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文档简介

（1）转相乳化法 先将加有乳化剂的油类加 热成液体，然后边搅拌边加入温水，开始 时加入的水以微滴分散于油中，呈W/O型 乳状液，再继续加水，随水量的增加乳状 液逐渐变稀，至最后黏度急剧下降，转相 为O/W型乳状液。 （2）自然乳化法 易于流动的油状液体如矿 物油，常用自然乳化法，即将乳化剂先溶 于矿物油中，然后投入大量水中。油滴在 水中逐渐缓慢下沉，表面不断被乳化，同 时不断分裂成若干细小油滴，并进一步被 乳化，直至最后完全形成乳化液。 自然乳化法过程中，水不断从油的表面浸 入油内部。当乳化剂预先溶于油中，自然 乳化效果不好时，可先将微量的水与乳化 剂一起加入油中来改善自然乳化效果。极 少量加入可以在油相中先形成水的通道， 使水易于浸入，达到改善自然乳化效果。 黏度高的油类自然乳化困难时，可稍提高 操作温度。

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