养胃的方法及食谱

1、养胃的方法其实非常简单。就是爱护它，体贴它，不勉强它。不能严重饥 饿，也不能让它胀得饱满；少吃煎炸油腻，少吃冷饮冰食，少喝酒，也不吃太 烫太咸的东西。不舒服的时候多喝烂粥，吃软面条和软饭，以及发酵面食。一、保护好胃首先要吃好早餐。经过一夜的睡眠，人体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量 与营养，早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，使血粘度增加， 不利于一夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险。 从中医角度看，要想护好胃，应该注意以下两点：1. 早餐要吃热。吃 “热食”才能保护 “胃气”。中医学说的胃气，其实是广义 的，并不单指胃，还包含了脾胃的消化吸收能力

2、、后天的免疫力、肌肉的功能 等。早晨体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝 冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。天长日久，你会发 现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮 肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是 伤了胃气，伤了身。2. 早餐搭配要合理。合理指的是富含水分和营养，应该是享用热稀饭、热燕 麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配着吃些蔬 菜、面包、三明治、水果、点心等。牛奶容易生痰、容易过敏，较不适合气 管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。谷类食品在体内能很快分

3、解 成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛 奶、豆浆中营养素的利用率。适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花 生等，不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。水果和蔬 菜，这不仅补充了水溶性维生素和纤维素，还可以中和肉、蛋、谷类等食品在 体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。饭只吃七份饱。早上要好，中午要饱，晚上要吃；饮食应以温、软、淡、 素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，忌暴饮暴食。二、胃病要注意忌嘴。不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌 暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用1 忌粗硬大块或粗纤维食物；2 忌嗜好炸煎

4、烤腌渍食物；3 忌过分甜咸寒辣食品；4 忌浓茶 xx 和过量烟酒；5 忌巳确认吃了会引起胃部不适的食物，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。三、保暖护养，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，要随气候的变化，适时增添 衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。四、胃气痛可解释为 “胃受气就痛 ”。不言而喻，消气寻乐是养好胃的一 宝；过度紧张和无规律生活也是诱发胃病的祸根，适度减小精神压力、养成良 好生活规律是养胃的好办法。五、饮食五宜1xx 起早食（护胃、防寒、提高血糖）；2xx少量多餐（4 5餐/日）；3xx 细嚼慢咽；4xx 食品温热；5 宜营养全面（五谷杂粮品种多、葷素搭配莫

5、忌口，以保证必需氨基酸、必 需脂肪酸和六大营养要素）。6 睡前喝一杯酸奶 , 很养胃又美容 !六、加强胃粘膜保护简便有效的方法是喝牛奶，在胃粘膜表面形成蛋白膜保护层来避免胃粘膜 暴露受到某些化学致病物质（如胃酸、胃蛋白酶、胆汁、胰液）和致癌物质 （如亚硝酸盐、幽门螺杆菌分泌的毒素等）的刺激；副食品方面要注意多吃些 容易消化的蛋白质（如鸡蛋、嫩肉）以利于结合、消耗掉胃内多余的胃酸和胃 蛋白酶而避免自我消化，同时也为基本营养和粘膜修复提供保障。七、心理平衡据心理卫生学研究证明，胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。 所以胃病患者要讲究心理卫生，保持心态平衡，精神愉快，情绪稳定；尽量避 免紧张、

6、恼怒、焦虑、忧郁等情绪的影响，注意劳逸结合，防止过度疲劳。最后，再教大家做一个健胃按摩操。胃病患者要根据自己的体质，进行一 些适量运动。除了一般的力所能及的体能锻炼外，每天要进行腹部的自我按摩，它是防 治胃肠病最简单、最卓有成效的选择。通过自我按摩胃腹部，能提高胃动力和 免疫功能。方法是：两手相叠于上腹部，以胸骨柄剑突下为中心，作顺、逆时针方向揉摩各 30 50 次；然后同法在神厥穴（即肚脐）周围揉摩各 3050次。此外，追加揉摩 两腿足三里（左膝盖骨外侧下 3 寸，胫骨外侧上凹陷处） 50100次。每天早晚 两次。随着按摩的坚持，胃肠部必有反应，或打嗝，或肠鸣，或肛门排气等， 这都是正常的良

