探析秦巴山区黄花菜产业发展特点及对策

1、探析秦巴山区黄花菜产业发展特点及对策    摘要：介绍了秦巴山区黄花菜产业的发展特点、产业优势,分析了其制约因素,提出了发展黄花菜产业的对策,以期为秦巴山区黄花菜产业发展提供参考。关键词：黄花菜产业;发展特点;优势;制约因素;对策;秦巴山区 黄花菜,百合科萱草属,金针菜的一种,又名萱草花、忘忧草,多年生宿根草本植物。据中国百科全书记载,黄花菜具有较高的营养价值。它全身都是宝,花既可作蔬菜又可观赏;菜杆干后,是制造纸张的上好原料;枯叶可制绳、作饲料;其根还可作药用。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通

2、、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品1-2。 1黄花菜产业的发展特点 1.1环保无公害品质 黄花菜原产欧亚,我国也是原产地之一,湘、浙、苏、陇为四大产区。黄花菜属花蕾菜,根生繁殖,黄花菜的野生性特别强,其叶、根中含有抵御病虫害的物质秋水仙碱,不需要用农药防治病虫害,可以在田间、四旁(沟旁、路旁、河旁、村旁)种植,无需施化肥。黄花菜分鲜菜和干品,鲜菜手工采摘,黄花菜鲜菜经大火蒸制,反复翻晒晾干,即可加工成干品。 1.2丰富的食用、药用价值 黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜,因其花瓣肥厚、色泽金黄、香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,营养丰富,被视为“席上珍品”。其含有丰富的花粉、糖、蛋白

3、质、维生素、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分,其所含的胡萝卜素、维生素C是西红柿的5倍。黄花菜可烫后冲凉加蒜泥凉调,干品常与黑木耳等斋菜搭配同烹,也可与蛋、鸡、肉等炒食或做汤,也可炸食。据本草纲目记载,黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。近代中外学者对黄花菜的药用价值更有进一步发现,因其含有丰富的卵磷脂,黄花菜有较好的健脑、抗衰老的功效;因其富含花粉,又有美容养颜的效果。 1.3厚重的文化底蕴 黄花菜可赏花、食用、药用,已有2 000多年的种植史,多为文人墨客、达官显人所偏爱。诗经记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借此解愁忘忧。古今注载“欲望人之忧、则

4、赠以丹棘(萱草);风土记载“萱花曰宜男,妊妇佩之,必生男”;苏东坡曾赋曰:“萱草虽微花,孤秀能自拔,亭亭乱叶中,一一芳心插”;白居易也有诗云:“杜康能散闷,萱草解忘忧”;清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜,他还赞美道:“黄花菜可是个好菜,清爽香脆,其味道无穷,常吃黄花菜人聪明”;孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱,“四物”即黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽,黄花菜位列其首。 1.4可观的经济效益 黄花菜根生繁殖,一个苗对一个茎,茎上结数花,黄花菜产量由出茎的数量决定。前2年是根茎繁殖期,丰产期是315年,15年后产量减少,需全部挖出重新分苗栽种。因此,黄花菜是一次种

5、植多年收获。黄花菜喜砂质土壤,适合间作,因叶、根内含有抵御病虫害物质秋水仙碱,不需要用农药防治病虫害;因叶茂盛,杂草很难滋生,田间管理成本很低,可谓一劳永逸。黄花菜与杨树间作,产15.0018.75 t/hm2,单种或与枣树间作产量可达26.25 t/hm2以上。鲜菜年平均价34元/hm2,1315 kg鲜菜“炉”1 kg干品,干品3040元/kg。间作效益也在3万元/hm2以上,比种植小麦、玉米、棉花等农作物效益好,并且采摘期集中在6月中旬至7月中旬,采摘技术要求不高。 2优势 一是特色品质。黄花菜栽培历史已有上百年,不仅具有双层六瓣、七根花蕊这一独一无二特点,而且“菜条肥厚、油分充足、色泽

