冬季砂锅菜谱的简单制作方法_第1页
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1、冬季砂锅菜谱的简单制作方法以下是整理的冬季砂锅菜谱，欢送阅读。冬季砂锅菜谱一： 牛肉砂锅食材牛腩、 蘑菇、豆芽、 青菜、 豆腐、 薯粉、料酒、生姜、葱、生抽、耗油、盐、油泼辣子做 法 1. 牛腩切 成厚片后放入冷水锅，加料酒、葱姜，大火煮开后撇浮沫，转中小火 慢炖约 1 小时，盛出，汤汁备用。2. 砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油，将炖过的牛腩和其他食 材放入，加盖煮至所有食材熟透。3. 出锅前撒盐和油泼辣子。 冬季砂锅菜谱二：砂锅羊肉煲原料：羊肉、胡萝卜、小茴香、香 菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜做法： 1. 羊肉用油炒断生， 沙姜， 八角，小茴香，香菇爆炒出味， 过面水，把香料，羊肉煮沸

2、 ;2. 换砂锅， 煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约4060分钟;3.然后放土豆，胡萝卜再炖 10 多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可。冬季砂锅菜谱三：砂锅牛尾主料牛尾 750 克。辅料胡萝卜 50克，干辣椒 5克，洋葱 50克，葱段 25克，姜块 10 克，绍酒 50克，酱油25克，精盐5克，白糖 12克，白胡椒粉 0.5克， 桂皮 2.5克，八角 2.5克，花椒 1克，芝麻油 10克，熟猪油 500克约 耗 75 克 。制法 1，将牛尾的皮用火燎糊， 再放在温水中浸泡到净焦屑， 清洗 后，斩成约 5 厘米长的段，放在开水锅中焯去异味。胡萝卜去皮，顺长切成约 2.5 厘米的料块

3、。洋葱切成约 O.3 厘米的丝。干辣椒切成段。姜块拍松。桂皮、八角、花椒装入纱布袋内，即成香料袋。2，将炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧到五成热时，放入胡萝 卜滑油，捞出沥油。3、炒锅内留少量油将干辣椒段爆黑，清出辣椒渣，放入葱段、姜 块煸出香味后，放入牛尾煸炒几下，参加绍酒、酱油、精盐、白糖、 香料袋和清水 200 克，在旺火上烧开，装入盛器内上笼，用旺火蒸到 牛尾发软熟透，拣去姜块、葱段和香料袋。4、砂锅内放入熟猪油 50 克烧热，下洋葱煸成金黄色，将蒸过的 牛尾连汁倒在炒锅内，胡萝卜放在牛尾周围，用中火烧开，改用小火 煨至牛尾酥烂，待汤汁稠浓时，淋入芝麻油，撒上白胡椒粉即成。调料：红油 25 克。做法： 1、鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。2、起锅入油烧热， 下入鸡件以中火生炒至五成熟， 倒入高压锅中， 再倒入调好的醋汤 要没过鸡块 ，上汽后大火压 20 分钟，倒出隔汁， 待用。3、出菜时取熟鸡块 300 克摆入砂锅内，浇上原汤 350 克，再从调 好的醋汤中撇出红油淋入砂锅内，放在煲仔炉上开大火边煲边翻拌， 煲滚后放入独头蒜、干葱头，加盖继续焖 2 分钟将醋汁收至半干，放 入长葱段、青红椒角、撒上葱花即可。猜你感兴趣的： 1.好吃砂锅菜谱的做法 2.砂锅

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