华盛酒店管理系统介绍(精编版)

1、.华盛酒店管理系统目录第一章公司简介2第二章华盛酒店电脑管理系统概述3第三章华盛酒店管理系统安装和测试6第四章华盛酒店管理系统功能介绍8第五章华盛点菜系统设计17Sybase、PowerBuilder7.0是 Sybase 公司的商标DB2 是 IBM公司的商标NOVEL是 NOVELL公司的商标FOXPR、O ACCES、S SQLServer 、Window95、Window98、Window2000、Window NT、 Window XP是 Microsoft公司的商标所有其它品牌和产品名称为其公司的商标或注册商标华盛世纪科技有限公司版权版权所有，未经本公司事先书面同意，本出版物的任何

2、部分均不得复制、传输、检索或传真。大连华盛世纪科技有限公司有权不事先通知而对本文件内容进行 任意修改或更新，并不承担任何责任。.第一章公司简介大连华盛世纪科技有限公司成立于1994 年，公司成立伊始， 推出华盛酒店管理系统V1.0,产品推出后，以其操作简便，可靠性高，受到广大客户的热烈欢迎。并荣获大连市计算机应用一等奖。 1998 年，结合多年的实践经验以及国内外先进酒店管理理念，采用先进的技术手段，开始进行华盛酒店管理系统3.0 版的研发工作。2001 年，经过三年的艰苦努力成功推出居业界和国际领先水平的华盛酒店管理系统V3.0版本，产品推出后产生的轰动效应，受到了客户的热烈欢迎，在招标中多

3、次击败了国 内外多家著名软件供应商，2002 年，通过中国软件评测中心的苛刻测试，并获得了中国软件评测中心高级确认测试证书，达到优秀标准。华盛酒店管理系统3.1于 2004 、2005 连续两年荣获中国软件行业协会授予的“优秀软件产品”称号。被指定为全国各大专院校旅游系、全国职高旅游专业的指定教学软件和统编教材，公司也成为中国旅游饭店业协会会员。华盛公司从2003 年开始在全国范围内拓展市场，短短几年时间，客户书便从400 余家增加到近 1500 家，是同行业增长最快的公司， 2006 年仅在大连市场签约 62 家客户，其中包括国内著名的粤海酒店管理集团在大连管理的五星级酒店 大连星海假日酒店

4、， 华盛公司在大连市场市场占有率达到 90%以上，处于绝对垄断地位，许多酒店从业人员使用过华盛酒店管理系统， 产品和售后服务的口碑较好。 华盛软件目前已成功更换国内多家同行业厂家的软件。公司历经十余年的发展，公司人员从最初的3 人发展到目前的专职员工逾100 人，实际净资产从5 千元发展近3000 余万元，拥有了逾3000 平方米的一流的办公及开发环境。公司目前拥有北京、上海、济南、青岛、东营、徐州、福州、泉州、沈阳、长春、郑州、苏州、武汉等办事处及售后服务中心。我们更加希望，能与贵饭店这样著名的企业合作，希望成为贵饭店的战略合作伙伴， 建立长期的、稳定的合作关系，共同推进贵酒店的信息化建设！

5、第二章华盛酒店电脑管理系统概述华盛酒店管理系统是一套融合了国外先进的管理模式及国内酒店管理的特点的 MIS 型管理软件 ,软件覆盖酒店整个前、 后台管理业务； 华盛酒店管理系统以销售为龙头， 管理为核心并利用最先进的技术，满足不同类型酒店各种使用要求的计算机管理软件。华盛酒店管理系统采用伸缩性极强的体系结构，支持多网络平台和多数据库系统，全面支持 Internet/Intranet应用，实现远程实时监控和远程处理，真正具备网络化管理功能，全面满足酒店管理需要，华盛酒店管理系统以下优点。 技术特点 ：* 采用实用的客户机 / 服务器（ Client/Server）结构。* 任意横跨多种网络平台：

6、Windows NT/2000、Unix/Linux* 网络协议采用国际上通用的TCP/IP 协议。* 支持/SQL SERVER/SYBASE/ORACLE/INFOR数M据IX* 客户机上操作系统采用WINDOWS 95/98/NT/2000* 应用程序采用 POWERBUIDE语R言开发。* 跨平台的应用系统，小型机、工作站、微机、POS机* 海量数据的快速处理 ;结构先进的华盛酒店管理系统* 网络操作系统、数据库管理系统、数据库应用程序三级安全保护.* 采用实用的客户机 / 服务器（ Client/Server）结构。* 网络协议采用国际上通用的TCP/IP 协议。* 服务器上的操作系

7、统采用易于管理的WINDOWS 20。03* 支持/SQL SERVER/SYBASE/ORACLE/INFOR数M据IX* 客户机上操作系统采用WINDOWS 95/98/NT/XP/WIN7* 应用程序采用 POWERBUIDE语R言开发。* 跨平台的应用系统，小型机、工作站、微机、POS机先进的开发工具是华盛酒店管理系统高品质的保证： 数 据 库采用世界应用最广泛的数据库库系统SQL SERVER被, 广泛的应用于各个领域，尤其是在金融，邮电，保险业等对数据完整性和安全性有严格要求的行业获得了广泛的认同。对于酒店而言，SQL SERVE与RWINDOS NT的完美结合，共同保证了数据库的

