33生活中常见的有机物乙醇

1、第三节第三节 生活中常见的有机物生活中常见的有机物 乙醇、乙酸乙醇、乙酸2官能团：官能团：决定有机化合物的化学特性的决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。原子或原子团叫做官能团。如如: X(卤原子卤原子)，-NO2（硝基），（硝基），-OH（羟基），（碳碳双（羟基），（碳碳双键），键），-COOH（羧基）等，但不包括烷基。（羧基）等，但不包括烷基。1烃的衍生物：烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其他烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列新的有原子或原子团取代而生成的一系列新的有机化合物。如：机化合物。如：Br一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质1无色、透明、有特殊香味的液

2、体；乙醇俗称无色、透明、有特殊香味的液体；乙醇俗称酒精酒精；2沸点沸点78；3易挥发；易挥发；4密度比水小；密度比水小；5能跟水以任意比互溶；能跟水以任意比互溶；6常见溶剂，能溶解多种无机物和有机物。常见溶剂，能溶解多种无机物和有机物。 名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)啤酒啤酒3%-5%白酒白酒50%-70%葡萄酒葡萄酒10%-20%工业酒精工业酒精约约96%黄酒黄酒8%-15%无水酒精无水酒精99.5%常见的各种酒中乙醇的含量常见的各种酒中乙醇的含量思考思考无水乙醇真的不含水吗无水乙醇真的不含水吗?如何检验无水乙醇中是否含有水分如何

3、检验无水乙醇中是否含有水分?思考思考如何由工业酒精制备无水酒精？如何由工业酒精制备无水酒精？在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇。在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇。加入白色的无水加入白色的无水CuSO4，无水，无水CuSO4变蓝，说明其中含有水。变蓝，说明其中含有水。 CH3CH2OH 或或C2H5OH化学式：化学式：C2H6O结构简式：结构简式：二乙醇的分子结构二乙醇的分子结构CCOHHHHH H结构式：结构式：醇的官能团醇的官能团羟基，羟基，写作写作OH,它决定乙醇它决定乙醇的性质。的性质。结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团官能团羟基

4、（羟基（OH） 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（）和羟基（OH）组）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。 乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子被乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子被-C2H5取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性质。取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性质。思考思考 -OH 与与OH- 有何区别？有何区别？( (三三) ) 、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质金属钠的变化金属钠的变化 气体燃烧现象气体燃烧现象 检验产物检验产物 水水 乙醇乙醇 “浮、熔、浮、熔、 游、响游、响” ” “沉、不熔、沉、不

5、熔、 不响不响” ” 发出淡蓝发出淡蓝色火焰。色火焰。 安静燃烧，发出安静燃烧，发出淡蓝色火焰，淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠烧杯内壁有水珠加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质说明有碱性物质（NaOHNaOH）生成。）生成。 加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质生成；说明有碱性物质生成；烧杯中石灰水无明显现烧杯中石灰水无明显现象，说明无象，说明无COCO2 2生成。生成。 比较比较水、乙醇水、乙醇与钠反应与钠反应 实验实验3-21 乙醇与钠反应乙醇与钠反应三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 反应缓和反应缓和凡含

6、有凡含有-OH的物质（液态）一般都能和钠反应放的物质（液态）一般都能和钠反应放出出H2 。 2 mol OH 1mol H2。反应类型：反应类型： 置换反应置换反应实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气。三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1 乙醇与钠反应乙醇与钠反应- 置换反应置换反应2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 2乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应（1）燃烧：优质燃料）燃烧：优质燃料C2H5OH + 3 O2 2CO2 + 3H2O点燃点燃练习练习1 写出写出K与乙醇反应的化学方程式。与乙醇反应的化学方程式。2CH3CH2OHOH +2K 2C

7、H3CH2OK +H2 10焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？（2）催化氧化）催化氧化2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu / Ag在锥形瓶口可以闻到刺激性气体在锥形瓶口可以闻到刺激性气体,说明有说明有_生成生成.铜丝的颜色变化铜丝的颜色变化:_ _ _,反应后反应后,铜丝的质量铜丝的质量_.断键机理断键机理:2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H +

