旅游饭店财务管理

1、旅游饭店财务管理补充旅游饭店财务管理补充 什么是会计?什么是财务管理?1 1 会计会计( (accounting)accounting)是一种管理活动是一种管理活动 会计是以货币为计量单位，对经济活动进行会计是以货币为计量单位，对经济活动进行连续、全面、系统地反映和监督，并以此为基础对连续、全面、系统地反映和监督，并以此为基础对经济活动进行分析、预测和决策的一种管理活动。经济活动进行分析、预测和决策的一种管理活动。 2 2 会计会计(accounting)是一个信息系统是一个信息系统 是一个确认、计量、处理、传递财务信息的信息系统是一个确认、计量、处理、传递财务信息的信息系统。 确认、计量、处

2、理、传递确认、计量、处理、传递现代会计的两大分支现代会计的两大分支l财务会计财务会计(Financial accounting)l管理会计管理会计(Managerial accounting) 财务会计财务会计 管理会计管理会计 “ “传统会计传统会计”、“对外报告会计对外报告会计” 以会计准则为依据，对企业已发生的事以会计准则为依据，对企业已发生的事 项通过项通过 确认、计量、记录、报告确认、计量、记录、报告向各向各 方方 面提供财务信息而进行的会计工作。面提供财务信息而进行的会计工作。着重为企业进行最优决策，改善经营管理着重为企业进行最优决策，改善经营管理 提高经济效益服务的一个企业会计分

3、支。提高经济效益服务的一个企业会计分支。 “ “对内报告会计对内报告会计” 成本会计成本会计 决策会计决策会计 控制会计控制会计 责任会计责任会计 特点特点 财务会计财务会计 管理会计管理会计作用方面作用方面 内容方面内容方面核算对象核算对象核算方法核算方法核算要求核算要求 责任方面责任方面时间方面时间方面向外提供资料向外提供资料对内提供资料对内提供资料反映过去、提供信息反映过去、提供信息评价过去、规划未来评价过去、规划未来整个企业的生产活动整个企业的生产活动不一定是整个企业的不一定是整个企业的活动活动遵守会计规范遵守会计规范会计、统计、数学会计、统计、数学力求准确力求准确不求绝对准确，近似不

4、求绝对准确，近似值即可。值即可。具有法律责任具有法律责任不具备法律责任不具备法律责任必须定期编制会计报告必须定期编制会计报告 不要求定期编制不要求定期编制 财务会计与管理会计的异同财务会计与管理会计的异同: :相同之处：相同之处： （）源于同一母体，相互依存、相互补充。（）源于同一母体，相互依存、相互补充。n （）管理会计离不开财务会计，其主要内容是对财务会计（）管理会计离不开财务会计，其主要内容是对财务会计 的信息进行深加工、再利用的信息进行深加工、再利用。n （）财务会计只有借助于管理会计才能发挥更多的职能。（）财务会计只有借助于管理会计才能发挥更多的职能。会计信息及其使用者会计信息及其使

5、用者 四川长虹四川长虹 财务报告财务报告（2005） 投资人投资人 银行银行企业管理层企业管理层 工商、税务工商、税务 监管部门监管部门 会计事务所会计事务所交易伙伴交易伙伴 什么是财务管理？n财务管理是以资金获取和使用为表现方式的企业财务活动，是处理相关财务关系的一项管理工作。n目标是以最少的资金投入使股东财富最大化，财务管理除了为股东创造财富外，还要对企业相关者的利益进行管理协调。 企业财务、会计组织系统企业财务、会计组织系统 董事会董事会总经理总经理 CEO财务总监财务总监 CFO 内部审计内部审计资资金金筹筹集集资资金金运运用用财务管理财务管理管理会计管理会计财务会计财务会计预预测测决

6、决策策分分析析控控制制财财务务审审计计管管理理审审计计审计委员会审计委员会审审计计资产资产负债负债所有者权益所有者权益收入收入费用费用利润利润确确认认计计量量记记录录报报告告 会计报表会计报表 摩托罗拉公司摩托罗拉公司 首席财务官（首席财务官（ CFO ）战略经营单位战略经营单位A（中国）中国）Accounting Controller财务总监财务总监战略经营单位战略经营单位BAccounting Controller财务总监财务总监战略经营单位战略经营单位AAccounting Manager 会计经理会计经理财务会计主管财务会计主管成本会计主管成本会计主管税务主管税务主管战略经营单位战略经