8、一致性和安全性；同时SQLSERVER的查询优化技术，并行处理技术，支持大型联机事务处理等优化的应用性能。使得系统具有极高的数据容量和响应速度，即使上百个客户同时访问GB级数据服务器，也不会发生系统死锁和响应明显延迟的现象；为保证酒店宝贵数据资料万无一失，系统提供了海量数据磁带后备功能，使酒店免去承担任何风险的后顾之忧。 网络协议网络采用业界流行的TCP/IP 协议，与目前迅速发展的INTERNET采用同样的网络协议，方便进入“信息高速公路”，也可进一步组建酒店内部信息网 INTRANET系统 编程语言采用可视化工具 PowerBuider7.0 ，并结合数据库查询语言编写，响应速度更快 WI

9、NDOWS N充T分发挥了先进的 CPU功能并采用了操作系统的最新技术，几乎提供了现有操作系统的所有功能，它的先进在于独立于硬件平台。 用户界面友好* 系统采用 Windows标准图形界面，因此熟悉Windows的员工就会操作。提供快捷键操作，下拉式菜单驱动，提供多窗口功能。因此屏幕美观，操作简单 易学。* 对查询提供精确查询和模糊查询，又使用了“表格方式”的用户界面。* 对所有数据输入进行完整性和合法性检查，尽量减少操作错误。* 整个系统可用键盘或鼠标操作。* 在各输入处有帮助信息，便于操作员输入。* 打印机输出和屏幕显示可同步进行，给用户“所见即所得”的新感受。* 在客房房态图上可进行预订

10、、登记、查询等多种操作。* 提供中、英文帐单（报表）及自由帐单。 操作平台终端所用的 WINDOWS 系列是微软最新的操作系统产品，可以在INTEL 、DEC ALPHA 、SGLMIPS 的硬件平台上运行。 服务器使用的 WINDOWS NT系统可以可靠的识别和管理用户，保护系统资源。同时WINDOWS系列操作系统是窗口式的系统， 不会因为出现故障而导致系统维护人员束手无策！方便于维护人员的维护工作。 全面网络化管理，增强集团控制力华盛酒店管理系统采用的（Client/Server）体系结构，基于网络计算技术全面支持 Internet/Intranet，轻松横跨各种网络操作平台和数据库平台并

11、支持 所有远程通信线路， 真正实现远程实时联网操作。 无论是管理人员通过密码异地上网或酒店对分布在各地的控股酒店的管理，均以通过各种远程通讯方式，如PSTN、DDN、ISDN等各种模拟或数字专线、电话线、Internet、Intranet等与整个集团的网络联为一个整体， 为酒店决策层提供第一手资料，为酒店的经营策略提供导向式数据。 全新架构设计，模块化的管理功能华盛酒店管理系统是一套以酒店管理为核心的管理软件，软件采用结构式的系统方法，进行模块化的功能设计，使系统功能含概所有业务层、管理层、决策层；各模块高度集成， 它既能满足基层人员的日常工作，又能用于酒店管理层的的管理工作， 数据在内部有序

12、而顺畅地流动，各功能模块即相互联系又相互制约，并通过各模块间的相互集成， 减少手工录入， 最大限度的实现资源共享， 达到业务一体化协同运作，物流、资金流和信息流高度集成统一。以人为本的华盛酒店管理系统 管理经验丰富结合众多管理集团的酒店管理经验和中国酒店业管理的实际特点，并借鉴国外软件 fidelio的管理模式，形成以酒店管理层为核心的电脑管理系统 响应速度快华盛酒店管理系统在实际使用中响应极快，以满足实时性需求，客人的签单挂帐时间不超过3 秒，单间客房结帐的平均响应时间不大于1 秒，查询响应时间不大于1 秒，宾客历史查询时间不多余2 秒。 功能完善华盛酒店管理系统提供了前台所需的各种站点，如

13、预定、接洽、帐务、查询、各类餐厅、商务中心、外币兑换、商品销售、电话总机、洗衣房等； 此外，功能灵活的系统能适应多种管理模式，所有帐务数据都能经受逐级审核包括班审、夜核、日核等） 扩展性强系统在总体设计上就为将来的扩展留有余地，为避免酒店方重复投资的风险，系统在长时间运行中，功能、容量、外部接口、工作站点都可扩展， 并且这种扩展不会引起系统全局的变动 易于培训和管理系统在投入使用后，操作人员是可能变换的，我们希望用户“以老带 新”，自己培训上岗，甚至系统管理员发生变化时，都能如此进行。系统有完美的常规维护手段，使用户在一般情况下可自行排除故障，维护系统的正常运转。 符合国情对大多数酒店内外宾都

14、要同时接待，不仅要收外币，也要收人民币；不仅要按房出租，也要按床出租，所以系统不仅考虑了国际上规范的服务和结算方式，还考虑到适合中国人际关系的服务和结算方式。 售后服务及时再完美的系统也可能出故障，对于华盛酒店管理系统这样的管理系统，华盛拥有专职的售后服务队伍，真正做到24 小时运作的售后服务部为用户常年提供及时售后服务。第三章华盛酒店管理系统安装和测试一、系统安装1.1 网络安装确认网络布线是整个电脑网络系统物理连接基础，应与电话线路的安装同步进行，如果不能同步，应预留网线管道。在本项目中，我们将负责提供（或由系统集成商提供）网络布线图对网络布线安装进行一次确认，以及进行必要的调试。1.2

