节气介绍冬至

1、冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰之至，故曰“冬至冬至”。冬至过后，各地。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的人们常说的“进九进九”，中国民间有，中国民间有“冷冷在三九，热在三伏在三九，热在三伏”的说法。的说法。 冬至（冬至（Winter Winter SolsticeSolstice），是

2、中国），是中国农历中一个重要的节农历中一个重要的节气，也是中华民族的气，也是中华民族的一个传统节日，冬至一个传统节日，冬至俗称俗称“冬节冬节”、“长长至节至节”、“亚岁亚岁”等。等。早在二千五百多年前早在二千五百多年前的春秋时代，中国就的春秋时代，中国就已经用已经用土圭土圭观测太阳，观测太阳，测定出了冬至，它是测定出了冬至，它是二十四节气中最早制二十四节气中最早制订出的一个，时间在订出的一个，时间在每年的每年的公历公历1212月月2121日日至至2323日日之间。之间。 据记载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。据记载，周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。汉书汉书有云：有

3、云：“冬至阳气起，君道长，故贺冬至阳气起，君道长，故贺”也就是说，人们最初过冬至节是为也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐下一个循环开始，是大吉之日。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。冬至又被称为等习俗，也往往出现在冬至。冬至又被称为“小年小年”，一是说明年关将近，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。余日不多；二是表示冬至的重要性。 把冬至作为节日来过源于汉代，

4、盛于唐宋，相沿至今。周历的正月为夏把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。周历的正月为夏历的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜岁和贺冬并没有历的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜岁和贺冬并没有分别。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。因此，也可以说专门分别。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。因此，也可以说专门过过“冬至节冬至节”是自汉代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。是自汉代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。 汉代以冬至为汉代以冬至为“冬节冬节”，官府要举行祝贺仪式称为，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬贺冬”，官方例行，官方例行放假，官场流行互贺的放假，

5、官场流行互贺的“拜冬拜冬”礼俗。礼俗。后汉书后汉书中有这样的记载：中有这样的记载：“冬至冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝所以这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个相互拜访，欢乐地过一个“安身静体安身静体”的节日。魏晋六朝时，冬至称为的节日。魏晋六朝时，冬至称为“亚亚岁岁”，民众要向父母长辈拜节；宋朝以后，冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的，民众要向父母长辈拜节；宋朝以后，冬至逐渐成为祭祀祖

6、先和神灵的节庆活动。节庆活动。 唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之之“冬至郊天冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。贺，就像元旦一样。历史渊源历史渊源民俗活动与传统饮食民俗活动与传统饮食 冬至是冬至是养生养生的大好时机，主要是因为的大好时机，主要是因为“气始于冬至气始于冬至”。因为

7、从冬季开始，生命。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学科学养生养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙钙食品。食品。 各地在冬至时有不同的各地在冬至时有不同的风俗风俗，但多数，但多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有子成为多数中

8、国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。冬至有趣的习俗冬至有趣的习俗 在传统的农历中，从冬至这天开始数九，民间流行填九九消寒图以供消遣。九九消寒图通常是一幅双钩描红书法，上有繁体的“庭前垂柳珍重待春风”九字，每字九划，共八十一划，从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。填充每天的笔划所用颜色根据当天的天气决定，晴则为红；阴则为蓝；雨则为绿；风则为黄；落雪填白。九九消寒图九九消寒图最雅致的九九消寒图是作九体对联

9、。每联九字，每字九划，每天在上下联各填一笔，如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”，称为九九消寒迎春联。然而，不管哪种九九消寒图，在消磨时日、娱乐身心的同时，也简单记录了气象变化。据说有经验的老人，还能根据九九消寒图，推测出这一年的雨水多寡和丰歉情况。 还有采用图画版的九九消寒图，又称作“雅图”，是在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花。 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的“节气饭”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃饺子。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。当年张仲景辞官回乡时，看

10、到白河两岸乡亲面黄肌瘦、饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。于是在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮，他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食品(就是现在的“饺子”)。在冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景的“祛寒娇耳汤”之恩。冬至吃羊肉的习俗据说是冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，从汉代开始的。相传，汉汉高祖高祖刘邦在冬至这一天吃刘邦在冬至这一天吃了了樊哙樊哙煮的羊肉，觉得味煮的羊肉，

11、觉得味道特别鲜美，赞不绝口。道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃冬至这一天，吃羊肉羊肉以及以及各种滋补食品，以求来年各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕有一个好兆头。现山东滕州一带冬至家家都要喝羊州一带冬至家家都要喝羊肉汤。肉汤。滕州羊肉汤滕州羊肉汤在在江南水乡江南水乡，有冬至之夜，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆全家欢聚一堂共吃赤豆糯糯米饭米饭的习俗。的习俗。相传，相传，共工共工氏有不才子，氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。

12、残害百姓。但是，这个疫但是，这个疫鬼最怕鬼最怕赤豆赤豆，于是，人们，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。祛病。江南米饭江南米饭台湾糯糕台湾糯糕在我国台湾还保存着冬至用九在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用然后用蒸笼蒸笼分层蒸成，用以祭分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，

13、一一集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称祭拜祖先，俗称“祭祖祭祖”。祭。祭典之后，还会大摆宴席，招待典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为情，称之为“食祖。食祖。”冬至节冬至节祖先，在台湾一直世代相传，祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的以示不忘自己的“根根”。 萝卜、萝卜、青菜、豆腐、青菜、豆腐、木耳木耳等。等。擂圆是冬至的重头戏，圆擂圆是冬至的重头戏，圆”意味着意味着“团团圆圆”“”“圆满圆满”，与平日里吃的汤圆相比，与平日里吃的汤圆相比，临海人的冬至圆不但内容丰富、形式各临海人的

14、冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。擂圆是用糯米粉做异，而且意味深长。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程临海的方言黄粉里滚拌，因为这个过程临海的方言叫叫“擂擂”，所以冬至圆起名叫，所以冬至圆起名叫“擂圆擂圆”，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。夹一个粘满豆腻糯软，令人食欲大增。夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜粉

15、的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋味油然而生。除了经典的甜圆，也有很味油然而生。除了经典的甜圆，也有很多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味台州擂圆台州擂圆清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。（清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。（赣赣）冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。(浙浙)冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。(黑黑)冬至晴，新年雨；冬至雨，