7、好的生理反应，是对胃肠刺激相适应的结果。自我按摩是一种 辅助治疗手段，所以服药的请不要停药；但随着胃动力的逐步增强，可以慢慢 减药。为了防止胃病复发，持续自我按摩是一辈子的事，有百利而无一弊，既 能防治肠胃病，还能提高其他器官的功能，如肾及泌尿系器官的功能等。养胃 有道送给胃不好的人最养胃的，是面条 ;米中含酸多，所以少吃米饭。如果熬粥，少放点 xx 进去，对胃有好处。小米粥就馒头（不是包子），可以养胃。有两种饮料应该多喝 ,一是牛奶 ,二是热水。不要早晨空腹喝牛奶，而是改在 早饭后 1-2 小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；二是喝奶前 先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早

8、晨喝牛奶时要同时吃些馍、米 饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较 长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。胃不好，要少食多餐。花生，生吃最好，饭前吃个 4 到 6 粒，吃太多反而伤胃。 大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃。 苹果、柚子、葡萄、桔子、风梨，防脂肪积聚，补心益气生津止津。 核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素益骨质健 康。花生，蜂蜜都是养胃。XX+蜂蜜.十分养胃。胃对于我们每个人来说都很重要，因为，一日三餐所有的食物都要通过胃 来进行消化，如果胃受到了伤害，人体所需的营养的吸收利用就会受到影响， 最终就

9、会影响到身体健康，所以保养好我们的胃非常重要。那么食物中的蛋白质含量怎样？这里提供部分食物的蛋白质海量，供参 考：100一个鸡蛋 6 克，肉类约 10（牛肉的蛋白好些，猪肉的最差），牛奶 克含 3.5-3.6 克左右，豆制品 100克含 7.8 克成人对蛋白质的需要量的计算：每公斤体重需要蛋白质1.18xx左右； 小孩对蛋白质的需要多些：每公斤体重需蛋白质3.2xx左右；什么是优质蛋白：蛋白质是由氨基酸构成的，人体中有 29 种氨基酸，其中 21 种人体可以自 行合成， 9 种必须从食物中获取，称为必须氨基酸，含有 9 种必须氨基酸的蛋白 质为优质蛋白。俗话说胃病 “三分治七分养 ”，七分养应

10、该在三分治的基础上进行，经全面 检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效 果。胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械 性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外，高度精神紧张也是胃 病发生的重要原因，如司机、建筑工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很 高，所以这些人更应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个 时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的 人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来 的，因为人的生物钟虽然可以前

11、后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太 大的差别。如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就 会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类 的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食 物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以 软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。 汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东 西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓

12、茶、碳酸性饮料。4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得 软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但 不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了 再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种 慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养 胃特别有效。9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于

13、胃酸较多的人，不要 使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的 食物像绿豆沙等也都不宜多吃。10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是 靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，这 些习惯的改变都是必需的。食物的选择1、每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同 而加以适当的调整，毋须完全禁食。2、食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主，避免吃过硬、过 酸、过辣、过咸、过冷、过热等刺激性食品；炒饭、烤肉等太硬的食物；油腻 食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空，易增加胀满感；烈酒、辣椒、 洋

14、葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等对胃黏膜有刺激作用；酸度较高的水 果，如：凤梨、柳丁、桔子等，建议於饭后摄食，空腹摄取若会造成胃部不适则不 宜。各式甜点、糕饼、油炸的食物、冰品类食物及汽水，常会导致胃部的不 适，应留意选择。3、产气性食物：有些食物（如蕃薯、芋头、黄豆等）容易产气，可依个人的经验（是否造 成胀气因而疼痛）决定是否应摄食。4、常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山 楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的 中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。5、粗纤维食物：如谷类的麸皮、水果的皮及种子、蔬菜中的粗

