台湾月子餐月子餐实用做法推荐

1、台湾月子餐月子餐实用做法推荐第一周食谱一、 生化汤用量：1日份原料：料包,月子米酒水1050毫升制作流程：1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，200毫升，药酒倒出备用，药渣留下。2、在留有药渣的砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。餐品用法：1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；2、顺产者连续服用7天，也就是7贴；3、剖腹产及小产者不妨吃14贴；4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得

2、过多。作用：“生化汤”中药方剂出自清代著名医家傅山的傅青主女科。中医认为，淤血不去，新血不生。本方能化瘀生新，养血活血，祛除恶露，收缩子宫，所以名为“生化汤”。它是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹补品”，以全酒配合中药煮成的生化汤，不但可以活血补虚，同时能提高抗体力量；而今人经由现代化仪器和试验方法分析后，发现生化汤对子宫也确实有明显的收缩作用。二、坐月子水（米酒水的加工方法）用量：1日份原料：月子米酒2瓶4000毫升制作流程：1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。2、将第2瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。（2：1的量）3、转小火，继续煮

3、至先前量出刻度的位置。餐品用法：1、做餐主料。2、也可以作为漱口水来用。 备注：1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转中小火。作用：米酒有补血行气、促进血脉流通、调养周身气血、促进乳汁分泌的作用，用米酒来料理月子，可以通经活血，避免产后身体气血两虚，帮助产妇避风寒、预防产后关节疼痛、改善偏虚寒体制，防止落下“月子病”。坐月子水比起普通水质量较轻，用坐月子水替代普通大分子水料理产妇月内饮食，有效避免质量较重的水分子在体内扩散，造成身体细胞和内脏无法正常收缩复位导致的“水桶肚”“水桶腰”。帮相产妇恢复苗条身材。三、养肝汤用量：1日份原料：红枣7粒；热开水（产后改

4、用煮后的月子米酒水）300毫升。制作流程：1、洗净红枣，用刀划开长口。2、放在保鲜盒内，用热开水（产后为备用的月子米酒水）冲泡，加盖泡8小时。3、用蒸器蒸之，等沸腾后改用小火蒸1小时。（可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间）餐品用法：1、将红枣取出，去皮及核，一天之中随时可食；若买无核枣最好。2、汤汁当茶饮用，一天分数次喝完。 3、可根据客户要求适量加红糖。备注：1、一天量为300毫升。2、自然产的人，也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。3、有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论自然产还是剖腹产，均应于YCQ前一周开始饮用养肝汤。四、甜糯米粥用量：1日份原料：糯米50克

5、，月子米酒水900-1200毫升，桂圆5粒，红糖30克。制作流程：1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右煮熟。2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。餐品用法：1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。备注：糯米较难消化，不可一次吃太多。糖尿病人不适合。作用：糯米粥营养丰富，是一种温和的滋补品。其富含B族维生素，食用可养血、活血，还可辅助治疗血虚、血瘀，补脾益肺、温暖五脏、强壮身体，止口渴，经常食用，即可防病又能强身。五、红豆汤用量：1日份原料：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水900-1200毫升，红糖30克（根据情况选用）。制作流程：1、将红豆泡放入

6、月子米酒水中，加盖泡8小时。2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。餐品用法：1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。作用：红豆是补血佳品，产妇和乳母多吃红豆，有促进乳汁分泌的作用。其富含碳水化合物、蛋白质、维生素、皂角苷、烟酸，可去水肿，改善便秘。六、薏米饭用量：1日份原料：薏米150克，月

7、子米酒水900-1200毫升，香米5克。制作流程：1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。2、将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。餐品用法：1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。备注：1、薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。作用：薏米营养丰富，可用为病中或病后体弱患者的补益食品，非常适合于产妇坐月子食用。其蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远高于大米。可补气虚、促进新陈代谢、去浮肿，增强肾功能。七、血母痛液(选吃)用量：1日份原料：山楂肉（片）200克，月子米酒水800毫升，红糖30克。制作流程：1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或

8、不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。2、约剩600毫升关火（可以筷子作记号）。3、放入保鲜盒内。餐品用法：1、作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。备注：产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化。八、麻油猪肝(猪心)用量：1日份原料：猪肝：200克(一日份)，带皮老姜：6片，纯胡麻油：40毫升，月子米酒水200毫升。制作流程：1、将猪肝洗干净，切成1厘米厚度；2、老姜洗干净，连皮切成薄片；3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；7、

