重金属与人体健康PPT(专业)

1、重金属与人体健康 重重 金金 属属 “ 痛痛 痛痛 病病 ” 烟草与重金属烟草与重金属 食物中的重金属食物中的重金属常见重金属常见重金属 自自 我我 保保 护护 重重 金金 属属 化学上：根据金属的密度把金属分成重金属和化学上：根据金属的密度把金属分成重金属和轻金属。轻金属。密度大于密度大于4.5g/cm34.5g/cm3的金属称为重金属，如：金的金属称为重金属，如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉、锰、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉、锰等大约等大约4545种。种。对人和环境有害的重金属主要有，汞、镉、铅对人和环境有害的重金属主要有，汞、镉、铅、铬以及类金属砷等，它们的生物毒性比较显

2、、铬以及类金属砷等，它们的生物毒性比较显著。此外，铜和锰等也对人体有害。著。此外，铜和锰等也对人体有害。 重金属危害重金属危害重金属不能被生物降解，相反却能在食重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。性中毒。转运：介质：血液转运：介质：血液 形态：游离，结合，吸附。形态：游离，结合，吸附。

3、分布：随元素的不同而异，取决于血流量和靶器官。分布：随元素的不同而异，取决于血流量和靶器官。 重金属的代谢重金属的代谢 食物、饮食物、饮水水悬浮颗粒悬浮颗粒和气体和气体脂溶性的金属脂溶性的金属及其化合物及其化合物吸收：消化道吸收：消化道 呼吸道呼吸道 皮肤皮肤 常见常见重金属重金属 “ 痛痛 痛痛 病病 ” 烟草与重金属烟草与重金属 食物中的重金属食物中的重金属重重 金金 属属 自自 我我 保保 护护 常常 见见 重重 金金 属属 毒毒 理理 分分 析析 伤害人的脑细胞，有致癌致伤害人的脑细胞，有致癌致突变等作用，可影响儿童智力突变等作用，可影响儿童智力正常发育，主要使其脑回变浅，正常发育，主

4、要使其脑回变浅，智力低下。智力低下。 四乙基铅，是一种无色油状液体，挥发性强，主要用做汽油抗爆剂。可经呼吸道、皮肤、消化道吸收而引起中毒，主要引起神经系统症状。 毒毒 理理 分分 析析汞的熔点是最低的，只有汞的熔点是最低的，只有-38.87。 可以造成大脑、神经、肝、肾等可以造成大脑、神经、肝、肾等的破坏，表现为头痛、头晕、肢体的破坏，表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛、肌肉震颤、运动失调、麻木和疼痛、肌肉震颤、运动失调、焦虑、不安、思想不集中、记忆力焦虑、不安、思想不集中、记忆力减退、精神压抑等。此外，汞还会减退、精神压抑等。此外，汞还会导致肝炎、肾炎、蛋白尿、血尿和导致肝炎、肾炎、蛋白尿、血

5、尿和尿毒症等。尿毒症等。 “水俣病水俣病” 毒毒 理理 分分 析析化合价化合价+2、+3和和+6，银白色金属，质极硬，耐腐蚀。对人体的毒害为全身性的，对人体的毒害为全身性的，对皮肤有刺激作用，引起皮对皮肤有刺激作用，引起皮炎、湿疹、气管炎、鼻炎和炎、湿疹、气管炎、鼻炎和变态反应。变态反应。六价铬的毒性比三价铬大，六价铬的毒性比三价铬大，六价铬是一种常见的致癌物六价铬是一种常见的致癌物质质。 毒毒 理理 分分 析析 可蓄积于肝、肾、肺、骨骼可蓄积于肝、肾、肺、骨骼等部位，特别是在毛发、指甲等部位，特别是在毛发、指甲中贮存。砷主要是与细胞中的中贮存。砷主要是与细胞中的酶系统结合，造成代谢障碍。酶系

