畜牧科技进万家活动

1、畜牧科技进万家活动情况交流安徽省畜牧科技进万家活动办公室 2009年 第8期安徽省畜牧技术推广总站 2009年11月24日本 期 目 录 安庆市多样形式帮扶畜牧养殖场（户） 广德县尤向峰向养殖场推广健康养殖 我国肉牛业应围绕低成本加速转型 牛肉价格稳定中蓄势待涨经验交流安庆市多样形式帮扶畜牧养殖场（户）为贯彻落实2009年中央1号文件和省、市农村工作会议精神，推动畜牧业升级计划，加快畜牧适用技术推广步伐。按照省农委、团省委、省妇联、省科协皖农牧2009116号文件要求，全市农牧系统迅速行动，精心组织，积极加强与相关部门间的联系，认真开展畜牧科技进万家活动，不断丰富活动的内容，经过认真扎实的工作

2、，使活动取得了较好的成效。现将活动开展情况汇报如下：一、切实加强领导，全面宣传发动按照政府推动、部门联系、专家负责、技术指导员包户的组织的组织原则，各级农牧部门都分别成立了畜牧科技进万家活动领导小组，抽调精干人员具体承办，做到有专人领导，有专班人马。为把这项活动开展得有条不紊，我们利用各种形式，广泛宣传发动。一是和团市委、市妇联、市科协一起，召开“畜牧科技进万家”活动动员大会。二是利用电视广播报刊宣传活动意义，报导活动的开展情况。通过宣传发动，使全市上下提高了思想认识，明确了活动目的，掌握了活动内容，形成了“认识到位，目标明确，组织措施得力”的良好氛围。二、制定行动方案，明确活动目标为切实开展

3、好畜牧科技进万家活动，我市农牧部门与团市委、市妇联、市科协一起，结合本地实际制定和下发了安庆市“畜牧科技进万家”活动实施方案，明确了这次活动的目的、目标任务、实施计划和时间安排以及保障措施。各县（市、区）农牧部门，也都相应制定了具体实施方案，并建立了联系卡，以保证活动规模化、经常化。三、精心组织安排，着力实施帮扶1、任务落实到人。根据皖农牧2009116号文件精神，结合我市各地畜牧兽医队伍建设和畜牧业生产实际情况，及时将安庆市“畜牧科技进万家”活动专业技术人员名额分配到各地，各级农牧部门认真选择了一批有能力、懂技术、会实干的畜牧专业技术人员，开展面对面、手把手地进行传授、指导，同时公布联系电话

4、，做到经常化和及时化相结合，确保了该项活动顺利开展。2、帮扶不折不扣。一是组建畜牧科技进万家活动专家组，做到关键环节主动入户，突发事件及时入户，技术咨询随时入户。二是建立帮扶人员入户档案，每次入户的时间和帮扶内容及效果均逐一记录在卡。三是要求每位帮扶技术人员每月上门帮扶不少于8次，全年入户帮扶不少于60天。平时有事及时联系，及时上门服务，为帮扶对象排忧解难。自活动开展以来，全市180名畜牧专业技术人员共扶持了500个规模饲养场和100个养殖小区，培育了10个畜牧合作经济组织，带动了5000多个养殖户，截止到11月份，全市共举办各类畜禽养殖培训班80期，参训人数达1万多人次，发放技术资料10万余

5、份。3、加强监督检查。各级农牧主管部门经常实地检查和指导，定期通过电话联系帮扶对象，了解技术人员帮扶情况和效果。向社会公布热线，便于社会监督和农民反映问题，使我市畜牧科技进万家活动真正取得了实效。四、帮扶形式多样，活动成效显著这次活动中，各地结合当前“学习实践科学发展观”活动，根据良种、良法、良料、良管、良防综合配套原则，重点推广生猪健康养殖集成技术和规模化、标准化饲养管理集成技术。为我市生猪“361”发展计划和打造沿江地区水禽产业带提供了强有力的技术支撑。通过思路创新，方法创新，使这次活动取得了显著成效。1、达到了既推进了畜牧技术推广和应用，又锻炼了畜牧技术队伍的目的。“畜牧科技进万家”活动

6、不仅强化了对农民的技术指导，推进了畜牧新技术的推广和应用，同时又锻炼了畜牧技术队伍。畜牧技术人员通过在干中学、学中干，边学边干，既提高了自身水平，同时又增强了指导和服务能力。在今年生猪行情不好、疾病多发的情况下，“畜牧科技进万家”活动无疑是给广大养殖户送去了一场及时雨。2、以点带面，扎实推进畜牧科技进村入户工程。通过技术干部结对帮扶养殖企业、养殖户和专业协会，以点带面，提高科技普及率。通过宣传政策，调动农民的生产积极性；推广技术，千方百计帮助农民依靠科学发展生产；传播信息，引导农民提高养殖效益；调查研究，探索“三农”工作新机制。从而，推动畜牧科技进村入户工程向纵深发展。3、促进了防疫的开展，农

