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文档简介

1、菌类种植对环境的要求是非常苛刻的,主要有通风、湿度、温度、光照、酸碱度等,且有一定的季节性,而冷库具有光暗、恒温、保湿等特点,食用菌类种植冷库就是利用这一特点反季节种植食用菌。先进的制冷设备和微电脑 24 小时自动调控温湿度的先进工艺,此模式可打破食用菌大棚生产的生产量与质量瓶颈, 解决夏、秋季市场无食用菌销售的局面, 确保了食用菌常年生产, 满足消费者 365 天的需求。 传统保鲜冷库的温度在 5之间,而空调的温度在 24 26, 食用菌工厂化所需环境温度正好是冷库与空调之间这个温度段 524。另外,一般的冷库温度、湿度等相对比较稳定,而菌房的食用菌在生产过程中不同时间段所需温度不同、 湿度

2、不同,氧气和二氧化碳含量都不相同,菌房成套制冷设备,将直接蒸发盘管,空气成分混合,过滤处理、调节,通风换气等数项功能组合为一体,即集成了食用菌人工环境所需各项功能, 又减化了系统结构。 使整个系统完全达到自动化。它因此而受到很多用户的喜爱, 他们称它像用“傻瓜照相机”一样方便。 利用冷库种植食用菌的几大优点: 一、 冷库为什么能种植食用菌 1 、 因为冷库光线较暗。温度变化较小,湿度易掌握,适合食用菌的生物学特性。 食 用菌生长发育不需要光照,其菌丝体必须在黑暗条件下, 才能长出健康的菌丝, 强光能抑制菌丝的生长。 2 、子实体生长发育阶段,需散射光或弱光,生长的子实体色泽洁白,肉质肥厚,品质

3、上乘,光线过亮则会使菌柄伸长,菌盖过大、歪斜、或畸形,严重的开伞,品质下降。所以,利用冷库内的黑暗种植食用菌符合食用菌的生长特性。 3 、食用菌的生长,大都需要恒温管理,如果温度变化过大,会造成菌柄过长、过短或菌盖过小或过大,影响食用菌的品质而减产,降低经济效益。而冷库内在自然条件下,温度变化不大,适合食用菌的生理要求。所以,在冷库内种植食用菌,可反季节种植,比一般的温室,大小棚的栽培,秋冬季可提前 1 个月种植,春夏季可延后 1 个月种植。比如,湖南及周边南方地区夏季温度高达 35-40 度以上,发菌丝温度在2026 度为易,种植食用菌一般9 月上旬开始接种栽培袋或播种,11 月初左右出菇,

4、在冷库内就可在8 月上中旬接栽培袋或播种,提前20 天-30 天,上市时间可提前在 10 月初左右,这个季节市场上正是食用菌淡季,价格偏高,无形中就提高了食用菌的经济效益。而在春夏季,南方地区的气温变化较大, 45 月份温度最高可达 3334 度,最低温度可达 1213 度,较大的温差是食用菌生产失败的主要原因。所以,在温室、大中小棚内生长的食用菌,必须在 4 月中旬采收完较好,而冷库栽培,由于冷库墙体较厚,库内温度变化较慢,温度保持在 15 度左右,适合食用菌的出菇,出菇期可延长到 56 月份,这个季节食用菌市场又是淡季,价值较高,能提高经济效益。 通过几年来在冷库中种植鸡腿菇、双孢菇、杏鲍

5、菇、金针菇、白灵菇、平菇、姬菇等多个菇种,都取得较高的经济效益。 二、冷库种植鸡腿菇高产栽培技术。 1 、营养价值 鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,口感似鸡肉,是一种色、香、味俱佳的食用菌。据分析每 100 克干菇中含粗蛋白克,脂肪克,总糖克,纤维克,灰分克,热能值 1456 千焦。其蛋白质中含有 20 种氨基酸,其中人体必需的 8 种氨基酸全部具备。菌盖中的氨基酸以天门冬氨酸、天门冬酰胺、谷氨酸为主;菌柄中的氨基酸以谷氨酰胺、甘氨酸、苏氨酸、鸟氨酸、缬氨酸、异亮氨酸和赖氨酸为主。鸡腿菇也是一种药用菌。中医认为其性平、味甘,有益脾胃、清神、助消化、增食欲、治痔疮之效。其抽提物测试表明有与香菇相似的抗

6、性。据记载,鸡腿菇的热水提取物对小白鼠艾氏癌和肉瘤180 的抑制率分别为 90%和 100%。另据国外资料报道, 鸡腿菇的菌丝体和子实体中含有治疗糖尿病的有效成分,以每公斤体重用2 克鸡腿菇的浓缩物喂食小白鼠, 小时后血糖浓度有明显降低,可见鸡腿菇对糖尿病患者有明显疗效。2 、 能广泛利用多种农作物秸杆及下脚料栽培鸡腿菇。鸡腿菇适应性强,能够利用多种原料进行栽培,其栽培原料来源也很充足,绝大多数农副产品下腿料如稻草、麦秸、豆秸、玉米秸、玉米芯、花生秧、花生壳、棉籽皮以及梨树、苹果树木屑等,均可以用来栽培鸡腿菇。 我市每年种植小麦400 多万亩,玉米 400 多万亩,生产的小麦、玉米秸杆3200

