小学食品安全科普

1、食品安全食品安全食品安全科普小 学 食 品 安 全C O N T E N T E S食品安全主要含义食品安全事件回顾安全检验具体标识食品安全法律保障食品安全食品安全食 品 安 全 主 要 含 义食品安全含义食 品 安 全 （ f o o d s a f e t y ） 指 食品 无 毒 、 无 害 ， 符 合 应 当 有 的 营 养要 求 ， 对 人 体 健 康 不 造 成 任 何 急 性 、亚 急 性 或 者 慢 性 危 害 。 根 据 倍 诺 食品 安 全 定 义 ， 食 品 安 全 是 “ 食 物 中有 毒 、 有 害 物 质 对 人 体 健 康 影 响 的公 共 卫 生 问 题 ” 。

2、食品安全第一层食 品 数 量 安 全 ， 即 一个 国 家 或 地 区 能 够 生产 民 族 基 本 生 存 所 需的 膳 食 需 要 。 要 求 人们 既 能 买 得 到 又 能 买得 起 生 存 生 活 所 需 要的 基 本 食 品 。食品安全第二层食 品 数 量 安 全 ， 即 一个 国 家 或 地 区 能 够 生产 民 族 基 本 生 存 所 需的 膳 食 需 要 。 要 求 人们 既 能 买 得 到 又 能 买得 起 生 存 生 活 所 需 要的 基 本 食 品 。食品安全第三层食 品 数 量 安 全 ， 即 一个 国 家 或 地 区 能 够 生产 民 族 基 本 生 存 所 需的

3、膳 食 需 要 。 要 求 人们 既 能 买 得 到 又 能 买得 起 生 存 生 活 所 需 要的 基 本 食 品 。安全标准食 品 相 关 产 品 的 致 病 性 微 生 物 、农 药 残 留 、 兽 药 残 留 、 重 金 属 、污 染 物 质 以 及 其 他 危 害 人 体 健 康物 质 的 限 量 规 定 。安全标准对 于 营 养 有 关 的 标 签 、 标 识 、 说明 书 的 要 求 。 与 食 品 安 全 有 关 的质 量 要 求 。安全标准食 品 添 加 剂 的 品 种 、 使 用 范 围 、用 量 。 专 供 婴 幼 儿 的 主 辅 食 品 的营 养 成 分 要 求 。安全

4、标准食 品 检 验 方 法 与 规 程 。 其 他 需 要制 定 为 食 品 安 全 标 准 的 内 容 。 食品 中 所 有 的 添 加 剂 必 须 详 细 列 出 。食品安全食品安全安 全 检 验 具 体 标 识质量安全标志质量安全标志质量安全标志食 品 安 全 是 大 家 都 关 注 的 话 题 ， 在 关 注 食 品 本 身 的 同 时 ， 大 家还 应 该 去 关 注 一 些 安 全 标 识 。Q S 是 英 文 Q u a l i t y S a f e t y （ 质 量 安 全 ） 的 缩 写 ， 获 得 食 品 质量 安 全 生 产 许 可 证 的 企 业其 生 产 加 工

5、的 食 品 经 出 厂 检 验 合 格 的 ， 在 出 厂 销 售 之 前 ， 必 须在 最 小 销 售 单 元 的 食 品 包 装 上 标 注 由 国 家 统 一 制 定 的 食 品 质 量安 全 生 产 许 可 证 编 号 。A B S C I E X 的 从 农 田 到 餐 桌 食 品 检 测 解 决 方 案 作 为 在食 品 和 农 业 领 域 采 用 的 食 品安 全 检 测 手 段绿色食品标志过 敏 原 建 立 在 业 界 领 先的 技 术 基 础 之 上 的 3 2 0 0系 列 串 联 质 谱 仪绿色食品标志覆 盖 了 从 原 材 料 和 加 工过 程 控 制 ， 到 成 品

6、检 验及 产 品 销 售 的 全 过 程 。绿色食品标志互 联 网 技 术 也 已 经 成 为食 品 安 全 监 管 的 “ 千 里眼 ”绿色食品标志保健食品标志正 规 的 保 健 食 品 会 在 产 品 的 外 包 装 盒 上 标 出 蓝 色 的 ， 形如 “ 蓝 帽 子 ” 的 保 健 食 品 专 用 标 志 。保健食品标志下 方 会 标 注 出 该 保 健 食 品 的 批 准 文 号 ， 或 者 是 “ 国 食 健字 【 年 号 】 号 ”保健食品标志或 者 是 “ 卫 食 健 字 【 年 号 】 号 ” 。 其 中 “ 国 ” 、“ 卫 ” 表 示 由 国 家 食 品 药 品 监 督