15、硬件安装确认根据设备清单的要求，将所有的硬件设备全部开箱通电，并按照网络设计的要求，将设备与网络相连。在本项目中，我们将负责提供（或由系统集成商提供）设备清单对硬件安装进行一次确认，以及进行必要的调试。二、软件安装将系统软件全部安装完毕，并将“华盛”系统安装于相应的服务器上，放入样本数据， 模拟运行数日， 确保网络正常、 系统运行正常。 设置相关的用户目录和密码进行初始化数据录入工作。三、进度说明我们在系统实施方面有丰富经验，重视用户关系，强调领导重视、 领导参与，努力使领导加强电脑管理意识等。“华盛”从系统安装到投入使用，都有专门系统工程师作现场运行跟踪，保证系统能够顺利运行。附：时间推进表

16、培训前需要一个工作日具体工作： 在搭建临时培训局域网中，分别在服务器、 各工作站点安装华盛酒店管理软件系统，导入培训模拟数据。为培训学习提供硬件环境。管理系统操作培训需要七工作日- 九个工作日时间具体工作：对各个部门系统使用人员进行培训、演练、考核。输入系统初始化数据需要一个工作日二个工作日具体工作：将酒店各经营部门提供初始化数据正确无误的输入系统中。系统启用后跟进需要七工作日- 九工作日具体工作：对酒店各部进行七天左右的跟踪，解决操作员疑问。四、系统测试4 1 质量保证： 包括硬件制造质量保证和网络结构设计及软件系统设计的保证。对供应硬件设备的第三方厂商提供质量监理保证。对硬件选型、 网络结

17、构设计的组合提供最优性能价格配置保证。对应用软件的功能设计和系统集成提供完备运行保证4 2 系统性能： 系统性能的基本标准是响应时间。好的性能与各种因素有关，这包括用户需要有效的能力、系统可靠性和应用设计等。在依赖于处理机有效性能、网络设计优化合理的同时，响应时间更多地依赖于正在招待的事务。4 3 测试内容： 单体机器正确地运行；主机系统正确地运行；系统硬件、软件正确配置；网络连通测试正确配置；硬件、网络和软件作为一个系统，正常工作第四章华盛酒店管理系统功能介绍一、预订管理订单管理： 通过电话或直接填写的订房单，或者是接待单位提供的团队信息，按其所需房间的类型、来店日期、离店日期及户籍信息输入

18、散客订房单或团体订房单。可以修改、取消订房单。并且可以事先输入团体成员的户籍资料，以便缩短团体客人的入住登记时间。 可以手工或自动锁房，解出锁房等快速订房： 一批宾客预定时，复制其相同的特性，快速实现预定。档案订房： 根据宾客历史档案信息，在输入其名称，到店时间， 证件号码，单位等查找该回头宾客及在酒店的消费情况，快速订房。预定修改： 修改或删除预定单。已删除的定单，可以恢复重新预定。合住管理： 合住登记，合住修改，合住删除，查询等。特殊信息： 记载与客人相关的信息。宾客留言： 记录预定时宾客的留言信息。创建档案 :创建宾客、团队的档案信息。状态管理： 房态查询，锁房查询，当前状态管理。订房信

19、誉： 对接待单位的预订和实际到店的情况进行比较和分析， 以便作为以后预订的一种信誉参考。预定报表： 各种报表，并可增加和修改。见报表部分。综合查询： 本系统提供十分完善的查询功能，酒店、宾客信息各种信息查询。同时还提供列车时刻、航班时刻等多种信息的查询。具有模糊查询功能。详见综合查询模块。二、总台接待散客开房： 为非预订客人开房，主要是输入客人的信息，同时选择是否开通 IDD 。预定开房： 为预定客人及团体开房。团体接待： 团队分房、锁房、团队房费管理，建立付款方式，开房，输入团体名称、团名接待单位等基本信息，同时选择需入住的房间号，选择是否开通 IDD 。一次可为多名团体客人开房。快速开房：

20、 相同的信息（如同一批客人）进行复制，快速开房。档案开房： 离店客人资料自动存档， 客人下次的抵店调出档案即可开房。IDD 管理： 开通 IDD ，关闭 IDD 。对于团队可以一次实现所有房间的 IDD 控制。宾客留言： 记录客人的留言内容，并可及时查询，同时自动点亮房间电话上的留言灯，留言转告客人后删除记录，自动熄灭留言灯。宾客对换： 根据客人的换房要求，两位宾客对换房间。宾客换房： 根据客人的换房要求或客房现状，调换某位宾客的房间。宾客续住： 可随时对客人的离期，进行修正，提供最准确信息，以减少宾馆不必要的损失。账户管理： 对宾客账户的创建，修改，查询。创建档案： 当宾客第一次来店或住店第