7、营单位AFinancial Manager 财务经理财务经理资金主管资金主管规划与控制主管规划与控制主管财务分析主管财务分析主管 这这 是是 一一 门门 集经济学、财务管理、计算机集经济学、财务管理、计算机网络等交网络等交 叉知叉知 识识 的的 课课 程程 ! ! ! 每一位渴望承担现代管理职责的人士每一位渴望承担现代管理职责的人士都要一定程度掌握财务管理的知识！都要一定程度掌握财务管理的知识！推荐网站推荐网站:第一讲第一讲财务管理是以资金获取财务管理是以资金获取和使用为表现方式的企和使用为表现方式的企业财务活动，是处理相业财务活动，是处理相关财务关系的一项管理关财务关系的一项管理工作工作 。

8、 财务管理的定义工学学士工学学士工科学习工科学习经济学硕士经济学硕士经济学学习经济学学习熟悉人际关系熟悉人际关系政府部门工作政府部门工作熟悉商务环境熟悉商务环境在大公司工作在大公司工作实现理想实现理想创办公司创办公司为什么要学财务管理？为什么要学财务管理？管理经济、财管理经济、财务管理学务管理学企业家、财务管理者的基本素质 经济头脑的来源：系统的理论学习实践的经验积累经理是什么？“经”是经验“理”是理论n孟子：鱼，我所欲也；熊掌，我所欲也；然鱼儿熊掌不孟子：鱼，我所欲也；熊掌，我所欲也；然鱼儿熊掌不可兼得也。为什么？可兼得也。为什么？n皇帝的女儿不愁嫁。为什么？皇帝的女儿不愁嫁。为什么？n女大

9、三，抱金砖。你认为科学吗？女大三，抱金砖。你认为科学吗？n望子成龙的张五常（著名经济学家）规定他的儿子的考望子成龙的张五常（著名经济学家）规定他的儿子的考试成绩不能超过试成绩不能超过9090分。他有分。他有“病病”吗？吗？n超级女生为什么超级女生为什么“火火”遍大江南北？遍大江南北？n 某航空公司某个航班的机票价格是某航空公司某个航班的机票价格是500500元。飞机快要元。飞机快要起飞时，机上尚余一个空位。这时，有一个乘客赶到机场起飞时，机上尚余一个空位。这时，有一个乘客赶到机场说，愿意花说，愿意花300300元坐这次班机。元坐这次班机。300300元低于每张机票的平均元低于每张机票的平均成本

10、。航空公司该不该让这名乘客上飞机？成本。航空公司该不该让这名乘客上飞机？经济学定义经济学定义保罗萨谬尔森（Paul A. Samuelson)美国获诺贝尔经济学奖的第一人。现代主流经济学集大成者，现代经济学之父。经济学是研究人和社会如何做出最终抉择，在使用或不使用货币的情况下，来使用可以有其它用途的稀缺的生产资源在现在或将来生产各种商品，并把商品分配给社会的各个成员或集团以供消费之用。它分析改善资源配置形式所需的代价和可能得到的利益。经济学是研究稀缺的资源在各种可供选择的用途中，进行最有效的配置，以求得人类无限欲望之最大满足为目的的一种社会科学。经济学定义经济学定义&研究社会如何管理自

11、己的稀缺资源。研究社会如何管理自己的稀缺资源。&研究稀缺资源在各种可供选择的用途中进研究稀缺资源在各种可供选择的用途中进行配置的科学。行配置的科学。所有的经济学定义几乎都强调两点：所有的经济学定义几乎都强调两点：1、资源的稀缺性（资源有限）、资源的稀缺性（资源有限）2、选择的重要性（有效利用）、选择的重要性（有效利用）什么是稀缺性？什么是稀缺性？&资源的数量不足以满足人们的所有需要。资源的数量不足以满足人们的所有需要。&人的欲望永无止境。人的欲望永无止境。人的欲望能否被满足？人的欲望能否被满足？ 终日奔波只为饥终日奔波只为饥 方才一饱便思衣方才一饱便思衣 衣食两般皆俱足

