22生命活动的主要承担者──蛋白质学案

1、第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者蛋白质课前预习基础知识一、氨基酸及其种类（一）氨基酸的结构 1.结构通式 _2.结构特点(1)每种氨基酸分子至少都有一个_(-NH2)和一个_(-COOH)。 (2)都有一个氨基和一个羧基连接在_上。 (3)各种氨基酸的之间的区别在于_的不同。（二）氨基酸的种类 1.氨基酸是组成_的基本单位。自然界已发现的氨基酸有很多种，但作为构成蛋白质的氨基酸约有_种。 2.根据能否在人体内合成，分为：(1)_(8种)：人体细胞不能合成，必须从外界环境直接获取的氨基酸。(2)_(12种)：人体细胞能够合成的氨基酸。二、蛋白质的含量、相对分子质量占细胞鲜重的7

2、10%，干重的50%以上。相对分子质量：几万到几百万以上，是生物 （“大”还是“小”）分子。三、蛋白质的组成元素蛋白质主要是由_元素组成，此外，有些蛋白质分子中还含有少量的_等元素。四、蛋白质的结构及其多样性 (一)蛋白质的结构层次1条或几条 C、H、O、N等元素 氨基酸 _ _ _ 蛋白质 (二)蛋白质种类多样性的原因1.氨基酸的_不同。2.氨基酸的_成百上千。3.氨基酸的_千变万化。4.多肽的_和形成的_千差万别。五、蛋白质的功能 一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要_。如：功能举例 课堂探究问题探讨一、氨基酸的结构特点及种类（一）氨基酸的结构R 1.结构通式 H2N

3、 C COOH H形成肽链时，与相邻氨基酸的_脱水缩合形成肽键形成肽链时，与相邻氨基酸的_脱水缩合形成肽键 2.特点 （1）氨基酸分子中-NH2、-COOH至少各有一个，因为_。 （2）至少一个-NH2和一个-COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸。 （3）生物体中氨基酸种类不同是由_决定的。（二）分类 1.必需氨基酸：人体不能合成，必须从食物中获取。 2.非必需氨基酸：可以由其它化合物转化而来。二、氨基酸的脱水缩合（一）脱水缩合反应H2N¤肽键的写法：_、_和_等。（二）氨基酸个数、肽链条数、肽键个数、失水分子数（脱水数）之间的数量关系：脱水缩合 n个氨基酸

4、n肽+（n-1）H2O 依据上述反应式并结合质量守恒定律可得出如下结论：脱水数=_;蛋白质相对分子质量=_三、蛋白质的结构（一）蛋白质的结构层次 组成 脱水缩合 盘曲折叠形成特定的空间结构C、H、O、N等元素 氨基酸 肽链 蛋白质 友情提示：蛋白质的变性1.蛋白质分子的空间结构不是很稳定，在特定条件下，蛋白质结构可发生变化，导致其功能的丧失。2.蛋白质变性的因素：重金属盐（汞盐、银盐）；酸、碱、乙醇、尿素；高温；X射线、紫外线等。（二）蛋白质分子结构多样性的原因 1.氨基酸的_不同，构成的肽链不同，如下图所示：（，分别代表不同的氨基酸分子） 2.氨基酸的_不同，构成的肽链不同，如下图所示： 3

5、.氨基酸的_不同，构成的肽链不同，如下图所示： 4. 肽链_千差万别，构成的蛋白质不同，如下图所示：友情提示：以上四点并非同时具备才能确定两个蛋白子分子结构的不同，只要具备其中一点，就说明两种蛋白质结构不同。随堂练习1.下列关于蛋白质功能的举例合理的是（ ）A.催化抗体 B.运输唾液淀粉酶 C.调节胰岛素 D.免疫血红蛋白2.甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是（ ） AC5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N3.两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自（   ） A.氨基   

6、 B.R基   C.氨基和羧基   D.羧基4.下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。H2N（1）该物质名称为              。（2）该化合物共有     种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的     （填写序号）。（3）该物质水解时需要    

7、60;个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要     的参与。5.某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题。H2N（1）此类物质通称为   _  ，它是构成          的基本单位。（2）生物界中此类物质约有     种， 决定其种类的是通式中的        &

8、#160; 。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在          。 （3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有     个肽键，两条肽链至少含有     个氨基和     个羧基。 （4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为     ，形成的化学键叫做  ，可表示为 

9、;         ，反应后的产物叫做          。（5）某物质的R基若为CH2COCH3时，此物质的结构简式可表示为           。1.2练习参考答案典型例题：1-8DBBDCDAC 演练提升110 DAABD CADDB11.（1）D C （2）大光圈 凹面镜 （3）100 长度 10 （4）在a以前应首先对光；在b之前，应首先转动粗准焦螺旋，使物镜与玻片的距离达到最小；在d之前，应先将物像移至视野中央。12.(1)C无细胞结构活细胞(2)A和B没有以核膜为界限的细胞核都有细胞膜