7、管 理 部 门 或 卫 生 部 批 准 。食品安全食品安全食 品 安 全 事 件 回 顾2011年4月15日，湖北省宜昌市工商部门在一个蔬菜市场查获一批硫磺熏制过的“问题生姜”，共约1000公斤。据介绍，一些商贩把品相不好的生姜用水浸泡清洗然后用化工原料硫磺进行烟熏。与普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黄又亮，显得很鲜嫩，市场上可以卖出好价。化工原料硫磺对人体健康有害。2011年04月13日，央视报道称，上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。据新华社电 部分超市销售“染色”

8、馒头引起上海市高度关注。食物中毒2 0 1 2 年 9 月 1 1 日 ， 湖 南 湘 潭 县 中路 铺 镇 5 2 名 村 民 吃 完 米 粉 后 出 现不 同 程 度 的 恶 心 、 呕 吐 、 腹 泻 等症 状食物中毒2 0 1 2 年 2 月 5 日 ， 网 友 “ 李 小 鸦 ”发 布 微 博 说 ： “ 刚 才 吃 汤 圆 ， 思念 牌 黑 芝 麻 大 汤 圆 ， 竟 然 吃 出 了一 枚 创 可 贴 ！食物中毒病 人 在 第 一 时 间 被 送 往 中 路 铺 中心 卫 生 院 、 湘 潭 县 人 民 医 院 、 湘潭 县 中 医 院 就 诊 治 疗食物中毒思 念 汤 圆 吃 出

9、 创 可 贴 ， 紧 接 着 水饺 中 又 发 现 死 苍 蝇 。 前 日 ， 思 念食 品 股 价 收 盘 报 0 . 1 4 新 元 ， 成 为“ 神 仙 股 ”2011年4月7日，记者成功进入甜心客的面包制作车间，工人回收的面包“循环再用”。超过20名统一着装的工人共处数十平方米空间，在分列整齐的食品桌上制作面包。2011年3月，河南“瘦肉精”事件发生后，为查清“瘦肉精”的生产、销售源头，河南省公安厅迅速确定了“追上线、查网络、端窝点、打源头”的案件主攻方向。食品安全食品安全食 品 安 全 法 律 保 障打击力度 通 知 指 出 ， 危 害 食 品 安 全 犯 罪 活 动 ， 严 重 危

10、 害 人 民群 众 生 命 健 康 安 全打击力度人 民 群 众 对 此 深 恶 痛 绝 。 全 国 各 级 公 安 机 关 、 检 察 机 关 、人 民 法 院 、 司 法 行 政 机 关 要 进 一 步 统 一 思 想打击力度始 终 把 打 击 危 害 食 品 安 全 犯 罪 活 动 摆 在 突 出 位 置 ， 始 终保 持 对 危 害 食 品 安 全 犯 罪 活 动 的 高 压 态 势 。01立案侦查 通 知 要 求 ， 全 国 各 级 公 安机 关 、 检 察 机 关 、 人 民 法 院 要进 一 步 加 强 沟 通 协 调02立案侦查密 切 配 合 ， 切 实 形 成 打 击危 害

11、食 品 安 全 犯 罪 活 动 的合 力 。03立案侦查公 安 机 关 对 于 涉 嫌 危 害 食品 安 全 犯 罪 的 ， 要 及 时 立案04立案侦查依 法 采 取 有 效 的 刑 事 强 制措 施 ， 快 速 侦 破 ， 并 及 时移 送 审 查 起 诉 。法院量刑人 民 法 院 要 准 确 理 解 、严 格 适 用 法 律 。 对 危害 食 品 安 全 犯 罪 分 子的 定 罪 量 刑 ， 不 仅 要考 虑 犯 罪 数 额法院量刑人 身 伤 亡 情 况 ， 还 要充 分 考 虑 犯 罪 分 子 的主 观 恶 性 、 犯 罪 手 段 、犯 罪 行 为 对 市 场 秩 序的 破 坏 程 度 、 恶 劣 影响 等法院量刑对 于 危 害 食 品 安 全 犯罪 的 累 犯 、 惯 犯 、 共同 犯 罪 中 的 主 犯 、 对人 体 健 康 造 成 严 重 危害 以 及 销 售 金 额 巨 大的 犯 罪 分 子 ， 要 坚 决依 法 严 惩对 于 包 庇 、 纵 容 危 害 食 品 安 全 违 法 犯 罪 活 动 的 腐 败 分子 ， 以 及 在 食 品 安 全 监 管 和 查 处 危 害 食 品 安 全 违 法 犯罪 活 动 中 收 受 贿 赂 通 知 强 调 ， 依 法 遏 制 和 从 严