8、2H2OHHCu / AgO=乙醛乙醛红红 黑黑 红红不变不变-乙醇具有还原性乙醇具有还原性CH3CH2OH + CuO Cu + CH3CHO + H2O2 Cu + O2 2CuO 反应历程反应历程 现象现象: : 铜丝由铜丝由黑变红黑变红，液体产生，液体产生特殊气味特殊气味( (乙醛的气味乙醛的气味) )练习练习1 将一定量的铜丝在酒精灯上加热一段时间后，将一定量的铜丝在酒精灯上加热一段时间后，迅速插入下列液体中，反应后迅速插入下列液体中，反应后,能使铜丝的质量增加的能使铜丝的质量增加的是是 ( ) AHCl B石灰水石灰水 CHNO3 DCH3CH2OH交流与思考交流与思考乙醇能否使酸

9、性乙醇能否使酸性KMnO4或或K2Cr2O7溶液褪色溶液褪色?可以。乙醇具有还原性可以。乙醇具有还原性,被氧化成乙酸被氧化成乙酸B观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考哎哟！这辆红色轿车哎哟！这辆红色轿车怎么打起转来呀？怎么打起转来呀？观察与思考警察叔叔眼晴真好警察叔叔眼晴真好使！敢忙上前拦住，使！敢忙上前拦住，瞧！多有礼貌。瞧！多有礼貌。观察与思考观察与思考观察与思考生活与化学生活与化学这个仪器叫这个仪器叫酒精检测器酒精检测器，里，里面装有用硫酸酸化了的

10、重铬面装有用硫酸酸化了的重铬酸钾溶液（酸钾溶液（橙色橙色）浸过的硅）浸过的硅胶，遇到酒精蒸气便发生反胶，遇到酒精蒸气便发生反应而生成应而生成绿色绿色的硫酸铬溶液。的硫酸铬溶液。练习练习4下列反应可以用来检验司机是否酒后驾下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车车. 2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O 橙红色橙红色蓝绿色蓝绿色O=(1)上述反应中上述反应中,氧化剂是氧化剂是_；氧化产物是；氧化产物是_；反应中铬元素的化合价由；反应中铬元素的化合价由_价变为价变为_价价(2)若反应中生成若反应中生成

11、1.0 mol Cr3+，则反应中转移的电子总，则反应中转移的电子总数是数是_.K2Cr2O7CH3COOH+6 +31.80610243乙醇的乙醇的消去反应消去反应：CH2-CH2OHH浓浓H2SO41700CCH2=CH2 + H2O 消去反应：消去反应：有机化合物分子失去小分子生成有机化合物分子失去小分子生成不饱和化合物的反应。不饱和化合物的反应。 四、乙醇的制法：四、乙醇的制法：(2)乙烯水化法：乙烯水化法：(1)发酵法：发酵法：五、乙醇的用途：五、乙醇的用途：广泛（生活常识）广泛（生活常识）,饮酒的危害饮酒的危害思考与交流思考与交流 交警是如何判断司机是否是酒后驾车的交警是如何判断司

12、机是否是酒后驾车的?C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2 酶酶CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH催化剂催化剂加热加热 加压加压1 1、下列应用体现了乙醇的哪些性质、下列应用体现了乙醇的哪些性质? ?（1 1）“中国汽车要喝酒中国汽车要喝酒” ” （2 2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温）高烧病人擦拭酒精或白酒降温（3 3）碘酒）碘酒（4 4）洗发时，在水中加入适量的啤）洗发时，在水中加入适量的啤 酒，洗起来清新舒爽，油污一洗即净。酒，洗起来清新舒爽，油污一洗即净。 练习练习1 酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是全

13、吸收，这种物质是 ( ) A、浓硫酸、浓硫酸 B、浓、浓NaOH溶液溶液 C、碱石灰、碱石灰 D、无水氯化钙、无水氯化钙C练习练习2 乙烯和乙醇的混合气体乙烯和乙醇的混合气体V L，完全燃烧，完全燃烧生成生成CO2和和H2O ，消耗相同状态下的，消耗相同状态下的O2 3V L,则混合气体中乙烯和乙醇的体积比是则混合气体中乙烯和乙醇的体积比是( ) A、 1 :1 B、2 :1 C、1 :2 D、任意比、任意比D练习练习3 某有机物某有机物6 g 与足量钠反应与足量钠反应,生成生成0.05 mol H2 ,该有机物可能是该有机物可能是( )A、CH3CH2OH B、CH3-CH-CH3 C、CH