15、组织等，如果牙齿健全的 人，应细嚼慢咽；牙齿不好者，仍应注意。6、羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以 帮助消除炎症，建议多吃；枸杞、银耳、核桃都可以零食或入菜。7、防止贫血或营养不良。萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血，饮食中热 能和各种营养素要充足、均衡。对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含 蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏，并注意维生素 C 和 B 族维生素的补充，包括维生素 B12 和叶酸，适量增加新鲜蔬菜和水果，如 西红柿、茄子、红枣、绿叶菜，以提供维生素 C,帮助铁的吸收。8、调适胃酸分泌。胃炎患者宜食肉纤维短而柔软的肉类，如鱼、虾、

16、鸡 肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。萎缩性胃炎患者胃酸分泌少，应给予上述鱼汤、鸡 汤、肉汤及蘑菇汤等富含氮浸出物的原汁浓汤，米粥，带酸味的食品，带香味 的调味品及适量的糖醋食物。伴有高酸慢性浅表性胃炎患者，则与之相反，应 避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤，而采用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等来 烹调菜肴，如蒸鱼块、烩鱼片、熘鸡脯丸子、肉末蛋羹等，以减少胃受刺激的 胃酸分泌；多饮用牛奶、豆浆、烤面包以及新鲜蔬菜，水果等以中和胃酸。9、粗糙的食物。如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可采用细面 条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。切忌吃不发酵 的面食，如家常烙饼、馅儿饼、水饺等。还有粗粮

17、粗做与难消化的食品，如玉 米饼、糯米饭、年糕等，这些食品在胃内停留时间长，会加重胃肠负担。10、食物的制作要细、碎、软、烂。烹调方法中多采用蒸、煮炖、烩、煨 等，以保护胃黏膜。多食不含粗纤维的蔬菜和水果，如嫩黄瓜、西红柿（去皮 籽）、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土豆、胡萝卜等，烹制时应切细 丝、小丁、薄片、煮熟，有的制成泥，如土豆泥等，以易于消化；水果要成熟 的，食时要去皮籽，如香蕉、苹果、梨等，并应养成细嚼慢咽的习惯。11、最养胃的，是面条。米中含酸多，所以少吃米饭。如果熬粥，少放点 苏打进去，对胃有好处。小米粥就馒头（不是包子），可以养胃少油腻，牛奶 也要少喝，因为它是性寒的胃不好，

18、要少食多餐。花生，生吃最好，饭前吃个 4 到 6 粒，吃太多反而伤胃。冬季喝点祁门红茶很好 ,养胃。特级的很有韵味 ,初泡分上下层次。别泡太多 .养胃记住 “xxxx：” 现代社会的快节奏总让人们为如何 “保胃 ”伤透了脑筋，这位医胃专家说， 胃病三分治七分养，合理的膳食结构是健康的基础、 “保胃 ”的前提，如何才是 合理的膳食结构呢，很简单，邱健行列出了九个字：“ xxx< 一二三四”。“红”是指西红柿 （即番茄 ），一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少 45%；黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素 A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人

19、容易眼睛发 花、视力模糊；“绿”是指前面提到过的绿茶；“白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功 效，此外还能通大便；“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃 5-15 克就行 了。“一”是每天一袋牛奶，日本有句话是 “一袋牛奶振兴一个民族 ”， “我们中国 的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎 90%的人都缺钙 ”，他指出，正常每天每人 需要 800毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只有 500 毫克，还有 300毫克的缺口正好一袋牛奶就有 300 毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐 了。“如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆 ”。“

20、二”是 250 克主食，每天 250 克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉， “体力 劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点， ”但 吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正 常。“三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋， 2两豆腐、 2两鱼虾、 2 两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份 比如早上吃了一个荷包 蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃 2两豆腐或 2 两鱼。“四”是四句话： 有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。养胃食谱小米：暖胃， xx xx：xx 性温，味 xx。解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的

