食品工程毕业论文

1、= 精选公文范文，管理类， 工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载=食品工程毕业论文论文所在专业学指导毕业论文题目：浅析牛奶的营养价值学院：食品工程分院班 级：生：教师：二 0 一六年 四 月目录题目 ·································

2、················ ·········· 摘 要 及 关键词 ······················

3、··························· ······················1牛奶的化

4、学成分和营养价值 ················································

5、83; 1222· 22234·参 · 考 .6如 何 45 促 正进确 · 幼科美有儿学大饮容助脑用牛 .奶 对 精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载 1 精选公文范文，管理类， 工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载12 人 体营抑的 健养制康 作 丰 肿 1 养 减 发 牛 结 4 文用 ···················

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18、#183;················································ 4致 精选公

19、文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载 2 ····················5浅析牛奶的营养价值浅析牛奶的营养价值摘要： 据调查显示， 目前， 世界人均年消费乳制品100千克，而我国只有6 千克，不足世界平均水平的十分之一，这与我国人民饮食习惯及对牛奶的认识有关。在过去，有80%的家庭没有经常喝牛奶的习惯，20%的家庭甚至从来都不喝牛奶，只有20%的家庭有喝牛奶的习惯。有

20、许多家庭表示，他们只有在孩子的婴幼儿时代，才把牛奶作为孩子的主食，稍大后便不再强调喝牛奶。日本将青少年牛奶问题当做是政府的一项必须实施的计划。如今，我国也逐渐重视了牛奶的作用，尤其是牛奶对于青少年成长发育有着极其重要的作用。那么我们更应该充分了解到牛奶的营养价值。关键词 :牛奶； 营养价值；安全Simple Analysis the NutritionalValue of MilkAbstract： According tothe survey, at present, the consumption of 精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载dairy produc

21、ts per person in the world, 100kg, but our country only 6 kg, less than one over ten of the worldera ges laevvel, this has to do with people eas ting habitsand understanding of milk in China. In the have the habit of often drink milk, 20% of families even never drink milk, only 20% of households hav

22、e the habit of drinking milk. There are a lot of families, said their children only in times of infants and young children to get the milk as a childpast, there are0% of households do notfood, larger and de-emphasize drink milk.Japan will teen milk as a government must implement the plan. Nowadays,

23、our country also gradually pay attention to the role of milk, especially milk has an extremely important role for the youth. So we should fully understand the nutritional value of milk. Keywords: milk ； nutrition ； securityI浅析牛奶的营养价值 精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载 4 = 精选公文范文，管理类， 工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读

24、下载=1、牛奶的化学成分和营养价值牛奶的化学成分很复杂，至少有100 多种，主要成分水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳 糖、无机盐等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为:水分:%;脂肪:%;蛋白质:%;乳糖 :%;无机盐 :% 。组成人体蛋白质的氨基酸有22 种， 其中有 9 种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。牛奶中含有Ca2+、 Mg2+、 K+ 、 Fe3+ 等阳离子和PO43-、 SO42-、 Cl-等阴离子;此外还有微量元素I 、 Cu、 Zn、 Mn 等。这些元素绝大部分都对人体发育

25、生长和 代谢调节起着重要作用。牛奶中含有丰 富的活性钙，是人类最好的钙源之一。 牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙钙化。因此，牛奶对于青少年来说，可 以促进青少年的生长发育，促进骨骼生 长。而对于中老年人来说，牛奶也有一大好处 :与许多动物性蛋白相比，牛奶中胆固醇的含量较低。而且，牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用2. 牛 奶 对 人 体 的 健 康 作 用 营 养 丰 富牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称 “白色血液 ”，是最理想的天然食品。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、

26、球蛋白、乳蛋白等。奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖， 是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物 质和微量元素都是溶解状态，而且各种 矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比 例比较合适，很容易消化吸收。牛奶中 的钾可使动脉血管在高压时保持稳定， 减少中风风险。牛奶可住阻止人体吸收 食物中有毒的金属铅和镉。牛奶中酉含 氨酸能促进血清素大量增长。牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。牛奶中的锌能使伤口更快愈

27、合。牛奶中的维生素B 能提高视力。睡前喝牛奶能帮助睡眠。牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。抑制肿瘤牛奶和奶制品干酪中含有一种 CLA 的物质， 能有效破坏人体内有致癌危险的自基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。 牛奶中所含的维生素A、 维生素 B2、维生素 D 等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。镇 静 安神精选公文范文

28、，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载 13 精选公文范文，管理类， 工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载值意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。意大利一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆。阿瓦洛内认为，除牛奶外，大豆、 谷类等食物也具有显著的安神功效。每晚睡前喝一杯温牛奶，将有效抑制失眠。美容养颜牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B 族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有