6、金黄,耐煮发脆、口味醇美”。二是丰富的土地资源。黄花菜原产于山地、丘陵,喜砂质土壤,不耐碱,适合温湿气候,单种、间作均可。三是市场初步形成。随着人们消费观念的转变,黄花菜由原来的小菜种、销路小,变成特色菜、畅销菜,市场前景十分看好。3制约因素 3.1旧的思想偏见 在一部分老百姓的心目中他们把黄花菜当成“小菜种”,没把黄花菜当成“当家产业”,仅把它作为小区域特产、自己食用或贴补家用。菜农对黄花菜的药用、保健作用知之甚少,对人们消费观念的转变及外部强烈的需求关系没有予以足够重视。 3.2种植规模小 种植规模直接影响经济效益,卖方在市场中处于被动地位。形成种的面积小,但又不得不管,采的数量少价格低,

7、但又不得不卖,不管可惜,管还影响其他活计,影响了菜农的种植管理热情。 3.3缺少加工大户(企业) 黄花菜鲜菜超过一定时间,花蕾会自己开放,不能食 用,因此鲜菜储存期有限,长途运输需低温处理保鲜,消费者也是即买即食。黄花菜加工后的干品,耐储存,食用方法多,消费时间跨度长,是主要的消费途径。因为种植规模小, 供不起更多加工大户;因为加工大户少,需求量小,菜农卖不上好价格。供需关系的不平衡,导致买方说了算,菜商多,价格就上涨;少则下滑;与蔬菜的实际价值相差很远。 3.4市场亟待扩大、规范 种植规模小,每天采摘,一家一户不具备赶集销售的条件,均就近卖给收菜商。收菜商的多少、需求量的大小,影响着当日的菜

8、价。亟需菜商与菜农、加工户与菜农之间建立相对稳定的供求关系,才能最大限度地保护菜农的利益。 4对策 4.1扩大种植面积 一是进行广泛宣传发动。宣传人们消费观念的转变;宣传黄花菜健脑明目、养颜美容、通乳健胃等保健功效;深入进行效益对比。二是树立黄花菜的品牌意识。交通设施日益完善,物流速度加快,湿地土质洁净,空气清新,湿地将以盛产黄花菜而远扬。三是推广“公司+基地+农户”的模式,实现生产、加工、销售的对接,确保产得出、销出去。四是分阶段扩大种植面积,最大限度地利用现有种源。 4.2扩大加工规模 一是扶持培养加工大户(企业),提供优惠政策解决用水、用电、用地、贷款问题,年加工干品超过10 t的户,给

9、予一定奖励政策;二是改良加工工艺,引进先进设备,增大鲜菜吸收量,提高加工效率;三是积极申请注册商标和无公害项目,搞好黄花菜的深加工,开发黄花菜系列产品,提高黄花菜产品的附加值3。 4.3建立完善市场 计划在交通较便利、有一定种植规模,并且已有初步市场的村扶持建立一处鲜菜收购市场,完善配套设施,成立专门的管理队伍,使菜农卖菜有场所、加工户收购有市场。学习借鉴已有市场的经验,完善市场管理。 4.4加大宣传力度 通过网络、报纸、电视等宣传平台,架起与市场连接的桥梁,及时了解和发布黄花菜信息,加强与外界的沟通和联系,使菜农和菜商充分认识到开拓黄花菜品牌市场的重要意义,树立品牌就是市场、品牌就是效益的观念4。随着人们追求原始、生态、环保、无公害、保健等消费观念的树立,黄花菜发展的潜在市场非常广阔。 5参考文献 1 李锁记,贺爱萍.庆阳市黄花菜产业现状及发展对策J.甘肃农业科技,2005(10):29-31. 2 邓放明,尹华,李精华,等.黄花菜应用研究现状与产业化开发对策J.湖南农业大学学报:自然科学版,2003,29