东湖酒业宋皇宴酒

1、东湖酒业宋皇宴酒一、一、中国白酒及香型的简介中国白酒及香型的简介 中国白酒历史悠久，工艺独特，被列为世界六大中国白酒历史悠久，工艺独特，被列为世界六大蒸馏酒之一白兰地蒸馏酒之一白兰地(Brandy)(Brandy)、威士忌、威士忌(Whisky)(Whisky)、伏特加、伏特加(Vodka)(Vodka)、金酒（、金酒（GinGin）、朗姆酒）、朗姆酒 (Rum) (Rum)、中国白酒、中国白酒(Spirits)(Spirits)。它是以淀粉质（或糖质）为原料，加入糖化。它是以淀粉质（或糖质）为原料，加入糖化发酵剂（糖质原料无需糖化剂），经固态、半固态或液态发酵剂（糖质原料无需糖化剂），经固态

2、、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的含高浓度乙醇的蒸馏酒。发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的含高浓度乙醇的蒸馏酒。 中国白酒因酿造环境、酿造原料、酒曲种类和生产中国白酒因酿造环境、酿造原料、酒曲种类和生产工艺等因素的区别，形成了百花齐放、群芳争艳的局面；各工艺等因素的区别，形成了百花齐放、群芳争艳的局面；各类白酒利用其各自特殊的微生物群体，配合着各自特殊的工类白酒利用其各自特殊的微生物群体，配合着各自特殊的工艺操作，形成了各具特色、风格典型的各香型白酒。到目前艺操作，形成了各具特色、风格典型的各香型白酒。到目前为止，已确立了十为止，已确立了十多多种香型白酒。这些各自独特风格的形成，种香型白

3、酒。这些各自独特风格的形成，是千百年来人们对白酒生产工艺的不断总结、提高的结果，是千百年来人们对白酒生产工艺的不断总结、提高的结果，是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果；也是各类型酒之间不断相互模仿、融合、借鉴的产物。果；也是各类型酒之间不断相互模仿、融合、借鉴的产物。 目前中国白酒得到公认五个老香型是：浓香型、目前中国白酒得到公认五个老香型是：浓香型、酱香型、清香型、米香型（桂林三花酒）、凤香型五大香酱香型、清香型、米香型（桂林三花酒）、凤香型五大香型已确立。其中浓香型、清香型、米香型白酒、凤型白酒型已确立。其中浓香型、清

4、香型、米香型白酒、凤型白酒已确立了国家标准。已基本确立新的五小香型：他们是以已确立了国家标准。已基本确立新的五小香型：他们是以“白云边酒白云边酒”和中国和中国“玉泉酒玉泉酒”为代表的浓酱兼香型白酒。以为代表的浓酱兼香型白酒。以“景芝白干景芝白干”为代表的芝麻香型白酒。以为代表的芝麻香型白酒。以“四特酒四特酒”为代表的为代表的特型白酒。以特型白酒。以“玉冰烧玉冰烧”为代表的豉香型白酒。以为代表的豉香型白酒。以“董酒董酒”为为代表的药香型白酒。代表的药香型白酒。二、中国白酒香型的主要工艺、中国白酒香型的主要工艺、香味特征香味特征 浓香型白酒：浓香型白酒： 代表产品：四川宜宾五粮液、洋河大曲、代表产

5、品：四川宜宾五粮液、洋河大曲、 古井贡酒、双沟大曲古井贡酒、双沟大曲 工艺特点：浓香型酒酿造工艺，传统的总结为工艺特点：浓香型酒酿造工艺，传统的总结为“千年千年老窖，万年香糟，熟糠拌料，长期发酵老窖，万年香糟，熟糠拌料，长期发酵”。其基本特点可。其基本特点可概括为：以多粮或高梁为原料，优质小麦或大麦、小麦、概括为：以多粮或高梁为原料，优质小麦或大麦、小麦、豌豆混合配料培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用续糟豌豆混合配料培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用续糟醅（渣）配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度酒贮存，精心醅（渣）配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度酒贮存，精心勾兑勾兑最能体现浓香型大曲酒的工艺特点的，

