韭菜的作用解答

1、韭菜的作用功效及作用韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有 挥发油 及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、 维生素 B、维生素 C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎 止血、止痛之功。在本草纲目 中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”本草拾遗中有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据， 不过，把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强。1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独

2、特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和 粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的， 这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助

3、于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素 B1 及维生素 A，因此韭菜若与维生素 B1 含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较 营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。食疗偏方现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素 C 以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。下面就是韭菜的药效妙用，仅供大家作为参考。折叠 1、治白带醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大 ) 。折叠 2、治血崩韭菜 5 两，煮糯米酒服之。折叠 3、治子宫脱垂韭菜半斤。

4、煎汤熏洗外阴部。折叠 4、治产后血晕韭菜 ( 切) 入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。折叠 5、治孕吐韭菜汁 50 毫升，生姜汁 10 毫升，加糖适量，凋服。折叠 6、治鼻出血韭菜捣汁 1 杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。折叠 7、治翻胃韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。折叠 8、治慢性便秘韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每 100 克韭菜含 1.5 克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的 营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随

5、大便排出，故有“洗肠草”之称。 也可用韭菜根叶捣汁 1 杯，温开水加少许酒冲服。折叠 9、治赤痢韭菜一把去梢取汁，和酒l 盅，名日“韭汁酒”，温服。折叠 10、治痔疮韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。折叠 11、治脱肛不缩生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。 1折叠编辑本段 吃韭菜的好处春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有 补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸

6、收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。折叠【增进食欲】韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。折叠【健胃消食】韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌， 还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。折叠【散瘀活血】韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。折叠【杀菌消炎】韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。折叠【护肤明目】韭菜富含维生素 A，多吃不仅能

7、美容护肤 、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。折叠【补气壮阳】民间称韭菜为“壮阳草”，其实没有什么科学根据。折叠编辑本段 食疗价值折叠主要功效韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子 味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝， 壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。百合科草本植物韭叶及鳞茎。又称草钟乳、起阳草或壮阳草。我国多数地区均有栽培。 一般在春、夏季采取。去掉根部，洗净切段用。【性能】：味甘、辛，性温。能补肾助阳，温中开胃，降逆气，散瘀。【参考】：含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素 B、C，纤维素