019 肉鸡屠宰厂HACCP体系的建立与实施

1、肉鸡屠宰厂HACCP 体系的建立与实施北京新世纪认证有限公司技术部余宗乔摘 要 最近食品安全问题引起人们的广泛关注，上惊动国家总理，下至平民百姓议论纷纷。究其原因，笔者认为其一食品本身确实存在安全问题几乎涉及到食品链上的各个环节，其二消费者及媒体的食品安全意识比过去有了很大的提高。本文基于CODEX有关HACCP的七项基本原理及建立HACCP体系的12个具体步骤，参考FDA水产品HACCP法规，FSIS肉制品法规，阐述肉鸡屠宰厂HACCP体系的建立与实施。【关键词】肉鸡；屠宰厂；HACCP体系1.CODEX建立HACCP体系的12个步骤组建HACCP小组产品描述确定产品预期的用途绘制流程图现场

2、确认流程图列出所有潜在的危害、实施危害分析并考虑控制措施确定关键控制点建立每一关键控制点的关键限值建立纠正措施建立验证程序文件化和记录保持要求。2.肉鸡屠宰厂HACCP体系的建立2.1组建HACCP小组肉鸡屠宰场HACCP小组成员应包括多学科人员、可外聘专家。2.2产品描述速冻鸡肉2.3产品预期用途-18以下贮存、销售、国内销售、解冻后烹调供普通公众食用的鸡肉。2.4肉鸡宰杀流程图及必要的控制步骤1.2.3.4.5.6.7.8.9.活动养殖肉鸡将肉鸡装入板条箱 运输 检验到货的肉鸡有无疾病或有无过多的粪便污染 接受？拒绝否是悬挂鸡紫外线过滤水电击水池击昏切颈放血热水浸烫准备拔毛a控制内部供应商

3、规范荷尔蒙和医药治疗沙门氏菌群？选择分供方使用木制板条箱时潜在的物理污染运输工具的清洗粪便交叉污染按批检查疾病及清洁状况定期测试水中的细菌和大肠菌定期更换水，步骤7至9是为了防止过量的交叉污染，过程的有效性。机器的卫生清洗放血12分钟的监控对切割刀片的监控以防金属碎片污染烫洗池的温度和浸泡时间控制步骤10.11.12.13.14.重新将鸡浸入热水中并拔毛a打毛过程紫外线过滤水毛全拔干净了吗？是否清洗小鸡干净了吗？否是切去鸡脚并再次悬挂起来用机器开肛去除内脏并检查b.控制机器的清洗与维护以预防化学和物理污染换水的频次清洗场所的卫生清洗试剂和不良员工卫生引起的交叉污染的预防环境温度的控制和脏场所与

4、干净场所的隔离把鸡脚放入密封的容器以防害虫出没机器的清洁与维护以防止化学和物理污染驻厂兽医检查内脏步骤15.16.17.18.19202122232425b.手工将小鸡分类，装到箱子里并通过传送带运送体腔/体表检查干净并适用？重新一遍过程或舍弃紫外线过滤水否是高压水清洗-预冷分类过程整鸡加工？c.c.是否切割流水线整鸡包装流水线包装材料的存储修整分 割碎料处置碎料处置机器包装，称重，贴标签机器包装，称重，贴标签金属探测金属探测装箱并贴标签装箱并贴标签速冻存储订货冷冻配送全部过程完毕个人卫生，工作环境的温度控制，清洁及维护定期测试紫外线过滤水，表面涂抹测试驻厂兽医检查隔离脏的场所与干净场所冷冻温