6、而有别于最能体现浓香型大曲酒的工艺特点的，而有别于其他诸种香型白酒工艺特点的，是其他诸种香型白酒工艺特点的，是“泥窖固态发酵，采用泥窖固态发酵，采用续糟醅（渣）配料，混蒸混烧续糟醅（渣）配料，混蒸混烧”。 感官评语：无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜感官评语：无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口。醇厚、香味谐调、尾净爽口。 酱香型白酒：酱香型白酒： 代表产品：贵州代表产品：贵州“茅台酒茅台酒”、四川、四川“郎酒郎酒”、 工艺特点：工艺特点：. .“重阳下沙、端阳扔糟重阳下沙、端阳扔糟”，一年为一个大的生产周期。，一年为一个大的生产周期。两次投料（下沙和糙沙各投总粮的两

7、次投料（下沙和糙沙各投总粮的5050），采用条石窖），采用条石窖, ,八轮次发酵（每八轮次发酵（每轮一个月）、七次取酒。轮一个月）、七次取酒。. .茅台酒传统的工艺总结为：茅台酒传统的工艺总结为：“茅酒赖华王、茅酒赖华王、制曲黑白黄、碎石泥巴窖、堆积补短长。发酵温度高、贮酒时间长、物制曲黑白黄、碎石泥巴窖、堆积补短长。发酵温度高、贮酒时间长、物多口味细、空杯隔夜香多口味细、空杯隔夜香”。现代工艺总结为。现代工艺总结为“四高一长四高一长”。（。（“四高四高”：65656969的高温制曲、的高温制曲、45455050左右的高温堆积、窖内品温达左右的高温堆积、窖内品温达42424545的高的高温发酵

8、、流酒温度达温发酵、流酒温度达35354040的高温流酒；的高温流酒；“一长一长”：三年以上的贮存：三年以上的贮存期）。期）。. .用曲量大，高于其它任何香型。粮：曲用曲量大，高于其它任何香型。粮：曲=1=1：1 1（左右），曲不（左右），曲不仅作为糖化剂，而且作为酱香物质的前体，分轮次不断添加。随着曲用仅作为糖化剂，而且作为酱香物质的前体，分轮次不断添加。随着曲用量的增大，香气成分也随之增大。故，成品曲的香气是酱香主要来源之量的增大，香气成分也随之增大。故，成品曲的香气是酱香主要来源之一。一。. .按酱香、醇甜及窖底香按酱香、醇甜及窖底香3 3种典型体和不同轮次酒分别混匀后长期种典型体和不同

9、轮次酒分别混匀后长期贮存，再勾兑成型。贮存，再勾兑成型。 感官品评：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、感官品评：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。空杯留香持久。 清香型白酒：清香型白酒： 代表产品：山西代表产品：山西“汾酒汾酒”、河南、河南“宝丰酒宝丰酒”、 工艺特点：工艺特点：. .以高梁为酿酒原料，大麦和碗豆制成的低温大曲以高梁为酿酒原料，大麦和碗豆制成的低温大曲（大麦：碗豆为（大麦：碗豆为6 6：4 4或或7 7：3 3），制曲温度一般不超过），制曲温度一般不超过5050。用曲量少，。用曲量少，一般为原料的一般为原料的9 91111。. .三

10、种曲（清茬曲、后火曲和红心曲）并用，三种曲（清茬曲、后火曲和红心曲）并用，分别按分别按3030、4040、3030的比例混合使用。该三种曲在制曲工艺阶段完的比例混合使用。该三种曲在制曲工艺阶段完全相同，只是在品温控制上有所区别。全相同，只是在品温控制上有所区别。. .工艺操作采用清蒸、清渣、地工艺操作采用清蒸、清渣、地缸固态发酵、清蒸二次清。缸固态发酵、清蒸二次清。. .工艺操作工艺操作“四特殊四特殊”：润料堆积、低温发酵、：润料堆积、低温发酵、高度摘酒、适期贮存。高度摘酒、适期贮存。. .传统工艺总结有七诀，现代总结又加上四诀为传统工艺总结有七诀，现代总结又加上四诀为十一诀，即十一诀，即“人

11、必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粮必得其实，器必人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粮必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓，工必得其细，量必得其准，管必得得其洁，缸必得其湿，火必得其缓，工必得其细，量必得其准，管必得其严，勾贮必得其适其严，勾贮必得其适”。 感官评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味净爽。感官评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味净爽。 芝麻香型白酒：芝麻香型白酒： 代表产品：山东代表产品：山东“景芝白干景芝白干”、河南、河南“宋皇宴宋皇宴” 工艺特点：工艺特点：. .以高梁为主要原料，加入适量的麸皮，混蒸以高梁为主要原料，加入适量的麸皮，混蒸

