食品加工机械流程图

1、市泓源食品机械厂一、台式烤肠流水线1. 原材料为冻肉：冻肉切块机 / 冻肉切片机冻肉绞肉机斩拌机拌馅机灌肠机扎线机烟熏炉真空包装 机2. 原材料为鲜肉： 鲜肉绞肉机斩拌机拌馅机灌肠机扎线机烟熏炉真空包装机二、设备用途冻肉切块机 / 冻肉切片机：把标准的冻肉盘切成便于冻肉绞肉机工作的肉块。 冻肉绞肉机：把冻肉块绞成肉馅状。斩拌机：把肉馅状的料斩成肉糊糊状。 （很细腻，口感会更好）拌馅机：把物料充分搅拌均匀。灌肠机：给物料穿上肠衣。扎线机：把长长的肠扎成固定的一节一节的。烟熏炉：熏、蒸，把肠给加工熟。真空包装机：真空包装，便于储存。台式烤肠生产流水线冻肉切块机一一冻肉绞肉机一一斩拌机一一拌馅机一一

2、液压灌肠机一一扎线机一一烟熏炉一一冷却、真空包装拌馅tv液压灌肠机冻肉切块机产品说明本机可直接切割 -18 至 -12 未经解冻的各类冻肉，减少了缓化的时间，避免了整块肉在缓化过程中营养成分的流失，是肉制品加工 过程中必不可少的设备。它吸取了国外同类产品的先进技术，结合我国实际加工工艺研制生产。并具有性能可靠，投入小，生产效率 高。整机均采用不锈钢制造，刀片采用优质合金制造，刀刃锋利，切削效果好。技术参数1. 刀架往复次数： 41 次/ 分钟2. 料道宽度： 460/500mm3. 横刀行程： 220mm4.输出功率：5.5KW5.生产量：4-5 吨/ 小时6.电机转速：1450 转/ 分钟7

3、.重量：600KG8. 外形尺寸：1500*720*1400JR-130 绞 肉 机采用德 国 技术 ，具 备 最优 越的 性能 ， 采用 SUS304 不锈 钢材 质 。 送料口绞龙轴导程合理，入料口大、进料通畅，生产效率高。 具有送料绞龙及出料绞龙，每个绞龙单独工作，且都有两个速度，可以根据不同的原料采用不同的速度配比， 从而达到最佳效果和产量。出料绞龙螺距设计合理，使 原料肉顺畅的通过，杜 绝出油现象，并 减少绞龙对头产生的挤压，使 肉料颗粒度好， 边缘清晰，升温低。具有安全保护装置，操作更安全。 电器采用施耐德品牌，具有急停按钮。型号产量(T/h)功率(KW)JR-D130 型2-31

4、1电源(V;HZ)绞龙转速(r/min)外形尺寸 (mm)380;501901050 × 750× 1300由于无须解冻，所以保持了营养及肉鲜味。可绞 -18 以下状冻肉，不损害肌肉纤维组织结构无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失80 型 双 速斩 拌 机本设备广泛用于肉类、鱼 类、水 果、蔬 菜、坚 果类的粉碎加工。节 能变频斩拌机 选用优质变频器和变 频电机 ， 使斩 刀速 度 在 300-3000 转/min 间任意调 整 ，该 机噪 音小 ， 效率高， 节 能效 果显 著。 斩刀 选用进 口材 料 经特 殊工 艺加 工而成 ，斩锅 为铸 造全 不锈 钢材质 ，并

5、有防溢 锅沿，防 止 渗料 、溢 料。 斩锅 为双速 ，可 以 与斩 刀任 意速 度配合 ，斩拌 时间 短， 物料 温升小 配有 出料器 ，出 料 方便 、干 净。 电器 部件采 用防 水 设计 ，密 封性 好，清 洗方便主要技术参数：生产能力（ kg/次）容积（L）功率（ kw ）斩刀转速（ r/min ）斩锅转速（ r/min ）外 形 尺 寸（ m m ）重量（ kg ）60809/111460/2912/241900*13 00 *128502000125 型 斩 拌 机节能变频斩拌机本设备广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工 选用 优质变 频器 和 变频 电机 ，使 斩刀

