第八九讲 营养物质与消化吸收及答案

1、第八、九讲 营养物质与消化吸收22食品的腐败主要由细菌和真菌引起的。 （ ）一、选择题1随着人们生活水平的不断提高，校园内出现一个又一个“小胖墩”，在营养卫生的角度看，你认为造成“小胖墩”现象的主要原因是（ A ） A营养过剩 B营养不良 C经常运动 D学习压力大2有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ B ）A胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C胆汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽4消化系统中，消化和吸收营养物质的主要场所是 （ C ） A大肠 B胃 C小肠 D口腔6如果饮食中缺

2、少维生素C，则人体易患的疾病是 （ C ） A夜盲症 B坏血症 C口角炎 D软骨病2下列物质中，遇到碘液会变成蓝色的是 （ A ）A淀粉 B蛋白质 C脂肪 D无机盐11、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是 （C ）A蛋白质、无机盐、水 B脂肪、维生素、糖类C维生素、无机盐、水 D脂肪、蛋白质、糖类13、接受了胃切除手术的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？ （ B ）A对淀粉的消化能力 B对蛋白质的消化能力 C对脂肪的消化能力 D对所有食物的消化能力3吃馒头时，越吃越感觉甜，是因为 （ B ）A淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B淀粉在口腔内被分解成了

3、麦芽糖C唾液变成了葡萄糖 D口腔内产生了葡萄糖钙铁维生素C维生素DA相对含量相对含量B相对含量C相对含量D12在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（）7下列哪种做法比较符合食品安全 （）A吃街头的烤羊肉串 B把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃 C发了芽的花生晒干吃 D把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗8下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是（） A B C D12.下列对于右图的叙述中，哪项是错误的( A ) A.分泌的消化液含消化脂肪的酶 B.能消化蛋白质 C.分泌的消化液含有多种消化酶 D.是消化食物和吸收营养物质的主要器官二、简答题1现在，常有些同

4、学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答： （1）面包的主要成分是淀粉，它是糖类的一种，在口腔内经初步消化后，一部分分解成麦芽糖 ，再经小肠进一步消化，最终产物是 葡萄糖 。其主要作用是为人体提供能量。（2）牛奶的主要成分是蛋白质，在消化道内其被消化的初始部位是 胃 ，被吸收的主要场所是 小肠 。 （3）多吃蔬菜和水果可以补充维生素。如果人体缺乏 维生素C ，易得坏血病。2.下图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。（1）图中标号、所示器官

5、属于消化系统的 消化腺 。（2）人每天吃进的食物主要在图中标号 所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。（3）标号所示器官除能分泌消化液消化食物外，还能分泌 胰岛素 来调节血糖的浓度。（4）标号所示器官分泌的消化液称为 胆汁 ， 它消化脂肪的方式属于物理性消化 。（5）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中 标号 所示器官的消化负担，容易使人患肠胃病。你可一定要注意啊！ 17.下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录，请在表格内填写实验现象：试 管加入的物质（各2毫升）水 温时 间试 剂加碘后的现象1号淀粉唾液010分钟碘液2号淀粉唾液8010分钟碘液3号淀粉唾液3710

6、分钟碘液4号淀粉清水3710分钟碘液变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝41、如图所示，分析实验：（1）该实验是观察唾液淀粉酶 对 淀粉 的消化作用。（2）实验过程D中2号试管浆糊颜色不变蓝 ，原因是 淀粉（在唾液淀粉酶的作用下）被分解 ；1号试管中颜色变蓝 ，原因是淀粉遇碘变蓝 。（3）如果将C过程烧杯中的水换为50C，再重复D过程，这两个试管中浆糊的颜色均变蓝 。44（4分）图18的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度。请据图回答：（l）甲是 淀粉 的消化曲线。（2）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是C 胃；蛋白质被消化成氨基酸才能被吸收。肝脏分泌的胆汁经导管流入D小肠；胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒，有利于脂肪的消化。11右图中，A、B、C、D依次表示你消化道中的某个部位，曲线（X、Y、Z）表示淀粉、脂肪、蛋白质在你消化道中被消化的程度。能代表馒头消化程度的曲线是 。33将下列物质和它们在消化道中被消化的起始部位用线段连接起来。淀粉 口腔脂肪 胃蛋白质 小肠12. (2009,泉州)下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：（1）图中丙曲线表示_蛋