第一章零售概述

1、 请大家说出几个连锁品牌，并告诉大家请大家说出几个连锁品牌，并告诉大家它来之哪个国家，主要经营什么？它来之哪个国家，主要经营什么？711711、百安居、王老吉凉茶店、沃尔玛、百安居、王老吉凉茶店、沃尔玛、麦德隆、家乐福、人人乐、快客、易初莲花麦德隆、家乐福、人人乐、快客、易初莲花（台）、小天鹅、物美、联华超市、好又多、（台）、小天鹅、物美、联华超市、好又多、乐购（英）、欧尚（法）、百胜（美）、百乐购（英）、欧尚（法）、百胜（美）、百盛（马）、哈根达斯、如家、哎呀呀。盛（马）、哈根达斯、如家、哎呀呀。几个问题？几个问题？课堂引导连锁店设计与布局能力连锁店设计与布局能力连锁店终端促销能力连锁店终端

2、促销能力连连锁锁经经营营管管理理原原理理与与实实务务三大教学模块三大教学模块核心管理与经营能力培养核心管理与经营能力培养连锁网店开发能力连锁网店开发能力连锁店服务能力连锁店服务能力连锁经营理论连锁经营理论连锁经营组织连锁经营组织连锁经营运作连锁经营运作连连锁锁经经营营综综合合管管理理与与经经营营能能力力培培养养本课程学习目标本课程学习目标连锁店组织管理能力连锁店组织管理能力连锁店信息管理能力连锁店信息管理能力连锁店财务管理能力连锁店财务管理能力连锁店设计与布局连锁店设计与布局连锁经营营销连锁经营营销连连锁锁经经营营管管理理原原理理与与实实务务三大教学内容三大教学内容主要学习单元主要学习单元连锁

3、经营网店布局连锁经营网店布局连锁经营服务管理连锁经营服务管理连锁经营理论连锁经营理论连锁经营组织连锁经营组织连锁经营运作连锁经营运作连锁经营组织管理连锁经营组织管理连锁经营内部管理连锁经营内部管理连锁经营物流配送管理连锁经营物流配送管理连锁经营概述连锁经营概述 连锁经营决策与战略连锁经营决策与战略2 2、 为什么学习连锁经营管理这门课？为什么学习连锁经营管理这门课？ 1 1、它是市场营销专业的专业拓展课程，是、它是市场营销专业的专业拓展课程，是4 4P P元素元素中渠道元素的深度挖掘。中渠道元素的深度挖掘。 2 2、连锁经营在中国正处于高速发展期（、连锁经营在中国正处于高速发展期（200420

4、04年以年以后，国家分销领域全面开放），有较大的发展前景。后，国家分销领域全面开放），有较大的发展前景。同时，国外巨头进入中国。发达国家连锁企业销售同时，国外巨头进入中国。发达国家连锁企业销售额已占零售总额的额已占零售总额的50%-80%50%-80%，而我国只有，而我国只有15%15%。3 3、初次创业者的首选方式之一（资金投入小、风险、初次创业者的首选方式之一（资金投入小、风险小、进入门坎低等）。小、进入门坎低等）。 4 4、连锁经营并没想象的那么简单，、连锁经营并没想象的那么简单，20062006年中国年中国连锁百强第一的华联集团每年销售额只相当于世连锁百强第一的华联集团每年销售额只相当

5、于世界连锁百强老大的界连锁百强老大的1 1。2%2%， 20082008年中国连锁百强年中国连锁百强第一的国美集团每年销售额只相当于世界连锁百第一的国美集团每年销售额只相当于世界连锁百强老大的强老大的3.8%,3.8%,它是一个系统工程，是一门管理它是一个系统工程，是一门管理工程，需要我们系统的学习，学习理论，学习经工程，需要我们系统的学习，学习理论，学习经验。从今天开始，我们将共同来学习连锁经营的验。从今天开始，我们将共同来学习连锁经营的管理方法。管理方法。 第一章第一章 零售概述零售概述第一节第一节 零售及零售业零售及零售业第二节第二节 零售组织发展规律零售组织发展规律第三节第三节 急剧变

6、革的中国零售业急剧变革的中国零售业第四节第四节 中国零售业态中国零售业态第一节第一节 零售及零售业零售及零售业一、一、零售零售零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性 消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。 定义包括以下几点：定义包括以下几点： 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消 费之用的活动。费之用的活动。 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供 相关服务。相关