6、速 度在 300-3000转/min 间任 意调整， 该 机噪 音小 ，效 率 高， 节能效果显著。 斩刀 选用进 口材 料 经特 殊工 艺加 工而成 ，斩锅 为铸 造全 不锈 钢材质 ，并 有防溢 锅沿，防 止 渗料 、溢 料 斩锅 为双速 ，可 以 与斩 刀任 意速 度配合 ，斩拌 时间 短， 物料 温升小 。 配有 出料器 ，出 料 方便 、干 净。 电器 部件采 用防 水 设计 ，密 封性 好，清 洗方便 。主要技术参数：生产能容积功率斩刀转速斩锅转速外 形 尺 寸（ m m ）重量力（L）（ kw ）（ r/min ）（ r/min ）（ kg ）( kg/次）11012515/18

7、1460/388/121900*1400*131200.50070拌馅机BX-600 型拌馅机主要用于搅拌馅状物料，也可用于其它散状物料太粉状，酱状物品的搅拌和混合。拌馅机是用天混料的必备设备，效率高，便于操作，是制作风干肠类产品、料状泥状混合肠炎产品、丸类产品的首选设备，同时也是 生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。混料速度快，操作简单，方便自如，自动出料，劳动强度更低，独有的旋齿排列形式使物料混合更均匀，单次装料理更多。独的的三 层密封保护设备使用寿命更长，清洗更方便。对料状，粉状，泥状，糊状，浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性。具有反转功能，具有自动出料功能。技术参

8、数：容积（升）型号速比功率（kw ）搅拌器转速r/min外形尺寸600BWD3-173/4.542/841590x1010x1430液压灌肠机液压灌肠机是加工肠类制品的必备设备。能灌制大、中、小各种规格的肠制品。该产品外形美观、做工精良、操作方便、使用安全可靠。该机的料斗、阀门、灌肠管及整机外包装均采用优质不锈钢制造。符合食品卫生要求。技术参数： 生产能 力 ： 500-1000Kg/h功率： 1.5Kw灌装围 ： 12-48主机尺 寸 (L ×W×H)： 1170 × 640 × 1350mm重量： 705Kg扎线机80 条 /min 左右，产品长度随

9、意可调本机是灌肠制品厂的贴心设备，它具有操作简单，易于掌握，使用方便的特点；生产能力高达：3-25cm 不等，只需一个工人即可。可有效的节省肠衣，降低企业成本，提高利润技术参数1. 适合肠体直径： 9-30mm2. 单节肠体长度：可调3. 工作气压： 0.4-0.6Mpa4. 生产能力： 80 条/min5. 外形尺寸： 900*500*9506. 整机重量： 80Kg烟熏炉烟熏箱由多个系统组成，具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。 以 SYZ11.4S-C 食品烟熏蒸煮箱为例，主要有主机（炉 体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分、清洗等系统组成。1）主机（

10、炉体） 食品的烟熏蒸煮等工序都在主机进行，其上部设有 4 台电动风机，电动机设有告诉和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉强制循环，控制炉烟量和温度均匀。炉设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度2）发烟装置 上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯 沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品3）管路 分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。4）高压蒸汽系统 蒸汽由炉上方进入，由电磁阀自动开闭给炉体盘管加热，提供 0.40.6MPa 的高压蒸汽进行烟熏工序5）低压蒸汽系统 通过电磁阀的开闭把 0.05MPa-0.1 的蒸汽送入炉，用于蒸煮（启动高压电磁阀，是蒸煮温度保持平衡）主要技术参数：型号生产能力 （kg）外形尺寸（ mm ）功率（kw ）重量（kg ）挂肠车（台）DDZXL-1000(A/B/10003500x2000x28040004C)750DDZXL-500(A/C)5001950x2000x24030002750700/2s 型真空包装机全不锈钢制造，耐恶劣环境长时间连续使用具有高稳定性，是目前国领先机型，可替代进口机型。适用于：肉类加工、水产、海产品 加工、果脯、粮食、