12、混烧，高温曲、中温曲、强化菌曲混合使用。混烧，高温曲、中温曲、强化菌曲混合使用。. .高温堆积、高温堆积、砖池为容器偏高温发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、分级入库、砖池为容器偏高温发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、分级入库、长期贮存、精心勾调而成长期贮存、精心勾调而成。 感官评语：清彻透明，芝麻香纯正，绵甜醇和，甘爽谐调，感官评语：清彻透明，芝麻香纯正，绵甜醇和，甘爽谐调，具有芝麻香特有风格。具有芝麻香特有风格。 三、“宋皇宴”五粮芝麻香白酒 的生产工艺介绍 “宋皇宴宋皇宴”五粮芝麻香白酒在全国众多白酒香型中，有五粮芝麻香白酒在全国众多白酒香型中，有着与其他白酒香型不同的工艺特点，它传承了宋朝宫庭御着与其他

13、白酒香型不同的工艺特点，它传承了宋朝宫庭御酒酿造秘方，并融合清、浓、酱三种香型工艺之长！清蒸酒酿造秘方，并融合清、浓、酱三种香型工艺之长！清蒸清烧借鉴了清香型白酒的特点；池底使用老窖泥则借鉴了清烧借鉴了清香型白酒的特点；池底使用老窖泥则借鉴了浓香型白酒的特点；高温入池、堆积发酵借鉴了酱香型白浓香型白酒的特点；高温入池、堆积发酵借鉴了酱香型白酒的工艺特点；除此之外，宋皇宴五粮芝麻香白酒的酿造酒的工艺特点；除此之外，宋皇宴五粮芝麻香白酒的酿造原料采用高粱、大米、小麦、玉米，并特别加入适量的精原料采用高粱、大米、小麦、玉米，并特别加入适量的精小米，曲种采用高温曲、中温曲、麸曲，生香酵母、细菌小米，曲

14、种采用高温曲、中温曲、麸曲，生香酵母、细菌曲并用，大曲麸曲结合、多种微生物共同作用，悬窖发酵、曲并用，大曲麸曲结合、多种微生物共同作用，悬窖发酵、发酵期长达发酵期长达60天！精选五粮的合理配比，采用多种工艺及天！精选五粮的合理配比，采用多种工艺及多种微生物曲种在特殊窖池长期共同发酵，决定了宋皇宴多种微生物曲种在特殊窖池长期共同发酵，决定了宋皇宴五粮芝麻香白酒产品的独特品质！五粮芝麻香白酒产品的独特品质！ 四、宋皇宴五粮芝麻香白酒 的酒体特点 “宋皇宴宋皇宴” 五粮芝麻香白酒独特的生产工艺决定着该五粮芝麻香白酒独特的生产工艺决定着该酒既具有清香型白酒的清净典雅，又具有浓香型酒的绵柔酒既具有清香型

15、白酒的清净典雅，又具有浓香型酒的绵柔丰满，还具有酱香型酒的幽雅细腻，入口丰满醇厚、绵柔丰满，还具有酱香型酒的幽雅细腻，入口丰满醇厚、绵柔爽净、空杯留香持久；综合感官有焙炒芝麻的复合香气，爽净、空杯留香持久；综合感官有焙炒芝麻的复合香气，饮后令人心旷神怡。简单概括为：涵盖清、浓、酱、突出饮后令人心旷神怡。简单概括为：涵盖清、浓、酱、突出芝麻香！芝麻香！香型香型 曲种曲种用粮用粮发酵周期发酵周期工艺特点工艺特点产品特点产品特点浓香型尉氏第一窖尉氏县东湖酒业有限公司尉氏县东湖酒业有限公司“ “宋皇宴宋皇宴” ”酒品牌优势、质量价格酒品牌优势、质量价格及市场定位分析及市场定位分析一、一、“宋皇宴宋皇宴

