真菌的教学设计顾宏莉

1、真菌的教学设计上海市李惠利中学 顾宏莉 邮编2000251、 设计思路 真菌这部分内容是初中生命科学基础教学内容，教师以教材为载体，通过教学活动的设计，努力使学生在掌握知识点的同时能真正提升自身的生命科学探究能力，尤其是提高理性思维能力。 在教学过程中，教师用教材内容穿针引线，通过几则恰当的教学活动：辅以实验、多媒体图片视频、等直观教学手段，让学生充分获取感性认识，解惑释疑，突破知识的难点，提高对微观生物的观察能力以及对其形态、结构和功能的描述、归纳、表述能力，学会在观察中发现问题，并进行深入的思考，在一系列有梯度的探究与思考的过程中获得知识、掌握方法、提高能力，形成正确的科学观念与情感、态度

2、和价值观。在思维训练中主要运用聚合抽象训练法和生疑提问训练法，提高学生的思维品质，同时，将学习内容与生活联系，使学生尽可能多的参与到生活、知识和应用中，体会生物科学知识的价值。 2、 教学分析1、 教材分析 本教学设计是上海教育出版社初中第二册生命科学第五章生物的类群第3节的第二课时的内容。在上海市中学生命科学课程标准中对该节内容的学习要求为B级水平(其中霉菌的培养和观察实验为A级水平)。教材主要介绍了真菌中的三类:酵母菌、霉菌和大型真菌的形态结构、营养方式与繁殖方式，本节教材的特点是文字多，文字部分偏重于概念和原理，生命科学术语较多。这给学生的学习与理解带来了一定的困难。在进行教学设计时，教

3、师对教材的授课内容重新进行了整合，在此之前进行了细菌的教学。在本节课中关于腐生做了弱化处理，腐生会在后面的微生物与人类的关系中做详细的比较讨论学习。2、 学情分析 在前一课时，学生已经学习了细菌，对微生物类群有了一定的了解，同时在植物与动物类群的学习中，学生已进行了生物的营养方式的学习，这为本节的教学打下了基础。同时学生在生活中，对于真菌中的部分种类都有过接触与了解，藉此，师生对话可以顺利展开。八年级的学生已在科学学习中已具备初步科学探究素养,如实验现象的观察与描述，比较与归纳等，预设通过本节课的教学活动，使学生的这些能力得以再进一步提高与发展。学生对于部分微观世界的真菌的生殖方式、形态结构没

4、有过直观体验，这成为了本节课的难点,因此教师着力通过教学中与生活相联系,以抽丝剥茧地引发疑问,引起学生的学习兴趣,通过实验图片实验等观察,思考,讨论等解决问题,突破教学难点。三、教学策略与手段 在教学设计中，教师以实验、图片、视频等为载体，通过层层设疑，引导学生学会选择工具，使用恰当方法仔细观察微观生物，在观察中发现问题，并进入深入思考。在一系列有梯度的探究与思考的过程中获得知识、掌握方法、提高能力，形成正确的科学观念与情感、态度和价值观。 在实际生活中，学生对真菌中的某些生物或多或少存在着感性认识，因此教学中首先结合学生的生活经验，通过学生描述生活中对于真菌的认识，切入课题。然后以实验等活进

5、行，在教师引导下以学生为本地探究式教学，通过观察与思考,依次了解真菌中主要三个类群的生物的细胞结构、营养方式、繁殖等方面的特征,在此基础上由学生自主归纳真菌的主要特征；并引导学生互动，用科学、明确、简洁的语言，完善对真菌的描述及归纳总结的语句；藉此活动过程同时，也在了解真菌特征的基础上，使学生能体验真菌的多样性，并能对真菌与人类、自然界的关系进行思考。 四、教学目标：知识与技能： 1、知道酵母菌、青霉的形态结构、营养方式、生殖方式。2、知道真菌的主要特征。过程与方法： 1、在青霉、曲霉的观察活动，学会观察微观生物的方法、运用科学语言描述其形态结构。2、从观察中发现问题，比较不同菌类的异同, 归

