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文档简介
1、食堂食品安全事件应急演练方案根据医院应急领导小组的安排部署,为提升全院应急能力建设,对发生的应急事件能做到有效处置,特制定本演练方案。一、演练时间:2013年1月10日下午14:30二、演练地点:医院职工食堂三、参加人员:县卫生监督所,院总值班,院领导,食堂工作人员,安保消防科、后勤保障科、急诊科等相关人员参加。四、演练的目的通过演练,提高医院在处理突发事件中的应急能力建设和应急救援的有效性,从中总结经验,查找不足,持续性改进,做到对食物中毒有备无患。五、演练程序2013年1月10日下午14:30时,食堂科长阿地力接到工作人员小妈电话汇报,有就餐者饭后相继出现呕吐、心慌、恶心、胃痛现象,疑似食
2、物中毒事件。(一)阿地力科长当即赶往食堂并用电话向分管领导汇报并到场,经现场调查,陆续接到报告,有人中午在食堂就餐后发生呕吐、恶心、胃痛、心慌等现象,经初步调查认为,疑似食物中毒,认为情况较为严重,当即宣布启动食物中毒应急预案。(二)院总值班调查结果,将发生的食物中毒事件情况上报给院领导,通知安保消防科、后勤保障科、上级食品卫生监督所院总值班现场指挥安保消防科设警戒线,控制人员进出,封闭现场,通知急诊科120现场急救,将病人运送急诊科抢救,医生负责急救任务(下午14:40时全部到场展开救护工作)。(三)安排阿地力负责对供应的食品、原料、工具现场进行封存保护。(四)院领导负责并配合卫生监督所人员
3、分片前往出现食物中毒现场的科室,对就餐者调查,对就餐者呕吐物取样封存备检。(五)院总值班安排安保消防科维护秩序,带领工会主席对食物中毒人员的家属进行安抚,稳定就餐者及家属的思想情绪,控制事态扩大发展,看望急救病人。(六)经各片区调查情况汇总,发现有5人相继出现呕吐、恶心、心慌、胃不适。经询问5人,均中午在食堂食用的是盒饭,套餐包括豆角、土豆丝、大盘鸡、红烧鱼及米饭。(七)下午15:45时,卫生监督所人员到达现场,向医院领导及食堂负责人了解详细情况,对食堂工作人员调查取证,将封存的食品原料、餐具、呕吐物留样进行取样。(八)下午16:00时,派出所公安人员到场,对整体事件过程调查,排除人为投毒的可
4、能性,初步反馈回来的意见是豆角中毒,为加工不熟原因所致。(九)下午16:20时演练结束。(十)演练点评1、本次演练参加的人员,都能认真对待,接到电话都能立即到位,服从分工,各负其责,分工明确,落实较好,演练的全过程紧张有序,急救人员到位,对中毒者能在短时间内得到救治,安抚工作能积极配合,工作较到位,现场物品准备较好。2、存在的不足(1)本次演练因为事先有安排,大家都知晓,到位快,但如果不提前安排,很难这么快到位,因为是演练,大家在活动中不够严肃认真,有的同志有说笑,病人不严肃,爱面子,不好意思,问话中有笑声。(2)安保消防科工作人员工作不严肃,警戒线封闭管控不够严,还有非工作人员进入,对是否投
5、毒调查缺少经验,在急诊救治中维持秩序未加以封闭。(3)对取样留样封存做的不够确切,物体标本不够集中。(4)对呕吐物的取样不严肃,不好意思,取样袋上注明的名称、时间、地点、何人呕吐物登记不详细。3、整改措施(1)对本次演练情况和存在的问题进行通报,鼓励大家今后对应急演练和实战重视。(2)对应急处置能力建设还有待于进一步加强培训演练,提高应急意识,对突发事件做到早发现、早报告、早处置,通过培训,使医院的整体素质和业务技能不断提高。(3)对演练各组发现的问题要不断总结,认真改进。(4)参加演练的各组,今后要熟悉掌握各种预案的程序和方法,下次演练中不得发生说笑和不严肃的问题。(5)取样、留样如何操作,下去后要认真总结学习,再次取样留样要全面合格,
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