7、服务。 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用 一些使顾客便利的设施及方式进行。一些使顾客便利的设施及方式进行。 零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费 者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。二、零售商活动二、零售商活动 图图 1-1 消消费费品品流流通通路路径径制制造造商商消消费费者者零零售售商商批批发发商商中中转转商商零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、 批发商与消费

8、者之间，以盈利为目的从事零售活动的组批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组 织。织。 交易规模小，交易频率高交易规模小，交易频率高 即兴购买多，且受情感影响较大即兴购买多，且受情感影响较大 去商店购物仍是顾客的主要购物方式去商店购物仍是顾客的主要购物方式零售商活动特点零售商活动特点: :零售商活动组合要素：零售商活动组合要素：三、零售业三、零售业零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品 及其附带服务为主的行业。及其附带服务为主的行业。 零售业是一个国家最古老的行业之一零售业是一个国家最古老的行业之一 零售业是

9、一个国家最重要的行业之一零售业是一个国家最重要的行业之一 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业现代零售业是高投资与高科技相结合的产业 表表1-1 2009-2010全球零售百强名单前二十名全球零售百强名单前二十名排排行行公司名称公司名称国国家家2008集团销集团销售售2008零售销零售销售售2008集团收集团收益益是否进入中国是否进入中国1沃尔玛（沃尔玛（Wal-Mart Stores, Inc.）美美国国405,607401

10、,24413,899是是2家乐福（家乐福（Carrefour S.A.）法法国国129,809127,9582,264是是3麦德龙（麦德龙（Metro AG）德德国国99,98699,004824是是4乐购（乐购（Tesco plc）英英国国96,21096,2103,836是是5Schwarz UnternehmensTreuhand KG德德国国79,924e79,924e无数据无数据否否6克罗格（克罗格（The Kroger Co.）美美国国76,00076,0001,249否否7家得宝（家得宝（The Home Depot, Inc.）美美国国71,28871,2882,260是是8好

11、市多（好市多（Costco Wholesale Corp.）美美国国72,48370,9771,283否否9Aldi GmbH & Co. oHG德德国国66,063e66,063e无数据无数据否否10目标（目标（Target Corp.）美美国国64,94862,8842,214否否11Rewe-Zentral AG德德国国73,27361,549e无数据无数据否否12沃尔格林（沃尔格林（Walgreen Co.）美美国国59,03459,0342,157否否第二节第二节 零售组织发展规律零售组织发展规律一、零售组织分类一、零售组织分类按目标市场及经营按目标市场及经营策略不同划分策略不同划分

12、( (业态）业态）百货商店百货商店 超级市场超级市场便利店便利店仓储式商店仓储式商店专业店专业店专卖店专卖店折扣商店折扣商店杂货店杂货店目录展示室目录展示室按是否设立门店来划分按是否设立门店来划分按所有权性质来划分按所有权性质来划分独立商店独立商店直营连锁商店直营连锁商店特许经营特许经营租赁商品部租赁商品部垂直营销系统垂直营销系统消费者合作社消费者合作社有店铺零售有店铺零售无店铺零售无店铺零售邮购邮购上门销售上门销售电话订购电话订购电视销售电视销售网络商店网络商店自动售货机自动售货机流动商贩流动商贩（一）第一次零售变革：百货商店的诞生（一）第一次零售变革：百货商店的诞生二西方零售业四次重大变革

13、二西方零售业四次重大变革革新性：革新性： 销售方式上的根本性变革销售方式上的根本性变革 经营上的根本性变革经营上的根本性变革 组织管理上的根本性变革组织管理上的根本性变革（二）（二） 第二次零售变革：超级市场的诞生第二次零售变革：超级市场的诞生革新性：革新性： 开架售货方式流行开架售货方式流行 人们购物时间大大节省人们购物时间大大节省 舒适的购物环境普及舒适的购物环境普及 促进了商品包装的变革促进了商品包装的变革超级市场产生背景：超级市场产生背景： 经济危机是超级市场产生的导火线经济危机是超级市场产生的导火线 生活方式的变化促成了超级市场生活方式的变化促成了超级市场 技术进步为超级市场创造了条

