五星级酒店内部菜单编号制作(精)

1、冷菜10001.杭州卤(酱鸭老鸭450克25元/份10002.白切本鸡本鸡450克25元/份10003.青鱼干青鱼200克16元/份10004.锦带皇袍钓带鱼300克22元/份10005.泡椒凤爪鸡爪360克13元/份10006.口水鸡本鸡450克25元/份10007.冰镇醉虾河虾、白虾水台价10008.温州鸭舌鸭舌150克22元/份10009.美味海白菜海白菜125 克10元/份10010.甜甜蜜蜜红枣(黑枣 、杨梅200克10元/份10011.面酱小黄瓜小黄瓜350克12元/份10012.西湖蜜藕莲藕300克10元/份10013.爽口酱萝卜白萝卜250 克10元/份10014.台菜双仁豆板

2、、花生米200克12元/份10015.冰镇素鲍素鲍400克28元/份10016.咸抢蟹红膏蟹220-250克58 元/只10055.咸抢蟹红膏蟹280-380克78 元/只10017.美极海蜇海蜇200克35元/份10018.盐水双拼花生、毛豆350克8元/份10019.干岛双珍山核桃、笋干150克22元/份10020.钱江老坛子凤爪、猪尾、泡菜、萝卜、西芹、乔豆、乌笋450克38元/份10021.时蔬色拉(水果 时蔬(水果350克15元/份10022.清酒鹅肥肝进口肥肝150克68元/份10023.双色木瓜木瓜400克22元/份10024.香干马兰头马兰头、兰花干300克6元/份10025.

3、四喜豆腐豆腐、皮蛋、肉松、榨菜、松子、蛋黄一盒12元/份10026.小烤香牛舌牛舌120克22元/份10027.爽口黑牡丹云耳125克8元/份10028.豉油笋丝青莴笋250克6元/份10029.冰花山药山药300克8元/份10030.芝士南瓜南瓜250克10元/份10032.原味白切鸭本地木驼鸭220克25元/份10033.虾皮杭椒小尖椒110克10元/份10034.薯片豆泥酥蚕豆瓣80元18元/份10035.蟹籽时蔬卷时蔬、蟹籽120克18元/份10036.锦绣鲜素金针菇、银牙、木耳、荷兰豆、抱腌菜、红椒丝、各30克12元/份10042.百叶手捏菜手捏菜100克8元/份10043.冰镇泥螺

4、泥螺100克18元/份10044.白切肚尖肚尖100克16元/份10045.香辣鱼皮鱼皮100克22元/份10046.香酥刀鱼刀鱼100克16元/份10047.美味剥皮鱼剥皮鱼100克16元/份10048.白切羊肉羊肉100克18元/份10049.琥珀桃仁桃仁100元/份15元/份10050.美味牛筋卷牛筋100克15元/份10051.迷你小萝卜小萝卜100克8元/份10052.泰式凤爪凤爪100克18元/份10053.爽口香蒿香蒿100克8元/份10056.刺身中拼78元/份10057.虾油拼盘300克28元/份10058.生醉拼盘200克35元/份10060.黄金蛋酥鸡蛋120克10元/份

5、10061.杏仁菠菜菠菜120克15元/份10062.香蜜鹅肝肥肝150克16元/份卤水610031.卤水拼盘(中280克38元/份10063.卤水拼盘(大400克58元/份10037.卤水鹅掌鹅掌125克18元/份10038.卤水门腔猪口条120克15元/份10039.卤水金钱肚金钱肚100克18元/份10040.卤水豆腐农家豆腐130克8元/份10041.卤水鹅肫鹅肫100克16元/份刺身。冰镇10065.刺身大龙虾水台价10066.刺身象拔蚌水台价10067.刺身三文鱼50克16.8元10068.刺身赤贝水台价10069.刺身八爪鱼50克18元10070.刺身金枪鱼50克25元10071