7、民的法律意识增强。过去，少数农户对防疫工作有抵触情绪和存有侥幸心理，粗放型的饲养管理制约了畜牧业的健康发展。通过技术人员的进村入户，带领群众学习动物防疫法、畜牧法等有关畜牧业法律法规和科学的饲养管理知识，一方面提高了畜牧工作者的法制观念和依法决策、依法行政、依法管理的能力和水平。另一方面增强了农民和养殖者学法、知法、守法和用法的意识，提高了全社会对畜牧法律法规的认知度，为加快推进我市现代畜牧业的发展营造了良好的环境氛围。今年全市动物防疫工作比以往有了更大起色，养殖行业逐步走向科学化、规范化、法制化。4、促进了畜牧业生产方式的转变。为改变我市畜牧业生产上传统的、落后的生产方式，我市把推进畜牧业生

8、产方式转变作为畜牧科技进万家活动的重要内容。对规模养殖场和养殖小区，从畜禽品种引进、场址选择与布局、饲料投喂、疫病防治等环节进行技术指导和服务，推广标准化生产产业化经营，从而有效遏制了动物疫病的发生，排泄物污染，逐步做到达标排放，净化了农村坏境，促进了畜牧经济与人居环境的和谐发展，极大地提高了我市畜牧产业的综合生产能力和经济效益。5、进一步完善了社会化服务功能。在开展“畜牧进万家”活动中，我市各地农牧部门、技术人员联合龙头企业、行业协会通过“走出去”和“请进来”帮助养殖企业和农户做市场营销，把千家万户和市场紧密结合起来，带动广大农户发展畜牧生产，构建科技人员、饲养小区和农户互动的畜牧技术推广新

9、机制。典型事例 广德县尤向峰向养殖场推广健康养殖自2006年6月起，我县顺利开展了对全县所有规模养殖户实行高致病性禽流感免疫抗体普检工作，2008年，依托动物防疫基础设施建设项目，县畜牧水产局自筹资金60余万加强了动物疫病预防控制中心诊断检测实验室基础设施建设，目前可开展细菌分离和药敏试验、血凝和血凝抑制试验、正反向间接血凝试验、酶联免疫吸附试验、凝集试验、细菌生化实验、病理组织切片等实验操作，基本满足了我县养殖业常见疾病诊断和监测工作需要，使全我县动物疫病诊断监测能力得到了很大的提升。与12名养殖户结成帮扶对子后，我积极利用实验室现有条件，开展养殖过程中一系列跟踪实验，使养殖户对自己的养殖管

10、理情况做到心中有数，倡导科学养殖。一是对各养鸡场鸡群的饮用水进行抽样检测。认真检查水中细菌总数和大肠杆菌数，并将检测结果及时向养殖户进行反馈。二是根据我县畜牧业实际情况，制定了养鸡场疫苗免疫方案和用药方案。并将养鸡饲养管理工作划分成进鸡前、进鸡后和卖鸡后几大块，并大致将所有的饲养管理工作在整个饲养周期中按天摊派，大力宣传科学养鸡技术，确保养殖户不盲目养殖。三是加大疫苗免疫效果检测力度。根据我局关于高致病性禽流感免疫抗体普检工作安排，对所有养鸡户在禽流感疫苗免疫21天后及时采样检测免疫效果，并依据检测情况出具产地检疫合格证明。在检测过程中发现，有一养殖户周某禽流感免疫21天后抗体检测不合格，我立

11、即随同采样员到周某养殖场进行重新采样，并与他进行讨论分析原因，了解到他养殖场一直都是他自己给鸡群打疫苗后，我建议他去请专业免疫队来打疫苗，并在打疫苗前后3天停用一切消毒药品。在后来的检测中，他所养的鸡群免疫效果明显改善。四是积极开展鸡群疾病诊断服务。虽然制定了一系列科学的饲养管理措施，但因为鸡群的集约化养殖，养殖密度大，鸡群患病风险仍然让人不能小视。养殖户徐某具有多年养鸡经验，但是对鸡群大肠杆菌病总是担惊受怕，在得知我局实验室能够开展药敏试验后，主动找到我们要求对他养殖场开展定期监测，使他在治疗大肠杆菌用药方面更加具有针对性，提高了鸡群的存活率和养殖场的经济效益。信息汇总 我国肉牛业应围绕低成