14、件技术进步为超级市场创造了条件（三）（三） 第三次零售变革：连锁商店的兴起第三次零售变革：连锁商店的兴起专业化分工专业化分工标准化管理标准化管理集中化进货集中化进货简单化作业简单化作业资源整合资源整合规模效益规模效益 表表1-3： 连锁经营与传统单店经营优劣势比较连锁经营与传统单店经营优劣势比较连锁经营连锁经营传统单店经营传统单店经营优势优势1资源整合，获取规模效益；资源整合，获取规模效益；2形象、商品和服务统一，易形象、商品和服务统一，易于维持消费者忠诚；于维持消费者忠诚；3网络化组织带来迅速扩张；网络化组织带来迅速扩张；4现代管理技术，实现精细化现代管理技术，实现精细化管理；管理；5制度化

15、规范管理，消除人为制度化规范管理，消除人为因素的影响因素的影响1商店自主性强，主动性高，商店自主性强，主动性高，能调动管理者的积极性。能调动管理者的积极性。2商店具有较高的灵活性，商店具有较高的灵活性，能随时根据消费者需求变化调能随时根据消费者需求变化调整经营策略；整经营策略；3管理层级少，沟通容易，管理层级少，沟通容易，能迅速做出决策；能迅速做出决策；4特色经营，能弥补市场空特色经营，能弥补市场空缺。缺。劣势劣势1门店独立性有限，缺乏灵活门店独立性有限，缺乏灵活性，难以完全满足当地消费市性，难以完全满足当地消费市场的特殊需要；场的特殊需要；2门店无法单独核算，赢利水门店无法单独核算，赢利水平

16、难以体现，影响了员工的积平难以体现，影响了员工的积极性；极性；3容易出现总部与门店沟通不容易出现总部与门店沟通不足和决策延误现象。足和决策延误现象。1辐射有限，难以获得规模辐射有限，难以获得规模效益；效益；2无法采用现代管理技术，无法采用现代管理技术，仍是人工操作的粗放型管理；仍是人工操作的粗放型管理；3经验管理为主，容易受个经验管理为主，容易受个人因素的影响；人因素的影响；4规模小，难以吸引消费者规模小，难以吸引消费者和合作者。和合作者。（四）（四） 信息技术孵化零售业第四次变革信息技术孵化零售业第四次变革 网络技术打破了零售市场时空界限，店面选择不再重要网络技术打破了零售市场时空界限，店面

17、选择不再重要 销售方式发生变化，新型组织形式崛起销售方式发生变化，新型组织形式崛起 零售商内部组织面临重组零售商内部组织面临重组 经营费用大大下降，零售利润进一步降低经营费用大大下降，零售利润进一步降低革新性：革新性：讨论：讨论： 随着信息技术的发展，不久的将来传统随着信息技术的发展，不久的将来传统零售商店会消失吗零售商店会消失吗？第三节第三节 急剧变革的中国零售业急剧变革的中国零售业一、中国零售业的变革历程一、中国零售业的变革历程 第一阶段：改革开放初至第一阶段：改革开放初至19891989年底，传统百货商店占零售市场绝对年底，传统百货商店占零售市场绝对 主导地位。主导地位。 第二阶段：第二

18、阶段：1990199219901992年底，超级市场开始涌现，动摇了百货商店年底，超级市场开始涌现，动摇了百货商店 的市场基础。的市场基础。 第三阶段：第三阶段：19931993年年19951995年底，各种新型零售组织崭露头角，出现年底，各种新型零售组织崭露头角，出现 百花齐放局面。百花齐放局面。 第四阶段：第四阶段：1996199919961999年，跨国零售商进入，加速了零售业现代化年，跨国零售商进入，加速了零售业现代化 进程。进程。 第五阶段：第五阶段：19991999年以后，零售竞争日益加剧，连锁经营趋势增强。年以后，零售竞争日益加剧，连锁经营趋势增强。 第六阶段：第六阶段：2005

19、2005年后，零售竞争日益加剧，中国零售业进入调整期。年后，零售竞争日益加剧，中国零售业进入调整期。 表表1-41-4：20052005年中国连锁企业前十强销售额和门店数年中国连锁企业前十强销售额和门店数排排序序企业名称企业名称2005年销售额年销售额（亿元）（亿元）同比增长同比增长（%）2005年门年门店数店数同比增长同比增长（%）1百联集团有限公司百联集团有限公司720.747.2634515.42北京国美电器有限公司北京国美电器有限公司498.40108.742687.73苏宁电器连锁集团公司苏宁电器连锁集团公司397.1879.736388.14大商集团股份有限公司大商集团股份有限公司