5、度，使产品达到5或以下对物理性污染及卫生状况进行检测个人卫生，将碎料隔离到带盖的箱子中，检查刀刃以预防在肉中有潜在的金属碎片包装供应商的选择工作环境-清洁计划，每周，每月，每天机器维护计划害虫防护措施温度控制低于-18周转期清洗，温度控制低于-182.5危害分析加工厂名称:北京XXX食品公司加工厂地址:北京市XX区XX大街XX号产品描述: 速冻鸡肉预期用途和消费者: -18以下贮存、销售、国内销售、解冻后烹调供普通公众食用的鸡肉批准及日期：李XX/2004-8-30加工步骤本步骤引入的/需控制的/增加的潜在潜在危害是否显著?第3列的判断依据危害控制措施本步骤是否为关键控制点活鸡接收1鸡疫病2兽

6、药残留3致病菌1是2是3否1肉鸡在饲养过程中患新城疫、禽流感等2肉鸡在饲养过程中使用违禁药、过量用药、未过停药期宰杀3鸡粪便引起的沙门氏菌等致病菌污染1提供三证、两毒检测报告；鸡的外观检查2查验饲养日志、用药卡、药残检测报告3通过SSOP控制1是2是3否电击水池击昏1无切颈放血1金属刀具碎片2致病菌污染1否2否1刀具断破2放血时间过长；刀具污染1后工序金属探测控制2放血时间控制；刀具每30分钟清洗消毒1否2否热水浸烫准备拔毛1致病菌污染1否1水温较高不适宜致病菌繁殖1水温与浸烫时间控制1否打毛1致病菌污染1否1不当的打毛机胶棒间隙撕裂鸡体1 打毛机胶棒间隙控制1否切去鸡脚并再次悬挂起来1金属刀

7、具碎片2致病菌污染1否2否1刀具断破2刀具污染1后面工序金属探测控制2刀具每30分钟清洗消毒1否2否用机器开肛去除内脏并检查1肠道致病菌（大肠杆菌、沙门氏菌）污染2石头子；金属碎片1否2否；否1操作不当引起肠道划破2操作不当引起肠道划破；刀具断破1执行工艺文件2执行工艺文件；后面工序金属探测控制1否2否；否高压水清洗1致病菌污染1否1水不洁1SSOP控制否预冷1致病菌繁殖与污染2杀菌剂残留1是2否1预冷时间短、温度高、杀菌剂浓度低造成致病菌繁殖与交叉污染2灭菌剂（次氯酸钠）浓度过高导致残留高1预冷池水温、预冷时间、次氯酸钠浓度控制2 SSOP控制（50-80PPM的次氯酸钠）1是2否分割1金属

8、刀具碎片2致病菌污染1否2否1刀具断破2刀具污染1后面工序金属探测控制2刀具每30分钟清洗消毒1否2否速冻存储1致病菌繁殖1否1速冻时间长和温度高导致致病菌繁殖1执行工艺文件控制时间和温度1否包装材料接收1单体泄露1否1包材牢合度低1合格供方控制1否金属探测1金属碎片1是1前面工序刀具破碎1执行工艺文件是2.6HACCP计划加工厂名称:北京XXX食品公司加工厂地址:北京市XX区XX大街XX号产品描述: 速冻鸡肉预期用途和消费者: -18以下贮存、销售、国内销售、解冻后烹调供普通公众食用的鸡肉批准及日期：李XX/2004-8-30CCP显著危害CL监控对象监控方法监控频次监控人员纠正措施记录验证

9、活鸡接收（CCP1）1鸡疫病2兽药残留1鸡新城疫、禽流感病毒不得检出2农业部动物性食品中有关鸡的兽药残留标准（见附件1）1消毒证、兽医监管证、检疫合格证、禽流感病毒检测报告；鸡群健康外观检查2用药卡、饲养日志、兽残监测报告1查验消毒证、兽医监管证、检疫合格证、禽流感病毒检测报告2查验用药卡、饲养日志、兽残监测报告1每车次/每养鸡户2每车次/每养鸡户1官方驻厂兽医与宰前兽医2官方驻厂兽医与宰前兽医1证不全拒收，并通知采购部；鸡群健康外观检查发现为疫病征兆应迅速隔离、通知质检部并报告防疫部门2药卡、饲养日志、兽残监测报告不符合拒收并报告采购部1消毒证、兽医监管证、检疫合格证、禽流感病毒检测报告；鸡

