘米；有真叶12-15片，叶大而厚，叶色绿，带即将开花的大花蕾；根多色白，无锈根，健壮无病。六

16、、定植1施肥整地 每亩施腐熟的农家肥5000千克，氯化钾30千克，过磷酸钙50千克。或每亩施三元复合肥60千克，尿素15千克，氯化钾15千克。采用沟施或穴施，施肥后将土耙平。2定植 春提早栽培行株距为66厘米（33-38）厘米，当大棚内土壤10厘米地温稳定到13左右时，选晴天进行定植；秋延后栽培行株距为（66-72）厘米（43-50）厘米，选晴天下午或阴天定植。定植时要浇足定根水。栽后覆盖遮阳网膜遮阴保湿，以利幼苗成活。 3定植后田间管理 (1)温、湿度调控 春提早栽培茄子定植后一般暂时不要通风，应闷棚升温，使温度达到35左右。缓苗进入正常生长后，一般白天要求温度保持在28-30，30以上开始

17、通风，维持适宜温度的时间越长，对茄子生长越有利。下午温度降至18左右关闭通风口，夜温保持在13-15。秋延后栽培在生长前期，光照过强时要用遮阳网覆盖。秋凉后，光照减弱时，要揭去遮阳网。大棚茄子浇水要注意每次的浇水量，防止棚内空气湿度增加，浇水后要注意通风排湿。（2）肥水管理 定植时要浇足活苗水，生长前期要保持土壤干干湿湿，花期减少灌水。坐果后，一般一天浇1次水或隔天浇1次水。第一果进入膨大期后，应增加浇水次数，高温期间甚至可以1天3次。标准是清晨茄子叶缘见到吐水。茄子生长期长，产量高，对营养需求量大。除提苗肥外，在开始挂果时追肥1次，在第一次果实采收后施1次重肥。一般每采收一次，每亩用尿素10

18、千克追肥1次，以促进果实膨大。此外，结果后期的植株，不宜施磷肥，以免促进种子发育，降低茄子的商品性。（3）植株调整 春季气温较低，大棚内茄子常会因为受精不良而落花。可采用2，4-D或防落素喷花或抹花柄等措施，防止落花落果。药剂使用浓度要根据温度的高低而定，温度高则浓度低，温度低则浓度高。一般的2，4-D使用 30-40毫克/千克抹花，防落素使用40-60毫克/千克。使用激素处理时，要防止把药液溅到叶片或生长点上，更不能整株喷雾，否则将会造成植株中毒。茄子枝叶茂盛，需要抹杈摘叶。植株在第二次分杈后，将花下主茎到叶腋所生成侧芽全部抹掉，以节省养分消耗。在结果盛期以后，植株下部的叶片已衰老，光合作用

19、弱，呼吸消耗多，应及时摘除下部的老叶、黄叶，以利通风透光，减少病害，提高光合效率，增进果实色泽。 （4）适时采收 茄子果实膨大和植株生长是同时进行的，因此为保定整株产量应及时采收茄子。茄子适熟采收以确保茄子品质。茄子采收宜在早上进行。七、病虫害防治1常见病害 茄子常见病害苗期主要有猝倒病、立枯病；大田期主要有绵疫病、青枯病、菌核病、褐纹病等。（1）猝倒病主要症状：常见有烂种、死苗、猝倒三种。猝倒是幼苗出土后，真叶未展开前，遭受病菌浸染，致幼茎基部发生水渍状暗斑，继而绕茎扩展，逐渐缢缩呈细线状，幼苗地上部分失去支撑而倒伏地面。苗床湿度大时在病苗周围密生白色棉絮状菌丝。防治方法：选用抗病良种，加强

20、通风透光，降低田间湿度。种子和床土处理：采用55温汤浸种，32%苗菌敌可湿性粉剂200倍液浇床土或32%苗菌敌可湿性粉剂9-10克拌细土作盖籽土。田间发病后，使用32%苗菌敌可湿性粉剂200倍液；或50%拌种双可湿性粉剂500倍液；或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液喷雾防治，视苗情连续使用2-3次。（2）立枯病主要症状：病苗茎基部变褐色，病部初生椭圆形暗色斑，具同心轮纹及淡褐色蛛丝状霉，病斑绕茎一周，幼苗逐渐枯死，但不呈猝倒状。防治方法：选用抗病良种，加强通风透光，降低田间湿度。50%拌种双可湿性粉剂500倍液；或5%井冈霉素液剂1000倍液喷淋2-3次。（3）绵疫病主要症状：主要危害果实、叶

21、片、茎、花等器官。近地面果实先发病，初呈水渍状圆形斑，稍凹陷，果肉变黑褐色，易脱落，湿度大时病部表面长出白色棉絮状菌丝，并迅速腐败。茎部感病，病斑呈水渍状暗绿色斑，病部缢缩，上部枝叶萎缩。防治方法：选用抗病良种。提倡水旱轮作。发病初期选用70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500倍液；或50%拌种双可湿性粉剂500倍液；或75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷雾防治。（4）青枯病主要症状：发病初期仅个别枝上一张或几张叶色变淡，呈现局部萎垂后扩展至全株。发病初期病株白天萎蔫，夜间恢复，病叶变浅绿色，病茎表皮粗糙，茎中下部长出不定根或不定芽。湿度高时病茎有白色菌液溢出。防治方法：提倡水旱轮作。及时拔除病株，并在病穴上撒上少许石灰防止病菌扩散。发病初期选用72%链霉素可湿性粉剂4000倍液；或77%可杀得可湿性粉剂500倍液灌根，连续3-4次。（5）菌核病主要症状：病斑呈暗褐色水渍状斑，表面生白色绢丝状菌丝体，集结成束，后产生菌丝，菌丝向茎上部及地面蔓延，呈棉絮状，病斑茎部皮层腐烂植株枯死。防治方法：提倡水旱轮作。施用腐熟的有机肥，合理追施叶面肥。40%菌核净可湿性粉剂1000倍液或60%防霉