6、.刺身北极贝8元/只10072.刺身西凌鱼50克22元/份10073.黄金万两48元/份10075.生饮生蚝8元/只10076.刺身小拼220克58元/份10077.刺身中拼350克98元/份10078.环球刺身大拼盘500克158元/份10079.冰镇大连鲍18元/只10054.冰镇澳鲍澳洲鲍鱼水台价10080.冰镇大澳鲍水台价燕窝40001.红烧鸳鸯燕血燕60克官燕60克368元/位40002.木瓜炖血燕血燕100克358元/位40003.椰子炖血燕血燕100克328元/位40005.木瓜炖官燕官燕100克288元/位40006.杏汁炖燕窝燕窝100克158元/位40007.椰子炖官燕官燕

7、100克268元/位鱼翅40008.浓汤鱼唇翅48元/位40009.鲍参翅肚羹48元/位40010.鲍参翅肚羹158元/大份40011.新派佛跳墙鲜鲍鱼翅辽参瑶柱竹荪鹌鹑蛋蹄筋168元/位40012.新派佛跳墙鲜鲍鱼翅辽参瑶柱竹荪鹌鹑蛋蹄筋568元/大份40013.浓汤鸡煲翅牙拣翅80克本鸡100克168元/位40015.浓汤鸡煲翅牙拣翅300克本鸡400克528元/大份40016.鲍汁好捞翅钩翅100克268元/位40017.红烧大鲍翅大青片100克198元/位40018.桂花炒鲍翅金钩翅80克168元/位40019.鸡丝翅(特价 鸡丝30克小青片50克78元/位40020.鸡丝翅牙拣翅80

8、克本鸡100克168元/位40021.鱼翅捞饭小青片50克68元/位40022.木瓜炖鱼翅木瓜一只青片100克218元/位40023.三丝鱼翅盅鸡丝20克竹笙丝20克百灵菇丝15克青片70克108元/位干鲍40024.精选南非干鲍10头388元/位40025.鲍鱼扣辽参15头358元/位40026.鲍鱼扣辽参15头358元/位40027.南非干鲍鱼捞饭15头288元/位鲍汁浓汤40028.鲍汁螺片捞饭38元/位40029.鲍汁扣法国鹅肝78元/位40030.鲍汁捞饭15元/位40031.鲍汁百灵菇18元/位40032.辽参鲜鲍拼百灵菇参二鲜鲍八菇三228元/大份40033.百灵菇辽参拼鹅掌参二

9、掌三菇三198元/大份40035.鲍汁扣鹅掌鹅掌1只18元/位40036.鲍汁扣辽参关东参1条68元/位40037.葱焖辽参68元/位40038.鲍汁百灵菇关东参1条18元/位40039.辽参扣鹅掌关东参1条鹅掌1只78元/位40040.鲍汁鱼肚鱼肚70克58元/位40041.木瓜鱼肚鱼肚60克木瓜30克38元/位雪蛤40042.椰汁炖雪蛤雪蛤120克38元/位40043.杏汁炖雪蛤雪蛤120克38元/位40045.冰糖炖雪蛤雪蛤120克38元/位40046.木瓜炖雪蛤木瓜1只雪蛤120克48元/位碳烤砂锅30001.碳烧拼盘78元/份30002.碳烧牛仔骨头18元/位68元/份30003.碳

10、烧猪颈肉38元/例30005.碳烧秋刀鱼38元/例30006.碳烧银鳕鱼 3 8元/位108元/例30007.碳烧生蚝8元/只20008.碳烧青花鱼28元/份30009.砂锅鲍鱼仔(10只起售10元/只30010.生啫鱼头48元/份30011.生啫反骨鳝40元/份30012.砂窝菇菇相会30元/份30013.砂窝茶树菇38元/份30015.砂窝四季豆18元/份30016.砂窝虾酱芥兰20元/份30017.砂窝本地鸡42元/份30018.砂窝杂鱼煲48元/份河海20001.澳洲大龙虾生吃、椒盐、浓汤、黄油焗水台价20002.龙虾仔椒盐、蒜茸、上汤、锅仔水台价20003.象鼻蚌浓汤、刺身、煲粥水台