7、00 万公斤。每种植100 平方米鸡腿菇,需要用 2000 公斤秸杆,可种植16000 多万平方米鸡腿菇,鸡腿菇栽培具有栽培原料来源广泛、栽培方法简单易行、成本低、生长周期短、产量高、经济效益好等特点。鸡腿菇除鲜食外,还可制成盐渍品、糖渍品或罐头等,消费市场越来越广阔,是我国食用菌产业中的一枝新秀,有广阔的发展前途。3 、栽培季节性。鸡腿菇的菌丝生长的最适温度 24-26度,子实体形成的温度为12-18 度。当前在冷库只种植,春季在1-6 月、秋冬季在8-12 月份都能种植,基本上实现周年种植。 4 、鸡腿菇栽培技术流程。鸡腿菇可用生料、发酵料、熟料栽培。先发酵后熟料栽培效果更好。生料栽培,容

8、易掌握,但污染率高,生产上很少采用;熟料栽培成功率高,优质高产,但是需要一定的技术和设备,投资教大;发酵料栽培技术简单,成功率高。容易推广,生产中长用的栽培方法,如果将发酵后再进行熟料栽培,生物学转化率比单用一种方法可提高 20%以上。具体栽培流程如下:熟料栽培 原料准备 拌料 装袋 灭菌 接种 发菌 覆土 出菇管理 采菇 加工。发酵料栽培 原料准备 拌料 堆料发酵 装袋或播种 灭菌 接种 发菌 覆土 出菇管理 采菇 加工。 5 、鸡腿菇栽培料配方:以下配方含水量都控制在 65%。棉籽 100kg、磷肥 2kg 、尿素 1kg 、石灰 2kg 、石膏 2 kg 。熟料栽培。玉米芯 80 kg

9、、麦麸 15 kg 、马粪 20kg、尿 1kg、磷肥 2kg 、石灰 2kg 、石膏 2 kg。稻 40kg 、玉米杆粉 40kg、马粪 20kg、尿 1kg、磷肥 2kg 、石灰 3kg 、石膏 2 kg 。稻草 80kg 、米糠 5kg 、菜饼粉 10kg 、过磷酸钙 2 kg 、尿素 1kg 、石膏 2 kg。金针菇废培养基 80kg 、牛马粪 20kg 、尿素 1kg 、磷肥 2kg 、石灰 2kg 、石膏 2 kg 。木肖 53 kg 、麦麸 20 kg 、牛马粪 20kg 、尿素 1kg 、磷肥 2kg 、石灰 2kg 、石膏 2 kg。 6 、栽培管理。发酵料的方法 将培养料充

10、分拌匀,堆料高 1 米,宽 1 米,四周打眼,整好后盖上塑料薄膜保温度,温度升到 70 度,保持 4 天,翻匀,再达 70 度,保持 3 天,翻匀,温度达 70 度,保持 2 天,翻匀,温度达 70 度,保持 1 天,翻匀,发酵解束。装料方法 把发酵好的料装入塑料袋内, 袋直径 25 公分,长 45 公分,装三层料, 4 层种,经过 30 天左右,菌丝长满菌袋,然后脱袋覆土,土壤含水量达 65%,以捏之成团,触之能散为易,覆土后床面上还应搭上小供棚保温保湿, 当棚内温度高于 30 度时,要揭开拱棚两 端薄膜通风降温,夜间温度低与 20 度时,仍将两端薄膜盖好。这样经过 3-4 天,菌丝开始吃料

11、, 15-20 天后部分菌丝出现料面,此时覆土2-3 厘米粗土,第一次覆土后, 10 天左右菌丝长出料面后,覆第二次土。覆土后多次少量喷水, 冷库内相对湿度控制在 90%,经过 10-15 天,土上便能形成大量的菌丝,然后再撒一层干细土,等待菇蕾的形成。 3 、发丝阶段的管理温度管理。鸡腿菇适宜中温发菌,温度在20-26 度。湿度管理。相对湿度控制在70%左右。通风换气。一般每天通风换气 12 次。时间根据温度而定,温度高时多通,温度低时少通。光照时间。发丝阶段应保持黑暗或弱光, 强光抑制菌丝的生长。4、出菇期的管理温度管理。鸡腿菇在出菇时温度应降到15-18 度湿度管理。室内相对湿度控制在9

12、0%左右。通风换气。应加大通风量,时间根据温度而定,温度高时多通,温度低时少通。光照时间。发丝阶段需要适量的弱光, 强光抑制菌丝和幼菇的生长。采菇后床面的整理。 鸡腿菇子实体成熟的速度快,出现菇蕾后7-8 天,菌环刚刚松动,钟形菌盖上出现反卷毛状时,要及时采收。采菇后要及时整理床面。 5 、及时除治病虫害。病害及防治方法。鸡爪菇是鸡腿菇栽培中毁灭性病害。防治方法:一是生料栽培易。二是覆土时一定要用甲醛进行灭菌处理。三是土壤含水量不能低于70%。四是在采菇后要及时整理床面。将菇脚和死菇清除,浇透水后喷施多菌灵药液。虫害及防治方法。菇蝇、菇蚊、螨虫、老鼠是鸡腿菇的四大害虫。防治方法应遵循“预防为主

13、,综合防治”的方针,采取以下措施:一是保证温室内外的清洁,室内要用高锰酸钾和甲醛进行消毒。 二是温室内外要经常撒生石灰粉。三是棚室门窗要安装防虫网。四是要及时放灭鼠药。七、经济效益分析 每平方米可以放 15-16 菌袋,每袋装料公斤,可装料 25 公斤左右,每平方米产鲜菇 25 公斤,每公斤鲜菇按 5 元计算,每平方米产值达 125 元左右,扣除成本 40 元,纯收入 95 左右元,每座冷库按 500 平方米计算,产值达万元,扣除成本万元,纯收入万元八、 冷库种植鸡腿菇应注意的 10 个问题通风口要合理,有进风口,有出风口,通风不能留有死角。立体栽培。床与床之间不能过低,高度应在 1 米以上,层数不要过多,以 23 层为易。菌袋密度不要过大,影响氧气的流通

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