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文档简介

1、味道可媲美哈根达斯的懒人版冰淇淋自制冰激凌总让人觉得用料复杂,方法繁琐。其实它的做法很简单,不用额外购置机器,也不用费力搅拌,奶香浓郁口感柔滑的冰激凌在家就能做。可媲美哈根达斯的味道、超高的性价比,你没有理由拒绝它!- 自制冰淇淋(懒人版无需搅拌 -By 哈尼K克 -用料-淡奶油 200g纯牛奶 50g鸡蛋 2个(只需要蛋黄白糖 50g柠檬汁/白醋 几滴盐 少许(一点点-做法- 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或者几滴醋,用电动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。 把50g纯牛奶倒入小奶锅加热,小火微微加热,直到牛奶热到表面冒泡泡即可

2、关火。趁热,把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液,一边倒入一边快速搅拌。(注意,不能让蛋黄结块,结块就变成鸡蛋花了,影响口感 然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅,加入一点点盐。开小火微微加热,一边加热一边用筷子快速搅拌(注意,火越小越好,避免糊锅,直到液体微微煮开,即可关火。放凉待用。 接下来,打发淡奶油,淡奶油打发到9分发,即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。 把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里,搅拌均匀,就是冰淇淋液咯,(如果想吃巧克力味,蔓越梅味,茉茶味或者各种水果口味的,这一步就可以添加进去,一起搅拌均匀然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里,放入冰箱冷冻室,冷冻三个小时以上就可以吃了。 这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋,奶香味十足噢,非常美味! -小贴士- 加热蛋奶液一定要小火,火越小越好,避免糊锅,一边加热一边用筷子快速搅拌,避免蛋黄结块,变成鸡蛋花就影响口感了。 蛋黄里加几滴醋,是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美,不会有股鸡蛋腥味啦。 蛋奶液里加一点点盐,可以调整口感,做出来的冰淇淋不会甜到腻噢,放一点点盐口感非常好吃哒。想吃各种口味的冰淇淋,在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了,添

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