10、群健康外观检查2用药卡、饲养日志、兽残监测报告1+2 CCP1J监控记录、纠正措施记录、验证记录、焚烧记录每日主管对所有记录的符合性和完整性检查；每周新城疫、禽流感病毒、兽残抽检预冷1致病菌繁殖与污染预冷池前池水温10；预冷池后池水温4；预冷池次氯酸钠浓度为50-80PPM；预冷时间30min预冷池水温；次氯酸钠浓度；预冷时间使用温度计测温；使用计时器计时；使用次氯酸钠检测器测浓度1次/30min; 1次/30min; 1次/30min该工序作业人员若水温高，加冰降温并延长预冷时间；预冷后的眮体温度高应重新预冷；次氯酸钠浓度不足应及时补充并标记产品预冷池水温记录；次氯酸钠浓度记录；CCP2监控

11、记录；纠正措施记录；验证记录；温度计校准记录；微生物检测记录每日主管对所有记录的符合性和完整性检查；每周温度计自校；每年温度计检定；每周微生物检测金属探测（CCP3）金属碎片Fe1.5mm;Sus2.0mm金属碎片使用金探仪加工前、生产中1次/小时、待机30min以上、品种变换、生产结束时本工序操作人员异常时停机维修至正常后重新对产品检查金属检测记录；金探仪校准记录；纠正措施记录；验证记录每日主管对所有记录的符合性和完整性检查；每日质检员的试片测试；每月金探仪检修附件1农业部动物性食品中有关鸡的兽药残留标准药物标志残留物动物品种靶组织MRL(g/kg或g/L)阿灭丁Avermectin牛脂肪1

12、0AvermectinB1a肝20ADI：0-0.25阿苯唑Albendazole牛羊肌肉100Albendazole+ABZSO2+ABZSO+ABZNH2脂肪100肝1000肾500奶100双甲脒Amitraz+2,4-DMA的总量牛肌肉50双甲脒脂肪200双甲脒肝200双甲脒肾200双甲脒奶10双甲脒羊脂肪400双甲脒肝100双甲脒肾200双甲脒奶10双甲脒猪肌肉50双甲脒皮+脂400双甲脒肝200双甲脒肾200双甲脒蜜蜂蜂蜜200双甲脒禽肌肉10双甲脒脂肪10双甲脒副产品50双甲脒马肌肉0双甲脒脂肪0阿莫西林Amoxicillin所有食品动物肌肉50阿莫西林脂肪50阿莫西林肝50阿莫西

13、林肾50阿莫西林奶4氨苄西林Ampicillin所有食品动物肌肉50氨苄西林脂肪50氨苄西林肝50氨苄西林肾50氨苄西林奶4氨丙啉Amprolium牛肌肉500氨丙啉脂肪2000氨丙啉肝500氨丙啉肾500氨丙啉禽肌肉500氨丙啉肝1000氨丙啉肾1000安普霉素Apramycin牛（泌乳牛禁用）肌肉1000安普霉素脂肪1000安普霉素肝10000安普霉素肾20000安普霉素猪肌肉1000安普霉素脂肪1000安普霉素肝1000安普霉素肾5000阿散酸砷猪肌肉500阿散酸Arsenic肝2000阿散酸肾2000阿散酸副产品500阿散酸禽肌肉500阿散酸副产品500阿散酸禽蛋500阿维菌素Aver

14、mectin牛肌肉20阿维菌素脂肪15阿维菌素副产品20甲基吡啶磷Azamethiphos鲑鱼类肌肉+皮100甲基吡啶磷甲基吡啶磷氮哌酮Azaperone+Azaperol猪肌肉100氮哌酮皮+脂100氮哌酮肝100氮哌酮肾100杆菌肽Bacitracin牛/猪/禽可食组织500杆菌肽杆菌肽苄青霉素Benzylpenicillin所有食品动物肌肉50苄青霉素脂肪50苄青霉素肝50苄青霉素肾50苄青霉素奶4头孢噻呋Desfuroylceftiofur牛肌肉200头孢噻呋脂肪600头孢噻呋肝2000头孢噻呋肾2000头孢噻呋奶100头孢噻呋猪肌肉500头孢噻呋脂肪600头孢噻呋肝3000头孢噻呋肾