9、关火出锅，即可趁热食用餐品用法：1、配以红豆汤来吃；2、配以甜糯米粥来吃。备注：1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。3、由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右。作用：猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。含大量矿物质、泛酸、多种维生素。其所含铁质丰富，是最常用的补血食品。可辅助治疗气血虚弱。是产后的补益佳品。此外，猪肝有活血化瘀的作用，能很好的帮助清除子宫淤血等污物。九、麻油鱼用量：1日份原料

10、：乌仔鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜2片，艾佳人纯胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。制作流程：1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水，转大火；5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用。餐品用法：1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。备注：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。作用：鱼类，尤其是海鱼，营养价值很高

11、。例如黄花鱼，富含高质蛋白，易吸收。特含的黄鱼膘有补元气调理气血的作用。对贫血、女性产后体虚有良好疗效。十、山楂玫瑰茶(止渴茶之一) 用量：1日1-2包原料：山楂玫瑰袋泡茶制作流程：1、热水泡法：一袋茶与100-150ml沸水（月子期间用米酒水更加）闷盖冲泡5-10分钟后饮用，可反复冲泡三次，配有蜂蜜或红糖更佳。2、热水煮法：一袋茶与150ml水（月子期间用米酒水更佳）沸水煮2-3分钟后饮用，效果更佳，也可两袋同时与300-400ml水煮5分钟左右十一、包容茶 原料：包容茶袋泡茶 制作流程：1、热水泡法：一袋茶与100-150ml沸水（月子期间用米酒水更加）闷盖冲泡5-10分钟后饮 用，可反复

12、冲泡三次，配有蜂蜜或红糖更佳。 2、热水煮法：一袋茶与150ml水（月子期间用米酒水更佳）沸水煮2-3分钟后饮用，效果更佳，也可两袋同时与300-400ml水煮5分钟左右 建议饮用时间：上午10点左右。 第二周食谱 一、 生化汤 备注：本周生化汤品只适用于剖腹产者，顺产者没有。 二、 坐月子水 备注：同第一周 三、 养肝汤 备注：同第一周 四、 糯米粥 备注：本周做法与第一周差别是不放糖。五、 红豆汤 备注：同第一周 六、 薏米饭 备注：一日份。 七、荔枝核茶(止渴茶之二) 用量：1日1-2包 原料：荔枝核袋泡茶 制作流程：1、热水泡法：一袋茶与100-150ml沸水（月子期间用米酒水更加）闷

13、盖冲泡5-10分钟后饮 用，可反复冲泡三次，配有蜂蜜或红糖更佳。 2、热水煮法：一袋茶与150ml水（月子期间用米酒水更佳）沸水煮2-3分钟后饮用，效果更佳，也可两袋同时与300-400ml水煮5分钟左右 备注：1、荔枝核和山楂玫瑰茶及观音串茶三钟饮料可交替轮换饮用，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天观音串茶。 2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过重者喝。 八、杜仲粉 用量：按一次一袋 原料：杜仲 制作流程：1、 炒菜法：建议用此法效果最佳，把一袋杜仲粉茶放在麻油猪腰菜中一起炒，配同菜品一起吃下，每日一到两袋。 备注：杜仲有利于骨盆的恢复，可预防产后腰酸背

14、痛。杜仲一天量需三十克，其余可早晚服用用养肾宝胶囊或养肾茶。 九、麻油猪腰 用量：1日份 原料：鲜猪腰一对（两个），老姜：6片，胡麻油：40毫升，月子米酒水200毫升，杜仲粉1包 制作流程：1、猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）； 2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片； 3、将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；4、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不 可焦黑； 5、转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色； 6、加入杜仲粉茶一包翻炒； 7、加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅即可趁热吃； 餐品用法：1、配以红豆汤来吃

15、； 2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。 十、麻油鱼 备注：同第一周 十一、蔬菜 用量：1日份 原料：红萝卜（或红苋菜、紫甘兰）300克，老姜两片即可，胡麻油10毫升，月子米酒水10毫升 制作流程：1、将红萝卜切丝（红苋菜切成5厘米段，紫甘兰切成宽1厘米长条）； 2、将老姜洗干净，带皮切成薄片； 3、将胡麻油放入锅中，中火加热； 4、放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑； 5、放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟. 餐品用法：1、配主食吃。 十二、膳食小排 用量：1日份 原料：猪小排6块（长约4厘米），烤老姜2片，月子米酒水600毫升，木耳3朵 制作流程：1、将小排用热水焯