21、一次，为其创建一个新的宾客历史档案。既可以人工建立，也可在开房时自动建立。自动挂账： 对租赁的物品、每天加收的一些费用，可以通过自动挂账进行处理。特殊付款： 建立、修改特殊付款方式。公局宾客数据： 每日报送公安局所需境外宾客户籍。修改宾客折扣： 客人住店期间通过此项及时修改其消费折扣比例，不同的营业点有不同的折扣，并进行核实。客房状态管理： 酒店房间数统计，宾客占房状态，房间状态查询。接洽报表： 各种报表，并可增加和修改。见报表部分。综合查询： 本系统提供十分完善的查询功能，酒店、宾客信息各种信息查询。同时还提供列车时刻、航班时刻等多种信息的查询。具有模糊查询功能。三、总台收银散客结账： 房间

22、的宾客离店时，自动计算宾客的各项费用并进行结账操作。有挂账，转账,自动转账；单项结算，中间结账,账户结账等。打印账单及发票等。团体结账： 对团体客人统一结账，公付项目自动进入公付的账户上。分别计算团体的应付金额和各房间应付的自费金额，自动分开和打印收据。不退房结账： 客人预期离店时，先进行结账而不退房。中间结账： 对住店时间较长的客人或长住客人，由于项目较多可进行选结部分或全部账单。账单打印： 自动打印宾客明细账单。交易管理： 宾客在大酒店的产生的费用（交易），进行挂账、结算等操作。可以把交易分挂在不同的账单上，也可以将其转到其它宾客账户上。对每一笔交易明细进行浏览，有权限的操作员可以进行修改

23、、作废或移动。交易审核： 每班交班时各种交易的审核。快速挂账： 当有一批账单需要挂入时，可用快速挂账方式向不同账户挂入批量的账单。团队挂账： 把团队的消费挂在其团队账单上。自动挂账： 宾客的固定消费, 如: 加床、租赁等, 在自动挂账里定义此项消费, 夜审时系统自动在该宾客账单上挂上一笔账。封锁账号： 封锁欠款宾客的账户，不能进行挂账操作。可以全部、部分封锁。特殊付款： 建立账户与账户的特殊付款关系。自动转账： 对特殊付款所定义的转账方式进行自动转账处理。转账处理： 可根据散客和单位要求进行各种转账。对转账进行查询。账单管理： 对账单进行付款操作，或进行转账。冲账处理： 有权限的操作员可以对误

24、操作的账单(如房客账、团队账、现金扎单)进行冲账。打折管理： 对宾客的房费及其它消费点费用，进行有权限的打折，可以分类打折。房间状态： 每一房间状态的管理，锁房、可用房查询。包括其消费情况进行分析，打印宾客催款通知单，有效地防止客人的透支消费，减少酒店的跑账情况。综合查询： 本系统提供十分完善的查询功能，酒店、宾客信息各种信息查询。同时还提供列车时刻、航班时刻等多种信息的查询。具有模糊查询功能。四、客房管理房态管理：查询修改当前的房间状态(如将有故障的房间改成维修房)，包括干净房、维修房、临时分配房等，以便合理地调整客房的出租状况。扫过的房间改成干净房，也可用客房电话设置房间清扫状态。客房查询

25、：可以动态地查询/打印酒店的可用房间/不可用房间，及时掌握酒店的客房使用情况。洗衣管理： 客人的洗衣、代购等杂项费用的管理，客人退房时，由总台收银统一结算。MINI吧管理： 录入客人的房间MINI吧消费账单，一般主要是指当日不退房的客人，当日退房的客人，其账单应及时送到总台。拾物登记： 登记客人遗失在酒店内的物品，可以查询、认领、打印。物品损坏： 对房间物品的损坏情况进行定价，录入其赔偿金额，客人退房时，由总台收银统一结算。耗品管理： 登记楼层服务员的消耗品使用情况，可以对消耗品使用情况进行查询、分析，有效地降低酒店的使用成本。综合查询： 本系统提供十分完善的查询功能，酒店、宾客信息各种信息查

26、询。同时还提供列车时刻、航班时刻等多种信息的查询。具有模糊查询功能。五、宾客资料管理创建档案： 当宾客第一次来店或住店第一次，为其创建一个新的宾客历史档案。既可以人工建立，也可在开房时自动建立。修改档案： 对已建立的宾客历史档案信息作修改和调整。删除档案： 对错建或没用的宾客历史档案进行删除。查询档案： 查询、显示宾客历史档案，按条件或按顺序查询，也可全部查询。宾客信息管理： 记录宾客的来访信息等。黑名单： 黑名单管理，查询。开房时自动对照黑名单，并作相应提示。六、应收款管理建立账户： 建立一个应收账户并分配唯一的应收账号。修改账户： 修改已经创建的应收账户。账户付款： 对应收账户的任一笔挂账

27、进行付款，可以部分或全部支付。查询付款：浏览付款信息，对错误输入的付款进行冲账（要求有操作权限）。账户挂账：对应收账户加入新的账单，可对系统中应收账户的每张账单挂账，查询详尽信息。挂账审核：对当班的所有挂账进行审核，将所有挂账凭证与挂入系统数据进行审 核，如果平账，系统打印审核报告，如果不平账，则重新审核。现金审核： 审核所有的现金交易，打印现金审计报表。挂账审核： 审核所有的挂账账单，打印出挂账审计报表。欠款审计： 审核所有结账余额不为零的账户，并打印出报表。账户转账： 把审核无误的挂账交易，转到相应的应收账上。欠款转账： 对余额不为零账户的账户余额进行转账。应收款查询： 通过所给出的条件来