20、301.1730.51308.35北京华联集团投资有限公司北京华联集团投资有限公司208.0030.0745.76物美控股集团有限公司物美控股集团有限公司190.7243.66598.47苏果超市有限公司苏果超市有限公司181.2030.5150311.78农工商超市有限公司农工商超市有限公司175.4928.1157227.69家乐福（中国）家乐福（中国）174.3624.97825.810上海永乐家用电器有限公司上海永乐家用电器有限公司151.6640.019980.9二、中国零售商面临的挑战二、中国零售商面临的挑战 面临零售业自身变革带来的挑战面临零售业自身变革带来的挑战 面临技术进步带

21、来的挑战面临技术进步带来的挑战 面临消费者需求变化带来的挑战面临消费者需求变化带来的挑战 面临供应链竞争的挑战面临供应链竞争的挑战第四节第四节 零售业态零售业态 所谓业态，指针对不同消费者的不所谓业态，指针对不同消费者的不同需求，按照既定的战略目标，有选择同需求，按照既定的战略目标，有选择地运用商品结构、价格政策、销售方式、地运用商品结构、价格政策、销售方式、店铺选址、规模及形态等手段，提供销店铺选址、规模及形态等手段，提供销售和服务的种类化经营形态。售和服务的种类化经营形态。 我们常说的业态主要是从商品零售行我们常说的业态主要是从商品零售行业进行划分的。而服务和餐饮并没包括业进行划分的。而服

22、务和餐饮并没包括在内。在内。 1919世纪初到世纪初到2020世纪初的世纪初的100100年只出现了年只出现了4 4种业态种业态 1980198019901990年的年的1010年间，就出现了年间，就出现了7 7种业态种业态 业态演化的一个基本趋势是店铺大型化、巨型化业态演化的一个基本趋势是店铺大型化、巨型化 导致业态演化的原因导致业态演化的原因 激烈的商业竞争迫使零售商开发新的业态以战胜对手激烈的商业竞争迫使零售商开发新的业态以战胜对手 创业者创业者( (家庭妇女、退伍军人、被大公司解雇或辞职家庭妇女、退伍军人、被大公司解雇或辞职者者) )以以“门外汉门外汉”的做法经营，不受传统业态限制而的

23、做法经营，不受传统业态限制而开发的开发的 一、零售业态分类影响三要素一、零售业态分类影响三要素 1、经营品种、品种结构和范围、经营品种、品种结构和范围 便利店经常只经营食品和日常用品；专卖店只销售某一便利店经常只经营食品和日常用品；专卖店只销售某一单一品牌的商品；专业店则经营某一系列产品，而百货商单一品牌的商品；专业店则经营某一系列产品，而百货商店所经营的是综合性、挑选性强的消费品以及高价值、高店所经营的是综合性、挑选性强的消费品以及高价值、高技术、高服务的高档次的商品。技术、高服务的高档次的商品。 2、销售形式、销售形式 是指经营者以何种形式出售商品。包括商品摆设、顾是指经营者以何种形式出售

24、商品。包括商品摆设、顾客与商品接触方式、结算办法等。客与商品接触方式、结算办法等。小商贩以散装为主，零小商贩以散装为主，零星出售；仓储商店则主要采取成箱、成捆批量销售：而超星出售；仓储商店则主要采取成箱、成捆批量销售：而超市便利店则实行定量包装、敞开售货，自选形式、集中收市便利店则实行定量包装、敞开售货，自选形式、集中收款的形式。款的形式。 3、经营方式、经营方式 是指经营商品所采取的手段和方法，包括网点设置、是指经营商品所采取的手段和方法，包括网点设置、服务形式及与顾客联系的方式。服务形式及与顾客联系的方式。 百货公司在市中心繁华地段，购物中心则处于城郊的结百货公司在市中心繁华地段，购物中心

25、则处于城郊的结合部，超市、便民店设在居民小区以方便群众购买。百货合部，超市、便民店设在居民小区以方便群众购买。百货店、专业店要求全方位眼务，而超市、藏储店更多采取顾店、专业店要求全方位眼务，而超市、藏储店更多采取顾客自我服务形式。客自我服务形式。 二、零售业态演化规律理论二、零售业态演化规律理论1 1、 零售轮转理论（美国哈拂商学院麦克尔教授）零售轮转理论（美国哈拂商学院麦克尔教授）1.1.新型组织发展：新型组织发展：低价格、低毛利、低成本低价格、低毛利、低成本2.2.发展一段时间：发展一段时间：高价格、高毛利、高成本高价格、高毛利、高成本3.3.继续发展：继续发展：高价格、高毛利、高成本高价

