教科2001课标版四年级下册《食物包装上的信息》公开课教学设计_0

1、食物包装上的信息教学设计教学目的：1、通过观察食品包装袋上的信息，知道我们可以从食品包装袋上获取很多有关食物 的信息；2、在收集、分析信息的过程中，有自己的发现、有产生的问题，并能比较深入的探 究影响食品保质期相关因素。3、能正确选择合适的食品，有效抵制三无食品，用知识改善生活。教学重点：观察食品包装袋或包装盒上的信息。 教学难点：能正确分析影响食品保质期的因素。教学准备：1、学生准备：自带不同包装的食品包装盒活包装袋；2、教师准备：食品的生产日期和保质期的记录表、同样品牌的奶片、盒装牛奶、袋 装牛奶、酸奶，防腐剂的文字资料、QS标志、条形码。教学过程：一、引入师生谈话， 自我介绍，出示一瓶没

2、有包装的饮料， 与学生的包装进行比较， 区分原因 突出包装上的信息是很重要的。导题食物包装上的信息、探究过程 根据不同的标准，让学生展示各自的包装。1、观察食品包装上的信息（1）观察活动：仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？ 小组观察、交流。（2）提问：你从这些信息中能了解些什么？你想研究些什么？（3）生汇报师板书。（4）师补充：条形码、QS标志2、比较几种食品的保质期师以奖励的形式请学生尝QQ糖，并提醒学生能不能吃。引申出保质期的重要性。（1）小组活动：记录四种食品的生产日期和保质期。（2）观察比较：记录的几种食品的生产日期和保质期。 引导学生比较最近和最早生产的食品、最新生产的食

3、品、保质期最长和最短的食品。（3）小组讨论：选择保质期最短和最长的两种食品，是哪些原因影响了食品的保质 期？ 引导学生从两种食品的特点、包装和保存的方法、配料等方面去寻找原因。（4）师准备几组材料：a同品牌盒装奶与袋装奶b同品牌奶片与牛奶c草莓酸奶与高钙酸奶。（5）如果是同一种食品，你选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？3、调查了解食品的配料（1）出示草莓酸奶的配料表。看了这份牛奶的配料表你有什么想法？（2）找出表中你熟悉的配料名称，推测它们在食品中所起的作用是什么？（3）找出表中你不熟悉的配料名称，猜猜它是什么东西？（4）补充说明食品添加剂。（ 食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香

4、、味，以及 为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，能使食物颜色更鲜 艳、气味更芳香、味道更鲜美。）（5）如果是同一种食品，你选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？ 三、课后拓展1、如何正确购物（课件）：2、提供资料，了解食品添加剂的作用及影响。板书1、 各类信息：名称、生产日期、保质期、营养成分、地址、条形码、QS标志2、影响保质期因素：包装、配料、特点、保存方法.七 资料链接1 食品添加剂之桥食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化 学合成或天然物质。食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千 个品种

5、。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀 手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌， 就目前不断增高的癌症发病率， 不能排除有食品 添加剂在推波助澜 !我国最古老的油条， 就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。 明矾中含有铝， 对人体是极有危害的。我国已批准的食物防腐剂有 30 种。最常用的有苯甲酸、山梨酸等。防腐 剂大多由人工合成，长期过量摄入会对人体造成一定损害。2 小心用塑料袋装食品影响健康 许多早点摊为了省钱，直接用塑料袋装包子、油条；有的用塑料袋盖在装炒粉、炒面的盘子上， 防止灰尘落入食品上；还有的用碗等餐具盛装食品时，在餐具外面再套个一次性白

6、色塑料袋供人 们食用。这种看似卫生的做法， 实际上并不卫生。 据卫生监督部门介绍， 这些小摊点使用的一次性塑料袋， 大多是由聚氯乙烯和聚苯乙烯制成的再生塑料袋，原料不少是取自垃圾站收捡的废旧塑料，有的 是工业废弃物，甚至是医用垃圾塑料。在加工过程中，并未对这些塑料进行消毒处理，含有大量 病菌和致癌物。如果用这种塑料袋盛装含油类食品及温度超过 50 摄氏度的食物，袋中的铅就会溶入食品中，并 释放有毒气体，污染食品。 人吃这种含有毒性的食物以后，极易引起呕吐、腹泻等，还可导致胆结石、肝系统病变，严重者 会造成积蓄性铅中毒。因此，为了自己的健康，请不要用一次性再生塑料袋包装食品。3 怎样从包装上辨认食品中伪劣产品 伪劣产品一般包装简单粗糙，所用包装材料质量差，有的是采用收购来的旧包装物包装，可见污 迹和折痕