拜访与待客礼仪

1、 拜访与待客礼仪拜访与待客礼仪目录拜访与待客礼仪宴请礼仪舞会礼仪 馈赠礼仪一、拜访与待客礼仪 （一）拜访应遵循的礼仪规范 一般拜访的基本原则是：客随主便，尊敬 主人，以礼相待。 一般拜访都要遵循以下要求： 1、拜访前的准备工作 （1）拜访者要弄清自己拜访的原因和目的。 做好相应的准备。 （2）注意仪容，要有良好的个人形象 出门拜访之前，应根据访问的对象、目的等，将自己适当的加出门拜访之前，应根据访问的对象、目的等，将自己适当的加以修饰。可以形象的反映出你对被访者的尊重。以修饰。可以形象的反映出你对被访者的尊重。 （3）事先预约）事先预约 电话 预约方式 书信切忌搞切忌搞“突然袭突然袭击击”，做

2、，做“不速之不速之客客”！不得已时提！不得已时提前前5分钟打个电话分钟打个电话。 2、拜访中的注意事项 （1）准时赴约-拜访中的最基本礼貌 若失约或迟到，应向对方道歉，并说明原因。 （2）要稳重大方，言谈有度，举止得体 启发：A.破门而入？先声后入？怎样敲门？ B.自己随便吗？保持怎样的坐姿？ 适当寒暄后，要尽快进入主题- 节省彼此的时间 （3）适时选择告辞的时机 A.适可而止-一般不超过一个小时 B.注意观察对方的表情 C.告辞时要对主人的热情接待表示感谢，若有他人，别忽视。 D.出门时要请主人留步。 （二）待客应遵循的礼仪规范 1、仔细准备待客 启发：待客都应准备些什么？ 2、热情迎客 启

3、发：迎接客人应注意些什么？主随客便待客以礼 客人抵达后，若宾主双方早就认识客人抵达后，若宾主双方早就认识，双方直接行见面礼；，双方直接行见面礼； 若是初次见面，一般是由礼宾人员若是初次见面，一般是由礼宾人员或我方迎接人员中身份最高的，率或我方迎接人员中身份最高的，率先将己方迎接人员一一介绍给客人先将己方迎接人员一一介绍给客人，再由客人中身份最高者将客人按，再由客人中身份最高者将客人按照一定顺序介绍给主人；照一定顺序介绍给主人； 对于来自本地的客人，一般应该提对于来自本地的客人，一般应该提前半小时在单位大门口或办公楼下前半小时在单位大门口或办公楼下迎候客人。迎候客人。、认真待客对于如约而来的客人

4、，要表示热情、友好。接待谈话时的礼节 您好！ 欢迎光临！ 请坐！ 请您稍等。 对不起，让您久等了。 非常抱歉！ 好的，我知道了。您的意思是,是这样吗？ 请您原谅！ 承蒙您的惠顾（关照），非常感谢！ 谢谢您！ 欢迎再次光临！避免随意询问以下问题： “您多大了？” “您每月挣多少钱？” “您结婚了吗？” “您住在哪里？” “您信仰什么？” “您这条领带什么牌子、多少钱买的？ “您为什么不要孩子？” “您家房子有多少平方米？”4、礼貌送客启发：送客时应注意些什么？客人准备告辞时，主人应婉言相留；客人起身，主人才能起身相送；临别时可以对客人送的礼物表示回赠；应该将客人送至楼梯口或更远。 宴宴 请请 礼

5、礼 仪仪 宴宴 请请 礼礼 仪仪（一）（一）桌次、座次礼仪桌次、座次礼仪1.中餐桌次的排列礼仪中餐桌次的排列礼仪中餐：圆桌中餐：圆桌方式：横排、竖排、花排方式：横排、竖排、花排原则：原则：A.居中为上；居中为上；B.面门为上；面门为上； C.以远为上；以远为上；D.以右为上；以右为上； 桌次的高低以离主桌位置远近而定桌次的高低以离主桌位置远近而定1 12 2以右为上、面门为上以右为上、面门为上门门1 12 2 以以远远为为上上 1 12 23 3 居中为上、以右为上门 三三桌桌正正排排1 12 23 3门 四桌横排四桌横排1 12 23 34 4门门1 12 23 34 4 四四桌桌正正排排

6、四四桌桌花花排排1 12 23 34 4门 五五桌桌正正排排1 12 23 34 45 5门1 12 23 34 45 56 67 7七七桌桌竖竖排排门1 12 2 七桌花排七桌花排3 37 76 65 54 4门 十三桌正排十三桌正排1 12 23 349 95 57 76 68 81010121211111313门2007年建军节招待会年建军节招待会2.中餐座次排列礼仪中餐座次排列礼仪基本原则：基本原则： 以右为上（国际惯例）以右为上（国际惯例） 居中为上居中为上 面门为上面门为上 以远为上以远为上 一位主人招待客人一位主人招待客人餐桌餐桌主人主人2345678图图餐桌餐桌主人主人女主人女

7、主人（或第二主人）（或第二主人）135462两位主人招待客人两位主人招待客人78图图餐桌餐桌主人主人女主人女主人13584267或第二主人或第二主人两位主人招待客人两位主人招待客人n图图餐桌餐桌主人主人24813576n特别说明：特别说明： 桌数较多时，各桌第一主人应尽量桌数较多时，各桌第一主人应尽量面朝主桌的第一主人，也可与主桌的主面朝主桌的第一主人，也可与主桌的主人位置相同。人位置相同。3.西餐座次礼仪西餐座次礼仪 用桌：长桌或马蹄形桌用桌：长桌或马蹄形桌原则：女士优先原则：女士优先 以右为上以右为上 居中为上居中为上 面门为上面门为上 以远为上以远为上 男女穿插排列男女穿插排列西餐宴会宾