26、格、高毛利、高成本4.4.新型组织萌生：新型组织萌生：低价格、低毛利、低成本低价格、低毛利、低成本随时间随时间推移补推移补充服务充服务随时间发展补随时间发展补充更多服务充更多服务条件成熟条件成熟市场市场机会机会来临来临这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期：国家零售业大

27、致经历了五个时期：、手风琴理论（、手风琴理论（19431943年）年）自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。主自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。主要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环境生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环境变化，越是能生存至永远。否则将自然地被淘汰或走向衰落。变化，越是能生存至永远。否则将自然地被淘汰或走向衰落。、自然淘汰理论自然淘汰理论例如，美国在第二次世界大战后，社会经济发生了巨大

28、变化，例如，美国在第二次世界大战后，社会经济发生了巨大变化，城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的百货商店由于地理限制、城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的百货商店由于地理限制、交通拥挤、停车困难、客流量减少等原因，业务经营遭到了交通拥挤、停车困难、客流量减少等原因，业务经营遭到了困难，而在市郊的购物中心则蓬勃发展。困难，而在市郊的购物中心则蓬勃发展。这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生命周这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生命周期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经历创新期、发展期、期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期四个阶

29、段。成熟期、衰退期四个阶段。这种理论分析了各零售组织从创新到成熟的间隔期，并对各个这种理论分析了各零售组织从创新到成熟的间隔期，并对各个阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于不同阶段的各零售组织阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于不同阶段的各零售组织可采取的相应策略。可采取的相应策略。4 4、生命周期理论生命周期理论三、商品零售业态分类 1、食杂店。、食杂店。市场经济不发达时期或地区存在。市场经济不发达时期或地区存在。 2 2、便利店：、便利店：主打商品是食品一类的快速消费品。营主打商品是食品一类的快速消费品。营业时间长、位于居民区。以高于平均市场价的价格和服业时间长、位于居民区。以高于平均

30、市场价的价格和服务营业，平均毛利一般为务营业，平均毛利一般为3030。3、折扣店。、折扣店。在产品组合上类似百货店，但较之百货在产品组合上类似百货店，但较之百货店缺少时髦感；相当低的营运成本率，总的费用仅占销店缺少时髦感；相当低的营运成本率，总的费用仅占销售额的售额的2525；廉价的建筑、设备、装饰；廉价的建筑、设备、装饰; ; 强调自主服务；强调自主服务；重点促销全国性品牌商品；常使用租来的店铺重点促销全国性品牌商品；常使用租来的店铺. .4 4、超市。、超市。以自助服务方式销售食品的商店，设有杂货、以自助服务方式销售食品的商店，设有杂货、肉品等部门，店铺面积在肉品等部门，店铺面积在1500

31、1500平方米左右，主要位于居平方米左右，主要位于居民区。可进一步划分为民区。可进一步划分为方便超市、联合店、超级商店和方便超市、联合店、超级商店和仓储式商店仓储式商店 分类分类 商品销售特点商品销售特点 经营特征经营特征 概况概况方便方便超市超市以食品为主，强调以食品为主，强调各种食品及相关产各种食品及相关产品的销售，而日常品的销售，而日常用品的销售相当有用品的销售相当有限限以低价格、自助以低价格、自助服务、产品多为服务、产品多为主主这类超市基本上以连锁这类超市基本上以连锁经营为主，经营为主，19831983年全美年全美有有22 62522 625个，销售额达个，销售额达1 1901 190

32、亿美元亿美元联合店联合店产品种类较多，如产品种类较多，如日常用品和药品等日常用品和药品等以一站购齐吸引以一站购齐吸引消费者消费者19831983年全美有年全美有650650个联个联合店，销售额合店，销售额8585亿美元亿美元超级超级市场市场产品更趋多元化，产品更趋多元化，包括花园用具、酒、包括花园用具、酒、服装、宴会用品、服装、宴会用品、家用电器等家用电器等一站购齐功能更一站购齐功能更强强19831983年全美有年全美有3 5753 575家家超级商店，销售额达超级商店，销售额达440440亿美元亿美元. .仓储仓储商店商店商品集中，销售全商品集中，销售全国性品牌国性品牌以折扣价格提供以折扣价

