健康膳食知识竞赛

1、健康膳食知识竞赛试题姓名：科室：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择 题（共40题，每2 分）将该答案的序号填在横线题_1 .坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。谷类动物性植物性2 .人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水等七类。微量元素膳食纤维有机酸健康膳食的关键在。食物的种食物的数量食物种类和数量的合理3 .于类搭配膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜。12-15%20-30%4 .范围是40%5 .按照中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。50-100250-400少于506 .居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。

2、曲00克200-400（1-2杯）越多越好7 .为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。不超过25克（半两）50克（一两）无所谓8 .为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。6克以下149 .控制食盐摄入量，考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分需要不需要无所谓10 .熟肉再次食用时。用11要加热彻底后才能食可以从冰箱中拿由来就直接食用大致热热就可1213.熟食在室温下不得存 放以上。2小4小时6 /J所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在为了减少营养流失，蔬菜要14 .禽畜肉烹调要合理，应当采用15 .炒菜时，什么时候放盐合适： 临生锅时放盐以下。5c先洗后切切

3、碎后浸泡8 C10 C先切后洗的烹调方七 烧、炖、炯、蒸 煎、炸O油一热先放盐再放菜盐和菜同时入锅炒烟熏食物。一类二类16 .理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等至少三类17 .食物经过油炸后，能量。基本不变会增加许多减少成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不18 .超过。15克25克50克在平衡膳食中应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-19 .60%o谷类食物薯类食物动物性食物谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应20 .当有杂粮或全谷物食物。低于50克50100克全部吃杂粮深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居的主要食物来源维生素A维生素D脂21 .民肪22 .

4、不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？可以不可以不知道23 .平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是。20-50克125-225克200-450克24 .鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之,因此一般成年人。每天吃鸡蛋应2个每天吃鸡蛋不要1个不吃鸡蛋当是超过7525 .大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每克大豆及其制品。130-天摄入55026 .生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水。500毫升1200毫升2000毫月27 .对于儿童青少年，是最好的饮料。白开水软饮料啤酒28 .在家庭中烹调扁

5、豆应当。用开水焯后凉拌烧熟煮透急火爆炒29 .经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为。24-27.918.5-24低于18.530 .保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是。应用膳食补充剂通过膳食本身满足营养需要经常吃保健食品31 .体质指数（BMI ）正确计算方法为体重kg32 .以下关于中国成年人身体质量指数（体重kg/身高m2体重kg/身高mm/BMI ）正确的为 。4肥胖：28<=BMI 05最 过轻体重：BMI<18.5健康体重:18.5<=BMI<24O6以上都正理想的体重指数22 O确是33 .高盐饮食对健康造成有那些。

6、易引起易引起危害：肾病肝病病、动脉硬化超重:易引起高血压、，34 .食用盐加碘的好处是: （俗称大脖子病）育不良、智力低下（俗称呆小病）预防胎儿或儿童发以上都是4 o蛋白质、脂肪 需的七种营养素是：碳水化合物、无机盐维生素、纤维素、.人体必4以上都是水O4 o一日三餐，定 时定量不挑食和不 偏食少吃或不36.饮食卫生主要包括哪几个方吃零4饭前便后要洗手预防食物中毒。06以上都是食；°37.怎样预防肥胖31 o要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量加强体育锻炼。4以上都是提倡吃植物油，少吃动物油；O38.什么是平衡膳食。平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足,能满足按

7、嗜好饮食机体的需要，达到供给和消耗的平4衡。多吃蛋白质食物要精细O4o39.怎样预防营养缺乏症O以上都是食物多样化改变挑食和偏食的不加强运动以促进食物中营养素的4良习惯吸收。49种40.人体必须的营养素有几种。4种5种7种O健康膳食知识竞赛试题姓名：单位：分数1 .坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。谷类动物性植物性2 .人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）和水等七类。微量元素膳食纤维有机酸3 .健康膳食的关键在于（）食物的种类食物的数量食物种类和数量的合理搭配4 .膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（）o12-15%20-30

8、%40%5 .按照中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜50-100250-400少于506 .居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶（）100克200-400克（1-2杯）越多越好7 .为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油（）o应当无所不超过25克（半两）50克（一两）谓8 .为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制（）。在10克6克以下14克9 .控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。需要不需要无所谓.熟肉再次食用时（）要加热彻底后才能食用11 八， 一.1 ,熟食在室温下不得存放.（）2小时 4小时 61210以上。小时可以从冰箱

9、中拿由来就直接食用大致热热就可以.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（）以下。1 5c（28C0C2 3为了减少营养流失，蔬菜3 要。先洗后切切碎后浸泡先切后洗14 .禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法（）o烧、炖、炯、蒸煎、炸烟熏15 .炒菜时，什么时候放盐合适（）临生锅时放盐油一热先放盐再放菜盐和菜同时入锅炒16 .理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物（）o一类二类至少三类17 .食物经过油炸后，能量（）。基本不变会增加许多减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（）O15克25克50克19在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50

10、-.60%o谷类食物薯类食物动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（）杂粮或全谷物食物低于50克50100克全部吃杂粮21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民（）的主要食物来源维生素A维生素D脂肪22一一，一一，一22不爰吃蔬菜的人，是否可以用水果代.替？（）可以不可以不知道2323平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量.是（）20-50克125-225克200-450克24 .鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人（）每天吃鸡蛋应当是2个每天吃鸡蛋不要超过1个不吃鸡蛋25 .大豆和大豆制品营养丰富，

11、建议每人每天摄入（）克大豆及其制品c1530-507526 .生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水（）500毫升1200毫升2000毫升27 .对于儿童青少年，（）是最好的饮料。白开水软饮料啤酒28 .在家庭中烹调扁豆应当（）用开水焯后凉拌烧熟煮透急火爆炒29 .经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为（）公斤/米224-27.918.5-24低于18.530 .保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是（）应用膳食补充剂通过膳食本身满足营养需要经常吃保健食品试题答案1 .坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种

12、慢性病。谷类2 .人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、和水等七类。微量元素3 .健康膳食的关键在于。食物种类和数量的合理搭配4 .膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。20-30%5 .按照中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。250-400克（1-6 .居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。200-4002杯）。不超过25克（半7 .为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当两）8 .为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。6克以下9 .控制食盐摄入量，考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。需要10。要加热

13、彻底后才能食2.熟肉再次食用时用11.熟食在室温下不得存放以上。小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。5c13.为了减少营养流失，蔬菜要。先洗后切14人禽畜肉悬倜要合理，应当米.用的烹调方法。烧、炖、炯、蒸15炒菜时，什么时候放盐合.适：。临生锅时放盐16，一16理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜.等食物。至少三类7.食物经过油炸后，能量。会增加许多18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。25克19，、，一、八，50-60% o 19在平衡膳食中应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能.量的薯类食物杂粮或全谷物食物5020.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有100克的主要食物来源维生素A21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民22一一，一，一不爰吃蔬菜的人，是否可以用水果代.替？。不可以2323。125-225.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是克24二一，一一,一二，一一、一，、一、，人一、，、一，一、24鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，.因此一般成年人。每天吃鸡蛋不要超过1个25.25大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄.入克大