11、价20005.多宝鱼清蒸、广式、豉汁、葱油水台价20006.石斑鱼清蒸、广式、豉汁、葱油水台价20007.十八眉清蒸、广式、干烧水台价20008.带鱼清蒸、红烧、萝卜丝、椒盐水台价20009.鲳鱼红烧、清蒸、广式水台价20010.大黄鱼抱腌蒸、川汤水台价20011.千岛湖鱼头剁椒、干烧、红烧、浓汤水台价20012.野生桂鱼清蒸、广式、川汤水台价20013.笋壳鱼碎蒸、清蒸、广式、翅汤水台价20015.笋壳鱼碎蒸、清蒸、广式、翅汤水台价20016.东星斑清蒸、广式、翅汤水台价20017.老虎斑清蒸、广式、翅汤水台价20018.苏眉清蒸、广式、翅汤水台价20019.青石斑清蒸、广式、翅汤、红烧水台

12、价20020.白条鱼清蒸、抱腌水台价20021.中华鲟清蒸、广式、干菜蒸水台价20022.黑鱼雪菜炒、川汤、红烧、酸菜鱼水台价20025.剥皮鱼清蒸、红烧、烧年糕水台价20026.龙头鱼椒盐、红烧、烧豆腐水台价20027.虎头鱼红烧、雪菜蒸、清蒸水台价20028.梅鱼清蒸、葱油、红烧、川汤、雪菜蒸水台价20029.汪刺鱼红烧、清蒸、川汤、干菜蒸水台价20030.千岛野生白花鱼抱腌、油浸水台价20031.基尾虾白灼、椒盐、蒜茸、美极串水台价20032.河虾白灼、盐水、油爆水台价20033.白虾白灼、酱油蒸、霉豆腐蒸、雪汁烧水台价20035.虾菇白灼、椒盐、蒜茸、美极串水台价20036.青蟹清蒸、

13、姜葱、蛋黄焗、炒年糕、倒笃蒸水台价20037.梭子蟹青蒸、姜葱、蛋黄焗、黄酒蒸、倒笃蒸水台价20038.大闸蟹清蒸、炒年糕、黄酒蒸水台价20039.膏蟹清蒸、姜葱、蛋黄焗、炒年糕、倒笃蒸水台价20040.红花蟹清蒸、姜葱、蛋黄焗、炒年糕、倒笃蒸水台价20041.大扇贝蒜茸、豉汁、五彩炒水台价20042.小鲍鱼蒜茸、葱油、锅仔水台价20043.蛏子葱油、咸肉蒸、铁板水台价20045.文蛤葱油、铜盆、姜葱水台价20046.香螺白灼、菜梗蒸水台价20047.蚌仔葱油、菜梗蒸、浓汤、蒜茸粉丝蒸水台价20048.雪蚶白灼、糟醉水台价20045.河鳗干菜蒸、原味、清蒸水台价20046.钱塘江鳗酱油蒸、古法

14、蒸水台价20047.钱塘江鲈鱼清蒸、广式、葱油、抱腌、碎蒸水台价20048.钱塘江鱼钩雪菜蒸、清蒸、川汤、红烧、锅仔水台价20049.钱塘江扁鱼红烧、葱油、烧汤水台价20050.钱塘江泥鱼葱油、红烧、清蒸、川汤、锅仔水台价20051.钱塘江野生鳗苗清蒸、葱油、雪菜蒸水台价20052.钱塘江回鱼干菜蒸、清蒸、红烧水台价20053.千岛湖溪竹鱼红烧、清蒸、川汤、雪菜蒸、锅仔水台价20055.千岛湖香鱼红烧、清蒸、川汤、雪菜蒸、锅仔水台价20056.千岛湖太阳鱼红烧、清蒸、川汤、雪菜蒸、锅仔水台价20057.千岛湖大鲫鱼红烧、清蒸、川汤、葱油、锅仔水台价20058.千岛湖野生鲶鱼红烧、葱油、清蒸、豆