28、查询相应的应收账户的信息.综合查询： 本系统提供十分完善的查询功能,酒店、宾客信息各种信息查询。同时还提供列车时刻、航班时刻等多种信息的查询。具有模糊查询功能。七、团队及旅行社管理创建团队：建立新团队信息。修改团队：修改已建立的团队信息。删除团队：将某一个团队删除。已删除的团队可以恢复。团队分房：按团队需求为团队分配房间。团队户籍： 建立每一个团队的客人户籍信息，由于有很多相同信息，系统会自动复制这些相同信息到每个客人的户籍中。团队锁房：为团队进行锁房。团队账户：建立团队账户，对团队的公付账进行管理等。团队查询： 查询团队名称及各种信息,团队预订信息、 团队客人户籍信息、付款信息、明细账信息、

29、自动挂账信息等查询。综合查询：本系统提供十分完善的查询功能,酒店、宾客信息各种信息查询。同时还提供列车时刻、航班时刻等多种信息的查询。具有模糊 查询功能。详见综合查询模块。八、夜间稽核过房费：房费、服务费、附加费等自动累加到宾客账户。交易审核：按营业部门对当日的所有业务进行审核。冲账管理：对当日的收银错误进行冲账操作。夜核开始：改变房态，调整酒店时间，统计各种报表等。查询：查询当日酒店交易明细账目。夜核报表：营业部门挂账：统计并打印各营业部门当日挂账情况，以便核对当日挂账。当日收款报表：当日收银员所应收款报表。交易汇总表：当天所有的交易汇总。 现金收入报表：打印当日的现金收入日报。特殊付款报表

30、：采用特殊付款方式的付款报表。冲账记录报表：打印当日发生的冲账操作。收入明细报表：打印明细账单日报。全店收入报表：打印全店营业收入及分类营业收入。房间未收款表： 按房号打印房间应收款情况， 以便在系统发生故障时可以按此表收款。团体未收款表： 按团名打印团体应收款情况， 以便在系统发生故障时可以按此表收款。九、餐饮管理餐厅点菜：服务员（领桌员）记录客人所点菜单，送至前台由收银员录入计算机，并打印菜单。退菜作业：服务员（领桌员）记录客人所退菜号（菜名），由收银员进行计算机退菜操作，录入有关退菜信息，同时打印退菜单据，并 根据退菜原因做出相关处理。厨灶管理：送厨灶顾客菜单，为餐厅提供当日缺菜/ 有菜

31、信息。顾客结账：收银员在顾客结账时进行顾客结账操作（系统支持账单暂结功 能，并实行账单暂结打印） 。打印顾客详细完整的点菜单及账单， 本系统提供异地统一结账功能。预订操作：前台服务员接受顾客通过电话、传真及客人用现金作押金进行预订操作。取消预订：前台服务员通过电话、传真接收顾客取消预订要求，及退还客人押金( 现金/ 支票) 等操作。综合查询：以用餐时间、不同业务、餐厅、菜品等为条件，对日常营业情 况：点菜、退菜、有 / 缺菜、结账、预订席 / 桌等进行灵活综合查询，同时可对餐厅相关资料以及服务员的业绩等进行查询报表打印：包括日常报表和其它报表两大类。详细请见业务报表。资料管理：对于与餐饮管理相

32、关的基本资料进行维护和管理，主要包括菜品/ 酒水分类， 菜品/ 酒水信息， 菜品配料， 菜品服务 / 折扣费信息，餐厅情况，餐桌信息等基本信息管理维护会员管理：会员增加，取消，会费的管理，消费结算。宴会订餐：根据接待单位提供的宴会标准及所需的附加要求( 如乐队、休息室、会议室、鲜花服务、卡拉OK 厅等 ) 填写宴会订餐通知单，以便事先做好宴会的接待准备工作。十、商务中心账单付款： 对商务中心发生的账单进行付款。可以是现金账单， 也可以是挂账账单，系统根据服务种类自动计算消费金额、服务费和附加费。快速挂账：当有一批账单需要挂入时，可用快速挂账方式向不同账户挂入批量的账单。交易查询：可按照多种条件

33、查询各种交易。交易审核：核对、统计班次各种交易。参数定义：定义计费参数。综合查询：本系统提供十分完善的查询功能,酒店、宾客信息各种信息查询。同时还提供列车时刻、航班时刻等多种信息的查询。具有 模糊查询功能。详见综合查询模块。十一、经理查询客源分析：分析当天客流情况。收入分析：各部门的收入情况分析。国籍分析：宾客国籍分析房价分析：各房类的出租分析，折扣价分析。房间状态查询：房间的各种状态查询。团队分析：来店的团队、旅行社的层次、消费分析。散客分析：来店的散客情况分析。综合查询：本系统提供十分完善的查询功能,酒店、宾客信息各种信息查询。同时还提供列车时刻、航班时刻等多种信息的查询。具 有模糊查询功