6、纳真菌的主要特征。 3、能运用所学的知识来解释生活中与发酵有关的现象。情感态度与价值观： 1、体会到真菌种类、形态、结构和生活环境、营养方式的多样性。 2、从真菌的多样性，感悟比较全面看待微生物与人类、自然界的关系。五、教学重点和难点：重点: 1、实验观察青霉、酵母菌的形态特征和生殖方式。2、真菌的主要特征。难点: 1、用观察微观生物的方法认识它们的形态结构、营养方式、生殖方式，运用科学语言描述其形态结构。2、在观察中发现问题，比较不同菌类的异同, 归纳真菌的主要特征。六、教学准备： 课件、发霉的橘子和面包、放大镜 、课前制作的蘑菇孢子印。七、教学过程：教学内容教师的组织和引导学生活动教学意图

7、引入设疑：1、 图示生物中，你了解几种？你常在什么样的环境中看到它们？·除了食用，这些生物和我们还有没有其他的关系。·引导思考：物体腐败导致发霉，还是物体上有霉菌生长导致腐败？·不了解霉菌是一种生物，认为物体发霉，是物体腐败引起导致上面长的一种物质。2、 在此基础上尝试对这些生物进行分组，并说明理由。·及时给予肯定评价。·及时进行引导启发，说明结论要建立于证据之上。·从学生较陌生的图示生物有入手，引导学生仔细观察：从图片上看，你认为它有什么特征？·提问：你认为第二幅图片（左）是不是细菌，说出你的判断理由。引导学生将二幅图的具

8、体结构与细菌进行对比。以图片为载体,结合自己的生活体验,谈谈自己对这些生物的了解。可能情况: ·是食物有营养和食用联系较多让人生病让食物变坏让东西烂掉·能够分组并说清理由·能分组，不能（ 或完整）叙述理由。·学生对于宏观可见的生物了解比较多，而对于无法用肉眼观察到的微观世界的生物不甚了解，产生疑问。·学生可能会将第二幅图片（左）误认为细菌。以结构为依据进行判断：酵母菌不是细菌。通过谈话，教师初步了解学生对于生活中真菌的了解程度。同时学生能够意识到真菌就在我们的身边。在分类活动中，养成仔细观察，辨别的习惯，运用分类的科学学习方法将它们分类，同时让

9、学生意识到结论要建立在证据的基础之上。揭示课题：真菌引导学生思考，找出它们都属于真菌的原因，即明确学习任务：找出它们的共同特征。产生疑问：前面所列三类的形态等看上去有很大的差异，为什么属于同一类真菌？学生明确学习任务，为后续的学习内容打下伏笔。酵母菌1、 示课件：酵母菌的结构和生殖，归纳主要特征与生殖方式。·教师运用板画，描述这两种生殖中的细胞变化，引导学生辨别其不同。2由酵母菌你会想到什么？对发酵这一名词可能有所耳闻 · 引起思考：到底什么是发酵？·示发酵及未发酵的面团图片，引导学生观察两者不同并设问：两面团有差异，有什么差异？·B面团里的气泡是什么,

10、为什么两面团会不同？指导阅读教材内容P47。有发酵，有二氧化碳产生。·为什么会产生这样的差异？引导学生展开科学的推测，热胀冷缩：二氧化碳遇热气体膨胀。3酵母菌的营养方式对其自身有什么意义？·引导学生思考其营养方式对酵母菌自身生命活动的意义。有氧、无氧条件下都能生存。观察、归纳认识酵母菌的主要特征。·学生可能提出疑问：酵母菌的出芽生殖和细菌的分裂生殖有何不同？发面包；发馒头；发蛋糕等让有体积小变体积大，·观察（宏观）并思考:发酵前后的体积有变化，B的体积比A大，中间有气孔。蒸后B的体积比A更大，中间有更大气孔。·阅读课文找出差异产生的原因。知道发

11、酵概念及其应用·可能加热气体，热胀冷缩现象？·对于酵母菌的营养方式,学生容易只关注其对人类的作用。思考其对自身的意义：生存能力强。通过图片与视频观察来认识酵母菌的形态结构、生殖及营养方式。引起学生的学习兴趣与思考。突出生命科学知识与生活密切相关。能运用所学的知识来解释生活中与发酵有关的现象。体会到真菌营养方式的多样性。在了解酵母菌对人类的作用之后，学会思考酵母菌的营养方式对其自身的意义。霉菌1、实物投影展示学生课前培养的霉菌。·黑板上列出问题,在实验后引导讨论2、进一步引导学生仔细观察发霉的橘子和面包：3、出示青霉和曲霉的结构示意图，引导学生看图分析，归纳霉菌的主