16、过凉干； 2、所有原料放入高压锅内大火烧上气后转小火16-23分钟即可出锅。 第三、四周食谱 一、 坐月子水 备注：同第一周 二、 红豆汤或糯米粥 备注：做法看第一周食谱，可轮换交替配送。 三、 薏米饭（或白米饭） 备注：同第一周 四、 麻油鱼 备注：1、做法与第一周相同； 2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可（推荐乌鱼和鲈鱼，剖腹产都忌吃鲫鱼）。 五、 蔬菜 备注：做法同第二周 六、 麻油鸡 用量：1日份 原料：鸡肉1/4只，带皮老姜6片，艾佳人胡麻油（30-50毫升，根据客户对油的承受度配量），月子 米酒水300毫升. 制作流程：1、将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状； 2、将老姜

17、洗净，带皮切成薄片； 3、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热； 4、转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑；5、转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟； 6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮20-30分种即可； 餐品用法：1、可配薏米饭或白米饭或面条来吃。 作用：鸡，自古以来就是产妇的滋补佳品。其蛋白质含量高、种类多，营养丰富，滋补养身。尤其是公 鸡肉有助于产妇的身体恢复，促进乳汁分泌。 七、 观音串 用量：1日1-2包 原料：观音串袋泡茶 制作流程：1、热水泡法：一袋茶与100-150ml沸水（月子期间用米酒水更加）闷盖冲泡5-10分钟

18、后饮 用，可反复冲泡三次，配有蜂蜜或红糖更佳。 2、热水煮法：一袋茶与150ml水（月子期间用米酒水更佳）沸水煮2-3分钟后饮用，效果更佳，也可两袋同时与300-400ml水煮5分钟左右 备注：荔枝核和山楂玫瑰茶及观音串茶三钟饮料可交替轮换饮用。 八、 面条 用量：1日份 原料：面条120克（够吃即可）、麻油鸡汤少适量，香油少许 制作流程：1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却）； 2、淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可， 3、放入保鲜盒内。 餐品用法：1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用； 2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。 备注：不易消化，因此第三周才开始食用。 九

19、、 月子猪蹄汤 用量：1日量 原料：生花生米15克，鲜虾15克，猪脚半只，老姜2片，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水500-800 毫升(可用一只同时做两日份) 制作流程：1、香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小块用沸水煮3分种去醒捞出滤干； 2、将麻油入锅，放入老姜爆透； 3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止； 4、换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火； 5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透； 6、盛入保鲜盒内。 餐品用法：1、可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。 备注：1、奶水不好者可多饮用此汤汁； 2、花生米也可用黄豆调换。 十、 热牛奶或红茶 用量：1日

20、量 原料：牛奶200毫升（或红茶，根据客户浓淡程度配给） 餐品用法：1、每次饮用在50毫升内，分数次喝完； 备注：1、尽量不要喝； 2、茶水是红茶配月子米酒水泡成； 3、禁用绿茶。 十一、 鸡蛋用量：1日份原料：鸡蛋（最好是柴鸡蛋）1个、月子米酒水、胡麻油 制作：可以煎、可以煮 餐品用法：1、一天只吃一个 十二、油饭 用量：2日量 原料：糯米100克，去柄香菇10克，猪肚尖40克，带皮红萝卜10克，带皮五花肉60克，虾米10克，带皮老姜2片切丝，胡麻油30-40毫升，月子米酒水600毫升 制作流程：1、糯米用水洗后，置于滤水盆，滤干水份； 2、将洗过的糯米泡入冷的月子米酒水中8小时（月子米酒水

21、要盖过糯米），隔天沥干，泡过的米酒水另外存于容器内备用； 3、将去柄的香菇和虾米泡进备用的月子米酒水中，泡软后将香菇切成粗丝； 4、将带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜都切成粗丝；大蒜切片； 5、锅子加热后放入15-20毫升胡麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色出香味； 6、加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出即取出； 7、炒锅重新加热，放15-20毫升胡麻油烧热，将糯米下锅炒至有粘性时，再加入第6步中 的材料一起炒； 8、将炒好的材料放入蒸锅内，并加入泡过香菇的米酒水（米酒水需盖过所有的材料），蒸熟即可食用。 餐品用法：每日一碗。 备注：油饭能防止产妇内脏下垂。 十三、水果 可以吃木瓜、葡萄、樱桃、桃、这些温性水果。 说明：1、本餐谱中凡提到月子米酒水、坐月子水、月子水、米酒水或米酒精华露均为同一原料的不同称谓，即用月子米酒两瓶煮成一瓶所得的月子米酒水。 2、涉及米酒的餐品请严格按本餐谱进行制作，以免发生意外。 3、此方案是料理师及营养师专家团队根据多年客户经验总结而出，由于青岛人生活习俗及饮食口味与台湾人有些不同，部分餐品做了调整，更容易被青岛人所接受。月子餐食谱一览表(月子餐用餐顺序推荐)日期时间第一周(1-7天