34、能。详见综合查询模块。十二、程控电话管理自动开/关客房电话直播权：自动计费：国际、国内长途电话全部自动计费，自动计入宾客账；如果需 要市内和市郊电话也可以自动计费。记费时自动记入服务费、附加费等。话单录入： 手工录入话单， 用于非直拨长途电话手工计费或发生意外故障时补入话单。自动记入服务费、附加费等。话单查询：对由于话价不全无法计账的话单，在补入话价后进行话单自动回收计账，确保全部话单均可以入账，避免跑账现象。酒店功能：依照交换机酒店功能板设置酒店功能参数，叫早，IDD 开通，留言灯设置，免打扰设置.，房态设置等。话价管理：对国际、国内的电话价进行管理，系统存有约1400 个地区的话价，只需作

35、少量调整即可使用。分机管理：增设或取消房间的电话分机，单结某部分机的电话费，参数定义： 设定假期， 对假期进行特殊的话价管理和计费。定义计费单位(时长或次数 )、服务费率、附加费率等各种参数。宾客查询：查询宾客的各种信息。十三、磁卡门锁PMS 系统（视磁卡门锁制卡系统）完成 CHECK-IN时自动制卡挂失、延住处理等完成酒店的一卡通管理十四、综合查询本系统提供十分完善的查询功能，包括预定信息、 住店宾客信息宾客入住情况宾客离店情况宾客历史档案房间状态信息可用房信息房间订单信息锁房信息当前状态信息、账户信息等， 查询时可根据客人是预订、预订未到、预订作废、在店、已结、永久这几种情况作具 体、详细

36、的查询。另外，本系统还提供列车时刻、航班时刻，各地邮编、 区号等多种信息的查询。系统具有模糊查询的功能。十五、业务报表预订报表预定单：预定客户的表单。当日预定报告：当日全部预定报表。可出租房预报：打印一段时间内各类客房的可出租房数。客房状态预报：打印一段时间客房的状态。客房销售预报：预报一段时间客房出租情况。客人来店预报：打印次日预期来店宾客的姓名及基本信息。团体来店预报： 打印次日来店团体的基本信息，以便做好团体的接待工作。团体占房预报： 预报一个月内所有团体的占房情况，利于合理地安排订房。预订取消日报：打印当日取消的预订。未到预订日报：打印当日未到的预订。客房预留报告：预报未来时期内的客房

37、占用情况。接待报表全店住房宾客：打印全部在店宾客名单及其基本信息。团体住房宾客：打印团体 (如会议、旅游团体 )基本信息及其住店宾客名单。VIP 宾客名单：打印VIP 宾客基本信息，以便酒店做好相应的特殊服务。境外宾客名单：打印全部在店境外宾客名单及其基本信息。宾客特别要求报表： 打印宾客特别信息， 以便为客人提供高档次的感情服务。宾客来源分析：了解客人的情况，使客人感觉到“宾致如归” 宾客留言报告：打印宾客留言。可出租房报表：按房间类型打印当日可出租的房间号。锁房报告：当日酒店锁房报表。房间状态日报：打印全店客房的状态及清扫标志。 免费客房日报：打印免费房的房号及宾客基本信息。客房状态日报：

38、提供客房当前使用情况，以便更好的工作。换房 报 告：提供当日换房的所有资料。可出租床位报告：为提高旺季出租率的检查手段。预期离店宾客： 预报次日预期离店宾客的姓名及基本信息，以便及时安排清扫、检查房间物品、迷你吧酒水等工作，保证客房 的有效出租。宾客房价分析：按房间出租的价格类型统计并打印客房出租情况。当日国籍日报：打印当日入住、在店宾客的国籍统计日报。楼层宾客统计：按楼区统计并打印宾客在店、流动情况。楼层客房统计：按楼区统计并打印客房出租状况。客房销售统计：统计并打印全店客房出租情况。客房日报 :可出租房报表：按房间类型打印当日可出租的房间号。房间状态日报：打印全店客房的状态及清扫标志。客房

39、维修报告：打印维修房的房号、维修原因及维修时间。客房自用报告：打印自用房的房号及使用原因。房态一览报告：报告房间的使用状况。结账报表房间未收款表：按房号打印房间应收款情况。 团体未收款表：按团队名打印团体应收款情况。转账报告：所有的转账报告。冲账记录报表：打印当日发生的冲账操作。 特殊付款报告：采用特殊付款方式的报表。:已走宾客账单：离店宾客的账单报告。交易汇总表：所有的交易统计表。酒店收入预报：酒店潜在收入报表。营业部门挂账：按营业部门打印当日所有挂账，并统计挂账金额。营业收入明细：打印当日全店应收款明细日报(当日应收款、现金、签单)。现金收入报表：统计今日的现金收入。营业收入统计：统计并打

40、印酒店当日收入(包括应收款，实收款以及挂账)。每日汇总表：每天的酒店的营业状况表。餐饮报表包括日常报表和其它报表两大类。日常报表： 菜谱表，结账单明细表，日收款汇总表，餐厅营业报表，结账方式统计表，菜品类别销售统计表，菜品销售统计表，用餐时段统计表，客层消费统计表，销售时段合计分析表，销售时段客层分析表，各餐厅营业表，服务员业绩表，供应地菜品出纳统计表，厨灶菜品制作统计表，原料消耗统计表，退缺菜明细表其它报表： 餐厅菜品类别销售统计表，餐厅菜品销售统计表，餐桌菜品类别销售统计表，餐桌菜品销售统计表，服务员菜品类别销售统计表，服务员菜品销售统计表，用餐时间明细表，各餐桌营业表。各销售点销售点收入