15、4000金霉素Parent drug+4-epimer所有食品动物肌肉100金霉素肝300金霉素肾600金霉素奶100金霉素蛋200克拉维酸Clavulanic acid牛/羊奶200克拉维酸克拉维酸牛/羊/猪肌肉200克拉维酸脂肪200克拉维酸肝200克拉维酸肾200克仑特洛Clenbuterol牛肌肉0.1克仑特洛肝0.5克仑特洛肾0.5克仑特洛奶0.05克仑特洛马肌肉0.1克仑特洛肝0.5克仑特洛肾0.5氯羟吡啶Clopidol牛/羊肝3000氯羟吡啶肾1500氯羟吡啶肌肉200氯羟吡啶奶20氯羟吡啶猪可食组织200氯羟吡啶禽肝15000氯羟吡啶肾15000氯羟吡啶肌肉5000氯氰碘柳胺

16、Closantel牛肌肉1000氯氰碘柳胺脂肪3000氯氰碘柳胺肝1000氯氰碘柳胺肾3000氯氰碘柳胺羊肌肉1500氯氰碘柳胺脂肪2000氯氰碘柳胺肝1500氯氰碘柳胺肾5000邻氯青霉素Cloxacillin所有食品动物肌肉300邻氯青霉素脂肪300邻氯青霉素肝300邻氯青霉素肾300邻氯青霉素奶30粘杆菌素Colistin牛/羊奶50粘杆菌素粘杆菌素牛/羊/猪/鸡/兔肌肉150粘杆菌素脂肪150粘杆菌素肝150粘杆菌素肾200粘杆菌素鸡蛋300蝇毒磷Coumaphos和氧化物牛/羊/猪/马/禽脂肪1000蝇毒磷肌肉1000蝇毒磷副产品1000环丙氧嗪Cyromazine禽脂肪50环丙氧嗪

17、肌肉50环丙氧嗪副产品50达氟沙星Danofloxacin牛(泌乳牛禁用)肌肉200达氟沙星脂肪100达氟沙星肝400达氟沙星肾400达氟沙星鸡肌肉200达氟沙星皮+脂100达氟沙星肝400达氟沙星肾400达氟沙星猪肌肉100达氟沙星皮+脂50达氟沙星肝200达氟沙星肾200苄氧喹甲酯Decoquinate牛/羊肌肉500苄氧喹甲酯脂肪500苄氧喹甲酯肝500苄氧喹甲酯肾500越霉素ADestomycin A猪/鸡可食组织2000越霉素A地塞米松Dexanethasone牛奶0.3地塞米松地塞米松牛/猪/马肌肉0.75地塞米松肝2地塞米松肾0.75敌敌涕DDT及代谢物所有食品动物肝5000二嗪

18、农Diazinon牛/羊奶20二嗪农二嗪农牛/猪/羊肌肉20二嗪农脂肪700二嗪农肝20二嗪农肾20敌敌畏Dichlorvos牛/羊/马脂肪20敌敌畏肌肉20敌敌畏副产品20敌敌畏敌敌畏猪脂肪100敌敌畏肌肉100敌敌畏副产品200敌敌畏鸡脂肪50敌敌畏肌肉50敌敌畏副产品50二氟沙星Difloxacin牛肌肉400二氟沙星皮+脂100二氟沙星肝1400二氟沙星肾800二氟沙星猪肌肉400二氟沙星皮+脂100二氟沙星肝800二氟沙星肾800二氟沙星鸡/火鸡肌肉300二氟沙星皮+脂400二氟沙星肝1900二氟沙星肾600双氢链霉素Dihydrostrepto mycin牛/羊奶200双氢链霉素牛