14、3OH D、CH3-O-CH2CH3OHB思考思考能否通过钠与有机物的反应来测定有机物的能否通过钠与有机物的反应来测定有机物的羟基数目？羟基数目？延伸拓展延伸拓展 A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为物质的量之比为3 6 2，则，则A、B、C三种醇分子中三种醇分子中羟基数之比是羟基数之比是( ) A. 3 2 1 B. 2 6 3 C. 3 1 2 D. 2 1 3由由2 OH H2 可以推知该有机物中含有可以推知该有机物中含有-OH的数目的数目.【解析解

15、析】若都生成若都生成3 mol H3 mol H2 2，需三种醇各提供，需三种醇各提供6 mol-OH6 mol-OH，即，即需一元醇需一元醇6 mol6 mol，二元醇，二元醇3 mol3 mol，三元醇，三元醇2 mol2 mol，对照所给条件，对照所给条件即可得答案。即可得答案。D乙乙 醇醇 小小 结结1 1、分子结构、分子结构( CH( CH3 3CHCH2 2OH )OH )及官能团及官能团 ( -OH )( -OH )2 2、重要化学性质：、重要化学性质：（1 1）与活泼金属发生取代反应产生）与活泼金属发生取代反应产生H H2 2 ；（2 2）燃烧）燃烧; ;催化氧化催化氧化( (

16、制醛制醛) )； (3)(3)消去反应消去反应：复习复习w烃的衍生物和官能团的概念烃的衍生物和官能团的概念二、乙酸二、乙酸1 1、乙酸分子的结构：、乙酸分子的结构： 分子式：分子式：C2H4O2 结构简式：结构简式： CH3COOH 官能团：官能团： COOH（羧基）（羧基） H OHCCOH H电子式：电子式： H : C : C : O : H H OH：结构式：结构式： 3、化学性质：、化学性质： （1）酸性：）酸性： a、与与Na2CO3溶液反应溶液反应：b、与与活泼金属活泼金属反应：反应：Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2NaNa2 2COCO3 3+2CH

17、+2CH3 3COOH COOH 2CH2CH3 3COONa+COCOONa+CO2 2+ H+ H2 2O O 酸性：酸性：CH3COOH H2CO32 2、乙酸的物理性质：、乙酸的物理性质： 乙酸俗称乙酸俗称醋酸醋酸，是一种有强烈剌激性气味，是一种有强烈剌激性气味的无色液体。溶点的无色液体。溶点16.616.6，沸点，沸点117.9117.9。乙酸。乙酸易结成易结成无色冰状晶体无色冰状晶体（所以（所以纯净的乙酸纯净的乙酸又称为又称为冰冰醋酸醋酸）。乙酸易溶于水和乙醇。）。乙酸易溶于水和乙醇。（2）酯化反应（）酯化反应（P.69 实验实验3-4，现象？），现象？） 定义：醇和含氧酸起作用，

18、生成酯和水的反醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。应叫做酯化反应。 注意注意: :酯化反应的本质：酸脱羟基酯化反应的本质：酸脱羟基, ,醇脱氢。醇脱氢。 酯化反应可看作是取代反应，也可看作是酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应分子间脱水的反应。 a a、中和挥发出来的乙酸，生成没有气、中和挥发出来的乙酸，生成没有气味的醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）味的醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）b b、溶解、吸收挥发出来的乙醇。、溶解、吸收挥发出来的乙醇。C C、减小乙酸乙酯在水中的溶解度。、减小乙酸乙酯在水中的溶解度。 浓硫酸的作用：浓硫酸的作用： 催化剂和吸水剂作用。催化剂和吸水剂作用。饱和碳酸钠溶液的作用：饱和碳酸钠溶液的作用：4、乙酸的制法：、乙酸的制法：（1）发酵法，（）发酵法，（2）合成氧化法。）合成氧化法。 5、乙酸的用途：、乙酸的用途：（1）重要的化工原料，可用于生产醋酸纤重要的化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等。医药、农药等。（2）调味剂，乙酸是食醋的主要成份，普）调味剂，乙酸是食醋的主要成份，普通食醋中含通食醋中含35（质量分数）的乙酸。（质量分数）的乙