糖尿病饮食治疗宣教单汇编

1、学习-好资料糖尿病饮食宣教单姓名性别年龄职业科别床号住院号身高cm，实际体重kg,理想体重 =身高 cm-105=kg，体型评价：消瘦口 正常口 超重口 肥胖口；体力活动：卧床休息口轻体力劳动口 中体力劳动口 重体力劳动口；每日总热量=理想体重x每日每公斤体重能量供给量 =kcal，折算成食物交换份 份。糖尿病的饮食原则1、热量供给：以达到或维持理想体重为宜。2、平衡膳食以达到足够的营养。3、避免高糖食物，如各式各样的糖和糖果等。4、避免肥腻食物，如肥肉及油炸食品。5、多选择高纤维食物，如粗粮和蔬菜。6、烹调以清淡为主。7、定时定量进餐。成年糖尿病病人每日能量供给量（kcal/kg）体型卧床轻

2、体力劳动中体力劳动重体力劳动消瘦202535404550正常1520303540肥胖1520253035不同热量需求者食物份数分配表总热量kcal主食类蔬菜类肉蛋类乳类油脂类合计份数10006122112120081221.514.5140091321.516.51600101421.518.518001214222120001414.52223.522001614.52225.5240018152228食物交换份表（重量均指生重）每份能量 90千卡等值谷薯类交换表：大米、小米、糙米、薏米 25克；高梁米、玉米碴25克；面粉、米粉、玉米 面25克；混合面25克；燕麦片、莜麦面 25克；养麦面、

3、苦麦面 25克；各种挂面25克；龙须面 25克；通心粉25克；绿豆、红豆、芸豆、干豌豆25克；干干粉条、干莲子 25克；油条、油饼、苏打饼干25克；烧饼、烙饼、馒头 35克；咸面包、窝头35克；生面条35克；马铃薯100克；湿 粉皮150克；鲜玉米（1中个棒心）200克。每交换份谷薯类供应蛋白质 2克，碳水化合物20克， 热量90千卡。等值蔬菜类交换表：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜500克；韭菜、茴香、圆蒿 500克；芹菜、苤蓝、萬笋、油菜苔 500克；西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500克；黄瓜、茄子、丝瓜 500克；芥更多精品文档学习-好资料蓝菜、瓢儿菜 500克；雍菜、苋菜、龙须菜 500克；

4、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带500克；白萝卜、青椒、蒋白、冬笋400克；倭瓜、南瓜、菜花350克；鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250克；胡萝卜200 克；山药、荸荠、藕、凉薯 150克；茨菰、面合、芋头100克；毛豆70克；鲜豌豆70克。每交换 份蔬菜供蛋白质5克、碳水化合物17克，热量90千卡。等值肉蛋类食品交换表： 瘦猪、牛、羊肉50克；排骨50克；鸡、鸭、鹅肉50克（注：不吃皮）； 兔肉100克；蟹肉、水浸鱿鱼100克；鸡蛋粉15克；鸡蛋（1大个带壳）60克；鸭蛋、松花蛋（1 大个带壳）60克；鹌鹑蛋（6个带壳）60克；鸡蛋清150克；带鱼80克；草鱼、鲣鱼、甲鱼、比 目鱼80克；大黄鱼、鳝鱼、黑

5、鲢、鲫鱼 80克；对虾、青虾、鲜贝 80克；水浸海参 350克。每交 换份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克、热量90千卡。等值大豆食品交换表： 腐竹20克；大豆（黄豆）25克；大豆粉25克；豆腐丝、豆腐干 50克; 北豆腐100克；南豆腐（嫩豆腐）150克；豆浆（黄豆重量1份加水重量8份磨浆）400克。每交换 份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90千卡。等值奶类食品交换表： 奶粉20克；脱脂奶粉25克；奶酪25克；牛奶160克；羊奶160克；无 糖酸奶130克。每交换份奶类供蛋白质 5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90千卡。等值水果类交换表： 柿、香蕉、鲜荔枝（带皮）150克

6、；梨、桃、苹果（带皮）200克；橘子、 橙子、柚子（带皮）200克；猕猴桃（带皮）200克；李子、杏（带皮）200克；葡萄（带皮）200克；草莓300克；西瓜500克。每交换份水果类供蛋白质 1克，碳水化合物21克，热量90千卡。等值油脂类食品交换表：花生油、香油（1汤匙）10克；玉米油、菜油（1汤匙）10克；豆油 10克；核桃、杏仁25克；花生米25克；葵花子（带壳）25克；西瓜子（带壳） 40克。每交换份 油脂类供脂肪10克，热量90千卡。注意事项1、应严格限制蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、果糖等纯糖制品，甜点心、冰激凌、软饮料等尽量不用。 如果一定要吃甜食，可用甜叶菊、木糖醇、阿巴斯甜等甜味剂代替

7、蔗糖，并应适当减掉部分主食，时 间最好安排在两餐之间。2、 鱼、虾、肉、禽、蛋、奶等动物蛋白不低于蛋白质总量的35%，同时补充一定量的豆类蛋白。3、限制动物性脂肪的摄入，如猪、牛、羊油、奶油、黄油等。少用胆固醇含量高的食品如动物 内脏、全脂牛奶、蛋黄等。增加植物性脂肪，如花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、玉米油等。4、 适当限制钠盐摄入，食盐每天不超过5克，合并高血压者每天食盐量不超过 2克（一啤酒瓶 盖盐4克，一矿泉水瓶盖盐 9克），适当增加钾、镁、钙、铬、锌等元素的补充。蔬菜是无机盐、维 生素的良好来源，乳类是钙的良好来源，酵母、牛肉、肝、蘑菇等是铬的良好来源。动物性食物是锌 的主要来源。5、餐后 2 小时血糖在 10mmol/L 以下可以吃水果，但忌食香蕉、红枣、桂圆、荔枝、葡萄干，餐 后 2 小时血糖大于 1