33、格提供中等数量的食品中等数量的食品类产品，一般位类产品，一般位于工业区，服务于工业区，服务较少较少. .2020世纪世纪7070年代晚期引入，年代晚期引入，到到19831983年已有年已有2 2502 250个，个，销售额达销售额达155155亿美元亿美元5、百货店。大型的零售单位，经营的产品组合宽且深，大型的零售单位，经营的产品组合宽且深，按购买、促销、服务、控制的目标设立部门，价格和服务按购买、促销、服务、控制的目标设立部门，价格和服务水平均在中上，产品品质中上。水平均在中上，产品品质中上。经营地点繁华的商业中心。经营地点繁华的商业中心。同一个建筑物里不同商品区隔开来自行管理。实行全方位同

34、一个建筑物里不同商品区隔开来自行管理。实行全方位服务，营业员较多。如广百百货、太平洋百货，国营为主。服务，营业员较多。如广百百货、太平洋百货，国营为主。6、仓储式会员店。6060以上的销售额来自于付了会员以上的销售额来自于付了会员费后的小企业的购买，以批发价格供货，服务较少，存货费后的小企业的购买，以批发价格供货，服务较少，存货周转达年周转达年1818次左右，租金低次左右，租金低. .如麦德隆。如麦德隆。 7、专业店。专业店集中销售一条产品线，如化妆用品、专业店集中销售一条产品线，如化妆用品、缝纫设备、家电产品、建材等，其产品组合窄而深，针对缝纫设备、家电产品、建材等，其产品组合窄而深，针对特

35、定目标市场。例如国美、苏宁、百安居。特定目标市场。例如国美、苏宁、百安居。 10、新型业态：、新型业态：购物中心、电视购物、邮购、网购物中心、电视购物、邮购、网上商店、直销、自动售货厅、上商店、直销、自动售货厅、 8、专卖店。、专卖店。卖店是只销售一个牌子产品的商店，其营业卖店是只销售一个牌子产品的商店，其营业面积视产品不同而有较大差别，小至不足面积视产品不同而有较大差别，小至不足100100平方米，大的平方米，大的则可达则可达1 0001 000平方米。包括服装、汽车、手机、电脑、药店平方米。包括服装、汽车、手机、电脑、药店等多个行业。等多个行业。 9、厂家直营店。、厂家直营店。生产厂家主动

36、前向一体化、避开渠道生产厂家主动前向一体化、避开渠道商。如：欧派橱柜、美的、格兰氏商。如：欧派橱柜、美的、格兰氏 沃尔玛购物广场沃尔玛购物广场侧重为广大市民提供侧重为广大市民提供“一站式购物一站式购物”。面包熟食、新鲜果蔬、肉类海鲜、冷冻食品、烟酒礼品、服面包熟食、新鲜果蔬、肉类海鲜、冷冻食品、烟酒礼品、服装服饰、美容化妆品、图书文具等都属质优价廉的大众商品。装服饰、美容化妆品、图书文具等都属质优价廉的大众商品。 山姆会员商店山姆会员商店是专门向会员提供服务的仓储式购物商是专门向会员提供服务的仓储式购物商店。它主要是为会员提供比一般零售商更低的价格及更高的店。它主要是为会员提供比一般零售商更低

37、的价格及更高的品质保证。主要商品是高科技产品、高档生活用品、新鲜食品质保证。主要商品是高科技产品、高档生活用品、新鲜食品、进口食品及特别为会员开发的自有品牌商品等。品、进口食品及特别为会员开发的自有品牌商品等。 社区店主社区店主要为社区居民提供便利性商品，主要是日常用要为社区居民提供便利性商品，主要是日常用品，品类并不多，只要满足日常生活必需即可。品，品类并不多，只要满足日常生活必需即可。 这样的划分使得购物广场和山姆会员店的商品满足了多这样的划分使得购物广场和山姆会员店的商品满足了多样性需求，而社区店则是满足消费者的便利需求。样性需求，而社区店则是满足消费者的便利需求。案例：沃尔玛业态分类案

38、例：沃尔玛业态分类购物广场购物广场是苏果着力打造的大卖场，她以优质超值的丰富商品、是苏果着力打造的大卖场，她以优质超值的丰富商品、宽敞舒适的购物环境、特有休闲娱乐功能区为鲜明特色。上万宽敞舒适的购物环境、特有休闲娱乐功能区为鲜明特色。上万平米的经营空间，能满足消费者平米的经营空间，能满足消费者“一站式一站式”的购物需求与日常的购物需求与日常活动，购物更加方便集中，为消费者提供活动，购物更加方便集中，为消费者提供“新鲜、优质、便宜、新鲜、优质、便宜、贴心、满足贴心、满足”的全方位新体验。的全方位新体验。案例：苏果超市有限公司业态案例：苏果超市有限公司业态 社区店社区店是苏果最具特色的业态，也是苏