8、主座次排序见图西餐宴会宾主座次排序见图 - - 图图餐桌餐桌男主人男主人女主人或第二女主人或第二主人主人男1女1男2女2女3男3女4男4此法谈话集中，但不能将客人排在末端。此法谈话集中，但不能将客人排在末端。门n图图餐桌餐桌女主人女主人主人主人（第二主人）（第二主人）男1女1男2女2女3男3女4男4男5女5男6女6此法可避免客人坐在末端，同时提供两个谈话中心。此法可避免客人坐在末端，同时提供两个谈话中心。门图图餐桌餐桌主人主人主宾主宾13245678门男主人男主人女主人女主人12345678910111213141516门马蹄形桌座次排列方法之一马蹄形桌座次排列方法之一马蹄形桌座次排列方法之二

9、马蹄形桌座次排列方法之二女主人女主人男主人男主人1234567891011121314151617181920门n特别说明：特别说明： 按国外习惯，餐桌上座次以女按国外习惯，餐桌上座次以女主人为准，男女穿插安排。如：主主人为准，男女穿插安排。如：主宾在女主人右方，主宾夫人在男主宾在女主人右方，主宾夫人在男主人右方，这和我国的习惯不同。人右方，这和我国的习惯不同。4.4.中、西餐餐具的区别中、西餐餐具的区别n中餐餐具：湿巾、餐巾、筷子、饭碗、中餐餐具：湿巾、餐巾、筷子、饭碗、碟子、调羹、汤碗、水杯或酒杯、盘子、碟子、调羹、汤碗、水杯或酒杯、盘子、勺子、牙签。勺子、牙签。n西餐餐具：餐盘、餐巾、刀

10、、叉、匙、西餐餐具：餐盘、餐巾、刀、叉、匙、碟子、水杯、汤盘以及各种酒杯。酒杯碟子、水杯、汤盘以及各种酒杯。酒杯分四大类：葡萄酒杯、白兰地酒杯、鸡分四大类：葡萄酒杯、白兰地酒杯、鸡尾酒杯、香槟酒杯，每一大类中又有许尾酒杯、香槟酒杯，每一大类中又有许多种酒杯，总共约多种酒杯，总共约24种。种。白白葡葡萄萄酒酒杯杯勃勃艮艮第红酒第红酒杯杯波尔多波尔多葡萄酒葡萄酒杯杯波波尔尔多多红红酒酒杯杯鸡尾酒杯鸡尾酒杯雪莉酒杯雪莉酒杯威威士士忌忌杯杯白白兰兰地地杯杯甜甜酒酒杯杯啤啤酒酒杯杯水杯水杯利利口口酒酒杯杯香槟杯香槟杯醒酒瓶醒酒瓶酒酒杯杯拿拿法法餐巾的用法餐巾的用法餐餐巾巾用用法法暂时离席餐巾的放法暂时离

11、席餐巾的放法（二）西餐进餐礼仪（二）西餐进餐礼仪 何为西餐？何为西餐？ 用餐方式：用餐方式：东方型东方型 手抓型手抓型 刀叉型刀叉型 西餐的进餐顺序西餐的进餐顺序1、西餐正餐的菜序、西餐正餐的菜序头盘头盘副菜副菜主菜主菜甜品甜品饮料饮料汤汤2、西餐便餐的菜序、西餐便餐的菜序头盘头盘汤汤主菜主菜甜品甜品3、餐具、餐具 刀、叉、餐巾刀、叉、餐巾 刀叉的用法：左手持叉，右手持刀；刀叉刀叉的用法：左手持叉，右手持刀；刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。n英式吃法：英式吃法：从左侧切，切一块吃一块从左侧切，切一块吃一块。n美式吃法：美式吃法：从左侧切，先切完，放下

12、刀用从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。叉吃。n忌擦餐具忌擦餐具4、西餐便餐、西餐便餐餐具餐具摆摆放放5、西餐正餐、西餐正餐餐具餐具摆摆放放 6、西餐刀叉篇、西餐刀叉篇西餐刀叉篇西餐刀叉篇刀叉放置刀叉放置1用餐中用餐中刀叉放置刀叉放置2用餐完毕用餐完毕n7、就餐：分餐制，尽量少取多食。、就餐：分餐制，尽量少取多食。n汤：不出声，由里向外舀，不可吹气。汤：不出声，由里向外舀，不可吹气。n面包：属于主食。用手撕成小块蘸牛油或果酱面包：属于主食。用手撕成小块蘸牛油或果酱吃，吃一块撕一块。如果吃面包配喝汤，应一吃，吃一块撕一块。如果吃面包配喝汤，应一口面包一口汤交替着吃。口面包一口汤交替着吃。n蔬菜和色拉：配制在主菜里的蔬菜都可吃，菜蔬菜和色拉：配制在主菜里的蔬菜都可吃，菜叶大可用刀切割了在用叉送入口中。色拉用叉叶大可用刀切割了在用叉送入口中。色拉用叉子铲着吃。子铲着吃。n鱼、虾、海鲜：鱼不能翻过来吃，得正过来。鱼、虾、海鲜：鱼不能翻过来吃，得正过来。吃完这些带腥味的东西，会有一个放有柠檬片吃完这些带腥味的东西，会有一个放有柠檬片或花瓣的水盂送上来，以供洗手用。肉类吃法或花瓣的水盂送上来，以供洗手用。肉类吃法相似。相似。n甜点：根据情