15、腐烧水台价20059.千岛湖虎斑桂鱼清蒸、雪菜蒸、红烧、川汤水台价20060.千岛湖丁桂鱼清蒸、雪菜蒸、红烧、川汤水台价20061.千岛湖棍子鱼清蒸、雪菜蒸、红烧、川汤、锅仔水台价20062.千岛湖银鱼细羹、蒸蛋水台价20063.千岛湖小石斑清蒸、雪菜蒸、红烧、川汤、锅仔水台价20065.临安石鸡铁板、酱爆、铜盘水台价20066.牛蛙铁板、酱爆、铜盘水台价20067.甲鱼荆沙、酱爆、红烧、清蒸、浓汤水台价20068.野生甲鱼荆沙、酱爆、红烧、清蒸、炖汤水台价20069.乌龟炖盅、药材水台价20070.草龟炖盅、药材水台价20071.鳄鱼龟红烧、药材、炖汤水台价20072.黄鳝蒸螺丝、清蒸、红烧

16、水台价粤式小炒50001.膏蟹粉丝煲(其他蟹类龙口粉丝200克水台价50002.黑椒日式烤鳗烤鳗350克68元/份50003.港式煎排骨净子排350 38元/份50005.脆皮小棠菜目鱼、棠青菜、鱼蓉各100克25元/份50006.爽脆掌中宝鸡中宝200克、配料100克30元/份50007.鸡柳海樱花海樱花120克、配料100克48元/份50008.云瓜鲜菇叉烧肉叉烧肉120克30元/份50009.XO酱爆藕爽莲藕200克、配料150克28元/份50010.千丝万缕鹅肝卷肥鹅肝100克、配料150克38元/份50011.生炒广东菜心广东菜心230克16元/份50012.鲜鲍鸡粒茄子煲茄子400

17、克、配料125克48元/份50013.葱爆脆参脆参260克88元/份位上菜50015.泉水虫草花鸡22元位50016.虫草花炖野鸭28元/位50017.猴头菇炖野猪肚38元/位50018.酥皮海鲜盅海味100克、鱼翅15克48元/位50019.香煎鹅肥肝进口鹅肝70克58元/位50020.长青菜目鱼蛋羹12元/位50021.金汤瑶柱娃娃22元/位健康养生50022五谷养身竹燕窝小米土燕窝22元/位50023五谷养身竹燕窝小米土燕窝88元/份50024健康农家乐(五谷丰收 28元/份50025 芝士焗番薯4元/位50026芝士焗番薯38元/份50027米汤健康菜山药南瓜黄瓜紫番薯 32元/份50

18、0028泉水煲时蔬娃娃菜、奶白菜、虫草花、25元/份杭帮菜60002.宋嫂鱼羹22元/份60003.西湖醋鱼草鱼700克48元/份60005.油炸臭豆腐臭豆腐16元/份60006.霉豆腐蒸虾河虾、基围虾、白虾水台价60007.糯米酥排仔排350克、糯米400克35元/份60008.龙井虾仁虾仁350克58元/份60009.干炸响铃豆腐皮8帖12元/份60010.清汤鱼圆鱼肉400克22元/份60011.油焖春笋春笋500克时令价60012.油淋四素山药、银芽、芥兰、菱角18 元/份60013.油爆河虾河虾水台价60015.松子桂鱼桂鱼水台价60016.糖醋排骨净子排300克16元/份60017

19、.臭味相投臭豆腐、霉菜杆、腊鱼18元/份本店风味70001.铜盆虾水台价70002.吴越油爆鸭老鸭1200克68元/份70003.江南一品笋闽笋450克22元/份70005.荆沙黄焖甲鱼甲鱼水台价加18元/份70006.酥皮夏夷贝扇贝8/元只70007.蕃茄开胃鲜鲍蕃茄、鲜鲍、开胃350克98元/份70008.浓汤三鲜鱼肉、虾肉、馄饨38元/份70009.泰式咖喱虾虾、咖喱水台价70010.雨花石烤梅肉梅肉320 克32元/份70011.鲍鱼焖鸡本鸡一只、九孔鲍十只188元/份70012.椰香脆皮鸡60元/只32元/半只70013.肚煲鸽猪肚、皇鸽两只98元/份70015.法式牛排48元/份7

