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文档简介

果汁饮料口味、色泽异常 f 1、加强原辅料验收 f 2、严格按果汁的储存条件储存，不得使用过期原料 f 3、加强原料检验、仓库发货准确性、生产过程中的现场核实 f 4 、严格按称量和调配工艺执行、加强对每罐产品的检测，严格控制 物料在标准范围内 f 5、随时保持回流管道畅通，及时回流温度，回流温度40 f 6 、排净管道中的水；刚开机产品返料至调配罐倒瓶时间过长严格按 工艺要求进行 f 7、严格按标准CIP操作规程执行，控制冲洗水的标准 果蔬汁的发展趋势 f（一）复合果汁及复合果蔬汁 f（二）功能型果汁饮料 花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料 f（三）纯天然、高果汁含量的果汁饮料 果汁的含量多在 30% 50% 及其以上，有的品种的果汁 含量则为100%，例如苹果汁、梨汁、桃汁等果汁饮料。 f（四）果汁奶饮料 将果蔬汁与牛奶有机结合生产出真正意义上的果汁奶， 在中国乳品饮料及果蔬汁饮料市场上也将产生较大的消费 空间。

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