21、吸附性，能粘结和消除体内细菌 毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈 合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动帮助食 物消化。消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功 能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。注意事项：xx 性温，胃热炽盛者少食 紫菜 xx 汤：老南瓜 100克，紫菜 10克，虾皮 20克，鸡蛋 1 枚，酱油、猪油、黄酒、 醋、味精、香油各适量。做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮

22、、 瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的 清水，投人虾皮、南瓜块，煮约 30 分钟，再把紫菜投入， 10 分钟后，将搅好的 蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。 木瓜鲩鱼尾汤用料：xx1 个，鲩鱼尾 100xx。制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水， 共煮 1 小时左右。功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。参芪猴头炖鸡用料：猴头菌 100克，母鸡 1 只（约 750克），黄芪、党参、大枣各 10 克，姜 片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦

23、味，再切成2 毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、 清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉 熟烂为止，调味即成。功用：补气健脾养胃。健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香 蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药 有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。xx 祛寒食疗剂清炖鲫鱼原料：鲫鱼 1条，橘皮 10克，生姜 50克，胡椒 2 克，吴茱萸 2克，黄酒 50克， 盐、葱、味精适量。制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸 一起

24、纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水 15 毫升，隔水清蒸半小时，取 出药包加入味精即可。服法：佐餐食用。功效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。砂仁肚条原料：砂仁 10 克，猪肚 1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。制法：按烧菜的一般方法制作。服法：佐餐食用。功效：等。温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻干姜粥原料：干姜 3xx, xx3xx,粳米 60xx。制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。服法：早晚各 1 剂。功效：温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水， 肠鸣腹泻。鹌鹑的药用价值用做法（另附；鹌鹑蛋的做

25、法）（美食性味）XX、平、无毒。（美食归经）入肺、脾。（美食功效）利水消肿，益中续气，补益五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热。（美食主治）小儿疳积，营养不良，支气管哮喘，体弱恶寒怕热。（美食说明）鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，为补益佳品。鹌鹑原是一种野生鸟类，体 重只有 100 克左右，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒，经过近百年的人 工选育驯养，现已成为一项新兴的养禽业。在我国，鹌鹑是古老的食肉禽之 一，长期以来，我国的养鹑业发展缓慢，直至六十年代初才开始从日本引进蛋 用种鹌鹑来饲养，目前，许多城市都相继建成了大型养鹑场。鹌鹑素以 “动物人参 ”之美誉闻名于世，其肉质鲜美细嫩，含脂肪少，食不 腻人

26、，故从古自今均被视为野味上品，民谚有 “要吃飞禽，还是鹌鹑 ”之说。鹌鹑既可作高级佳肴，又具有滋补强身，治疗多种疾病之效，其药用价值 为鸡所不及，它的肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对 肥胖人来说是理想的肉食品种。以蛋白质作比较，鹑肉为 24.3%,鸡肉仅为 19.7%,多种维生素 （A、 B、C、D、E、K）的含量也比鸡肉高1-3倍，而且比鸡肉更易于消化吸收，因此比鸡更 适用于作为老年人、产妇、小儿和体弱者滋补食品。（美食 xx 验方与药膳食补）1 、鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次 10 克，加红糖水溶化，兑入 黄酒 30 克，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。2、蒸

27、鹌鹑：鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。有健脾胃，补益五脏 作用。适用于小儿疳积。3、鹌鹑清汤：鹌鹑 2 只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用（淡食）。有补益 五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。4、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑12只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟 食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等 症。5、赤豆鹌鹑汤：鹌鹑 1 只去毛及肠杂，赤小豆 20 克，生姜 3-5 片，同煮汤，加食盐调味食 用。有健脾，除湿，利水作用。适用于痢疾，腹泻等症。6、糖酒煮鹌鹑：鹌鹑 1 只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用 于气短乏力，咳嗽日久不愈等症。7、xx 鹌鹑：雌雄鹌鹑各 1 只去毛及肠杂，生姜 5