19、/羊/猪/禽肌肉500双氢链霉素脂肪500双氢链霉素肝500双氢链霉素肾1000多拉菌素Doramectin牛肌肉10多拉菌素脂肪150多拉菌素肝100多拉菌素肾300多拉菌素猪/羊肌肉20多拉菌素脂肪100多拉菌素肝500多拉菌素肾30脱氧土霉素Doxycycline牛(泌乳牛禁用)肌肉100脱氧土霉素肝300脱氧土霉素肾600脱氧土霉素脱氧土霉素猪肌肉100脱氧土霉素皮+脂300脱氧土霉素肝300脱氧土霉素肾600脱氧土霉素禽(产蛋鸡禁用)肌肉100脱氧土霉素皮+脂300脱氧土霉素肝300脱氧土霉素肾600恩诺沙星Enrofloxacin+Ciprofloxacin牛肌肉100恩诺沙星脂肪

20、100恩诺沙星肝300恩诺沙星肾200恩诺沙星奶100恩诺沙星兔肌肉100恩诺沙星脂肪100恩诺沙星肝200恩诺沙星肾300恩诺沙星猪肌肉100恩诺沙星皮+脂100恩诺沙星肝200恩诺沙星肾300恩诺沙星禽肌肉100恩诺沙星皮+脂100恩诺沙星肝200恩诺沙星肾300恩诺沙星羊肌肉100恩诺沙星脂肪100恩诺沙星肝300恩诺沙星肾200红霉素Erythromycin牛/羊奶40红霉素红霉素牛/羊/猪/禽肌肉400红霉素脂肪400红霉素肝400红霉素肾400红霉素禽蛋200雌二醇苯甲酸盐及相关酯类Estradiol牛脂肪0.48雌二醇苯甲酸盐及相关酯类肾0.36雌二醇苯甲酸盐及相关酯类肝0.24

21、雌二醇苯甲酸盐及相关酯类肌肉0.12雌二醇苯甲酸盐及相关酯类羊脂肪0.6雌二醇苯甲酸盐及相关酯类肾0.6雌二醇苯甲酸盐及相关酯类肝0.6雌二醇苯甲酸盐及相关酯类肌肉0.12乙氧酰胺苯甲酯Ethopabate禽肝1500乙氧酰胺苯甲酯肾1500乙氧酰胺苯甲酯肌肉500乙氧喹Ethoxyquin牛肌肉500乙氧喹脂肪5000乙氧喹猪肌肉500乙氧喹脂肪5000乙氧喹家禽肌肉500乙氧喹脂肪3000乙氧喹肝3000苯硫氨酯可提取的Oxfendazole sulphone牛/羊奶10苯硫氨酯苯硫氨酯牛/羊/猪/马肌肉50苯硫氨酯脂肪50苯硫氨酯肝500苯硫氨酯肾50苯硫苯咪唑可提取的Oxfendazo

22、le sulphone牛/羊奶10苯硫苯咪唑苯硫苯咪唑牛/羊/猪/马肌肉50苯硫苯咪唑脂肪50苯硫苯咪唑肝500苯硫苯咪唑肾50倍硫磷Fenthion&metabolites牛/猪/禽脂肪100倍硫磷肌肉100倍硫磷副产品100氰戊菊酯Fenvalerate牛/羊/猪脂肪1000氰戊菊酯肌肉1000氰戊菊酯副产品20氰戊菊酯氰戊菊酯牛奶100氟苯尼考Florfenicol-amine牛肌肉200氟苯尼考肝3000氟苯尼考肾300氟苯尼考氟苯尼考鱼肉+皮1000氟苯咪唑Flubendazole+2-amino 1H-(4-fluorohpenyl)methanone猪/鸡/野生鸟肌肉50氟苯咪唑