39、果进行是苏果最具特色的业态，也是苏果进行 外埠扩张的主要业态模式。目前在南京已发展外埠扩张的主要业态模式。目前在南京已发展到近到近6060家，在外埠也已很快发展到家，在外埠也已很快发展到2020家。苏果社区店选址家。苏果社区店选址一般贴近社区，面积在一般贴近社区，面积在50005000平米左右，商品品种大约平米左右，商品品种大约2 2万个。万个。同时还引进了同时还引进了“厨房工程厨房工程”，突破了生鲜经营。苏果社区，突破了生鲜经营。苏果社区店购物环境宽敞、舒适、明亮，商品丰富，配备的小吃休店购物环境宽敞、舒适、明亮，商品丰富，配备的小吃休闲区，满足了现代小区居民的一次性购足，以及生活与休闲区，

40、满足了现代小区居民的一次性购足，以及生活与休闲的需求，真实体现了闲的需求，真实体现了“亲密的苏果、温情的邻居亲密的苏果、温情的邻居”。 标超店是苏果最早经营的业态，大红的门头，标超店是苏果最早经营的业态，大红的门头，“苏果无假货、苏果无假货、件件请放心件件请放心”的质量承诺，已经深深的印在了每一个了解苏果、的质量承诺，已经深深的印在了每一个了解苏果、关心苏果的消费者心中。关心苏果的消费者心中。 标超店面积一般为标超店面积一般为500500平米左右，商平米左右，商品品种有近品品种有近1 1万种，扎根于主次干道和社区边缘，填补了便利万种，扎根于主次干道和社区边缘，填补了便利店与社区店的空白。店与社

41、区店的空白。 苏果便利店自苏果便利店自19991999年创新以来，经过几年的迅猛发展，目前网年创新以来，经过几年的迅猛发展，目前网点总数已经超出点总数已经超出200200家，强大的网络优势为消费者提供了很大家，强大的网络优势为消费者提供了很大的方便，也是南京市一道亮丽的风景线。便利店经营面积定位的方便，也是南京市一道亮丽的风景线。便利店经营面积定位在在100100平米左右，相对商品很丰富，品种约达平米左右，相对商品很丰富，品种约达40004000种，以及售种，以及售店、代邮等多功能服务项目，真正实现了苏果店、代邮等多功能服务项目，真正实现了苏果“为民、便民、为民、便民、利民利民”的经营理念，的

42、经营理念， “好的好的”便利是苏果便利是苏果20042004年的创立的新型业态。年的创立的新型业态。“好的好的”便利便利选址一般在热闹商圈，商务区、高档住宅区以及学校附近，目选址一般在热闹商圈，商务区、高档住宅区以及学校附近，目标顾客定位在白领、高收入群体及时尚青年族，店堂设计时尚、标顾客定位在白领、高收入群体及时尚青年族，店堂设计时尚、高档、宽敞，商品都经过精选，大约在高档、宽敞，商品都经过精选，大约在20002000种左右，满足了现种左右，满足了现代消费者的个性化需求。代消费者的个性化需求。四、商品零售经营业态选择的考虑因素 1、提供用途的差异：即向消费者提供能满足他们即向消费者提供能满足

43、他们某些用途的商品。某些用途的商品。 需求程度超市百货店专卖店2价格带与服务水平的差异价格带与服务水平的差异 低价高价高水平服务低水平服务超市超市专卖店专卖店百货店百货店便利店便利店折扣店折扣店3商圈人口统计分析商圈人口统计分析 商圈内人口数商圈内人口数家庭平均收入家庭平均收入年均家庭业态支出额年均家庭业态支出额潜在市场潜在市场创业者所期望的市场占有率创业者所期望的市场占有率商圈分析商圈分析五、我国服务零售业态美亚音响租赁连锁店美亚音响租赁连锁店1 1、专业服务门店：以零售门店销售服务的服务零售业态。产、专业服务门店：以零售门店销售服务的服务零售业态。产品单一，主要提供生活服务产品，如品单一，