16、”酒品牌优势酒品牌优势 1、天时 尉氏市场销售的白酒品牌众多，产品混乱，多为经销商代理某外地品牌酒水，受厂家销售政策制约，产品利润空间有限。个别经销商为追求利益最大化，经销假冒、仿冒劣质酒水，多数品牌酒水充斥假酒，给消费者心理和白酒品牌造成了一定的影响！东湖酒业东湖酒业“宋皇宴宋皇宴”酒做为注重酒做为注重酒质、塑造品牌的新品地产白酒，酒质、塑造品牌的新品地产白酒，市场为我们提供了良好的机会。 2、地利 东湖酒业宋皇宴酒厂位于优质商品粮生产基地尉氏县东湖酒业宋皇宴酒厂位于优质商品粮生产基地尉氏县城关镇，是中原地区产量最大的高端芝麻香白酒生产企业，城关镇，是中原地区产量最大的高端芝麻香白酒生产企业

17、，多年来为国内大型白酒企业定制生产优质芝麻香、酱香原多年来为国内大型白酒企业定制生产优质芝麻香、酱香原酒调味酒。十年磨砺，厚积薄发，倾力推出酒调味酒。十年磨砺，厚积薄发，倾力推出“宋皇宴宋皇宴”系列系列瓶装酒，作为土生土长的尉氏企业、尉氏酒，每一滴都饱瓶装酒，作为土生土长的尉氏企业、尉氏酒，每一滴都饱含着对这片土地的深情，努力打造高品质的白酒来回报尉含着对这片土地的深情，努力打造高品质的白酒来回报尉氏县父老乡亲！氏县父老乡亲！ 占据县城的资源优势，东湖酒业着力打造十处品牌推广形像店，能够让消费者近距离品尝品鉴“宋皇宴”酒；完善“宋皇宴”白酒酿酒基地，让白酒爱好者参观，参与到酿酒的整个过程。广泛

18、赞助、参与到县城各项活动，有效的提升企业和品牌知名度。 3、人和 诚信、责任、友爱、共赢是东湖酒业的核心价值观。 诚信待人是赢得信任的基石。长年以来，东湖酒业坚持诚信经营、说到做到，持续兑现对社会、消费者、对合作者的承诺，这为企业获得良好口碑和更多的企业发展资源提供了永续支持。社会责任感，使东湖酒业能够跳出经济利益的束缚，担负起应尽的责任。东湖酒业的发展，不仅是企业自身的要求，更是社会期待与要求。 东湖酒业认为，合作是一个企业发展的必要途径。每一员工都是企业的合作伙伴，坚持平和、友善的心态，建设一个互相关爱、团结敬业的团队，使企业变得更高效、员工更积极，每一位员工或合作者都能通过和东湖酒业的合

19、作获得利益。多为他人考虑的理念让东湖酒业的朋友无处不在。二、二、“宋皇宴宋皇宴”酒质量价格酒质量价格及市场定位及市场定位 1、“宋皇宴宋皇宴”系列酒传承了宋朝宫庭御酒酿造秘方，系列酒传承了宋朝宫庭御酒酿造秘方，以优质高粱、小米、小麦、大米、玉米为原料，取茅台、以优质高粱、小米、小麦、大米、玉米为原料，取茅台、五粮液、汾酒工艺之长与现代科技相结合，经大曲泥池五粮液、汾酒工艺之长与现代科技相结合，经大曲泥池60天发酵，蒸馏取酒、窖藏而成，酒体风格独特，酒香幽雅、天发酵，蒸馏取酒、窖藏而成，酒体风格独特，酒香幽雅、入口丰满醇厚、绵柔爽净、空杯留香持久。是中原地区五入口丰满醇厚、绵柔爽净、空杯留香持久

20、。是中原地区五粮复合香酒的典型代表。粮复合香酒的典型代表。2、尉氏县东湖酒业有限公司宋皇宴酒、尉氏县东湖酒业有限公司宋皇宴酒饭店促销价格表饭店促销价格表 3、“宋皇宴”黄瓷为低醉酒度、淡雅型白酒，酒体柔和，入口绵甜爽净。主要的消费人群为追求白酒品质、能量的消费者，多集中在日常交流聚会饮用，能喝者每人8两到一瓶，基本没问题。来到尉氏县，就喝宋皇宴！来到尉氏县，就喝宋皇宴！ 走亲访友，喝宋皇宴酒！走亲访友，喝宋皇宴酒！ “宋皇宴”红瓷酒体丰满醇厚、绵柔谐调，包装喜庆，适合做喜宴用酒。主要消费人群为结婚、寿筵用酒；其酒精度为46度，也是追求丰满，浓烈口感的消费群体不错选择。 喝宋皇宴酒，好事天天有！喝宋皇宴酒，好事天天有！ 天下美酒都喝遍，还是尉氏宋皇宴！天