41、：各销售点指定时间段的收入统计。销售点当年收入：各销售点一年内的收入统计。销售点账单明细：打印出各销售点的账单明细。销售点收入分析：各销售点的分析报表。销售点全天收入：各销售点的全天收入统计。 销售点欠款分析：销售点没结账的账单报表。 冲账操作报表：特殊权限的冲账操作报表打印。应收款应收款结账统计表付款时间统计表经理室占房统计：出租率统计。 收入统计：酒店收入统计。分类账总计：酒店收入分类统计。客源分析：散客、团队、旅行社、境外等统计分析。团队分析：团队住店分析散客分析：散客住店分析电话计费报表：电话收入日报：打印电话当日收入。电话收入月报：打印电话当月收入。分机统计： 打印结账分机的话单。单

42、位统计： 打印单位及团队的所有结账话单。十六、系统管理数据备份： 系统数据库备份，宾客资料备份。日志管理： 系统数据库日志管理，操作员日志。数据维护： 数据定期管理。操作员管理： 对操作员的岗位、操作权限管理。站点管理： 工作站设置，工作站维护。网络监视： 监视网络状态。十七、系统参数配置系统运转必备的参数，如价格类型，服务费及其它附加费，房间类型。定义客源，称谓，签证种类，证件种类，所使用的语种。定义付款方式，账户配置，银行代码，信用卡类别，应收账方式，费用类别。还可以定义部门分类，操作员代码等等。酒店维护人员还可以定义所需的报表格式。十八、库存管理系统采购管理：采购部门根据相关部门要求产生

43、采购清单，并将采购清单下达给采购员，并维护采购清单。入库管理：入库管理对购买的物品实行入库。出库管理：当部门有需求时，到仓库管理员办理物品的出库。报损处理：当库存货品变质、损坏等原因，仓库管理员需对物品的进行报损处理。报丢处理：当库存管理员发现库存货品丢失，需对丢失物品的进行报丢处理。退货处理：当库存管理员发现由于供货商原因，货品变质、损坏，仓库管理员需对物品的进行退货处理。调拨处理：由于需要，将库存货品调拨给外单位。退库处理：库存管理员对已出库货品进行再入库操作，即退库处理。库存盘点：库存盘点作业，打印已盘/待盘项目，打印盘点差异表，对于盘点差异进行订正处理。月末处理：月末库存管理。综合查询

44、：以货品编码 /名称、入/出库时间、货品状况、查询日月年等为条件，入库明细账，出库明细账，库存清单，待盘项目，库存盘点差异，年进销存信息，月进销存信息，月部门领退货情况等进行查询。报表打印：包括日常报表和其它报表两大类。日常报表： 采购单， 入库单， 出库单， 报损单， 退货单， 报丢单， 退库单，调拨单，过期货品表，缺货货品表，入库明细账表，出库明细账表，库存清单， 待盘项目表，库存盘点差异表，每日成本核算表，成本卡，成本分解表。其它报表：年进销存表，月进销存表，月部门领退货表，呆滞货品表，每月成本核算表，每年成本核算表，月成本分解表，年成本分解表。资料管理：对于与库存管理相关的基本资料进行

45、维护和管理，主要包括货品分类，货品档案，库位信息等基本信息管理维护。第五章华盛点菜系统设计一、方案介绍无线点菜系统是专门针对现代餐饮行业的经营管理系统，采用目前最为先进的无线通用技术， 使用无线手持设备及触摸屏设备实现点菜、下单、打印结帐单， 菜式图片显示等，操作界面简捷，功能强大，提供全屏手写。主要功能包括前台知客接待、开台点菜、收银结帐、会员管理；后台菜品管理、基本档案、采购管理、库存管理、会员结算管理、成本核管理、决策分析等。华盛无线点菜系统依托最新无线网络技术，结合掌上移动电脑设备， 为高效实现餐饮全程计算机管理， 而隆重推出的餐饮信息化管理的终极解决方案。系统主要包括了前台预订、无线

46、点菜、吧台打印、结帐、厨房分单找印、库存管理、 客户管理、 成本控制、 统计分析等几科所有的餐饮业务，通过最新的无线信息技术和智能掌上电脑最优化地完善餐饮行业的业务流程， 使餐饮企业为客户提供快捷准确的服务， 并最终达到提高经营管理水平， 确保其在行业竞争中的领先优势的目的。华盛无线点菜系统技术创新 802.11B 无线局域网11M 宽带无线即时传输， 2.4G 国际开放频率 ,安全可靠和有线网络无缝连接无需布线，一次投资终身使用，保护投资设备轻巧灵活，便于更改位置与地点无线功能的智能掌上电脑外形时尚体现餐饮企业形象品位彩色图形化菜单显示，充分体现菜肴特点手写输入，初级计算机用户也可方便使用轻

47、巧易携带，适宜服务员工作使用电池寿命长，适宜长时间工作环境点菜、退菜、催菜，全面轻松驾驭餐饮流程整体系统架构应用多层结构客户端表现层服务器端表现层服务器端业务逻辑层企业级信息系统层具有很高的可伸缩性，可靠性，有效性华盛 5.0 系统特点 : 广泛的实用性 :可运用在各个餐饮场所 ,包括餐馆、 酒店、酒吧、高档会所及各种餐饮连锁店。 系统的先进性：在华盛无线点菜系统5.0 中运用了当今最先进的无线 8802.11b无线巨域网， 以及最先进时尚的智能掌上电脑。使采用华盛无线点菜系统 5.0 的业主可以享受到最新技术所带来的革命性新管理理念。 系统的完整性：华盛无线点菜系统5.0 可以支持几乎所有的