44、主要提供生活服务产品，如汽车美容店、洗衣连锁汽车美容店、洗衣连锁店、冲印连锁店、家电维修中心店、冲印连锁店、家电维修中心等。目标顾客为各类人群。等。目标顾客为各类人群。店面营业面积在店面营业面积在10-20010-200平方米左右，选址在学校附近、工业平方米左右，选址在学校附近、工业区、居民小区附近等。在我国，此种业态发展较早，是目前区、居民小区附近等。在我国，此种业态发展较早，是目前规模最大，服务人群最广，发展速度最快的服务零售业态。规模最大，服务人群最广，发展速度最快的服务零售业态。服务方式为服务产品在门店内传递，消费者必须到门店接受服务方式为服务产品在门店内传递，消费者必须到门店接受服务

45、，并且服务产品质量在最后时刻才能得以体现，这是区服务，并且服务产品质量在最后时刻才能得以体现，这是区别于其它业态的重要特征。别于其它业态的重要特征。 2 2、租赁店：仍以零售门店销售服务的服务零售业态。产品为各、租赁店：仍以零售门店销售服务的服务零售业态。产品为各种租赁服务，区别于专业服务门店的是这种服务本身无形，但种租赁服务，区别于专业服务门店的是这种服务本身无形，但需要有形产品作为载体，如需要有形产品作为载体，如汽车租赁、音像制品租赁、图书租汽车租赁、音像制品租赁、图书租赁等。赁等。同时，服务主要过程本身不在门店内实现，需要消费者同时，服务主要过程本身不在门店内实现，需要消费者自身体验。店

46、面营业面积一般在自身体验。店面营业面积一般在30-10030-100平方米左右，选址在学平方米左右，选址在学校附近、工业区、居民小区内等。在我国，此种服务业态初始校附近、工业区、居民小区内等。在我国，此种服务业态初始于九十年代初期，发展速度较慢，原因源于此种业态产品附加于九十年代初期，发展速度较慢，原因源于此种业态产品附加值较低，规模效应不明显，市场需求较不稳定。值较低，规模效应不明显，市场需求较不稳定。3 3 咨询机构：以零售门店或公司性质销售服务的服务零售业态。咨询机构：以零售门店或公司性质销售服务的服务零售业态。产品为各种咨询服务，如产品为各种咨询服务，如房产中介、婚姻中介、职业介绍、房

47、产中介、婚姻中介、职业介绍、法律咨询、个人理财法律咨询、个人理财等。传递和接受服务过程主要在服务机等。传递和接受服务过程主要在服务机构内完成，服务产品提供以信息、经验、知识为主。服务质构内完成，服务产品提供以信息、经验、知识为主。服务质量很难在传递过程中体会，需要服务结束后一段时间得以完量很难在传递过程中体会，需要服务结束后一段时间得以完全体现。店面或公司营业面积在全体现。店面或公司营业面积在30-10030-100平方米左右，选址在平方米左右，选址在商业区、工业区、居民区等。在我国，此种服务连锁业态初商业区、工业区、居民区等。在我国，此种服务连锁业态初始于九十年代初期，发展速度较快，特别是房

48、产中介连锁企始于九十年代初期，发展速度较快，特别是房产中介连锁企业近十年发展迅猛，几乎每一个成熟的居民小区均有它的身业近十年发展迅猛，几乎每一个成熟的居民小区均有它的身影。影。4 4、培训机构：以公司性质为主门店销售为副的服务零售业态。、培训机构：以公司性质为主门店销售为副的服务零售业态。产品为各种培训服务，如产品为各种培训服务，如舞蹈培训机构、语言培训机构以及各舞蹈培训机构、语言培训机构以及各种以盈利为目的的职业技能培训机构种以盈利为目的的职业技能培训机构等。传递和接受服务过程等。传递和接受服务过程主要在服务机构内完成，服务产品以经验和知识为主。店面或主要在服务机构内完成，服务产品以经验和知识为主。店面或公司营业面积在公司营业面积在50-50050-500平方米左右，选址在商业办公区、居民平方米左右，选址在商业办公区、居民区等。在我国，近五年培训连锁企业数量增长很快，主要培训区等。在我国，近五年培训连锁企业数量增长很快，主要培训连锁品牌的店铺增长率约连锁品牌的店铺增长率约26%26%，连锁品牌集中在北京、上海、广，连锁品牌集中在北京、上海、广州为核心的华北、华东和华南地区。三个区域的培训教育机构州为核心的华北、华东和华南地区。三个区域的培训教育机构（店铺数）占全国总数