12、衣食两般皆俱足 又想娇容美貌妻又想娇容美貌妻 取得美妻生下子取得美妻生下子 恨无天地少根基恨无天地少根基 买到田园多广阔买到田园多广阔 出入无船少马骑出入无船少马骑 槽头扣了骡和马槽头扣了骡和马 叹无官职被人欺叹无官职被人欺 县丞主簿还嫌小县丞主簿还嫌小 又要朝中挂紫衣又要朝中挂紫衣 作了皇帝求仙术作了皇帝求仙术 更想登天跨鹤飞更想登天跨鹤飞 若要世人心里足若要世人心里足 除是南柯一梦西除是南柯一梦西不能否认的稀缺性中国的资源状况n我国国民经济战略发展面对比任何工业化国家过程中都困难的资源约束，支持工业化的45种主要矿产品中有25种是严重短缺的。这25种都是大矿种，如铁，铜，铝等。n我国的铜资

13、源的人均储量只有13.2公斤，是世界平均水平的18%，俄罗斯的10%，美国的8%。n我国人均铝土矿资源只有283公斤，相当于世界水平的7.3%。不能否认的稀缺性中国的能源状况n我国目前的一次能源总产量是14亿吨标准煤，未来20年自己的能源产量只能增长到18亿吨，也就是说，未来我国要用只能增长30%的能源支持国民经济增长300%。n在一次能源构成中，煤炭占近70%。历史上没有哪个工业化国家是以煤为主要能源完成的。n虽然我国煤炭储量较大，但人均占有量只有世界平均水平的一半略多，55%左右，相当于美国的1/10。不能否认的稀缺性中国的能源状况n我国已探明的石油储量为220亿吨，可开采储量只有65亿吨

14、，即人均后备资源只有5吨。美国一年消耗的石油总量是9亿吨，人均4吨。我国石油资源人均储量是2.6吨，世界平均水平是23.5吨，占1/10，美国是13.1吨。n我国天然气资源人均储量是1074立方米，世界平均是24796立方米，占1/25，美国是16843立方米。n保守地估计，到2010年中国石油需求量将达到3.2亿吨到3.5亿吨，也就是说，有一半要靠进口。到2020年，需求达到4.5-5亿吨，至少要进口3亿吨。稀缺性 的存在意味着必须进行选择选择 就必须放弃某些方案次优方案的价值就构成了 机会成本所以,我们是生活在一个权衡利弊的世界里(the world of trade-off)微观经济学与

15、宏观经济学微观经济学与宏观经济学微观经济学微观经济学研究家庭和企业研究家庭和企业如何作出决策，如何作出决策，以及他们在某个以及他们在某个市场上的相互交市场上的相互交易。只看树，不易。只看树，不看林看林 宏观经济学宏观经济学研究整体经济现象研究整体经济现象只看林，不看树只看林，不看树微观经济学与宏观经济微观经济学与宏观经济学学现代收现代收入理论入理论价格价格理论理论要素市场的要素市场的价格理论价格理论商品市场的商品市场的价格理论价格理论供求理论消费理论生产理论市场理论分配理论宏观宏观经济学经济学微观微观经济学经济学19世纪中叶世纪中叶 亚当亚当斯密斯密国民财富的性质和原因的研究国民财富的性质和原

16、因的研究国富论国富论 1776年的著作年的著作20世纪世纪30年代年代 凯恩斯凯恩斯 就业、利息和货币通论就业、利息和货币通论通论通论弹性分析成本利润分析产出产出问题问题投入投入问题问题分配分配问题问题就业就业问题问题增长增长问题问题微观经济学微观经济学宏观经济学宏观经济学五大基本经济抉择问五大基本经济抉择问题题是微观经济学还是宏观经济是微观经济学还是宏观经济学？学？z家庭关于把多少收入用于储蓄的决策家庭关于把多少收入用于储蓄的决策z高利率对经济增长的影响高利率对经济增长的影响z长虹关于雇佣多少工人的决策长虹关于雇佣多少工人的决策z格力关于空调降价的决策格力关于空调降价的决策z通货膨胀率与货币