23、皮+脂50氟苯咪唑肝400氟苯咪唑肾300氟苯咪唑鸡蛋400氟甲喹Flumequine牛/羊/猪/鸡肌肉50氟甲喹脂肪或皮+脂50氟甲喹肝100氟甲喹肾300氟甲喹鲑鱼肉+皮150氟氯苯氰菊酯Flumethrin(sum of trans-Z-isomers)牛肌肉10氟氯苯氰菊酯脂肪150氟氯苯氰菊酯肝20氟氯苯氰菊酯肾10氟氯苯氰菊酯奶30庆大霉素Gentamicin牛奶100庆大霉素牛猪肌肉100庆大霉素脂肪100庆大霉素肝200庆大霉素肾1000氢溴酸常山酮Halofuginone禽(肉鸡)肝130氢溴酸常山酮肌肉100氢溴酸常山酮皮+脂200氢溴酸常山酮牛肌肉10氢溴酸常山酮脂肪25

24、氢溴酸常山酮肝30氢溴酸常山酮肾30哈罗松Haloxon牛可食组织100哈罗松氢化可的松Hydrocortisone牛奶10氢化可的松潮霉素BHygromycin B猪/禽鸡可食组织0潮霉素B鸡蛋0伊维菌素22,23-Dihydro-avermectin Bla牛脂肪40伊维菌素肝100伊维菌素猪/羊/马脂肪20伊维菌素肝15伊维菌素鹿(赤鹿)肌肉20伊维菌素脂肪100伊维菌素肝50伊维菌素肾20拉沙洛菌素Lasalocid牛肝700拉沙洛菌素禽皮+脂300左旋咪唑Levamisole牛/羊/猪/禽肌肉10左旋咪唑脂肪10左旋咪唑肝100左旋咪唑肾10林可霉素Lincomycin牛羊肌肉100

25、林可霉素脂肪50林可霉素肝500林可霉素肾1500林可霉素奶150林可霉素猪鸡肌肉100林可霉素皮+脂50林可霉素肝500林可霉素肾1500林可霉素鸡蛋50林丹Lindane牛/羊/马脂肪7000林丹猪脂肪4000马杜霉素Maduramicin禽肌肉240马杜霉素脂肪480马杜霉素皮480马杜霉素肝720马拉硫磷Malathion牛/羊/猪/禽/马脂肪4000马拉硫磷肌肉4000马拉硫磷副产品4000曼泰普林Methoprene牛/羊/猪/禽/马脂肪1000曼泰普林肌肉100曼泰普林副产品100莫能菌素Monensin牛/羊可食组织 50莫能菌素鸡/火鸡肌肉1500莫能菌素皮+脂3000莫能菌

26、素肝4500甲噻嘧啶Morantel等效物牛/羊肌肉100甲噻嘧啶脂肪100甲噻嘧啶肝800甲噻嘧啶肾200甲噻嘧啶奶100甲噻嘧啶猪肌肉100甲噻嘧啶皮+脂100甲噻嘧啶肝800甲噻嘧啶肾200甲基盐霉素Narasin鸡肌肉600甲基盐霉素肝1800甲基盐霉素皮+脂1200新霉素Neomycin牛/羊奶500新霉素牛/羊/猪/鸡/火鸡/鸭肌肉500新霉素脂肪500新霉素肝500新霉素肾5000新霉素鸡蛋500尼卡巴嗪Nicarbazin禽肾4000尼卡巴嗪肝4000尼卡巴嗪肌肉4000尼卡巴嗪皮4000烟碱Nicotine禽脂肪1000烟碱肌肉1000烟碱副产品1000硝碘酚腈Nitroxi