12、要特征。4、设问：·讨论前面的疑问：为什么大家培养的霉菌不尽相同？·什么是发霉？·什么样的物品容易发霉？在什么条件下容易发霉？·观察自己和其他同学所培养霉菌。·描述肉眼看到的霉菌，发现问题：为什么大家培养的霉菌不尽相同。1）放大镜下观察（微观）青霉，认识白色绒毛状的菌丝及青绿色的孢子。2）观察青霉和曲霉及其图片，了解腐生的概念。·观察、归纳认识霉菌的主要特征。·学生介绍发霉实验的过程。·归纳出真菌生殖条件：温度、水分、营养等。·归纳发霉的共性：宏观的、微观的。·肉眼（宏观）有菌斑，微观有大量的孢

13、子产生。·符合生殖条件的，条件越好，越容易发霉。初步学习微生物的简易培养方法，同时体验到微生物无处不在。养成在实验中观察，学会观察微观生物的方法、运用科学语言描述其形态结构。描述实验现象，提高学生分析比较归纳的能力。 通过观察来认识霉菌的形态结构、生殖方式，并推断其营养方式。大型真菌·课前指导学生完成制作孢子印活动。分析、找出食用真菌、药用真菌它们属于真菌的原因。引导学生分析大型真菌：·组成结构·营养方式·繁殖方式。观察食用真菌、药用真菌图片及其生境视频。观察孢子印·体验一种观察技能，由于孢子很小，学生在生活中没有过实际体验。

14、3;多细胞·异养·孢子生殖运用已学知识解决问题在孢子印的观察中加深对孢子生殖的理解。真菌的主要特征·引导学生思考，适时评价与补充。·总结，引导、完善，并板书真菌的主要特征。·回顾引入课题时产生的疑问：为什么看上去差异很大的这些生物都是真菌。·以此为基础，尝试归纳真菌的主要特征。从观察中发现问题，比较不同菌类的异同, 归纳真菌的主要特征。体会到真菌种类、形态、结构和生活环境的多样性。对新知识进行小结、反馈。拓展延伸引导学生思考、交流：根据真菌的特征如何比较全面看待真菌与人类、自然界的关系。根据真菌的特征，初步尝试推断他们与人类的关系。带

15、着问题离开教室，让感兴趣的学有余力的学生在课外去探究生命科学的知识。从真菌的多样性，感悟比较全面看待微生物与人类、自然界的关系。八、作业设计（再要修改！或删除）1、根据真菌的特征，尝试推断他们与人类的关系？（下一课时进行分析）评价： 优：能初步根据学到的知识进行推断，并提供理由，同时指出一节课 所学内容的局限性。 良好：能初步根据学到的知识进行推断，并提供理由。 需努力：简单说出部分关系/无证据支持/无法作答2、是否能仅根据本节课内容进行全面的判断？（在上一题的基础上展开）评价： 优：能根据教师提示再思考，并能主动收集更多证据说明 良好：能根据教师提示再思考 需努力：无法作答）九、教学反思从已

16、经实践效果看，设定的教学目标适合绝大部分学生，采用的教学方式适合学生的年龄认知特点，选用的视频、图片、阅读等材料适当，能达到了预期的教学设想。1、 在认真研究课程标准和教材的基础上，根据学生的实际情况设计三维教学目标，目标比较具体、适切，针对性较强，具有操作性和可测性。2、 注重学生亲身体验，通过动手培养霉菌，学会简单的微生物培养方法的同时真切体验到真菌无处不在。在后续的课堂观察实验中，更多地培养了学生在实验中认真观察，科学描述，比较归纳等科学素养。3、 在教学中，教师避免了通过简单的讲授让学生获得新知，而是结合教材载体，层层设疑，引起一系类师生、生生互动对话。在一系列有梯度的探究与思考的过程中学生归纳出真