17、的变动关系通货膨胀率与货币的变动关系z接受义务教育对工人收入的影响接受义务教育对工人收入的影响z成都市政府的交通管制对餐饮业的影响成都市政府的交通管制对餐饮业的影响经济学十大原理经济学十大原理(1)为了得到我们喜爱的一件东西。通常不得不放弃另外一件我们喜爱的东西为了得到我们喜爱的一件东西。通常不得不放弃另外一件我们喜爱的东西人们面临权衡取舍人们面临权衡取舍国家、社会也面临权衡取舍国家、社会也面临权衡取舍经济学十大原理经济学十大原理(2)某种东西的成本是为了得到它而放弃的东西某种东西的成本是为了得到它而放弃的东西机会成本机会成本是指由于将资源使用于某种特定是指由于将资源使用于某种特定的用途而放弃

18、的其它各种用途的最高收益。的用途而放弃的其它各种用途的最高收益。经济学十大原理经济学十大原理(3)理性人考虑边际量理性人考虑边际量当一种行动的边际收益大于边际成本时，一个理性的决策者就会采取行动当一种行动的边际收益大于边际成本时，一个理性的决策者就会采取行动经济学十大原理经济学十大原理(4)航空公司严禁打折航空公司严禁打折全地区推广新品种全地区推广新品种汽车前排必须系安全带汽车前排必须系安全带车祸增加，行人死亡人数增加车祸增加，行人死亡人数增加全地区总收入减少全地区总收入减少政策政策意图意图结果结果减少驾驶员死亡减少驾驶员死亡增加农民收入增加农民收入航空公司减亏航空公司减亏航空公司更亏航空公司

19、更亏政策会改变了人们的成本和收益政策会改变了人们的成本和收益政策不仅要考虑直接影响，还要考虑间接影响政策不仅要考虑直接影响，还要考虑间接影响人们会对激励作出反应人们会对激励作出反应经济学十大原理经济学十大原理(5)贸易能使每个人状况更好贸易能使每个人状况更好绝对优势：绝对优势： 根据生产率比较一 种物品的生产者。比较优势：比较优势： 根据机会成本比较 一种物品的生产者。z 你的爱人（或朋友）做饭你的爱人（或朋友）做饭比你好，但你清扫房间可比你好，但你清扫房间可以比你的爱人快。如果你以比你的爱人快。如果你的爱人承担全部做饭工作，的爱人承担全部做饭工作，你承担全部清扫工作，这你承担全部清扫工作，这

20、比你们平均分摊每一项工比你们平均分摊每一项工作时你要花费的时间多了，作时你要花费的时间多了，还是少了？还是少了？经济学十大原理经济学十大原理(6)F经济学的三个基本问题经济学的三个基本问题F1 1、生产什么物品与提供何种劳务？、生产什么物品与提供何种劳务？F2 2、谁来生产？、谁来生产？F3 3、谁来消费这些物品和劳务？、谁来消费这些物品和劳务？市场通常是组织活动的一种好方法市场通常是组织活动的一种好方法 每个人都在力图应用他的资本，来使其生产品能得到最大的价值。一般地说，他并不企图增进公共福利，也不知道他所增进的公共福利是多少。他追求的仅仅是他个人的安乐，仅仅是他个人的利益。在这样做时，有一

21、只看不见的手引导他去促进一种目标，而这种目标决不是他所追求的东西。由于追逐他自己的利益，他经常促进了社会利益，其效果要比他真正想促进社会利益时所得到的效果为大。 亚当斯密经济学十大原理经济学十大原理(7)政府有时可以改善市场结果政府有时可以改善市场结果市场失灵市场失灵市场本身不能有效配置资源市场本身不能有效配置资源原因原因1：外部性：外部性一个人的行动对他人福利的影响一个人的行动对他人福利的影响原因原因2：市场势力：市场势力一个人不适当地影响市场价格的能力一个人不适当地影响市场价格的能力环境污染环境污染假冒伪劣假冒伪劣公共物品公共物品市场垄断市场垄断不正当竞争不正当竞争市场本身也不能市场本身也不能公平地分配经济成果公平地分配经济成果 一些决定由家庭一些决定由家庭和厂商来做，另一和厂商来做，另一些则由政府负责。些则由政府负责。资源资源土地、劳动力、资本人类需要人类需要食品、住房、服务等分配分配选择选择中央计划中央计划国家、政府市场经济市场经济家庭、厂商混合经济混合经济按照机会成本按照机会成本经济学十大原理经济学十大原理(8、9、10)一国的生活水平取决于它生产物品与劳务的能力一国的生活水平取决于它生产物品与劳务的能力当政府发行了过多货币时，物价上升当政府发行了过多货