12、本加速转型 一、开发质优、价廉、量大的玉米秸饲草资源从我国养牛业看，国际竞争力不强，特别是与澳大利亚、新西兰相比，在饲养成本方面缺乏竞争力。主要原因是我国的肉牛饲草饲料成本高，奶牛同肉牛一样，因而陷入了困境。发展养牛业需要廉价解决饲草资源，获得量大的饲草资源，而且必须是质优的饲草资源。我国是饲草资源缺乏的国家，农区养牛要将目光盯在农作物秸秆上，只有在玉米秸问题上实现突破，我国的农区养牛业才“有戏”。东北地区的玉米秸是数量巨大的饲草资源，也是价格低廉的饲草资源。玉米秸经过青贮，还是适口性好、营养价值高的优质饲草资源。青贮可以提高适口性，提高消化率，提高营养价值，是玉米秸利用的最佳方式，在全世界被

13、普遍采用。国外普遍推行玉米全株青贮，种植的是专用青贮玉米，连秆带穗全株切碎制成青贮饲料，这种方式提高了玉米的生产量。在我国玉米产区，农民不愿接受玉米连秆带穗全株青贮，认为不把子实收获起来，地等于白种。实行玉米带穗全株青贮，不仅存在农民心理习惯障碍，也存在比较利益低、机会成本高的问题。现在畜牧业收益低、风险大，农民将玉米粒与秸秆一起贮在地下用来饲喂牛羊，最终能否挣到钱是未知数，自然不愿带子实全株青贮。采取铡切青贮方式，虽然能保证质量和饲喂方便，但在人手紧张、车辆缺乏的秋收大忙季节无法实施。待到收割时，玉米秸秆已枯黄，丧失了玉米秸青贮的大好时机。玉米穗达到乳蜡熟期可以收获，而玉米秸仍然青绿，适合青

14、贮的时间仅两三周。这段时间非常宝贵，如不能紧紧抓住，就会错失良机。只有采取省人、省钱又操作简单的“免铡就近青贮”，采取省工简便的不铡切整株青贮、不长距离运输的就近青贮，才能在两三周内将青绿玉米秸青贮入坑。玉米秸免锄就近青贮采取逆向操作方式，由传统的“先铡碎后青贮”转变为“先青贮后铡碎”，对切铡时间进行置换，把农忙时的工作转移到农闲时来干；待到饲喂时，农忙季节已过，有充分的时间和人力进行切铡处理，实行边铡边喂；玉米秸免铡整株就近青贮好处多多，可使玉米秸由地面堆放变为地下青贮，不占地面空间，不污染村庄、庭院，减少火灾风险，有利于建设整洁的新农村。二、在农户中推行种养结合、循环农业的生产方式我国农民

15、为什么放弃养牛？笔者认为，其中有种养分离的生产方式导致饲养成本高、交易成本高的原因。由于我国养牛业片面追求大型规模化，养牛场（户）自家没有足够的草场进行放牧，也没有大量的土地用来种植饲草饲料，所以饲草、饲料、牛犊需要购买，劳动力也需要花钱雇用，因此提高了饲养成本和交易成本。如果以农户为单位实行种养结合，饲草饲料自家种植，劳动力来源于自家，牛粪由自家农田消化，牛犊来源于自家母牛，滚雪球式地发展壮大，能降低交易成本，提高养牛户持续发展的能力。采取种养结合模式，养牛户有配套的草场资源或有配套的土地资源，可以种植饲草和饲料；牛的粪便直接进入农田，减少了购买化肥的投资，降低了种田成本，实现了环保，提高了

16、土壤肥力。由于能廉价获得饲草和饲料资源，牛犊也自繁自养，降低了农民从事养牛业的资金门槛。三、肉牛屠宰场亏损的原因是加工成本高肉牛屠宰场出现亏损，有屠宰场自身的原因，也有产业链整体系统性的原因。从肉牛屠宰加工厂自身来看，主要原因是片面追求规模化，厂区面积过大，厂房规模过大。由于片面追求现代化，设备设施标准过高，导致固定成本高，运行成本高，交易成本高，削弱了市场竞争力。大型肉牛屠宰场固定成本高我国猪肉行业涌现出双汇、雨润等百亿元著名企业，而牛肉行业的著名企业凤毛麟角，大型企业更是难找难寻。肉牛行业需要明星企业，需要大型企业来做支柱。俗话说，大有大的难处，由于肉牛屠宰场片面追求规模化，在工厂建设上贪