20、0016.香雪酒蒸鲥鱼水台价70017.富贵黄金屋38元/份70019.渔村农家菜38元/份70019.浓汤象拔蚌水台价70020.酱椒鱼头大馄饨鱼头1200克馄饨12只68元/份70021.钱江双味鸡芙蓉蛋10只68/元份70022.荷叶饼樱桃扎肉五花肉、夹饼10只38元/份70023.秘制大黄鱼缅甸黄鱼9000克188元/份70025.干菜烤目鱼目鱼一只、笋干菜选一68元/份70026.上汤大龙虾水台价家常土味80001.油淋蚕豆蚕豆450克10元/份80002.农家粉丝粉丝400克12元/份80003.笋衣炒青蒜笋衣150克、青蒜200克、五花肉70克15元/份80005.银丝蒸娃娃菜娃

21、娃菜、粉丝、瑶柱450克25元/份80006.虾皮煎韭菜虾皮、韭菜、韭香16元/份80007.椒香土豆小土豆、椒香450克10元/份80008.酱肉龙阳干龙阳干、酱肉、农家酱香400克15元/份80009.酱鸭蒸南瓜酱鸭、南瓜、咸鲜450克22元/份80010.醉瓜鲞蒸鲜肉醉瓜鲞125克、五花肉280克28元/份80011.石浦小炒鳗干、本芹、黄豆芽350克16元/份80012.山药木耳苦瓜山药、木耳、苦瓜450克12元/份80013.铜盆花蛤花蛤、大头菜400克22元/份80015.夏日冬瓜冬瓜、笋干菜、毛豆子500克12元/份80016.窝窝头窝头、馅料300克25元/份80017.石锅娃

22、娃菜娃娃菜、浓汤500克22元/份80018.泉水煲时蔬娃娃菜22元/份80019.杂鱼锅贴小鲫鱼、小石斑鱼、小汪刺45元/份80020.盘龙戏珠中黄鳝350克、香螺200克38元/份80021.千岛一锅鲜小桂鱼两条、湖蟹98元/份80022.碎蒸开胃鱼各种鱼类水台价80023.茶树菇八爪鱼茶树菇200克、八爪鱼150克32元/份80025.金针酸菜泡肥牛金针菇、酸菜、肥牛、酸辣28元/份80026.腊味芋艿芋艿400克25元/份80027.石锅豆腐豆腐、肉末、海鲜28元/份80028.雪菜冬笋蘑菇雪菜、冬笋、蘑菇16元/份80029.风腿石笋干石笋干、毛豆子、风肉25元/份80030.家常目

23、鱼目鱼、茶树菇、尖椒22元/份80031.鸡汁桑耳云耳300克18元/份80032.木桶豆腐丸子丸子、菌菇18元/份80033.玉米烙玉米、香酥2听18元/份80035.木瓜芥兰木瓜、芥兰18元/份80036.农家蒸三样酱鸭、黄鱼鲞、千层包48元/份80037.海味冬瓜盅八宝料68元/份800038.香芋扣肉煲香芋扣肉25元/份800039鲞煎豆瓣18元/份80038.葱油木耳木耳280克15元/份80039.大头菜蒸茄子茄子300克、大头菜50克12元/份80040.海蜓笋干蒸毛豆海蜓、笋干、毛豆18元/份80041.海味冬瓜盅冬瓜、海鲜、配料58元/份80042.肉汁炖萝卜萝卜400克13

24、元/份80043.手捏菜心广东菜心200克15元/份80045.油淋三丝乌笋丝、海蜇、金针菇25元/份80046.油淋四素芥兰老菱、银芽、山药20元/份80047.自制巧手豆腐鸡蛋、豆浆、金针菇18元/份80048.红焖野猪肚野猪肚、百果168元/份80049.香雪酒蒸鲥鱼鲥鱼水台价80050.鸡油芙蓉花雕蟹水台价加10元/份80051.酱油蒸海上鲜小黄鱼豆腐鱼蛏子28元/份80052.目鱼蛋蒸蛋目鱼蛋200克鸡蛋28元/份80053.花雕蒸黄鱼鲞黄鱼鲞48元/份80055.干菜头基围虾干菜头基围虾水台价川湘风情90001湘西小炒肉五花肉,小尖椒22元90002椒麻肥牛肥牛32元90003馋嘴蛙牛蛙,丝瓜水台价90004酸菜鱼黑鱼,酸菜水台价90005山城毛血旺毛肚,牛百叶,鳝片28元90006酱椒鱼片鱼片2