27、nil牛/羊肌肉400硝碘酚腈脂肪200硝碘酚腈肝20硝碘酚腈肾400新生霉素Novobiocin牛禽可食组织1000新生霉素新生霉素牛奶100制霉菌素Nystatin猪禽可食组织0制霉菌素制霉菌素禽蛋0喹乙醇3-甲基喹啉-2-羟酸(MQCA)猪肝50喹乙醇肌肉4苯唑青霉素Oxacillin所有食品动物肌肉300苯唑青霉素脂肪300苯唑青霉素肝300苯唑青霉素肾300苯唑青霉素奶30苯砜苯咪唑Oxfendazole牛/羊/山羊/猪肌肉50苯砜苯咪唑脂肪50苯砜苯咪唑肝500苯砜苯咪唑肾50苯砜苯咪唑牛/羊奶10丙氧苯咪唑Oxibendazole猪肌肉100丙氧苯咪唑皮+脂500丙氧苯咪唑肝20

28、0丙氧苯咪唑肾100恶喹酸Oxolinic acid牛肌肉100恶喹酸脂肪50恶喹酸肝150恶喹酸肾150恶喹酸猪/鸡肌肉100恶喹酸皮+脂50恶喹酸肝150恶喹酸肾150恶喹酸养殖鱼肌肉+皮300土霉素Oxytetracycline+4-epimer所有食品动物肌肉100土霉素肝300土霉素肾600土霉素奶100土霉素蛋200土霉素Benzylpenicillin牛/羊/猪肌肉50土霉素脂肪50土霉素肝50土霉素肾50土霉素牛/羊奶4孕酮Progesterone牛脂肪12孕酮肾9孕酮肝6孕酮肌肉3孕酮羊脂肪15孕酮肾15孕酮肝15孕酮肌肉3噻嘧啶Pyrantel猪肾10000噻嘧啶肝1000

29、0噻嘧啶肌肉1000氯苯胍Robenidine禽脂肪200氯苯胍皮200氯苯胍可食组织100罗沙生Arsenic鸡肌肉500罗沙生副产品2000盐霉素Salinomycin鸡肌肉600盐霉素肝1800盐霉素皮/脂1200沙拉沙星Sarafloxacin鸡皮+脂10沙拉沙星肝100沙拉沙星鲑鱼肉+皮30壮观霉素Spectinomycin牛奶200壮观霉素壮观霉素牛/猪/家禽肌肉300壮观霉素脂肪500壮观霉素肝2000壮观霉素肾5000螺旋霉素Spiramycin+Neospiramycin牛肌肉200螺旋霉素脂肪300螺旋霉素肝300螺旋霉素肾300螺旋霉素奶200螺旋霉素猪肌肉300螺旋霉素

30、脂肪200螺旋霉素肝600螺旋霉素肾300螺旋霉素鸡肌肉200螺旋霉素皮+脂300螺旋霉素肝400链霉素Streptomycin牛/羊奶200链霉素牛/羊/猪/禽肌肉500链霉素脂肪500链霉素肝500链霉素肾1000磺胺类Parent drug所有食品动物肌肉100磺胺类脂肪100磺胺类肝100磺胺类肾100磺胺类牛/羊奶100丙酸睾酮Testosterone牛脂肪26丙酸睾酮肾19丙酸睾酮肝13丙酸睾酮肌肉6.4四环素Tetracycline+4-epimer所有食品动物肌肉100四环素肝300四环素肾600四环素奶100四环素蛋200噻苯咪唑噻苯咪唑和5羟基噻苯咪唑牛肌肉100噻苯咪唑脂肪100噻苯咪唑肝100噻苯咪唑肾100噻苯咪唑奶100甲砜霉素Thiamphenicol牛/羊肌肉50甲砜霉素脂肪50甲砜霉素肝50甲砜霉素肾50甲砜霉素牛奶50甲砜霉素猪/鸡肌肉50甲砜霉素皮+脂50甲砜霉素肝50甲砜霉素肾50甲砜霉素养殖鱼肌肉+皮50泰妙菌素Tiamulin+8-Hydroxymutilin总量猪肌肉3600泰妙菌素脂肪14400泰妙菌素肝10800泰妙菌素肾14400替米考星Tilmicosin牛/羊/猪肌肉50替米考星脂肪50替米考星肝1000替米考星