17、大求洋；在厂房面积上追求中国最大，甚至亚洲最大；在设备上选择世界顶级的最先进的美国查维斯、荷兰施托克、日本桑玛士、德国迪克等屠宰设备。由于片面追求现代化，设备设施标准过高，大型屠宰场是规模化的动辄年屠宰几十万头，甚至号称百万头，这些大型规模化的肉牛屠宰场投资规模太大，运营成本高。大型肉牛屠宰场运营成本高大型肉牛屠宰场占地面积大，土地使用费高，冷库大，制冷机在运行过程中电耗多；大型肉牛屠宰场工序多，占用的专业工人数量多，即使屠宰量很低甚至无牛可宰，生产线上的工人也需要保持一定数量。由此可见，大型屠宰场的人工成本高，运行成本也高。有人说规模化可降低生产成本，这种说法忽视了实际的前提条件，就是市场空

18、间无限大，可以满负荷生产，产多少卖多少而且价格好，工厂能有利可图。现在肉牛屠宰场面对的是全球牛肉产品过剩和全球一体化，面对国际化因素的冲击和销售渠道的制约，在销售受阻开工不足的情况下，屠宰加工厂规模越大，固定成本就越高，交易成本就越大，日子就越难过。大型肉牛屠宰场交易成本高大型肉食品加工厂不仅固定成本高，运营成本也高，而且交易成本也高，在原料短缺时出现的价格行情，导致收购成本高，压缩了利润空间。在原料价格低廉时，终端产品市场低迷销售困难，容易出现库存风险。由于大型屠宰场库存规模大，在市场剧烈波动过程中，会给上游原料生产者造成虚假的市场需求信号，因为这不是消费者在终端的需求，而是大型屠宰场扣货行

19、为产生的库存需求。大型屠宰场的库存在面临保质期的时候，或资金链面临断裂需要将库存产品变现时会产生低价甩货行为，会低价冲击市场，透支未来市场需求，库存会加剧市场的波动，是产业链不稳定的重要因素。肉牛屠宰场应由农民合作社来经营畜产品的屠宰加工环节不宜片面的大型化，应该中小型化，与产业链其他成员的规模相配套、相适应。小型的乳肉加工厂应该交给农民专业合作社来经营，在产业链的中上游实行“种养加”一体化，种养环节以农户为单位实现一体化，饲养与加工环节则利用农民专业合作社这个平台实现利益成员一体化。我国为什么没有出现巨型肉牛屠宰企业，即使出现了也瘦身萎缩走下坡路了，实际上中国建设巨型肉牛屠宰企业并不差钱，而

20、是差市场资源，缺乏消费需求。价格仍然是促进消费的重要因素，只有牛肉价格低于猪肉，人们才能更多地消费牛肉，才能使牛肉消费量超过猪肉。四、饲养乳肉兼用牛，提高养牛综合收益当前，市场上公牛价格普遍高于母牛，主要原因是“掉价”。在养牛役用的历史时期，母牛除了役用还能通过产犊创造价值；现在母牛失去役用价值，只有单一的肉用价值。但奶牛的肉用性能较之公牛逊色许多，这样就发生了“公母价格倒挂”现象，由于母牛仅有单一的肉用价值，而且肉用性能低，在市场机制作用下，就遭到屠宰和淘汰，出现了能繁母牛全国范围大幅下降的情况，引发了犊牛、架子牛短缺的现象。出路是提高母牛的利用价值，母牛的长项是生牛犊，母牛的增值也要围绕母

21、牛的长项来挖掘，让母牛生出有价值的牛犊，“母以子贵”，生出的牛犊增值了，母牛的身价自然也就提高了。我国养牛要沿着由役用向乳肉兼用牛的方向转型，要走“肉奶两用”的路线。农民单一饲养肉牛其收益仅是单一的牛肉，饲养36月龄的肉牛，期间毫无回报，没有综合收益。如果是乳肉结合的牛，农户获得了鱼与熊掌兼得的效果。在我国需要把乳肉结合起来，将肉与奶具体地结合在每头牛身上，实现肉奶结合一体化发展。饲养乳肉兼用牛，奶农既获得牛奶的收入，也获得牛肉的收入。发展乳肉兼用牛，既是奶牛业摆脱困境的突破口，也是肉牛业振兴发展的出路。乳肉兼用牛模式，将肉与奶结合在一头牛身上，既要奶，也要肉。当市场行情发生变化时，增强了抗风险和抓机遇的能力，可以弹性灵活地应对市场波动。根据市场行情，通过延长或缩短母牛饲养周期等来调节肉与奶的产量，调节市场的供求。农业部已与德国有关部门合作推广德系西门塔尔（弗莱维赫）乳肉两用牛项目，并确定了内蒙古、吉林等7个项目省区。乳肉兼用的德系西门塔尔牛肉用性能与专用肉牛品种接近，远远高于奶牛。（成年公牛体重可达1200千克，育肥牛日增重超过13