6、统结合，造成代谢障碍。砷要经过十几年甚至几十年的砷要经过十几年甚至几十年的体内蓄积才发病。体内蓄积才发病。 毒毒 理理 分分 析析主要主要的的镉烟尘或镉化合物粉镉烟尘或镉化合物粉尘尘吸入； 累积在肝、肾、胰腺、甲累积在肝、肾、胰腺、甲状腺和骨骼中，可引起骨痛状腺和骨骼中，可引起骨痛病。此外，镉可造成贫血、病。此外，镉可造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。肾炎和分泌失调等病症。“ “ 痛痛 痛痛 病病 ” ” 常见重金属常见重金属 烟草与重金属烟草与重金属 食物中的重金属食物中的重金属重重 金金 属属 自自 我我 保保 护护 “ “ 痛痛 痛痛 病

7、病 ” ”“痛痛 痛痛 病病 ” ” 1931年，神通川两岸的人年，神通川两岸的人就出现过一种怪病，患者全就出现过一种怪病，患者全身各处疼痛，从腰、手、脚身各处疼痛，从腰、手、脚的关节疼痛慢慢扩到身体各的关节疼痛慢慢扩到身体各部位神经痛和全身骨病。患部位神经痛和全身骨病。患者不能行动，呼吸困难，最者不能行动，呼吸困难，最后发展为骨骼软化、萎缩和后发展为骨骼软化、萎缩和骨折，直到不进饮食，衰竭骨折，直到不进饮食，衰竭死亡。死亡。 镉镉 污污 染染 广西桂林思的村，广西桂林思的村，有一些不明骨痛原有一些不明骨痛原因的村民。因的村民。村民的村民的病是疑似病是疑似“痛痛病痛痛病”初期症初期症状。 研究

8、人员的调研究人员的调查表明中国抽查查表明中国抽查的稻米中的稻米中10%的的样品镉超标。样品镉超标。中中国国镉镉污污染染日本日本客土计划客土计划痛痛 痛痛病病烟草与重金属烟草与重金属 常见重金属常见重金属 “ 痛痛 痛痛 病病 ” 食物中的重金属食物中的重金属重重 金金 属属 自自 我我 保保 护护 烟草与重金属烟草与重金属在生长和加工过程中会富集环境中的重金属。在生长和加工过程中会富集环境中的重金属。2010年年10月月7日在澳大利亚悉尼召开的第九届亚太日在澳大利亚悉尼召开的第九届亚太烟草或健康会议上公布：中国烟草或健康会议上公布：中国1313个牌子的卷烟检个牌子的卷烟检测出含有重金属，且是加

9、拿大产香烟的测出含有重金属，且是加拿大产香烟的3 3倍。倍。香烟里的重金属经由呼吸系统，并且通过高温的作香烟里的重金属经由呼吸系统，并且通过高温的作用而大量进入人体。用而大量进入人体。汞和镉的挥发性较大，香烟燃烧中心部位温度高达汞和镉的挥发性较大，香烟燃烧中心部位温度高达800900，在高温下，烟草中的重金属可变成，在高温下，烟草中的重金属可变成烟尘和雾（气溶胶）。烟尘和雾（气溶胶）。 常见重金属常见重金属 “ 痛痛 痛痛 病病 ” 香烟与重金属香烟与重金属重重 金金 属属食物中的重金属食物中的重金属 自自 我我 保保 护护 食物中的重金属食物中的重金属海（水）产品海（水）产品：头足类头足类 贝类贝类 甲壳类甲壳类 鱼类鱼类蔬蔬 菜：菜：叶菜类叶菜类 果菜类果菜类 根菜及豆类根菜及豆类菜叶菜叶 根根 茎秆茎秆 自自 我我 保保 护护 常见重金属常见重金属 “ 痛痛 痛痛 病病 ” 香烟与重金属香烟与重金属重重 金金 属属 食物中的重金属食物中的重金属 自自 我我 保保 护护1、戒戒 烟烟（1）蔬菜选择次序：）蔬菜选择次序：瓜果类、根菜、豆类瓜果类、根菜、豆类、叶菜类叶菜类（2）水产品水产品选择次序：选择次序： 鱼