48、餐饮业务流程， 支持完整的内部管理体系，并提供接口与其它系统集成。 系统的灵活性：采用EJB 技术，产品模块化，方便实用，既可系统平台，又可独立应用，满足各种用户的不同要求。 系统的可靠性：提供一个坚固的系统运行环境，具有强大的故障恢复能力、系统重新启动和恢复能力，数据可靠传输能力等。. 系统的扩展性：华盛软件将市场的变化不断推出最新的华盛系统和更多的系统模块，原有的用户只需少量的资金就可根据实际需要升级或增添模块，以实现更符合客户需要的功能。 可靠的安全性：华盛无线点菜系统5.0 采用多层权限管理体制，可以很好的区分不同使用者之间的权限， 而且采用无线局域网技术， 使网络传输的安全性更高。

49、可维护性：华盛无线点菜系统5.0 简单易用、易管理，具有优秀的可维护性和极低的维护成本。 系统的高效性：系统通过严格的测试分析具有可靠的高可用性，产品通过与硬件集成打包， 一方面使投资成本降低， 另一方面使产品具有高效的稳定性。同时产品安装调试周期短，用户可以在最短时间内享受到该系统所带来的崭新功能。二、系统特色无线点菜、功能强大通过无线PDA、点菜宝，服务员可以随时随地为顾客点菜、加菜、退菜、催菜、管理桌台、查询客人消费金额等，并通过发短信即时把数据传到后台和分单到厨房打印机上，打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。 其功能几乎覆盖了酒楼店堂服务的每一

50、个环节。独特的打印监控程序系统带有打印监控程序，能对各个菜单进行实时监控，并能对打印监控队列里的数据进行打印处理，确保厨房打印不丢单。具有全程出品条码管理，红外扫描功能。无线点菜传输功能发送点菜信息的同时也发送点菜桌号、时间、服务员编号等后台管理软件所需的全部数据。全面的查询功能查询已上菜品数目及未上菜品的信息；查询菜品在厨房的制作进程，如：尚未制作，正在制作，制作完毕。叫起、催菜、加菜、退菜服务过程中可随时使用叫起、催菜、加菜、退菜功能为客人服务。桌台管理功能查询餐台使用状态，进行开台、换台、并台、撤台、修改台位信息等操作。帐单查询查看所点菜品并计算总价，方便顾客总体了解自己的消费信息。强大

51、的短信平台来电自动提示， 当会员来电预订时， 系统自动显示会员档案及消费信息。 （增值功能）输入简捷快速独特的按键式输入方式，客人或服务员只需用数字编码、拼音字头就可以通过短信发送菜品、套餐、客人口味要求等信息。支持多个餐台可以同时服务任意数量餐台，服务内容可自由交叉进行。三、系统架构四 系统流程11、 客人到达后，迎宾员使用点菜机查询空台为客人选取合适的台位。2、 服务员请客人点菜的同时， 使用点菜机查询客人的爱好、禁忌及上次所点的菜品。如客人使用酒店的储金卡还可以查询帐面余额。3、 客人点的菜输入点菜机，如果客人有口味要求也同时输入。4、 输入完毕后， 服务员向客人唱报菜名及总消费额，客人

52、确认后按传送键将菜单传回通信基站，点菜系统自动实现厨房下单。5、 客人就餐的过程中，根据客人的要求，使用点菜机的催菜、缓菜、退菜、加菜、换台、并台、修改台头功能为客人服务； 菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名； 查询菜品在厨房的制作进度如：待作、制作中、待传；海鲜类菜品重量确认。博 立无线点菜机还特别增加了短信息功能，它能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之间、 点菜机与库房之间、 点菜机与总经理查询系统之间的短信互联，这样极大的方便了酒店的管理， 各部门之间有事情就不用跑上跑下，发个短信一切轻松搞定， 为酒店在管理和人力资源上起到了很大的节约作用。 另外客人在就餐的过程中如有不妥当的行为则可使

53、用报警功能悄悄向总台报告， 这样既避免了冲突又不会对酒店生意造成影响。6、 客人就餐完毕后，服务员用点菜机的“查帐单”功能查询客人消费总额。7、 客人离去，前台结帐完毕，点菜机自动清除数据，准备迎接下批客人。8、 同时服务多个台时，以上服务过程可以自由交叉进行。五 无线点菜机特点无线点菜 、 功能强大通过具有无线功能的智能化点菜机， 服务员可以随时随地为顾客点菜、 加菜， 并即时把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上，打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。 其功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。操作简单录入速度快，只需输入拼音字头、事先编制好的数字编码便可代替输入汉字， 如有临时加菜或客人口味要求，可以用拼音输入法输入。无线数据下载用户可随时通过系统下载更新的数据，如菜品等。无需申请通信频段无线点菜机通信工作频率在ISM频段，无需申请频段。无线通信非常可靠采用的特殊的抗干扰技术和自动跳频技术，保证了无